Mėsa su baklažanais ir pomidorais orkaitėje. Orkaitėje kepta jautiena: medalionai su sūriu, grybais, baklažanais Troškinti baklažanai su jautiena ir pomidorais lėtoje viryklėje

Mėsa su baklažanais ir bulvėmis – nuostabus sotus patiekalas kiekvienai dienai. Galite naudoti bet kokią mėsą, šį kartą nusprendžiau naudoti veršieną. Galiu pasakyti, kad panašius patiekalus ruošiu gana dažnai įvairiomis variacijomis, keisdama daržoves, prieskonius ir marinatą. Pasirodo įvairi ir labai skanu. Tiesą sakant, šis patiekalas yra improvizacija.

Veršieną nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite mažais plokščiais gabalėliais.

Marinatui sumaišykite garstyčias, sojų padažą ir saulėgrąžų aliejų, įberkite pipirų ir kalendrų. Išmaišykite mišinį, sudėkite į ją mėsą, išspauskite česnaką. Marinuokite mėsą apie valandą.

Baklažanus supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos ir palikite 30 min.

Bulves nulupkite, supjaustykite 3-4 mm griežinėliais. Bulves apibarstykite baziliku ir įdėkite 1 a.š. grietinės, sumaišyti.

Ugniai atsparią formą ištepkite saulėgrąžų aliejumi. Nuvalykite baklažanus servetėlėmis ir pusę padėkite ant formos dugno. Ant baklažanų dėkite tarkuotas morkas.

Tada sudėkite mėsą ant morkų.

Ant mėsos uždėkite bulves, tada likusius baklažanus ir saldžiosios paprikos gabalėlius.

Baklažanus lengvai aptepkite grietine ir pabarstykite tarkuotu sūriu.

Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių. Uždenkite keptuvę folija ir pašaukite į orkaitę 50 minučių. Praėjus šiam laikui, nuimkite foliją ir kepkite dar 20-25 minutes. Patiekite orkaitėje keptą mėsą su baklažanais ir bulvėmis su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Gero apetito!

Baklažanus ir cukinijas supjaustykite plonais griežinėliais. Jei savo virtuvėje turite daržovių pjaustytuvą, tai labai palengvins daržovių pjaustymą. Daržovių pjaustytuvo neturiu, todėl daržoves pjaustau plonu peiliu, prieš tai perpjaunu per pusę išilgai.
Mūsų lėkštes sudėkite į dubenį, pabarstykite druska, išmaišykite ir atidėkite 10 minučių.
Tuo tarpu pereikime prie mėsos. Kiaulienos nugarinę supjaustykite griežinėliais ir pamuškite plaktuku.

Nereikėtų jo per plonai plakti, nes tai yra pagrindinis ingredientas ir jis turi išsiskirti.

Mėsą galite pasirinkti savo nuožiūra. Šiam receptui planavau vištienos filė, bet atitirpdžiusi pakuotę supratau, kad tai nugarinė. Žinoma, aš net šiek tiek nenusiminiau, nes mano šeima labai mėgsta kiaulieną.
Daržovių skilteles nuplauname tekančiu vandeniu ir dedame ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Nepamirškite kepimo skardos patepti saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi.

Kepame 10 minučių iki 190-200° įkaitintoje orkaitėje. Jei nenorite kepti daržovių, galite jas tiesiog apkepti keptuvėje aliejuje.

Mano kietasis sūris yra klasikinis rusiškas, bet prie mūsų ingredientų puikiai dera ir Mozzarella arba Suluguni.

Įdėkite indą į orkaitę 40 minučių 180 ° temperatūroje. Po 30 minučių kepimo vis tiek rekomenduoju patikrinti mėsos pasirengimą, jei ji paruošta, nedvejodami išjunkite orkaitę.
Nuostabūs baklažanai ir cukinijos, keptos orkaitėje, yra paruoštos!

Valgyk su malonumu!

Su baklažanais – tai daugelio mėgstamas derinys. Patiekalas ypač populiarus rudenį. Kai visos reikalingos daržovės dar šviežios, beveik tiesiai iš sodo. Šio patiekalo paruošimo receptų yra gana daug. Galite pasirinkti sau tinkamą variantą, tereikia šiek tiek paeksperimentuoti.

