Salate de primăvară - combaterea deficitului de vitamine. Vitaminele potrivite pe masa ta

Ai de gând să aranjezi o masă de sărbători? Nu știi ce altceva poți face pentru a-ți surprinde oaspeții și pe cei dragi? Pregătește mai multe salate delicioase, neobișnuite și ai noroc garantat! La urma urmei, salatele sunt cea mai bună opțiune nu numai pentru dieta de zi cu zi, ci și pentru masa de sărbători. Datorită varietatii de produse, puteți pregăti salate pentru fiecare gust, ținând cont de preferințele gustative ale fiecărei persoane. Unii oameni iubesc salatele ușoare de legume - există un număr mare de tipuri. Alții le preferă pe cele consistente din carne și sunt și multe dintre ele. Și câte rețete există de pește și salate de fructe! Salatele ne umplu corpul cu toate substanțele și elementele necesare - fibre, proteine, grăsimi, carbohidrați, microelemente, săruri minerale și vitamine, atât de necesare organismului nostru la începutul primăverii.

Salata de avocado cu rosii si ardei dulci

Ingrediente:

1 avocado
1 roșie mare
1 lingurita suc de lamaie
1/2 ardei roșu dulce
1/2 ardei iute
1 catel de usturoi
1-2 linguri ceapa verde tocata
2 linguri coriandru, patrunjel sau marar tocat
1-2 linguri de maioneza
piper negru măcinat și sare

Instrucţiuni: Se zdrobește avocado decojit și fără sâmburi cu o furculiță până devine o pastă, se adaugă sucul de lămâie și se amestecă. Opăriți roșia cu apă clocotită, îndepărtați coaja și tocați mărunt pulpa. Tăiați usturoiul decojit. Scoateți semințele de ardei dulci și chili și toacă foarte fin. Se amestecă produsele preparate, se adaugă ceapa verde, se amestecă bine, sare, piper, se condimentează cu maioneză și se amestecă din nou. Păstrați salata finită la frigider pentru 30-40 de minute și serviți cu chipsuri sau crutoane sărate.

Salata de rucola cu creveti

Ingrediente:

1 roșie
115 g creveți decojiți
75 g rucola
5 ml sos de stridii
50 ml ulei de măsline
10 ml sos de soia
20 g nuci de pin

Instrucţiuni: Rucola are un gust strălucitor. Cu toate acestea, o fată care își urmărește greutatea și sănătatea are și alte motive să iubească această salată: îmbunătățește metabolismul și digestia și conține multă vitamina C și iod. Așezați rucola spălată și uscată într-o grămadă pe o farfurie de servire. Separat, amestecați sosul de stridii și puțin uleiul de măsline. Se toarnă sosul rezultat peste rucola. Prăjiți creveții în uleiul de măsline rămas, adăugând sos de soia la sfârșitul gătitului. Tăiați roșia felii și prăjiți nucile de pin. Aranjați creveții și felii de roșii în jurul marginilor rucolai și presărați vasul cu nuci de pin prăjite.

Salată de ananas cu brânză

Ingrediente:

250 g ananas conservat
250 g branza tare
3 catei de usturoi
3-4 linguri. l. maioneză
sare

Instrucţiuni: Se strecoară ananasul din lichid și se taie cubulețe mari împreună cu brânza. Trecem usturoiul decojit printr-o presa de usturoi sau il dam pe razatoarea fina, amestecam cu maioneza, asezonam ananasul cu branza cu acest amestec, adaugam sare si amestecam. Lăsați salata terminată să fiarbă timp de 10-15 minute și serviți.

Salata "Primavara"

Ingrediente:

50 g sfeclă fiartă
1 portocală
1 castravete proaspăt
1 ceapă verde
100 g otet balsamic
30 g zahăr (3 lingurițe)
10 ml ulei de măsline (1 lingură)
70 g branza feta
2 g susan (punct)

Instrucţiuni: Tăiați sfecla fiartă în cuburi mici. Curățați portocala, îndepărtați folia de pe fiecare felie, tăiați feliile în 3 părți. Curatati castravetele proaspat de coaja si seminte si taiati cubulete, ca sfecla. Prepararea siropului balsamic. Pentru a face acest lucru, încălziți oțetul balsamic și zahărul pe aragaz și evaporați cu 1/3.
Adăugați la sfeclă. Într-un alt castron, amestecați castraveții cu portocala, un praf de sare și uleiul de măsline. Așezăm salata în straturi: primul strat este jumătate din volumul de sfeclă, al doilea este jumătate din volumul de portocale cu castraveți, al treilea este brânză feta, tăiată în cuburi îngrijite. Presarati seminte de susan prajite deasupra feta (daca nu prajiti semintele de susan, va fi umeda) si ceapa verde tocata marunt. Decorați vasul cu sirop balsamic.

Salată de avocado, struguri și brânză

Ingrediente:

200 g avocado
1 ciorchine mică de struguri verzi și negri
150 g brânză edam
1 fig
1 lingurita mustar
1/2 lingura ceapa verde tocata
1 lingură nuci de pin decojite
oțet de vin alb

Instrucţiuni: Spălați strugurii, uscați-i, separați boabele de ramuri și tăiați-le în jumătate, îndepărtând sâmburele. Tăiați avocado în jumătate, tăiați coaja și tăiați pulpa și brânza în cuburi mici. Se toarnă nucile de pin într-o tigaie uscată și se prăjesc, amestecând. Pregătiți dressingul: spălați smochinele, tăiați-le în jumătate, scoateți pulpa cu o lingură și zdrobiți-o ușor. Adăugați la el muștar, ceapa verde, oțet, sare și piper măcinat și amestecați bine. Apoi, continuând să amestecați, adăugați ulei vegetal. Combinați strugurii, avocado și brânza, turnați peste dressing, amestecați, puneți într-un castron de salată, stropiți cu nuci de pin, lăsați să stea 10 minute, apoi serviți.

