Borș pentru iarnă în borcane - rețete simple Vă veți linge degetele. Preparat de legume pentru borș pentru iarnă Este posibil să păstrați prăjirea pentru borș?

Borșul este un fel de mâncare foarte cunoscut în zona noastră, este popular și în multe alte țări. În funcție de regiune, se prepară cu ingrediente diferite și chiar vine în culori diferite.

Varietate de borș în funcție de gusturile tale

Poate fi preparat în mai multe moduri:

pe bulion de sfeclă și varză;
verde cu măcriș; verdeață și ouă;
cu fasole si fasole;
pe aluat de secară;
roșu cu găluște;
Ucrainean;
verde rusesc cu măcriș;
alb cu varză murată;
pe iaurt.

Dar acest fel de mâncare pe bază de sfeclă și varză este deosebit de renumit. În plus, multe familii își transmit rețeta de borș din generație în generație, trucurile și subtilitățile lor de preparare și ingrediente speciale care conferă preparatului un gust și un miros unic.

Nu este de mirare că unora nu le place borșul până când nu au încercat cea mai nouă variantă la o altă gospodină acasă sau chiar într-o sufragerie obișnuită.

Fiecare are gusturi diferite, iar rețetele sunt modificate pentru a se potrivi preferințelor specifice de gust.

În trecut, fiecare gospodină care se respecta a păstrat o cămară plină de provizii. Astăzi rareori avem timp să facem asta. Mulți dintre noi aleg să meargă la un magazin care are o gamă largă de delicatese. Nimic miraculos - un borcan dintr-un magazin nu este cu mult mai scump decât un fel de mâncare de casă.

Dar dacă prețuiești gusturi unice și conserve de casă și, în plus, ai propria dacha, atunci poți rezerva o seară sau mai multe seri pentru a crea rezerve. Chiar merită. Cel puțin, vei ști din ce este făcut preparatul tău și îți vei economisi puțin bugetul familiei.

Unele gospodine chiar se deranjează să pregătească borș pentru iarnă în borcane. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece vara legumele sunt mai ieftine, sunt mult mai multe, iar iarna puteți economisi timp și bani folosind concentrate de casă gata făcute. Există multe rețete de borș de iarnă în borcane, incluzând atât prepararea unei legume, cât și a unui întreg set de legume pentru pregătirea acestui prim fel de mâncare.

În funcție de regiune și chiar de întreaga casă, există obiceiuri de familie pentru prepararea borșului și setul de ingrediente care se folosește la preparare. În consecință, există o mulțime de preparate pentru acest preparat delicios pentru iarnă. Gospodinele economice rulează chiar și varza în borcane pentru borș pentru iarnă, prepararea unui sos din ceapă, morcovi și ardei dulci se poate prepara separat;

Combinația și setul de legume pot fi variate, poate fi sfeclă, roșii, boia dulce, varză, ceapă și usturoi, măcriș pentru borș verde. Aceste borcane nu contin carne sau bulion de pui. Dacă doriți, puteți pregăti bulionul separat prin congelare. Atunci pregătirea acestui prim fel delicios va fi foarte primitivă și rapidă.

Cum să vă pregătiți pentru conserve

Pentru a vă asigura că eforturile dumneavoastră nu sunt irosite, faceți o listă cu produsele și ustensilele necesare.

Vei avea nevoie:

un ceaun sau o tocană cu fundul gros, o cratiță imensă pentru sterilizare;
răzătoare și cuțit;
borcane si capace.

Borcanele trebuie spălate bine în apă fierbinte și detergent. Clătiți-le și ștergeți-le, apoi sterilizați-le pentru câteva 10 minute capacele pot fi fierte;

De asemenea, este convenabil să sterilizați borcanele în cuptor la 100 de grade timp de 15 minute.

Pentru a face acest lucru, le puteți pune umede într-un cuptor oprit, apoi îl puteți porni astfel încât cuptorul să se încălzească împreună cu borcanele. Asigurați-vă că capacele nu sunt ruginite și că partea de cauciuc nu se dărâmă. Este permisă utilizarea capacelor cu șuruburi; acestea pot fi închise fără utilizarea unei mașini speciale de cusut.

Prajire bors cu ardei si rosii pentru iarna in borcane

Pentru a pregăti prăjirea, alegeți legume întregi și nedeteriorate.

Ingrediente:

câte un kilogram de ardei dulce și roșii;
o jumătate de kilogram de ceapă și morcovi;
jumătate de păstaie de ardei iute;
ulei vegetal;
sare si zahar.

Se spala ceapa, morcovii si ardeii, se curata de coaja si se taie fasii. Prăjiți ușor ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați morcovii, prăjiți puțin și adăugați ardei dulce, prăjiți puțin. Intre timp se curata rosiile, se dau pe razatoare, se adauga la friptura si se fierbe 15 minute, apoi se adauga sare si zahar dupa gust, se fierb inca 5 minute si se ruleaza friptura cu ardei gras in borcane sterile.

Pregătirea morcovilor pentru iarnă în borcane de borș

Ingrediente:

kilogram de roșii;
un kilogram de morcovi, ardei dulci și ceapă;
o grămadă de verdeață;
4 linguri ulei vegetal;
două linguri de zahăr și oțet per cuțit;
o lingură de sare;
pahar cu apa.