Patogiau paruošti, populiariausi ir originaliausi receptai bus pateikti žemiau. Perskaitykite ir pradėkite kurti šį nuostabų patiekalą tuo pačiu metu.

1 receptas

Reikalingi ingredientai:

• jautienos gabalas - 800 g;
• baklažanai - 3 vnt;
• svogūnai - 2 vnt;
• pipirų pagal skonį;
• pomidorai (pusė kilogramo);
• miltai - pusantro šaukšto;
• augalinis aliejus - 150 ml;
• druskos;
• sultinys arba vanduo - 500 ml;
• česnakai - 4 skiltelės (nebūtina);
• sviestas - du šaukštai. l. be viršaus.

Kaip paruošti jautieną su baklažanais?

• Pradinis šio patiekalo ruošimo žingsnis bus mėsos paruošimas. Jis turi būti gerai nuplautas, tada supjaustytas į vienodus gabalus. Jautieną reikia panardinti į įkaitintą keptuvę be riebalų, kad mėsa duotų sulčių. Ir todėl verta šiek tiek troškinti, kol skystis išgaruos. Tada įpilkite lygiai tiek vandens, kiek jau buvo užvirę po dangčiu. Vandeniui išgaravus, įpilkite aliejaus kepimui. Visa ši procedūra būtina norint užtikrinti, kad jautiena ateityje nebūtų kieta.
• Kai mėsa apkepa, keptuvės turinį perkelkite į puodą, suberkite ten iš anksto supjaustytus svogūnus ir užpilkite skysčiu - tuo, kuris buvo paruoštas (ar tai būtų vanduo, ar sultinys). Troškinimui patiekalas turi būti dedamas ant silpnos ugnies.

• Šiuo metu reikia paruošti baklažanus. Pirmiausia juos reikia gerai nuplauti, perpjauti išilgai į keturias dalis, tada kiekvieną skersai padalinti į 2-3 dalis ir pasūdyti. Po to pasirodys skystis, kad jis gerai nutekėtų. Baigę visas šias manipuliacijas, kiekvieną gabalėlį kepkite svieste, kol pasirodys auksinis atspalvis.
• Norėdami paruošti pomidorų tyrę, jums reikės pomidorų. Pirmiausia juos reikia išvirti ir atvėsinti, tada gerai pertrinti per sietelį, kad susidarytų vienalytė masė. Į gautą pomidorų tyrę smulkiai supjaustykite česnako skilteles ir suberkite keptus baklažanus, o tada sumaišykite su jautiena.
• Miltus šiek tiek pakepinkite, kol jie taps kreminiai. Tada jį reikia nuleisti į keptuvę su visa produktų mase. Druska ir pipirai dedami pagal skonį. Ir po visų šių veiksmų keptuvė dedama į orkaitę. Ten patiekalas troškinamas, kol iškeps ant silpnos ugnies.

Jautiena su baklažanais orkaitėje yra paruošta! Gero apetito!

2 receptas

Dabar pažvelkime į kitą receptą. Gali būti, kad taip paruošta jautiena ir baklažanai jums taps nepakeičiamu patiekalu.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• 3 baklažanai;
• penki šaukštai augalinio aliejaus;
• 300 g mėsos;
• šiek tiek cukraus;
• pipirų;
• 3 pomidorai;
• svogūnai - 2 vnt;
• miltų (užteks dviejų šaukštų);
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• druskos.

Virimo procesas

• Ar svajojate virti baklažanus pagal šį gana paprastą receptą? Šį patiekalą gali gaminti bet kas. Pirmiausia reikia stambiai supjaustyti baklažanus, gerai pasūdyti ir leisti išsiskirti sultims. Apytiksliai tai trunka apie 15 minučių.
• Toliau daržoves reikia nuplauti, išdžiovinti ir apvolioti miltuose. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite baklažanus iki auksinės rudos spalvos.
• Tada supjaustyta mėsa dedama ant karštos keptuvės. Nuolat maišant reikia kepti pažodžiui 3-5 minutes (kol pasikeis spalva ir susidarys plutelė).