Salată de sfeclă cu brânză

Ingrediente:

600 g sfeclă tânără de mărime medie
3-4 linguri. l. ulei de măsline
6-7 linguri. l. otet balsamic
sare si piper negru
150 g branza albastra (Roquefort, Gorgonzola)
1-2 lingurite. susan

Instrucţiuni: Se fierbe sfecla și se taie în 4 părți (dacă tuberculii sunt mari - în 6-8). Se incinge uleiul intr-o cratita, se pune sfecla in ea si se prajeste 2-3 minute. Se toarnă oțet, se condimentează cu sare și piper. Se transferă într-un bol, se lasă să se răcească și se dă la frigider câteva ore. Inainte de servire, maruntiti branza peste sfecla si apoi presarati vasul cu seminte de susan. Se poate servi cu rucola.

Salata mixta cu pui si legume

Ingrediente:

120 g file de pui
1 ou
40 g pulpă de pâine albă
5 g curry
10 g parmezan ras
30 g amestec de salată verde
1 ridiche
1 castravete
suc de portocale din 1/3 portocala
2 g muștar
10 g miere
30 g ulei de măsline

Instrucţiuni: Bateți fileul de pui pe o parte, rulați în oul și pane de pâine albă, curry și parmezan. Rezultatul este un file galben. Stropiți-l cu ulei de măsline. Tăiați ridichile, merele în cruce și castraveții în felii. Pregătiți dressingul: combinați sucul de portocale, muștarul, mierea, uleiul de măsline și sarea într-un blender.
Prăjiți puiul în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute la 180°C. Scoateți, tăiați în diagonală felii mici și așezați cu grijă pe toată farfuria. Acoperiți puiul cu amestecul de salată. Deasupra salatei sunt farfurii cu legume: ridichi, castraveți, măr în ordine aleatorie. Se toarnă peste sos. Ornați vasul cu brânză tare de capră.

Salată de vinete, mentă și feta

Ingrediente:

1 vinete
2 linguri. l. ulei de măsline
1/4 dovleac
100 g branza feta
2 linguri. l. menta proaspat tocata
1 lingura. l. suc de lamaie

Instrucţiuni: Tăiați vinetele în jumătate, tăiați dovleacul cubulețe și coaceți legumele la cuptor, stropind cu ulei de măsline timp de 15-20 de minute. Amestecați dovleacul într-un castron adânc cu feta, menta proaspătă și suc de lămâie. Adăugați sare și piper negru. Umpleți jumătățile de vinete cu amestecul.

Salată de somon cu ierburi

Ingrediente:

150-200 g somon sarat
150 g branza moale usor sarata
80 g amestec de diferite salate
3 castraveți
1 lămâie mică
3-4 linguri. linguri de ulei de măsline
amestec de plante uscate italiene
sare, piper

Instrucţiuni: Spălați și uscați bine frunzele de salată verde și puneți-le într-un castron de salată. Tăiați peștele în felii subțiri. Se stoarce sucul de la lamaie si se amesteca cu ulei vegetal, se condimenteaza cu sare, piper si ierburi uscate. Se toarnă jumătate din dressing peste peștele tocat, se amestecă bine și se lasă 10 minute.
Taiati castravetii curatati in felii subtiri si adaugati in salata. Tăiați brânza în cuburi și adăugați-o în salată. Adăugați sosul rămas în salată și amestecați.
Asezati pestele preparat in salatiera, amestecati usor pentru a nu deteriora pestele. Așezați salata pe farfurii și serviți.

Salată de ton cu rodie

Ingrediente:

Salata verde si frunze de rucola 200 g
1 conserve de ton
1 rodie
2 ouă
sare, piper negru măcinat
suc de lamaie
rosii cherry

Instrucţiuni: Scoateți fileul de ton din cutie, lăsați sucul să se scurgă și tăiați cubulețe mici. Tăiați rodia cu un cuțit, rupeți-o cu grijă în jumătate și îndepărtați semințele. Amesteca ouale tocate marunt, semintele de rodie, salata verde, rosiile cherry si tonul, adaugam sare si piper dupa gust. Condimentam salata cu ulei de floarea soarelui si suc de lamaie.

Salata de primavara - principii generale de preparare

Este greu să găsești o persoană care să nu fi încercat sau măcar a auzit despre o salată de primăvară proaspătă, ușoară, de legume. În ciuda numelui, felul de mâncare poate fi preparat în orice perioadă a anului. Cu toate acestea, are cel mai bun gust în timpul sezonului de recoltare, când legumele proaspete pot fi culese direct din grădină. Principalele ingrediente ale unei salate de primavara sunt castravetii si rosiile, care pot fi completate si cu ridichi, ceapa, cartofi sau ardei gras. Cu cât se folosesc mai multe verdețuri, cu atât felul de mâncare devine mai aromat și mai gustos. Într-o salată de primăvară puteți găsi nu numai pătrunjel sau mărar proaspăt, ci și ceapă verde, măcriș, salată verde și coriandru. Uneori se toacă în vas menta sau melisa, busuioc, frunze de țelină și chiar urzică.

Datorită unei asemenea abundențe de ingrediente proaspete și sănătoase, salata de primăvară poate fi considerată pe bună dreptate un depozit de vitamine și microelemente. Toată lumea știe că legumele sunt o sursă excelentă de fibre, astfel încât acest fel de mâncare este perfect absorbit de organism și normalizează funcționarea tractului gastrointestinal. Salata de primăvară este o opțiune excelentă pentru adăugarea în meniul dietei, o puteți folosi și pentru zilele de post.