Spălați bine toate legumele cu o perie și curățați-le de coajă.

Morcovii trebuie răzuiți, de preferință pe răzătoarea mare. Se toarnă ulei într-o cratiță, se adaugă ceapa și se prăjește până se rumenește, apoi se adaugă morcovii și se fierbe timp de 10 minute. În acest moment, tăiați mărunt ardeiul dulce în fâșii îngrijite și adăugați-l în legume, fierbeți timp de 5 minute. După aceasta, adăugați sare, zahăr și oțet, ierburi tocate mărunt. Amestecul de legume se fierbe încă 10 minute sub capac. Friptura se pune in borcane sterilizate si se inchide imediat ermetic.

Sfecla rasa pentru bors in borcane pentru iarna

Puteți pregăti sfecla pentru primele feluri pentru iarnă există diverse rețete pentru acest preparat. Iarna, tot ce trebuie să faci este să deschizi pur și simplu borcanul și să adaugi sfecla la friptură sau direct în tigaia cu bulionul, borșul va fi perfect. Sfecla trebuie achiziționată borș special, are o culoare și un gust clasic.

Ingrediente:

sfeclă de mărime medie, fiartă în coajă – 3 kg;
1,5 linguri plate de sare sub un cuțit;
două linguri de zahăr;
1 lingură mică de ienibahar;
5 linguri de otet sau 1 lingurita de acid citric;
1/3 cană ulei de măsline sau floarea soarelui.

Sfecla fiartă se curăță de coajă, apoi se da pe răzătoare mare, se adaugă restul ingredientelor și se amestecă.

Puneți în borcane. Așezați borcanele într-o cratiță mare, acoperiți fundul cu o cârpă și pasteurizați dressingul la 20 de minute după ce apa fierbe.

Când pregătiți toate preparatele, aveți grijă să curățați temeinic legumele, nu lăsați legumele crude și apa să intre în borcane. După ce închideți conservele cu capace, întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți-le cu o pătură, lăsați-le să petreacă noaptea sub pătură, iar dimineața să fie deschise și răsturnate.

Lăsați borcanele să se răcească complet și puneți-le în cămară. Iarna, vor fi de mare ajutor la prepararea borșului delicios și parfumat.

Multe gospodine se plâng că, oricât de gustos ar fi borșul, este nevoie de mult timp pentru a găti. Un lucru simplu și foarte convenabil poate grăbi procesul - sos de borș cu sfeclă roșie. Aceasta este o conservare universală care combină calitățile unui ingredient gata preparat pentru supă, precum și o salată de legume sau o garnitură independentă. În plus, un astfel de preparat transformă toate tipurile de borș în rețete de gătit destul de ușoare.

Cum se prepară un sos delicios cu borș de sfeclă roșie

Pansamentul este un element la fel de important si necesar ca bulionul. Iar gustul borșului depinde în mare măsură de gustul acestuia.

Pentru a pregăti conserve, ar trebui să luați produse suculente, proaspete, precum și să folosiți condimente și usturoi. Combinația lor va crea un gust care se va dezvălui perfect într-un bulion clocotit și va da buchetul complet.
Alegeți întotdeauna sfecla densă, fermă, de soiuri dulci. Acesta va adăuga dulceață și își va păstra structura în ciuda tratamentului termic repetat. Pentru preparare, curățați sfecla de coajă, tăiați-o sau dați-o fâșii. De asemenea, puteți folosi o răzătoare obișnuită, dar poate face ca sfecla să se transforme mai târziu în ciupercă.
Folosește niște piper verde dulce. Acesta va adăuga propria notă specială pansamentului. Vor fi doar 200 de grame de piper per kilogram de sfeclă.
Alegeți cei mai obișnuiți morcovi și ceapă pe care obișnuiți să le folosiți. Vor fi primii care vor intra în tigaie pentru a crea atât prăjeala, cât și masa de ingrediente, care, în combinație cu sfecla, la tocănire, va echilibra aromele.
Utilizați roșii tartă sau pastă de roșii pentru a adăuga un echilibru dulce-acrișor sosului. Sfecla, ardeiul, morcovul și ceapa au destul de mult zahăr în ele și nu există nicio cale fără acrișor. Nu vrei să ajungi cu dulceață de legume la final.
Credeai că roșiile ar fi suficiente pentru a echilibra acru și dulce? Nu este atât de simplu. Nu vă puteți lipsi de oțet atunci când creați conservarea borșului. Utilizați în principal acid malic, dar oțetul alb obișnuit va funcționa foarte bine.
Cum să faci un dressing delicios fără condimente? Pur și simplu - în niciun caz. În ciuda abundenței de arome ale diferitelor legume, condimentele joacă un rol cheie. Ele evidențiază, evidențiază și adaugă savoare unui fel de mâncare.
Dar nu exagera cu ei. Cu cât setul de condimente este mai simplu, cu atât gustul este mai clar și mai bun. Adaugă sare, piper proaspăt măcinat și zahăr după gust.
Adăugarea de usturoi va fi importantă. Va adăuga o picantă plăcută și un ușor retrogust arzător dacă folosiți conservele noastre singure. În borș, usturoiul își va dezvălui aroma și va elibera puțin din gust. În plus, pentru depozitarea pe termen lung, usturoiul este foarte important pentru proprietățile sale antibacteriene.
Cunoaștem produsele necesare și scopul lor. Să ne uităm la cum se prepară sosul de borș.
Tocarea legumelor este partea cea mai consumatoare de timp a gătirii. Folosește o răzătoare coreeană pentru a reduce timpul. Trebuie să dați pe ea morcovii și sfecla decojită. Tăiați ceapa în fâșii medii și tăiați ardeiul în bucăți mici arbitrare.
Prăjiți separat ceapa, morcovii și ardeii dulci în ulei vegetal. Puteți face acest lucru pe două arzătoare folosind o tigaie și o cratiță.
Combinați legumele prăjite într-o cratiță cu sfecla crudă. Se adauga pasta de rosii tocata, otetul si condimentele. Se amestecă conținutul și se pune la foc mic.
După zece minute, când legumele își eliberează zeama, creșteți focul și fierbeți, amestecând, până când sfecla este gata. Dacă este necesar, ajustați gustul cu zahăr și acid acetic.
Puneți pansamentul finit în borcane sterilizate și înșurubați. Este indicat să răciți conservele mai mult timp, așa că înfășurați borcanele într-o pătură caldă și așteptați până s-au răcit complet. Păstrați-le la rece.