• Tada į šiek tiek apkeptą jautieną suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir kartu pakepinkite 5 minutes.
• Toliau į gautą masę dedami puslankiais supjaustyti pomidorai. Po to mišinys kepamas dar 5 minutes.
• Šiame paruošimo etape patiekalas turi būti pasūdytas ir įdėti šiek tiek cukraus (0,5 šaukštelio). Jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens, pažodžiui 100 ml. Uždenkite mišinį dangčiu ir troškinkite, kol mėsa iškeps, tai yra, kol ji taps minkšta. Šis laikotarpis gali svyruoti nuo 40 minučių iki 2 valandų, priklausomai nuo jautienos tekstūros. Retkarčiais reikia pamaišyti ir, jei reikia, įpilti šiek tiek vandens.
• Kai jautiena bus paruošta, į keptuvę suberkite baklažanus ir gerai išmaišykite. Turėtumėte iš karto paragauti patiekalo, ar jums reikia šiek tiek pridėti druskos. Tada viską pabarstykite maltais pipirais ir troškinkite apie 25 minutes ant silpnos ugnies, kol baklažanai taps minkšti.

Likus dviem minutėms iki kepimo pabaigos suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir viską gerai išmaišykite. Tai viskas – jautiena ir baklažanai yra paruošti. Galite pakviesti savo šeimą prie stalo!

3 receptas

Šis būdas bus patogus tiems, kurie mėgsta naudotis multivarku. Kaip tokiu būdu virti baklažanus su jautiena? Šio karališkojo skanėsto receptas neapima jokių sudėtingų manipuliacijų. Visų produktų derinys toks tobulas, kad negalite nustoti valgyti šio skanumo. Žinoma, gaminimas užtruks šiek tiek laiko, tačiau rezultatas bus tiesiog stulbinantis! Taigi, kaip paruošti jautieną su Dabar mes jums pasakysime.

Reikalingi ingredientai:

• 500 g jautienos;
• druskos;
• 4 baklažanai ir tiek pat pomidorų;
• pipirų;
• svogūnai - 2 vnt;
• 3 skiltelės česnako;
• augalinis aliejus (apie penkis šaukštus - to pakaks).

Virimas lėtoje viryklėje

Baklažanus reikia nuplauti, supjaustyti žiedais, pasūdyti ir užpilti mirkymo vandeniu, kad visiškai apsemtų.

Mėsa supjaustoma dideliais kubeliais (apie 2x2 cm). Tada į multicooker dubenį reikia įpilti saulėgrąžų aliejaus ir ten sudėti susmulkintą mėsą.

Įrenginio meniu turite pasirinkti režimą „Kepimas“ ir nustatyti veikimo laiką iki 1 valandos. Į mėsą dedami griežinėliais supjaustyti svogūnai. Pomidorus reikia supjaustyti kubeliais ir sujungti su visa mase. Baklažanus reikia nuplauti nuo druskos ir derinti su mėsa. Toliau įberkite druskos, pipirų ir smulkiai pjaustyto česnako.

Atlikę veiksmus, turite uždaryti dangtį ir kepti jautieną bei baklažanus, kol pasigirs garso signalas.

Tačiau gaminimo procesas dar nesibaigė. Tada turite gerai išmaišyti visus ingredientus ir 1,5 valandos nustatyti „Troškinimo“ režimą. Baigus mėsą galima gražiai išdėlioti lėkštėse ir pakviesti į svečius!

Jautiena su baklažanais ir pomidorais, virta lėtoje viryklėje, yra nepaprastai sultingo ir sodraus skonio! Gero apetito!

Išvada

Pažiūrėjome, kaip ruošiama jautiena ir baklažanai. Kaip matote, patiekalą galima paruošti įvairiais būdais. Pasirinkite jums patinkantį variantą.

Jautieną nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir sudėkite ant jos mėsos gabaliukus.

Mėsą kepkite ant vidutinės ugnies penkias minutes, retkarčiais pamaišydami.