Conținutul de calorii al salatei „Primăvara” depinde de tipul de dressing folosit. Un fel de mâncare asezonat cu maioneză, smântână sau un amestec dintre acestea va deveni mai bogat și mai hrănitor. De asemenea, puteți lua alimente cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt simplu, suc de lămâie sau orice ulei vegetal. Gustul salatei de primăvară va fi îmbogățit cu sosuri și sosuri de casă. În aceste scopuri, de regulă, uleiul vegetal este luat ca bază și amestecat cu o varietate de condimente, condimente, usturoi, oțet, muștar etc.

Dacă doriți să pregătiți o variantă mai satisfăcătoare a unei salate de primăvară, puteți adăuga ouă, nuci, brânză rasă, măsline sau măsline negre. Felul de mâncare finit este adesea stropit cu semințe de susan. Principiul de bază al pregătirii alimentelor este tăierea legumelor în diverse moduri (cuburi, inele, felii, fâșii etc.), amestecarea tuturor ingredientelor și condimentarea cu ulei sau sos. Salata de primăvară va fi o garnitură excelentă pentru felurile principale, poate fi consumată și singură, de exemplu, ca o cină ușoară.

Salată de primăvară - pregătirea mâncărurilor și a preparatelor

Pentru a pregăti o salată de primăvară, veți avea nevoie de un bol adânc de salată, un cuțit ascuțit, o masă de tăiat, o cratiță (dacă trebuie să fierbeți cartofi sau ouă) și o răzătoare. Mâncarea poate fi servită pe farfurii plate obișnuite sau în boluri mici.

Înainte de a le tăia în salată, toate legumele și ierburile trebuie să fie bine spălate și uscate. Apoi, tăiați-le după rețeta de salată „Primăvara”. Trebuie să ne amintim să îndepărtăm locurile unde a fost localizată tulpina din legume. Unele rețete necesită curățarea legumelor (cum ar fi castraveții). Dacă orice produs nu poate fi folosit crud, ele sunt mai întâi fierte (cartofi sau ouă).

Rețete de salată de primăvară:

Reteta 1: Salata de primavara

O rețetă clasică pentru o cunoscută salată de legume. Mâncarea a rămas populară de mulți ani și este foarte rapid și ușor de preparat.

Ingredientele necesare:

• roșii proaspete coapte – 2 buc.;
• Castraveți proaspeți – 2-3 buc.;
• Ceapa alba (sau salata rosie) – 1 buc.;
• pene de ceapă verde;
• Pătrunjel și mărar;
• Sare - dupa gust;
• Ulei vegetal pentru dressing - 2 linguri. l.

Metoda de gatit:

Spălați bine legumele și ierburile și lăsați-le să se usuce. Tăiați roșiile în felii mici cu un cuțit ascuțit (pentru ca sucul să nu se scurgă). Tăiați castraveții în cercuri subțiri. Tăiați ceapa (albă sau roșie) în rondele subțiri sau jumătate. Puteți turna mai întâi apă clocotită peste el pentru a elimina orice exces de amărăciune. Tăiați ceapa în rondele mici, tocați mărunt pătrunjelul sau mararul. Pune toate ingredientele într-un bol de salată, adaugă sare, condimentează cu ulei vegetal (floarea soarelui sau măsline) și amestecă.

Reteta 2: Salata de primavara cu oua

O versiune mai satisfăcătoare și mai fragedă a salatei de primăvară. Felul de mâncare poate fi servit ca garnitură sau mâncat singur.

Ingredientele necesare:

• roșii coapte – 2 buc.;
• Castraveți – 2 buc.;
• Pătrunjel, mărar;
• Ceapa verde;
• Câteva frunze de salată verde;
• 2 oua de gaina;
• Sare, piper negru - dupa gust;
• Smântână și maioneză - 1 lingură. l.

Metoda de gatit:

Spălați bine legumele și ierburile. Tăiați roșiile în bucăți mici, castraveții în semicercuri subțiri. Tăiați ceapa verde în rondele, frunzele de salată în fâșii subțiri. Tocați mărunt mararul și pătrunjelul. Se fierb ouăle tari, se răcesc și se toacă nu prea mărunt. Pune legumele si toate verdeturile intr-un bol sau castron de salata, se sare dupa gust, se pipereaza usor si se condimenteaza cu maioneza si smantana.

Reteta 3: Salata de primavara cu cartofi noi

Fiecare gospodină ar trebui să ia notă de rețeta acestei salate ușoare, incredibil de gustoase. Mâncarea poate fi preparată în fiecare zi și servită și la masa de sărbători.

Ingredientele necesare:

• cartofi noi - 300 g;
• 1 castravete proaspăt;
• Ridichi – 4 buc.;
• Ardei gras – 2 buc.;
• frunze de salata verde – 80 g;
• ceapa verde - 50 g;
• roșie mare – 1 buc.;
• Smântână pentru dressing – 100 g;
• Sare - după gust.

Metoda de gatit:

Fierbeți cartofii în coajă, lăsați să se răcească, îndepărtați coaja și tăiați felii mici. Spălați bine toate legumele și ierburile. Tăiați miezul cu semințe din ardeiul gras și tăiați legumele fâșii. Tăiați roșia, castravetele și ridichea în cercuri. Tăiați mărunt frunzele de salată. Puneți toate produsele într-un castron adânc de salată, adăugați sare, adăugați smântână și amestecați bine. Presărați salata de primăvară terminată cu rondele de ceapă verde deasupra.

Reteta 4: Salata de primavara cu usturoi si nuci

Această salată delicioasă, condimentată, poate fi preparată în câteva minute și servită ca aperitiv pentru un festin când mai rămâne foarte puțin timp până la sosirea oaspeților. Mâncarea este pregătită din toate produsele disponibile care se găsesc în aproape fiecare casă.

Ingredientele necesare:

• Ardei gras mare – 2 buc.;
• 2 catei de usturoi;
• 2 castraveți proaspeți;
• patrunjel proaspat;
• Sare, piper - dupa gust;
• nuci decojite – 150 g;
• smântână - 150 g;
• Suc de lămâie - 1 linguriță.