Reteta de sos de bors din sfecla si morcovi pentru iarna

Nimic nu este mai minunat iarna decât prepararea rapidă și ușoară a borșului cald și satisfăcător. Iar pansamentul pregătit va fi foarte potrivit.

Ingrediente:

Sfeclă roșie – 0,75 kg
Roșii – 0,35 kg
Morcovi și ceapă - 250 de grame fiecare
Ardei dulce - 200 de grame
Usturoi - un singur cap
Ulei de floarea soarelui – 200 ml
zahăr - 60 de grame
Oțet 9% – 50 ml
Sare si piper dupa dorinta

Curata morcovii si sfecla si le dai pe razatoare, iar ceapa se toaca marunt. Trimiteți-l la prăjit împreună cu morcovii și, în acest timp, tăiați ardeiul gras.

Amestecați legumele prăjite într-o cratiță cu sfecla, ardeii și roșiile. Adăugați uleiul și oțetul rămas. Amestecați legumele, închideți vasul și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute. Puneți masa de legume pregătită în recipiente sterile de jumătate de litru și înșurubați capacele. Lăsați borcanele să se răcească înfășurându-le într-o cârpă groasă și caldă sau pătură.

Sfecla rosie cu rosii pentru bors de iarna

Spre deosebire de un sos cu drepturi depline, această conservare este o componentă „roșie” a borșului, la care va trebui să prăjiți separat ceapa și morcovii. Dar chiar și în ciuda acestui fapt, conservele de sfeclă și roșii vor grăbi semnificativ procesul de preparare a supei.

Produse:

Sfeclă roșie – 0,5 kg
roșii - 0,3 kg
Piper - 0,3 kg
Usturoi – 4 catei mari
Sare si piper dupa dorinta
Ulei vegetal - 100 ml

Tăiați roșiile în bucăți arbitrare și prăjiți într-o treime din ulei. Puneți-le într-o cratiță cu sfecla decojită și rasă. Se adauga uleiul ramas, se condimenteaza cu condimente si se adauga usturoiul tocat.

Se prăjește puțin amestecul rezultat, se toarnă puțină apă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute la foc mic.

Transferați pansamentul finit într-un borcan și umpleți cu lichidul separat. Înșurubați capacul și lăsați să se răcească într-un loc cald.

Este recomandabil să adăugați acest dressing în borș cu aproximativ 15 minute înainte de a fi gata.

Condimente pentru borș de sfeclă roșie fără oțet pentru iarnă

O garnitură ușoară pentru felurile principale și un condiment excelent pentru supă. Toate acestea descriu piesa de prelucrat pe care o vom lua în considerare acum.

Ingrediente:

Sfeclă roșie – 0,85 kg
Ardei dulce – 0,45 kg
Morcovi – 0,45 kg
Ceapa - 0,4 kg
roșii - 0,5 kg
Zahăr granulat - câteva linguri. linguri
Ulei r-e – art. linguriţă
Sare si piper dupa dorinta

Preparatul diferă de sosul obișnuit cu borș.

Se albesc rosiile, se scot coaja si se trec prin storcator si sita. Se sare sucul de rosii, se amesteca cu zaharul si untul, se pune la foc mic.

Rade morcovii și sfecla, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se amestecă toate acestea în sucul de roșii care clocotește și se fierbe până când morcovii și sfecla se înmoaie.

Puneți pansamentul finit în recipiente sterilizate de litri și închideți cu capace. Ar trebui să se răcească, ca orice mâncare conservată - sub o pătură caldă.

Când asezonați borșul cu acest condiment, nu uitați să adăugați separat oțet sau suc de lămâie. Suplimentul de acid nu va fi suficient pentru tine.