Svogūnus ir morkas nulupkite, svogūnus supjaustykite kubeliais, o morkas supjaustykite apskritimais. Į mėsą sudėkite pjaustytas daržoves. Kepkite 3–4 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas taps skaidrus.

Nulupkite pipirus nuo sėklų, nulupkite baklažanus. Papriką ir baklažaną supjaustykite kubeliais ir sudėkite į keptuvę.

Pomidorus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir po pipirų bei baklažanų sudėkite į keptuvę su jautiena ir daržovėmis.

Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Suberkite rozmariną ir išspaustą česnaką. Išmaišykite, kai daržovės išskirs sultis, sumažinkite ugnį, uždenkite ir troškinkite jautieną bei daržoves 35-45 minutes. Jei sultys išverda, o mėsa vis dar drėgna, reikia įpilti šiek tiek vandens ir toliau troškinti, kol jautiena iškeps.

Skaniausią jautieną, troškintą su baklažanais ir pomidorais, patiekite karštą.

Gero apetito!

Sunku įsivaizduoti, kad senovėje Europos žmonės bijojo valgyti šią daržovę ir vadino jos vaisius „beprotiškais obuoliais“. Šiais laikais baklažanus galima vadinti vasaros stalo karaliumi, nes iš jų galima paruošti begalę skanių patiekalų. O jei derinsite jį su jautiena, rezultatas taip pat bus labai patenkintas ir maistingas.

Paprastas receptas

Taip paruošta mėsa pasirodo gana sultinga ir švelni, o baklažanai suteikia patiekalui vasariško skonio ir aromato. Kad kepimo pabaigoje baklažanai nesuirtų ir išliktų tokie pat gražūs gabalėliai, yra nedidelė gudrybė: iš anksto supjaustytas daržoves reikia kepti sausoje keptuvėje su nepridegančia danga.

Žingsnis po žingsnio jautienos paruošimas su baklažanais:

Baklažanai su kiniška jautiena

Atrodytų, receptas beveik identiškas ankstesniajam, tačiau viena smulkmena visiškai pakeičia patiekalo skonį, todėl jis yra rytietiškai aromatingas. Taip atsitinka dėl paties paruošto padažo, kuriame bus virti baklažanai ir jautiena.

Šiam rytietiškam patiekalui reikalingų produktų sąrašas:

• 300 g jautienos nugarinės;
• 400 g baklažanų;
• 150 g morkų;
• 25 g čili pipirų;
• 12 g česnako;
• 30 g imbiero šaknies;
• 55-60 ml augalinio aliejaus:
• 45 ml sojos padažo;
• 45 ml vandens:
• 30 ml acto;
• 50 g cukraus (geriau cukranendrių);
• žalumynai ir sezamo sėklos patiekimui.

Virimas užtruks nuo valandos iki pusantros valandos.

Šimto gramų gatavo maisto kalorijų kiekis bus 133,8 kilokalorijos.

Pasiruošimo eiga:

1. Jautieną supjaustykite mažais gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje keptuvėje storu dugnu;
2. Kai mėsos griežinėliai pasidengia auksine plutele, ištraukite juos iš keptuvės ir suberkite plonais griežinėliais supjaustytus baklažanus. Tokiu atveju visiškai nebūtina nuo jų nupjauti žievelės;
3. Keptus baklažanus taip pat reikia sudėti į atskirą indą. Po to į keptuvę sudėkite kubeliais arba korėjietiškų patiekalų trintuvu susmulkintas morkas, tarkuotą imbiero šaknį, per spaudą perleistą česnaką ir plonomis juostelėmis supjaustytą čili. Kepkite šias daržoves vieną minutę;
4. Tada mėsą ir baklažanus grąžinkite į keptuvę, viską gerai išmaišykite ir užpilkite padažu, pagamintu iš vandens, cukraus, sojų padažo ir acto. Viską uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps. Prieš patiekdami lėkštę su jautiena ir baklažanais apibarstykite sezamo sėklomis ir kapotomis žolelėmis.

Jautienos troškinys su bulvėmis ir baklažanais

Į jautieną ir baklažanus įdėję bulvių gumbų galite paruošti sotų vasarišką troškinį. Kadangi mėsa ir daržovės bus iš anksto kepamos, o vėliau troškinamos, storadugnis katilas arba žąsų keptuvė (ančiuko puodas) būtų idealus indas maisto ruošimui.