Metoda de gatit:

Spălați legumele și ierburile, îndepărtați semințele din ardei și tăiați legumele fâșii. Tăiați castraveții în fâșii subțiri. Tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul. Pregătiți dressingul: tăiați mărunt nucile, amestecați-le cu smântână, adăugați suc de lămâie, sare și piper. Puneți legumele într-un bol de salată, amestecați cu dressingul, stropiți salata finită cu pătrunjel.

Reteta 5: Salata de primavara cu branza

Acest fel de mâncare aromat și gustos este o opțiune demnă de oferit oaspeților. Principalul punct culminant al salatei este dressingul neobișnuit, care transformă un fel de mâncare obișnuită de legume într-o adevărată operă de artă culinară.

Ingredientele necesare:

• Ardei gras galben și roșu – 1 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• roșii – 2 buc.;
• 200 g brânză;
• 4 oua;
• maioneză - 250 g;
• 1 măr;
• O jumătate de linguriță de muștar;
• Zahăr - după gust.

Metoda de gatit:

Spălați bine legumele și uscați-le. Tăiați ceapa în rondele. Scoateți miezul și semințele din ardei și tăiați-l în inele subțiri. Se fierb ouăle, se răcesc, se toacă albușurile separat. Tăiați roșiile în semicercuri subțiri. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Separat se pregateste sosul pentru dressing: se curata marul, se taie miezul si se rade. Se zdrobesc gălbenușurile, se amestecă cu maioneză, măr, muștar și zahăr. Bateți bine amestecul până la omogenizare. Pune roșiile, ceapa, ardeii, brânza și albușurile într-un bol de salată, asezonează cu sosul preparat.

Dacă legumele și ierburile au fost deja tocate și puse într-un castron de salată și este prea devreme pentru a servi vasul, este mai bine să nu adăugați încă sare și dressing. Castraveții și roșiile, atunci când sunt amestecate cu sare, tind să producă suc abundent - salata poate deveni foarte apoasă și nu atât de gustoasă. Prin urmare, cel mai bine este să asezonați salata de primăvară imediat înainte de servire. De asemenea, nu este recomandat să păstrați salata de primăvară pentru o perioadă lungă de timp. Felul de mâncare este conceput pentru a fi consumat imediat. Mai este un secret: dacă castraveții sunt deja tăiați într-o salată, dar se dovedesc a fi amărui, puteți adăuga puțin suc de lămâie („taie” amărăciunea).

Salata de primăvară oferă multe opțiuni. Desigur, le gătim cu legume - varză, morcovi, sfeclă, castraveți sau ardei gras. Pur și simplu avem nevoie de astfel de salate în zilele de primăvară după iarna aspră rusească. Vitaminele vii din legume și ierburi proaspete sunt absorbite de organism mult mai bine decât multivitaminele din farmacie. Unele salate se prepară fără maioneză, dar dacă se dorește, se adaugă măcar maioneză sau smântână. Alegeți singur ce vă place cel mai mult din această listă și gătiți cu plăcere!

În acest articol:

Salata de primavara cu pui - reteta pas cu pas

Cum să gătești:

1. Cartofii și morcovii mei. Se fierbe până când se înmoaie mediu. Principalul lucru este că nu se gătește prea mult. Cand este fiert se scurge apa si se lasa sa se raceasca.
   
2. Am pus si carnea de pui la fiert. Gatesc jumatate de ora dupa fierbere. Cand este fiert, scot carnea din bulion pe o farfurie sa se raceasca. Eu pun ouă fierte tari. 10 - 12 min.
3. Cartofii și morcovii s-au răcit. Curățăm și rad cartofii, morcovii și ouăle pe o răzătoare medie. Nu toate împreună, desigur, dar pe farfurii diferite.
   
4. Am tăiat și carnea de pui răcită în bucăți mici.
   
5. Tocam ceapa foarte fin si turnam peste ea apa clocotita pentru cateva minute pentru a indeparta mirosul intepator si amarul.
   
6. Am taiat si ciupercile mai marunt. Daca aveti ciuperci proaspete, prajiti-le tocate intr-o tigaie cu unt aproximativ 10 minute.
7. Asamblez salata in straturi pe o farfurie plana. Am pus un strat de cartofi rasi pe frunzele de salata verde. Adaug putina sare si imbrac cu maioneza. Al doilea strat este din nou ciuperci și maioneză.
   
8. Urmează un strat de morcovi ras, sare, maioneză. Urmează fileul de pui. Și din nou adaug puțină sare și o ung cu maioneză.
   
9. Urmează ceapa și stratul superior - ouăle ras. Aici doar pun sare la ouă. Nu mai este nevoie de maioneza. Decorez salata cu ierburi și o dau la frigider pentru două ore.
   

Servesc salata cand este bine inmuiata in maioneza. Delicios de nedescris!

Salată ușoară de primăvară cu varză și castraveți - video

Această salată proaspătă, crocantă, de primăvară este pentru tine de pe canalul video „Valentina24777 Cooking Delicious”. Valentina arată cum să tai rapid și frumos legumele.

După cum puteți vedea, această salată spectaculoasă și ușoară este destul de simplu de făcut. Și, apropo, este plin de vitamine. Pregătește-te și reîncarcă-te cu energia de primăvară.

Cu rosii proaspete, castraveti si mozzarella

Decorul acestei selecții este o salată luminoasă și gustoasă cu bile mici de mozzarella. Conține legume proaspete și multă verdeață. Toate produsele se combină perfect.

Ce vei avea nevoie:

Cum să gătești:

1. Spal toate legumele si le usuc cu un prosop sau servetele. Am tăiat castravetele în cercuri subțiri.
   
2. Tăiați roșiile în jumătate și, de asemenea, în felii.
   
3. Am tăiat o ceapă albastră la întâmplare.
   Am opărit ceapa cu apă clocotită pentru a elimina excesul de amărăciune. Și storc un cățel de usturoi printr-o presă. Il amestec cu ceapa.
4. Încep să adun salata. Asez frunzele de salata verde in cerc pe un vas plat. Se amestecă verde și violet. Pe ele sunt felii de roșii. Adăugați puțină sare.
   