Pansament pentru bors cu sfecla si varza

Acest adaos vă va permite să nu vă deranjați cu varza în timp ce pregătiți supa, tot ce trebuie să faceți este să adăugați această bombă de legume în bulion și să amestecați.

Ingrediente:

Sfeclă roșie – 0,45 kg
Varză folosită – 0,45 kg
Ardei dulce – 0,45 kg
Morcovi - 280 de grame
Ceapă r-y – 280 grame
Roșii – 0,45 kg
Ardei iute – păstaie medie
Cantitate mică - 100 ml
Acid acetic - o lingură și jumătate. linguri
Sare și zahăr

Puneți ceapa tocată, varza mărunțită și morcovii și sfecla rasă într-o cratiță. Tăiați mărunt roșiile sau puneți-le printr-o mașină de tocat carne. Amesteca-le cu legume intr-o cratita, toarna ulei, otet, asezoneaza cu zahar si sare. Nu uita de componenta picant - ardeiul iute tocat.

Se fierb legumele până se înmoaie. Când sunt gata, împachetați-le în borcane.

Pansamentul de sfeclă roșie pentru borș se păstrează bine la rece, iar ambalarea în borcane mici va fi convenabilă de utilizat.

Preparat de iarnă pentru borș – sfeclă, ceapă, morcovi

Preparatele, în sensul obișnuit, sunt seturi de legume conservate, cu toate acestea, există o altă opțiune, foarte convenabilă. Și anume, congelarea alimentelor preparate.

Ingrediente:

Sfeclă roșie – 0,45 kg
ceapa - 200 gr
Morcovi - 200 gr
Pastă de tomate - linguriță. linguriţă
Soluție de ulei - lingură
Zahăr - art. linguriţă
Usturoi - câțiva căței
Sare piper

Prăjiți morcovii și ceapa într-o tigaie, turnați o lingură de pastă și prăjiți.
Într-un castron separat, fierbeți sfecla rasă cu zahăr, condimente și sare. Se fierbe timp de aproximativ douăzeci de minute. Adăugați friptura la sfecla semifabricată, tocați usturoiul și fierbeți timp de 15 minute.

Se răcește amestecul finit la temperatura camerei, se împachetează în pungi de plastic în porții și se pune la congelator. Pentru a accelera procesul de congelare și dezghețare, dați pachetelor cu piesa de prelucrat o formă dreptunghiulară plată. Acest lucru va ajuta și în timpul depozitării.

Adăugați acest dressing cu douăzeci de minute înainte de sfârșitul gătirii borșului, adăugând în prealabil oțet.

Borș de iarnă din sfeclă fără varză

Acest „borș” este în esență jumătate din compoziția unei supe cu drepturi depline. Tot ce trebuie să faci este să fierbi cartofii și varza în bulion. Această piesă de prelucrat va face restul.

Produse necesare:

Sfeclă roșie – 0,45 kg
Ceapa - 200 de grame
Morcovi - 200 de grame
Pastă de tomate - 100 ml
Ulei r-e – 50 ml
Acid acetic - 2 linguri. linguri
zahăr - 3 linguri. linguri
Sare - o lingură și jumătate
Usturoi – 3 catei

Pregătiți o prăjire clasică de ceapă și morcovi și căleți-o cu pastă de roșii. Se rade sfecla pe răzătoarea coreeană și se fierbe adăugând oțet și zahăr.

Adăugați sfecla prăjită, usturoiul tocat și asezonați cu sare și piper. Se fierbe amestecul timp de o jumătate de oră.

Puneți „jumătate de borș” finit în borcane dezinfectate cu apă clocotită și închideți-le conform tuturor regulilor de conservare.

Dressing conservat cu sfeclă, roșii și usturoi

Acest preparat vă va permite să vă saturați borșul cu aromă de roșii-usturoi și aromă de neegalat.

Produse necesare:

Sfeclă roșie - 250 de grame
Roșii - 0,6 kg
Usturoi – 5 catei mari
zahăr - 2-3 linguri. linguri
Sare/piper/busuioc dupa gust

Treceți roșiile printr-un storcator. Puneți masa rezultată direct în cratiță.
Aduceți sfecla în stare de lipiță folosind o răzătoare. Fie tocați mărunt usturoiul, fie îl dați pe răzătoare fină.

Se încălzește masa de roșii, se adaugă sare și zahăr. Acest lucru ar trebui făcut numai pe baza gustului.

Așteptând 10 minute după încălzirea roșiilor, adăugați la ele sfecla și usturoiul. Amestecați și măriți focul. Masa trebuie să se îngroașe și să zăbovească puțin pe spatulă sau lingură.

Adăugați un praf mic de busuioc uscat la dressingul îngroșat și amestecați.
Când este gata, împachetați amestecul în borcane și sigilați cu capace.

Condimentați borșul în ultimele minute de gătit și asigurați-vă că îl lăsați la infuzat pentru ca gustul și aroma să se dezvolte mai bine.