Troškintai jautienai su baklažanais ir bulvėmis jums reikės:

• 600 g jautienos minkštimo;
• 500 g mažų bulvių gumbų;
• 400 g baklažanų;
• 100 g violetinių svogūnų;
• 120 g morkų;
• 50 g pomidorų pastos;
• 60 ml augalinio aliejaus;
• 200 ml raudonojo vyno;
• 400 ml geriamojo vandens;
• aitriosios raudonosios paprikos ir česnako pasirinktinai;
• druskos, lauro lapų, juodųjų pipirų pagal skonį.

Virimo laikas – 1 valanda 25 minutės.

Kalorijų vertė, apskaičiuota šimtui gramų, bus lygi 101,4 kilokalorijos.

Veiksmų algoritmas:

1. Baklažanus gerai nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Norėdami tai padaryti, padalinkite juos išilgai į keturias riekeles ir kiekvieną supjaustykite 3-4 cm ilgio gabalėliais. Pabarstykite baklažanus druska ir palikite, kad kartumas išnyktų.
2. Mėsą supjaustykite vidutiniais gabalėliais ir apkepkite iš visų pusių ant ugnies augaliniame aliejuje. Po to sudėkite svogūnų kubelius ir morkų juosteles;
3. Po kelių minučių į mėsą ir daržoves suberkite pomidorų pastą, česnaką, aitriąją papriką, druską ir prieskonius. Supilkite vyną ir vandenį tuo pačiu metu su šiais ingredientais. Atsargiai išmaišykite katilo turinį ir troškinkite keturiasdešimt minučių ant vidutinės ugnies po dangčiu;
4. Per šį laiką mėsa turės laiko beveik visiškai iškepti. Nulupkite mažas bulves ir sudėkite į mėsą, kad troškintumėte dar 20 minučių. Jei po ranka turite tik dideles bulves, jas taip pat galite naudoti tiesiog supjaustydami dideliais gabalėliais. Šiame etape pridedamas lauro lapas;
5. Kol kepa bulvės ir mėsa, greitai apkepkite baklažanus keptuvėje su nedideliu kiekiu aliejaus arba jo visai nedėdami, jei keptuvė padengta nepridegančia danga. Tada perkelkite jas į likusias daržoves ir kepkite dar 15 minučių, nepamiršdami karts nuo karto pamaišyti;
6. Patiekite troškinį karštą, lėkštėje apibarstydami šviežiomis kapotomis žolelėmis.

- pabandykite gaminti pagal mūsų receptus.

Perskaitykite, kaip virti švelniausius garuose troškintus triušienos kotletus.

Atkreipkite dėmesį į šį greitą ir skanų moliūgų desertą.

Jautiena su baklažanais ir pomidorais orkaitėje

Šis receptas pradžiugins skanių ir sultingų daržovių troškinių su mėsa mėgėjus. Norėdami paruošti šį receptą, galite naudoti jautienos nugarinę, supjaustytą mažais kubeliais, arba maltą mėsą. Pirmuoju ir antruoju atveju jis pasirodys sultingas, skanus ir vasariškas.

Troškinimui ruošti naudojami produktai:

• 500 g jautienos;
• 400 g baklažanų;
• 300 g prinokusių pomidorų;
• 120 g svogūnų;
• 30 ml augalinio aliejaus;
• 30 g pomidorų pastos;
• 12-18 g česnako;
• valgomoji druska ir mėsos prieskoniai pagal skonį.

Pasiruošimas užtruks vidutiniškai 90 minučių.

Šis troškinys tiks ir pietums, ir vakarienei, nes patiekalas yra maistingas, bet ne per daug kaloringas – 103,5 kcal/100 g.