5. Acum feliați castraveții și stropiți cu ceapă și usturoi. Stropiți cu ulei de măsline. Și din nou puțină sare
   
6. Peste tot am pus biluțe de mozzarella și o crenguță de busuioc. L-am piperat putin.

   Combinația de roșii și batoane de crab din această salată o face extrem de gustoasă și de elegantă festivă. Dacă nu ați făcut această salată înainte, asigurați-vă că o încercați și o evaluați. Toate produsele sunt simple și nu trebuie să gătești nimic.

   Ce vei avea nevoie:

   Cum să gătești:

   1. Bețișoarele le-am tăiat puțin în diagonală, astfel încât să obținem mai degrabă diamante decât cuburi. E mai frumos așa. Il toarna intr-un bol de salata.
   2. Mai întâi am tăiat roșiile în cercuri, apoi am tăiat aceste cercuri în fâșii. Le toarn intr-o strecuratoare pentru a elimina excesul de zeama.
   3. O bucată de brânză tare o dau pe răzătoarea medie. Il toarna intr-un bol de salata.
   4. Excesul de suc s-a scurs deja din roșii. Le-am pus si intr-un bol de salata.
   5. Ii storc cateii de usturoi printr-o presa. Toca mărunt mararul. Sar și piper salata. Condimentez cu maioneza si amestecam bine.
   6. Decorez cu frunze de patrunjel. Gata.

   Este atât de gustos și simplu. Ajută-te la sănătatea ta!

   Salata de primavara cu ardei gras

   Și în sfârșit, o rețetă video de salată de primăvară fără maioneză de pe canalul Tasty Food. Toate produsele merg bine împreună. În plus, toate sunt colecții de diverse vitamine. Varza, morcovul și ardeiul gras poartă cea mai mare cantitate de nutrienți în comparație cu alte legume și chiar cu fructe.

   Atât am pentru azi despre salatele de primăvară. Le doresc pofta buna tuturor celor care au gatit cu mine astazi! Aș fi foarte recunoscător pentru comentarii și completări!

   Dacă ți-au plăcut rețetele, dă clic pe butoanele rețelelor sociale și vor fi salvate pe pagina ta.

Iarna s-a încheiat în sfârșit, iar primele legume și ierburi de primăvară au apărut pe tarabele din piață și la veșnicele bunici din stațiile de autobuz. Iată, fericire! Ridichi crocante, ceapă verde proaspătă, usturoi sălbatic aromat, măcriș și multe, multe altele pot fi combinate în cele mai delicioase salate de primăvară. Și câte beneficii sunt în ele!

Salatele de primăvară ajută de minune și în materie de slăbire - conțin multe vitamine, un minim de calorii, iar dacă evocați ceva magie cu sosurile și nu turnați cu generozitate smântână sau maioneză, atunci puteți mânca astfel de salate toate. toată ziua, iar acest lucru nu va face decât să vă facă silueta mai subțire și mai sănătoasă.

Puteți adăuga proteine ​​la orice salată de primăvară delicioasă - un ou fiert, piept de pui sau altă carne fiartă, orice brânză, bastoane de crab sau carne, porumb sau fasole fiartă. În acest caz, salata poate deveni o cină completă. Cu toate acestea, orice salată de primăvară va merge perfect cu o bucată bună de porc - doar fără pâine, vă rog!

Site-ul a adunat mai multe rețete simple de salate de primăvară pentru tine. Ajută-te!

Salata "Primavara"

Ingrediente:
1 buchet de ridichi,
3-4 oua fierte tari,
1 buchet mic de busuioc,
smântână, sare - după gust.

Preparare:
Spălați bine ridichile tinere, îndepărtați vârfurile și cozile, tăiați-le în cercuri subțiri sau felii și puneți-le într-un castron de salată sau un castron adânc. Trimite acolo busuiocul, rupt în bucăți mici cu mâna. Se toaca ouale foarte marunt si se amesteca cu smantana, se adauga sare dupa gust. Apoi puneți dressingul rezultat într-un castron de salată cu restul ingredientelor și amestecați.
În această salată, puteți folosi orice altă verdeață în loc de busuioc.

Salată „bună dispoziție”

Ingrediente:
2 castraveți proaspeți,
3 mere,
300-400 g branza tare,
1 legătură de ceapă verde,
1 catel de usturoi,
maioneză și sare - după gust.

Preparare:
Tăiați brânza în cuburi mici, merele și castraveții în bucăți mici și îngrijite, ceapa verde în rondele subțiri, tocați usturoiul. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc, se condimentează cu maioneză, sare și se amestecă.

Salata de macris, ou si cartofi

Ingrediente:
1 buchet mare de măcriș,
6 oua fierte,
2 cartofi mici fierti,
1 morcov fiert,
1 conserve de mazăre verde,
smântână, sare - după gust.

Preparare:
Tocați mărunt măcrișul prespălat și uscat. Radeți cartofii cu o răzătoare grosieră și tăiați ouăle și morcovii fierți în bucăți mici. Pune ingredientele într-un castron sau un bol de salată, se adaugă mazăre verde, smântână și sare după gust.

Salată „vitamina” de măcriș, legume și ierburi

Ingrediente:
350 g varză albă,
2-3 ardei dulci,
100 g salata verde,
1 buchet de măcriș,
1 legatura de patrunjel,
1 legătură de mărar,
1 morcov,
½ linguriță. crema,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați ardeii gras și varza în fâșii subțiri și puneți-le într-un castron de salată. Adăugați la ele frunze de salată verde tăiate sau rupte manual, mărar tocat, pătrunjel, măcriș tăiat fâșii subțiri și morcovi dați pe răzătoare grosieră. Condimentam salata cu sare si smantana, amestecam bine.