Prăjirea borșului cu sfeclă și fasole

Ingrediente pentru dressing:

Sfeclă roșie - 150 de grame
Roșii - 0,6 kg
Ardei dulce - 150 de grame
Fasole fiartă - 250 de grame
Acid acetic – 35 ml
Ulei r-e - 3 linguri. linguri
Sare/zahar granulat/piper dupa gust

Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne într-o cratiță, puneți-le pe arzător și lăsați să fiarbă 10 minute.

Puneți cuburi medii de ardei dulce în masa de roșii îngroșate și fierbeți timp de cinci până la șase minute.

Apoi, adăugați sfecla rasă, fierbeți-le câteva minute, adăugând pe parcurs zahăr, sare și unt.

După fierberea sfeclei, puteți adăuga fasole fiartă. Se toarnă acid acetic în pansament și se amestecă. Gătiți dressingul cu fasole timp de cel mult zece minute, la foc mic.

Împărțiți aditivul completat în borcane sterile de litri, sigilați cu capace și puneți sub o pătură timp de 12-15 ore.

Ingrediente furnizate pe kilogram. Dar poți găti pentru cel puțin 2, cel puțin 4, cel puțin 10 kilograme, trebuie doar să înmulți toate produsele.

Cum se prepară condimente pentru borș cu blaturi de sfeclă

Pentru mulți, blaturile de sfeclă sunt un ingredient foarte neobișnuit. Cu toate acestea, după ce au aflat despre beneficiile acestei părți a sfeclei, oamenii încep să o mănânce cu plăcere. Ei bine, de ce să nu-l folosești la sos cu borș.

Produse:

Sfeclă roșie - 200 de grame
Blaturi de sfeclă – 200 gr
ceapa - 100 gr
Morcov - 100 gr
Pastă de roșii - 3 linguri. linguri
Ulei r-e – 30 ml
Acid acetic – 15-20 ml
Apă - un pahar
Zahăr/sare/piper după gust

Tăiați sfecla și vârful lor în bucăți subțiri egale. Tăiați morcovii și ceapa și prăjiți până se înmoaie. În această etapă, combinați ambele tipuri de bețișoare de sfeclă cu ele.

Se toarnă un pahar cu apă în legume și se fierbe timp de zece minute. Apoi adăugați în amestec roșiile tăiate mărunt, zahăr, sare și oțet. Desigur, nu uitați să amestecați.

Pansamentul pentru borș cu blaturi de sfeclă se dovedește incredibil de apetisant și poate fi folosit la prepararea borșului clasic și rece.

Se fierbe amestecul sub capac timp de 20-22 de minute. Este indicat să păstrați acest pansament la rece, în borcane presterilizate.

Gătește, experimentează, creează! Noroc!

Fabrica de conserve din bucătăria mea funcționează la capacitate maximă. Tot ceea ce a fost deja pregătit este descris în secțiunea preparate de casă. Dacă cineva este interesat, îl puteți citi. Azi am ajuns la sfeclă. Vreau să fac un produs util din el. Pansamentul pentru bors cu sfecla este foarte simplu de preparat. În același timp, ne va economisi timp și efort toată iarna când pregătim borș.

Mai am multe roșii și ardei gras. Ca întotdeauna, cea mai mare parte a timpului este petrecut tocând toate legumele. Dacă aveți un procesor de bucătărie care toacă legumele, atunci pregătirea unui astfel de dressing cu borș nu va fi deloc dificilă.

Dacă adăugați dressing-ul chiar la sfârșitul gătitului, borșul va rămâne întotdeauna frumos și roșu. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, astfel încât culoarea să nu devină maro, ci să rămână doar roșie. Încearcă rețeta mea de dressing și cu siguranță o vei adăuga la pușculița ta.

In articol:

Dressing pentru borș cu sfeclă pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografii

De mulți ani fac dressing după aceeași rețetă. De obicei o gătesc într-o cratiță mare sau la ceaun. Uneori gătesc într-un aragaz lent. Apoi il sigilez ermetic in borcane. Se păstrează bine la subsol toată iarna.

Ce vei avea nevoie:

Cum să gătească:

1. Mai întâi pregătesc toate legumele. Curăț, spăl și usuc pe un prosop.

2. Acum tai fiecare ceapa in jumatate si iar fiecare jumatate in jumatate si tai aceste sferturi fasii. Se dovedește a fi un pai nu prea lung. Adăugați jumătate din uleiul vegetal într-o cratiță mare și adăugați ceapa.

3. Răziți sfecla și morcovii pe răzătoarea cea mai grosieră. Este mai bine, desigur, să-l măcinați într-un robot de bucătărie, dar nu am unul. Ardeiul gras l-am taiat in sferturi si fasii, la fel ca taiand o ceapa. Am pus toate acestea într-o cratiță. Acum dau focul mic si las legumele sa inceapa sa se toarna.

4. Roșiile pot fi tocate mărunt sau tocate într-un blender. Tocam rosiile cu un blender si turnam terciul rezultat in aceeasi tigaie mare. Rămâne să adăugați uleiul rămas, sarea și oțetul.

6. La final, adaug la dressing ardeiul iute tocat marunt si usturoiul stors prin presa.

7. Am sterilizat borcanele si capacele aproximativ cinci minute in apa clocotita. Am pus dressingul încă fierbinte în borcane. Îl sun pe soțul meu să o ruleze. Am primit 14 borcane de 0,5 litri si mai am putin.