Kulinarinių procesų seka:

1. Baklažanus nuplaukite, supjaustykite plonais žiedeliais ir pusvalandį pamerkite pasūdytame vandenyje;
2. Įkaitintame saulėgrąžų aliejuje pakepinkite svogūnų pusžiedžius iki skaidrumo;
3. Penkias minutes pakepinkite jautienos nugarinę, supjaustytą smulkiais kubeliais, kartu su svogūnu. Tada suberiame prieskonius, druską, supilame nedideliame kiekyje vandens praskiestą pomidorų pastą ir paliekame šiek tiek pravėsti (20-25 min.);
4. Kol mėsa troškinasi ant ugnies, baklažano skilteles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus;
5. Paimkite karščiui atsparų kepimo indą. Ant dugno lygiu sluoksniu dėkite jautieną, ant viršaus dėkite sluoksnį baklažano griežinėlių, ant viršaus – pomidorą, taip pat supjaustytą plonais žiedeliais. Paskutiniame apdailos sluoksnyje pakaitomis sudėkite likusius baklažanus ir pomidorus;
6. Formą su mėsa ir daržovėmis dėkite į orkaitę keturiasdešimčiai minučių, įkaitintą iki 180 laipsnių. Patiekdami patiekalą prie stalo, galite pridėti keletą ryškių akcentų šviežių žolelių šakelių pavidalu.

Troškinti baklažanai su jautiena ir pomidorais lėtoje viryklėje

Jautieną ir baklažanus galima kepti, troškinti įvairiuose padažuose, kepti orkaitėje ir, žinoma, virti lėtoje viryklėje. Dėl šio stebuklingo pagalbininko virtuvėje skanaus ir sveiko maisto ruošimas labai paprastas ir nereikalauja nuolatinio gaminimo proceso stebėjimo.

Norint lėtoje viryklėje virti jautieną su baklažanais ir pomidorais, jums reikės:

• 800 g jautienos (minkštimo);
• 400 g baklažanų;
• 200 g pomidorų (geriau rinktis veisles su tankiu minkštimu, pavyzdžiui, grietinėlės);
• 110-120 g svogūnų;
• 90 g morkų;
• 10 g šviežių krapų;
• 20 g česnako;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• druskos ir prieskonių.

Daržovėms ir mėsai paruošti prireiks vidutiniškai 30 minučių, o tiesioginiam kepimui lėtoje viryklėje – dar pusantros valandos.

Patiekalo iš stebuklingo puodo energetinė vertė – 116,5 kcal 100 g.

Kaip gaminti:

1. Daugiau dėmesio ir ilgo paruošimo reikalaujantis ingredientas yra baklažanai. Nuplautus vaisius reikia supjaustyti griežinėliais, gerai pabarstyti druska ir palikti 15-20 min. Tada nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu ir palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų visas vanduo;
2. Nuplautą ir rankšluosčiu nusausintą jautieną supjaustykite nedideliais kubeliais, suberkite į multicooker dubenį, pabarstykite prieskoniais, druska ir palikite. Leiskite mėsai šiek tiek pasimarinuoti (10-15 minučių). Dėl šios procedūros patiekalo skonis bus sodresnis;
3. Likusias daržoves susmulkinkite: pomidorus ir morkas supjaustykite griežinėliais, svogūnus pusžiedžiais, česnaką – keliomis skiltelėmis po gvazdikėlį. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu;
4. Paruoštas daržoves ir žoleles sudėkite į multivarkos dubenį, įpilkite augalinio aliejaus, gerai išmaišykite, uždarykite dangtį ir įjunkite parinktį „Troškinimas“;
5. Po signalo apie multicooker veikimo pabaigą, jei turite laiko, būtų malonu leisti patiekalui kurį laiką privirti ir tada galėsite patiekti.

Kad baklažanai virimo metu nepavirstų beforme koše, nereikėtų jų lupti ir labai dažnai maišyti. Tik tokiu atveju reikia nepamiršti išlaisvinti juos nuo kartumo, pamirkius sūriame vandenyje arba tiesiog pabarsčius druska.

Prieš gaminant jautieną, ją reikia nuplauti, nusausinti popieriniu rankšluosčiu, pašalinti plėveles ir riebalus. Kad mėsos gabalėliai išliktų gražūs ir sveiki, bet tuo pat metu viduje būtų minkšti ir švelnūs, pirmiausia juos reikia apkepti augaliniame aliejuje.