Salata verde

Ingrediente:
2 castraveți,
1 rosie
1 ceapa,
1 catel de usturoi,
1 legătură de mărar,
1 legatura de patrunjel,

ulei de muștar - pentru pansament.

Preparare:
Tocați grosier toate legumele, cu excepția cepei. Tăiați-o în jumătăți subțiri de inele și verdeața proaspătă în bucăți mari. Condimentam salata cu sare, piper si ulei de mustar. Întregul secret al acestei salate constă în uleiul de muștar. Puteți folosi orice alt ulei vegetal, cu toate acestea, salata își va pierde clar atât din gust, cât și din originalitate.

Salată de legume și ierburi „Delicioasă”

Ingrediente:
4-6 capete mari de ridichi,
2 castraveți mici,
2 rosii
1 legătură de ceapă verde,
1 ceapa rosie,
mărar, pătrunjel - după gust,
sare, piper negru măcinat - după gust,
smantana cu continut maxim de grasimi.

Preparare:
Tăiați toate legumele în pătrate sau semicercuri egale, iar ceapa în jumătăți inele subțiri. Într-un castron adânc sau într-un bol de salată, combina ridichile, roșiile, ceapa și castraveții, apoi adaugă ierburi tocate, sare și piper după gust. Se condimentează apoi salata cu smântână și se amestecă.

Salata "Dachny"

Ingrediente:
1 buchet de usturoi sălbatic,
1 cartof fiert,
1 castravete proaspăt
5 cepe verzi,
¼ ceapă roșie
1 buchet mic de marar,
100 g mazăre verde conservată,
2 linguri. l. ulei vegetal,
1 lingura suc de lamaie,
sare, piper negru măcinat, muștar - după gust.

Preparare:
Tăiați cartofii și castraveții în cubulețe mici, usturoiul sălbatic și ceapa verde în bucăți lungi de 1 cm, ceapa roșie în jumătate de rondele, tocați mărarul. Se amestecă toate ingredientele, se toarnă peste dressing, pentru a pregăti care amestecă ulei vegetal, suc de lămâie, sare, piper și muștar.

Salată „Ziua de primăvară”

Ingrediente:
250-300 g varză albă,
2-3 morcovi,
1 legătură de ceapă verde,
2-3 catei de usturoi,
3 linguri. l. ulei vegetal,
1 lingura otet de mere,
1 lingura ardei roșu măcinat.

Preparare:
Tăiați varza în fâșii subțiri, adăugați sare și frecați ușor cu mâinile până când apare sucul. Tăiați morcovii fâșii subțiri și amestecați cu varza. Tăiați usturoiul și ceapa verde și combinați-le într-un castron separat, adăugați-le ardei roșu măcinat, amestecați și adăugați-le în varză și morcovi. Adăugați ulei vegetal, oțet de mere la amestecul total și amestecați.

Salata de legume cu piept de pui

Ingrediente:
1 piept de pui (fiert),
1 ceapa,
200 g rosii cherry,
1 castravete
grămadă de salată verde,
1 lamaie,
30-40 ml ulei vegetal,
1 lingura. otet balsamic,
30 g nuci de pin (dacă sunt disponibile).

Preparare:
Tăiați pieptul fiert în fâșii subțiri. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați castraveții pe lungime în 8 bucăți. Dacă castravetele este lung, tăiați-l în jumătate în cruce. Rupeți salata cu mâinile. Puneți frunzele de salată într-un castron de salată. Se amestecă puiul, castraveții și ceapa separat și se pune pe salată. Combinați uleiul vegetal și oțetul balsamic și turnați peste legume. Se sare si se presara cu nuci. În loc de nuci, puteți lua semințe de susan și puteți folosi ulei de măsline în dressing.

Salata de ridichi cu sos de soia

Ingrediente:
1 buchet mare de ridichi,
1 ardei gras rosu,
2 linguri. l. sos de soia,
1 lingura. l. otet de mere,
1 lingura. l. Sahara,
1 lingura. l. ulei vegetal,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați ridichile în fâșii subțiri. Tocați și ardeiul dulce și prăjiți-l într-o tigaie cu ulei vegetal. Într-un castron adânc de salată, combina ridichile și ardeii prăjiți, sare, adaugă zahăr, condimentează cu oțet de mere și sos de soia și amestecă.

Pe paginile site-ului nostru există o mare varietate de diferite salate de primăvară. Va asteptam din nou!

Pofta buna si nou culinar deschis!

Larisa Shuftaykina

Există subtilități în pregătirea salatelor de primăvară. De exemplu, este mai bine să rupeți salata verde cu mâinile - astfel se păstrează mai bine vitaminele. Salatele de primăvară se prepară din legume și ierburi proaspete și, pentru a nu da multă zeamă, trebuie sărate și asezonate imediat înainte de servire. Pentru a preveni căderea alimentelor din bol atunci când amestecați și să-și piardă forma, folosiți linguri speciale sau amestecați salata cu furculițe lungi.

Salatele de primăvară sunt împărțite în mai multe tipuri convenționale. Salatele mixte se prepară amestecând toate ingredientele și îmbinând cu un sos special de ulei vegetal, smântână (mai rar, maioneză). Puneți salata finită într-un castron de salată răcit, turnați peste sosul rămas și decorați după gust. Salatele inmuiate in sos sau dressing se servesc putin diferit: produsele se pun in salatiere portionate in straturi sau amestecate si turnate cu sos. Astfel de salate de primăvară sunt de obicei preparate din produse foarte fragede care își pierd cu ușurință forma. Recent, această metodă de servire a salatelor a fost din ce în ce mai folosită: produsele și mai multe tipuri de sosuri și sosuri sunt așezate pe farfurii separate - fiecare consumator alege produsele și dressingurile după gustul său.