Pansamentul meu pentru borș cu sfeclă este gata. Iarna, trebuie doar să gătiți bulionul și să tăiați cartofii și varza. Când cartofii sunt fierți, adăugați un borcan de dressing și aduceți la fiert. Așa va fi borșul rapid și roșu.

Reteta video pentru sos cu bors fara prajirea legumelor

Pentru cei cărora le place să gătească într-un aragaz lent, urmăriți videoclipul de pe canalul FOODozhnik. Aici legumele nu sunt prajite deloc si mai multe vitamine sunt retinute in ele.

Am citit deja: 61604 ori

Sosurile și preparatele din legume pregătite în prealabil pentru borșul de casă vă economisesc semnificativ timp și bani. Mai bine, faceți câteva borcane de borș gata făcut pentru iarnă! Am fiert bulionul, am adăugat cartofi și dressing sau preparat, am amestecat și am adăugat sare dacă este necesar. Borșul este aproape gata! Cum să faceți sosurile și preparatele potrivite pentru borș din legume, pregătiți borșul pentru iarnă urmăriți și citiți în continuare.

Retete de sosuri cu bors

Reteta pentru sos de bors "Lazy bors"

Ingrediente:

1 kg varză
1 kg sfeclă
1 kg roșii
1 kg ceapă
2 kg morcovi
2,5 linguri. l. sare
0,5 linguri. Sahara
1 lingura. ulei vegetal
1 lingura. otet 6%

Metoda de gatire:

Spălați și tăiați legumele. Rosii in felii, ceapa in jumatati inele subtiri, varza in fasii. Rade morcovii și sfecla.
Puneți legumele într-o cratiță, adăugați toate mirodeniile cu excepția oțetului.
Se pune ibricul pe foc și se aduce la fierbere.
Se fierbe timp de 10 minute, se amestecă și se adaugă oțet.
Gatiti borsul inca 10-15 minute.
Sterilizați borcanele pentru supă și umpleți-le cu bulion fierbinte.
Rulați borcanele, înfășurați și răciți. Pune deoparte pentru depozitare.
Pentru a pregăti borșul, gătiți bulionul de carne cu cartofi, puneți un borcan de 0,5 litri într-o cratiță și aduceți supa la dispoziție. Sare dupa gust si adauga ierburi.

Rețetă Dressing pentru borș și supă de sfeclă roșie „Roșu”

Ingrediente:

1 kg roșii
1 kg morcovi
1,5 kg sfeclă
150 gr. usturoi
1 kg ceapă
patrunjel, telina, marar
150 gr. sare
al 16-lea secol l. otet 9%
300 gr. Sahara
400 ml ulei vegetal

Metoda de gatire:

Spălați legumele și tocați-le pe răzătoare. Tăiați mărunt verdeața.
Se trece toata masa printr-o masina de tocat carne si apoi se macina cu un blender.
Adăugați sare și zahăr în piureul de legume, turnați oțet și ulei vegetal.
Se amestecă amestecul și se lasă sub un prosop timp de 1,5 ore. Sterilizați borcane de 0,5 litri.
Umpleți borcanele cu pansament și sterilizați timp de 20 de minute din momentul fierberii.
Rulați borcanele și depozitați-le într-un loc răcoros.

Rețetă pentru borș de iarnă „Crimeea”

Ingrediente:

1 kg sfeclă
1 kg morcovi
1 kg varză
1 kg roșii
0,5 kg ceapă
0,5 l ulei vegetal
2 linguri. l. sare
2 linguri. l. Sahara
1 lingura acid citric

Metoda de gatire:

Spălați legumele și tăiați-le în fâșii subțiri.
Se fierbe legumele in ulei vegetal la foc mic.
Adăugați sare, zahăr și oțet.
Gatiti borsul aproximativ o ora.
Pune borșul în borcane sterile și sigilează. Păstrați borșul într-un loc răcoros.

Reteta de bors de iarna cu ardei gras si fasole

Ingrediente:

2 kg varză
1 lingura. fasole
1 kg roșii
0,5 kg ceapă
1 kg sfeclă
0,5 kg morcovi
2 ardei grasi rosii
10 lingurite sare
1 lingura. l. Sahara
1 lingura. ulei vegetal
1 lingura. otet 9%
8 buc. boabe de piper
4 foi de dafin

Metoda de gatire:

Se toarnă apă peste fasole și se lasă 8 ore.
Spălați legumele.
Rade morcovii și sfecla.
Tocăniți morcovi și sfeclă în 1 lingură. ulei vegetal timp de aproximativ 20 de minute.
Tăiați legumele rămase și măcinați cu condimente.
Puneți legumele într-o cratiță, adăugați fasolea, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute.
Se toarnă oțet în borș, se fierbe și se răcește ușor.
Pune borșul în borcane sterile și sigilează.

Reteta: Sfecla murata pentru bors

Ingrediente:

2 kg sfeclă

Pentru marinata:

1 lingura. otet 9%
1 lingura. apă
1 lingura. l. Sahara
1 lingura sare
3 sticle garoafe

Metoda de gatire:

Spălați sfecla și fierbeți până se înmoaie.
Curățați sfecla de coajă și tăiați-le în fâșii mari.
Sterilizați borcanele de 0,5 litri și umpleți cu sfeclă.
Pregătiți marinada fierbinte.
Turnați marinata peste sfeclă și rulați-le imediat. Păstrați sfecla la frigider.

Rețetă video „Sos de borș (pansament pentru borș ucrainean)”

Distrează-te gătind și fii sănătos!

Întotdeauna a ta Alena Tereshina.

Pentru clasicele noastre preferate avem nevoie de:

* Cântărim toate legumele după curățare.

Sfeclă roșie - 2 kg
Morcovi - 2 kg
Ceapa - 2 kg
Roșii - 2 kg
Ulei vegetal - 600-650 ml
zahăr - 200 g
Sare - 130 g (aproximativ 5 linguri)
Oțet (de masă, 9%) - 100 ml
Apă de băut - 150 ml
Boabe de piper negru - 15-20 buc.
Frunza de dafin - 4-5 buc.

Detalii importante:

Timp de gătire 2-3 ore.
Ai nevoie de vase mari, de exemplu, o cratiță sau un rezervor de 10 litri. Email sau otel inoxidabil.
Din cantitatea dată va fi 10 borcane de 700 ml si 1 litru.
Dacă doriți să pregătiți mai puțin dressing, pur și simplu împărțiți toate componentele la 2. Atunci o cratiță de 7-8 litri vă va fi suficientă.
Faceți mai puțină realimentare profitabil pentru prima dată. În acest fel, puteți evalua dacă piesa de prelucrat are gustul dvs. și va fi mai ușor să faceți față primei etape a tratamentului termic.

Pregătiți ingredientele.

Spălați sfecla și morcovii. Împreună cu ceapa, decojim pielea. O cântărim.

Spălați roșiile și îndepărtați tulpina verde a tulpinii. O cântărim.

Ne place sa economisim timp, asa ca vom macina rosiile in blender.

Poți face altfel: curățați și tăiați roșiile în cuburi medii. Apoi facem tăieturi pe mucurile fructelor și le umplem cu apă fierbinte timp de 1 minut. Scoateți din apă clocotită și îndepărtați ușor coaja roșiilor, scoțând-o cu un cuțit.

Tocați legumele.

Cea mai scurtă cale pentru legumele rădăcinoase este o mașină de tocat carne cu accesoriu pentru răzătoarea de legume sau un robot de bucătărie. În mod similar, îl puteți rade manual pe o răzătoare grosieră.

A doua opțiune: răzătoare pe răzătoarea Berner - cu atașament pentru paie subțiri. Avem nevoie de paie scurte, așa că așezăm legumele fără o înclinare semnificativă spre lame. Această alegere este cea mai rafinată, deoarece... dă paie clasică de sfeclă roșie, ca în borșul gata preparat din restaurante.

Ceapa poate fi trecută printr-o mașină de tocat carne, sau o răzătoare Berner, sau tocată mărunt cu un cuțit.

Roșii - alegerea dvs. dintre două opțiuni, așa cum am descris mai sus. Amesteca rapid cu un blender direct cu pielea. Sau tăiați roșiile decojite (va fi mai multă agitație).

Se fierbe sosul de borș.

Turnați jumătate din ulei în tigaie și adăugați sfecla tocată, morcovii și ceapa. Se toarnă a doua jumătate de ulei deasupra și se amestecă bine masa vegetală, astfel încât uleiul să fie atât în partea de jos, cât și în interiorul masei vegetale. Separa 1/3 apă și oțet si se toarna in legume.

Se amestecă și se pune la foc mic (!).

Legumele ar trebui să-și elibereze sucul, apoi nu trebuie să vă faceți griji că se vor arde.

Imediat ce amestecul eliberează sucul, creșteți focul la mare și lăsați dressingul să fiarbă. Reduceți căldura imediat până la fierbere scăzută(pentru ca legumele să gâlgâie puțin).

Acoperiți cu un capac și încălziți masa timp de 10-15 minute, amestecând-o de 1-2 ori în acest timp - de jos în sus.

Următorul pas este să adăugați roșiile tocate și oțetul rămas și apa. Adăugați zahăr, sare și boabe de piper. Amesteca. Aduceți din nou la fiert și reduceți căldura.

Fierbeți sosul până când se înmoaie la foc moderat sub capac - încă 30 de minute.

Scopul nostru este să înmoaie sfecla și morcovii. După 20 de minute de fierbere, adăugați ultimul condiment în tigaie - dafin. Se poate pune mai devreme - cu zahăr și sare. Dar există riscul să aibă un gust amar. Jucăm în siguranță adăugând întotdeauna foi de dafin cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

În total, legumele durează aproximativ 1 oră să se gătească.

Algoritm scurt.

Cu ulei si 1/3 apa si otet se asteapta sa se elibereze sucul la foc mic - Se mareste focul si se aduce la fiert - Se tine acoperit la foc moderat 10-15 minute - Se adauga restul de otet si apa, zahar, sare, piper si lasam sa fiarba la foc mare - Se fierbe la foc moderat timp de 30 de minute, acoperit, pana se inmoaie legumele - Se adauga foaia de dafin cu 10 minute inainte de sfarsit.

Rulam piesa de prelucrat în borcane.

Până când pansamentul este gata, borcanele și capacele dvs. ar trebui să fie sterilizate. Recomandăm alegerea celor mici - 500-700 ml.

Întindeți pansamentul cât se poate de fierbinte. Reduceți căldura la minim, dar nu o opriți (!).

Sa tinem oala in apa clocotita 2-3 minute: acum il poti folosi pentru a pune amestecul in borcane. Ajustăm părțile groase și lichide în mod egal și umplem borcanele până la vârf.

Închidem borcanele pline cu capace. Orice fel pentru depozitare pe termen lung este potrivit - cele twist-off sau obișnuite cu o cheie de cusut.

Întoarcem sigiliul și verificăm dacă există scurgeri. Adică ne uităm să vedem dacă apar picături la gât. Pansamentul de bors pregatit il punem intr-un loc indepartat, unde invelim borcanele pentru racire lenta (il invelim strans intr-o patura).

Cum să folosiți hogweed iarna pentru o supă rapidă și delicioasă.

Cu acest preparat de sfeclă pentru o oală mare de borș, veți avea nevoie de simple fleacuri: fierbeți bulionul, tăiați cartofii și mărunțiți varza. După gust, puteți adăuga pastă de roșii, ierburi, usturoi și condimente. La sfârșitul, când cartofii sunt complet gata, pune bors dintr-un borcan deschis.

Și cât de repede se va rezolva totul! Mai ales dacă vă place borșul pe apă sau sunteți obișnuit să gătiți și să congelați bulionul în avans. Îți vei mulțumi de mai multe ori pentru treburile tale rezonabile de vară.

Păstrați hogweed la temperatura camerei într-un dulap întunecat.

Secretul de depozitare pentru o benzinărie deja deschisă.

Păstrăm orice conserve deschise în frigider. Dar chiar și acolo, pe produs poate apărea mucegai, mai ales dacă conține pastă de tomate. Cum să te asiguri împotriva acestui lucru urât care este periculos pentru sănătatea ta? Foarte simplu! Deschide borcanul și ungeți interiorul acelui capac cu muștar, sub care vom depozita piesa de prelucrat. Pastă de pulbere uscată sau pastă din magazin - nu contează. Depozitarea sub un capac „muștar” prelungește prospețimea produsului timp de săptămâni.

Bors dressing pentru iarna cu sfecla si morcovi si pasta de rosii

Avem nevoie:

Cântărim toate legumele după curățare.

Sfeclă roșie - 1 kg
Morcovi - 1 kg
Ceapa - 600 g
Usturoi - 6-7 catei mari
Ardei gras - 400-500 g
Pastă de tomate - 400 ml
Ulei de floarea soarelui (inodor) - 250 ml
zahăr - 5 linguri. linguri
Sare - 3 linguri. linguri
Oțet de masă (9%) - 90 ml

Detalii importante:

Vom avea nevoie de o cratiță mare de 7-8 litri.
Din această cantitate veți obține aproximativ 4 litri de piesă de prelucrat.
Dacă familiei tale nu îi plac ardeii dulci în borș, pur și simplu nu adăugați acest ingredient minor. Inlocuiti insa cantitatea acesteia cu morcovi si sfecla (la jumatate). În caz contrar, va trebui să numărați zahărul și sarea.
Puteți adăuga ardei iute, îndepărtând semințele - ½ păstaie mică.
Pasta de tomate poate fi inlocuita cu piure de rosii (1 kg de rosii). Cum se face este descris în prima rolă.

Pregătirea.

Pregătiți rădăcinoase și ceapa folosind orice metodă din rețeta de mai sus. Tăiați usturoiul în același mod ca și ceapa. Curățăm ardeiul gras de pe tulpină și semințe și îl tăiem după gust - fâșii sau cuburi. Alegem pasta de tomate domestică: de înaltă calitate și groasă.

Se toarnă 1/2 ulei (125 ml) într-o cratiță mare și se pune la foc mediu.

Puneti toate legumele intr-o cratita una cate una. Fierbeți fiecare tăietură timp de 3-5 minute și adăugați următorul ingredient. Se amestecă și se fierbe din nou. Puteți adăuga puțină apă, dar de obicei nu este necesar. Legumele eliberează suficient suc.

Ordinea legumelor:

Sfecla + 1/2 otet - Morcovi - Ceapa + usturoi - Ardei dulci.

Dupa ce am pus ardeiul gras si am fiert masa de legume timp de 3-5 minute, adaugam pasta de rosii, zaharul, sare si a doua jumatate de unt (125 ml) la sfecla si morcovi. Se amestecă și se aduce la fierbere. Din nou, fierbeți toate legumele la foc mediu timp de 20-25 de minute.

La sfarsit adaugam a doua jumatate de otet, amestecam bine amestecul de jos in sus si aducem la fiert. Reduceți căldura la minim și turnați pansamentul în borcane uscate, sterilizate - strâns, până la gât. Tava, ca în rețeta de mai sus, rămâne tot timpul la foc mic.