In principiu, o salata se poate face din orice, iar daca ai la dispozitie mai multe tipuri de legume si ierburi proaspete, amestecarea unei salate gustoase si sanatoase nu va fi dificila. Principalul lucru este să vă amintiți compatibilitatea produselor. Castraveții, de exemplu, se potrivesc bine cu ouă, ierburi proaspete, salată verde, roșii, cartofi fierți, ridichi, ardei dulci și iute, mere, usturoi, brânză, brânză de vaci, iaurt și crutoane de pâine albă sau de secară. Roșiile arată grozav cu ierburi proaspete, ceapă și ceapă verde, toate tipurile de salată verde, măsline și măsline negre, ardei dulci proaspeți și copți, ardei iute, paste, orez, orz perlat, brânză, brânză de vaci, smântână. Varza albă poate fi amestecată cu morcovi și sfeclă proaspătă, castraveți și ridichi proaspeți, ceapă și ceapă verde, ardei dulci și iute, ierburi proaspete, rădăcină de țelină, struguri și citrice. Și acestea sunt doar combinațiile de bază, ca să spunem așa, clasice, dar dacă îți pornești imaginația?

Același lucru se poate spune despre sosurile pentru salate proaspete de primăvară. Salatele de primăvară pot fi asezonate cu uleiuri vegetale nerafinate de înaltă calitate în forma lor pură, ca să spunem așa - măsline, porumb, floarea soarelui, semințe de in, cedru, amarant, susan etc. Și le poți adăuga o varietate de ingrediente, care vor permite salatei tale să strălucească cu noi nuanțe de gust. Iată câteva exemple de sosuri pentru salată:

Suc de lamaie, piper negru macinat, sare.
. Ulei vegetal, otet (vin, fructe sau balsamic), piper negru macinat, sare.
. Ulei vegetal, suc de lămâie, muștar (atât obișnuit, cât și cereale integrale), piper negru măcinat, sare.
. Ulei vegetal, usturoi zdrobit, piper negru măcinat, sare.
. Maioneza sau smantana, usturoi zdrobit, ierburi tocate, suc de lamaie.
. Smântână sau maioneză, piure de roșii și usturoi.

Primăvara este momentul să fim atenți la vitaminele care cresc literalmente sub picioarele noastre. Vorbim despre ierburi sălbatice comestibile. Încă din primele zile călduroase, mugurii verzi tineri, plini cu vitamine vii, se întind din pământ. Și asta este tot ce ne trebuie! Și nu sunt cheltuieli, cu excepția unei excursii în locuri curate. Trebuie să colectați ierburi sălbatice departe de limitele orașului, departe de drumuri și căi ferate și, de preferință, departe de „beneficiile” civilizației. Urzică, păpădie, pătlagină, brusture, măcriș sălbatic (apropo, este mult mai gustoasă decât cea „casnică”), menta, melisa, năiul, năiatul (da, aceeași buruiană!) și multe alte ierburi sunt potrivite pentru hrană. . Colectați frunze tinere, sunt mai fragede și mai gustoase.

Unele ierburi pot fi uscate și folosite ca condimente aromate și sănătoase pentru supe și sosuri. Un sos verde foarte interesant este făcut din urzici, măcrișul uscat va adăuga acrișoare sosurilor tale, iar menta sau melisa vor adăuga aromă la compoturi sau ceai. Ierburile uscate trebuie zdrobite și depozitate în borcane bine închise.

Dar să revenim la salatele noastre de primăvară. Site-ul Culinary Eden vă oferă mai multe rețete de salate de primăvară atât cu plante de grădină, cât și cu plante sălbatice. Puteți modifica orice rețetă sau chiar să veniți cu ceva propriu, de marcă, diferit de alții, principalul lucru este să vă amintiți că într-o salată bună numărul de ingrediente nu trebuie să depășească 4-5 - acesta este cel mai bun mod de a dezvălui gustul produselor și dressing-ului. Deși, după cum se spune, depinde de gust și culoare...

Ingrediente:
500 g varză,
1 tulpină de țelină,
4-6 rosii cherry,
1 legătură de mărar sau ceapă verde,
un praf de ardei rosu iute.
Sos:
1 lingura. muştar,
2 lingurite hrean
1 lingura sos tobasco,
2 lingurite otet de vin rosu,
5 linguri. ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Se toacă varza, se adaugă sare, se adaugă țelina tăiată felii subțiri, ierburi tocate și un praf de piper. Tăiați roșiile cherry în jumătate sau în sferturi. Se amestecă toate ingredientele pentru sos, se condimentează salata, se amestecă și se lasă să stea 1 oră.

Ingrediente:
1 avocado,
1 mar,
1 tei,
1 kiwi,
2 linguri. fistic decojit,
1 lingura. miere lichida,
menta proaspata - pentru decor.

Preparare:
Tăiați kiwi-ul și mărul în felii, iar avocado-ul în cuburi. Se stoarce sucul din lime, se amestecă cu miere și se condimentează salata. Decorați cu nuci și ierburi.

Ingrediente:
200 g de verdeață de salată (amestec de frunze de salată - salată verde, romaine, iceberg, salată etc.),
2 castraveți proaspeți,
100 g branza tare,
100 g iaurt natural,
2 oua fierte,
sare - după gust.

Preparare:
Tăiați castraveții fâșii subțiri, ouăle cubulețe și dați brânza pe răzătoare grosieră. Rupeți salata verde cu mâinile. Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu iaurt și sare.

Ingrediente:
300 g daikon,
250 g morcovi proaspeți,
1 măr acru
1 portocala,
½ lămâie
3 linguri. ulei vegetal,
1 lingura miere,
sare - după gust.

Preparare:
Daikonul se da pe răzătoarea grosieră, se pune sare și se lasă să stea până iese sucul. Stoarceți sucul. Răziți mărul și morcovii pe o răzătoare grosieră și amestecați cu daikon. Curățați portocala, împărțiți-le în felii, îndepărtați membranele și tăiați-le în bucăți. Se toarnă în salată sucul de portocale eliberat în timpul acestor manipulări. Se dizolvă mierea în sucul de lămâie, se adaugă sare și ulei vegetal. Îmbrăcați salata.

Ingrediente:
5 castraveți proaspeți,
20 frunze de pătlagină,
1 ceapa,
1 ou fiert,
2 linguri. mărar tocat,
sare, piper negru măcinat, oțet - după gust.

Preparare:
Tăiați frunzele de pătlagină, castraveții în fâșii, ceapa și ouăle în cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă sare, piper și oțet (se poate înlocui cu acid citric).

Ingrediente:
120 g frunze de pătlagină,
50 g frunze de urzica,
1 ceapă mică
50 g hrean,
1 ou,
1-2 linguri. smântână,
sare, oțet de mere - după gust.

Preparare:
Se opăresc frunzele de pătlagină și urzică cu apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi se scurg pe o sită. Se toaca verdeata, ceapa si oul, se rade hreanul si se asezoneaza salata cu smantana amestecata cu otet si sare.

Salata de patrunjel si brusture

Ingrediente:
120 g frunze tinere de brusture,
½ legatura de patrunjel,
20 g hrean,
2-3 linguri. smântână,
sare - după gust.

Preparare:
Se opăresc frunzele de brusture cu apă clocotită și se usucă. Se toacă brusturele, pătrunjelul, se rade hreanul și se condimentează cu smântână și sare.

Ingrediente:
300 g frunze proaspete de urzică,
200 g măcriș (de preferință sălbatic),
200 g frunze de pătlagină,
100 g ceapa verde,
50 g frunze de papadie,
2 oua fierte,
maioneză sau ulei vegetal, sare - după gust.

Preparare:
Înmuiați frunzele de păpădie în apă rece timp de o jumătate de oră. Toacă toată verdeața, adaugă ouăle fierte tocate, sare și asezonează cu maioneză sau ulei vegetal după gust.

Aperitiv salata cu verdeata salbatica si usturoi. Strângeți frunze tinere de urzică și păpădie, adăugați mărar și pătrunjel după gust și dorință. Înmuiați în prealabil păpădia în apă rece pentru a elimina amărăciunea. Se toaca verdeata, se adauga usturoiul zdrobit cu sare dupa gust si se amesteca. Se aseaza carnea tocata pe frunze de salata verde, se infasoara in tuburi si se pune intr-un bol. Se toarnă 6-9% oțet timp de 2-3 ore. Se aseaza pe un vas plat, se toarna peste maioneza sau smantana si se orneaza cu un ou fiert taiat in 4-6 bucati.

Ingrediente:
200 g măcriș,
1 măr acru
½ legătură de ceapă verde,
20 g patrunjel,
2 catei de usturoi,

150 ml smantana,
mărar, sare după gust.

Preparare:
Merele se dau pe răzătoare grosieră, ridichile se taie în jumătate de cercuri, se toacă verdeața, se pisează usturoiul cu sare. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu smântână și se stropește cu mărar.

Ingrediente:
300 g salata verde,
4 oua fierte,
1 castravete
30 g ceapa verde,
smântână, sare - după gust.

Preparare:
Rupeți salata cu mâinile, radeți castraveții pe răzătoarea grosieră, tăiați ouăle în cuburi și tocați ceapa verde. Combinați toate ingredientele, sare după gust și condimentați cu smântână.

Ingrediente:
1 file de pui,
3-4 rosii cherry,
1-2 castraveți proaspeți,
3 tulpini de ceapa verde,
2 linguri. ulei vegetal,
frunze de salata verde,
patrunjel, sare, piper negru macinat, condimente - dupa gust.

Preparare:
Fierbeți fileul de pui și răciți. Tăiați în cuburi. Tăiați verdeața, rupeți salata cu mâinile, tăiați castraveții în jumătate de cercuri, tăiați roșiile cherry în 2-4 felii. Combinați toate ingredientele, asezonați cu un amestec de ulei vegetal, sare, piper și condimente după gust.

Salată cu sos de brânză

Ingrediente:
1 legatura de salata verde,
2-3 castraveți proaspeți,
5-6 buc. ridiche,
200 g rosii cherry,
5-6 cepe verzi,
verdeață, sare - după gust.
Alimentare cu combustibil:
125 g brânză moale (este posibilă brânză albastră),
4-5 linguri. ulei vegetal,
1-2 catei de usturoi,
½ lămâie (suc)
piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Rupeți frunzele de salată cu mâinile, tăiați ridichile și castraveții în jumătate de cercuri, tăiați roșiile cherry în 2 sau 4 părți, tăiați mărunt verdeața și ceapa. Se amestecă toate ingredientele. Pregătiți dressingul: piureați brânza cu o furculiță, adăugați ulei vegetal, usturoi presat, zeama de la jumătate de lămâie și amestecați bine (puteți folosi un blender). Condimentează salata și amestecă ușor.

Ingrediente:
½ rădăcină de țelină,
3-4 oua fierte,
1 ceapă mică
1 mar,
1-2 castraveți proaspeți,
100-150 g branza,
½ lămâie (suc)
verdeață - după gust,
sare.
Sos:
3 linguri. ulei vegetal,
3 linguri. maioneză,
3 linguri. smântână,
un praf de zahar.

Preparare:
Rade rădăcina de țelină și mărul pe o răzătoare grosieră. Stropiți imediat cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea merelor. Tăiați ouăle fierte și castraveții în cuburi. Tăiați ceapa. Tăiați brânza (de preferință feta sau nesărată) în cuburi. Amestecați ușor toate ingredientele. Combinați ingredientele pentru dressing și turnați peste salată.

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina