신선한 녹색 완두콩으로 무엇을 요리할 수 있나요? 완두콩 요리 : 맛있고 건강합니다.

적절하게 냉동된 제품은 모든 비타민과 미네랄을 유지합니다. 녹색 완두콩도 마찬가지입니다. 신선함과 달리 여름과 겨울 모두 매장에서 구입할 수 있습니다. 냉동 완두콩을 준비하는 것은 쉽습니다. 이 과정에는 시간이 거의 걸리지 않습니다. 하지만 이렇게 쉬운 작업에도 고유한 뉘앙스가 있습니다.

제품 준비

냉동 녹두는 대개 이미 껍질이 벗겨져 나옵니다. 긴급 냉동하기 전에 데치거나 쪄서 먹는다.

이 절차는 우유 성숙기에 있는 어린 완두콩으로 수행됩니다. 이 단계에서 그들은 가장 달콤한 맛, 섬세한 질감 및 구성에 많은 양의 설탕을 가지고 있습니다.

완두콩을 데치는 기술을 사용하여 준비하는 경우 해동 후 요리할 필요가 없으며 즉시 의도한 목적에 맞게 사용할 수 있습니다. 예를 들어 샐러드에 추가합니다. 그러나 제품을 조리해야 하는 경우 최소한의 물을 추가하여 조리하는 것이 좋습니다. 생성된 국물은 첫 번째 코스나 소스로 사용할 수 있습니다.

상점에서 완두콩 패키지를 구입할 때 제품의 적합성을 확인해야 합니다. 끈적한 덩어리나 다량의 얼음이 없어야 합니다.

녹색 완두콩은 당근, 감자, 사탕무 등 달콤한 야채와 잘 어울립니다.

장점과 단점

냉동 완두콩을 사용하면 다음과 같은 장점이 있습니다.

제품이 저렴해요.
연중 언제든지 이용 가능합니다.
오른쪽으로 급속 냉동모든 비타민은 보존됩니다.
해동할 필요 없이 바로 조리하기에 적합합니다.

통조림 제품과 달리 냉동 제품은 더 많은 영양분을 함유하고 있습니다.

다른 제품과 마찬가지로 완두콩은 개인적인 편협함을 가진 사람들에게는 금기 사항일 수 있습니다.

조리 방법

냉동 완두콩은 삶거나 소스로 끓이거나 오븐에 구울 수 있습니다. 반찬으로 먹거나 샐러드나 다른 요리의 재료로 사용하세요.

요리

냉동 콩을 요리하는 가장 일반적이고 쉬운 방법은 끓이는 것입니다. 일련의 조치를 따르기만 하면 비타민이 보존되고 제품의 색상이 손실되지 않습니다.

냄비에 물을 끓입니다.
약간의 소금과 설탕을 첨가하십시오. 후자는 제품의 풍부한 색상을 보존합니다.
완두콩을 먼저 해동하지 않고 물에 던지십시오.
뚜껑을 닫은 채 센 불로 끓인다. 5~8분 정도 소요됩니다. 조리 시간은 콩의 나이와 종류에 따라 다릅니다. 곡물이 부드러워지면 스토브를 끌 수 있습니다.
때로는 요리 중에 민트 장식을 추가하면 완두콩의 맛이 더욱 흥미롭고 밝아집니다.
그런 다음 제품을 소쿠리에 버리고 식힌 다음 메인 요리에 추가로 제공합니다.

나중에 샐러드에 사용되는 완두콩을 준비하는 또 다른 방법은 다음과 같습니다.

물을 끓입니다.
녹색 완두콩을 추가합니다.
1.5 큰술을 추가하십시오. 엘. 소금과 같은 양의 설탕.
그런 다음 1 큰술을 따르십시오. 엘. 사과식초. 10분 동안 끓이세요.
물에서 콩을 꺼내 식힌다.

녹두는 흥미로운 모양과 기분 좋은 맛으로 어떤 샐러드에도 활력을 불어넣을 수 있습니다.

오븐에서

특별한 점토 요리를 사용하면 3~4가지 재료를 사용하여 간단하고 풍성한 수프를 만들 수 있습니다.

완두콩은 먼저 스토브에서 끓여야합니다. 그런 다음 점토 냄비에 옮깁니다. 콩을 삶은 물을 조금 넣으세요.
삶은 계란을 갈아서 용기에 담습니다.
오븐에 넣으세요. 뚜껑으로 덮으십시오. 불을 중간으로 조절하세요. 20분이면 충분합니다.
테이블 위에 냄비를 제공할 때 얇게 썬 신선한 오이, 사워 크림 및 허브를 추가해야 합니다.

이 여름 수프는 모든 가족 구성원의 관심을 끌 것입니다. 충만함과 가벼움을 동시에 선사합니다. 첫 번째 코스뿐만 아니라 냄비에 두 번째 코스도 요리하는 것이 편리합니다. 예를 들어 야채와 완두콩을 곁들인 밥, 녹두를 곁들인 고기 또는 생선.

소화

냉동 완두콩을 다양한 소스에 볶거나 간단히 국물을 사용하여 볶을 수 있습니다.

냉동 콩을 녹인 버터에 버무립니다.
설탕, 소금, 사워 크림이 추가됩니다.
끓이는 데 15분이 소요됩니다. 뚜껑을 닫아야 합니다.

국물은 끓이는 액체로 사용할 수 있습니다. 토마토 페이스트, 화이트 와인, 크림, 마요네즈.

퓨레 만들기

퓌레 녹색 완두콩- 고기나 생선 요리에 좋은 반찬입니다. 향신료와 다량의 소금을 추가하지 않으면 이 요리를 자녀에게 제공할 수 있습니다. 밝은 색상은 아이들의 흥미를 끌 것이며, 아이들은 행복하게 그것을 먹어치우고 다시 요리해 달라고 요청할 것입니다.

감자를 소금물에 20분간 삶아주세요. 냉동 완두콩을 추가합니다. 5분 후 가스레인지를 끄세요.
과도한 물이 배수됩니다. 버터, 사워 크림, 잘게 다진 마늘을 추가합니다. 향신료와 소금으로 맛을 낼 수 있습니다.
매셔를 사용하여 접시를 퓌레로 바꿔야 합니다. 블렌더를 사용하면 혼합물이 점성이 있고 끈적해집니다.

맛있는 냉동 완두콩 요리

완두콩으로 다양한 요리를 준비할 수 있습니다.

샐러드;
필라프;
캐서롤;
팬케이크, 파이 및 파이 채우기;
커틀릿;
머리;
퓌레.

완두콩 퓌레를 얻으려면 요리 후 아직 뜨거울 때 즉시 퓌레를 만들어야 합니다. 이 경우에만 균일한 일관성을 얻을 수 있습니다.

완두콩 수프는식이 제품입니다. 야채, 쌀, 향신료, 허브 등 다양한 첨가물을 포함하여 식단을 다양화할 수 있습니다. 이 첫 번째 코스는 뜨겁거나 차갑게 먹을 수 있습니다.

요리의 미묘함과 요령

완두콩을 요리할 때 때로는 버터를 첨가하기도 합니다. 콩을 더욱 부드럽고 맛있게 만들어줍니다.
소스는 사워크림, 설탕, 감자가루그리고 노른자. 미리 삶은 완두콩에 소스를 부어 끓입니다. 마지막에 녹색을 추가할 수 있습니다. 고기 또는 감자와 함께 콩을 제공하십시오.
구하다 밝은 색상콩은 온도의 급격한 변화를 허용합니다. 요리 직후에는 찬물을 부어줍니다.
삶은 완두콩은 요리 후 바로 사용할 수 없습니다. 식으면 냉장고에 넣으세요. 그런 다음 혼합물에 가열합니다. 버터그리고 물.
완두콩이 갑자기 딱딱해지면 먼저 담가야 합니다. 뜨거운 물, 그리고 추위에. 이렇게 하면 육즙과 부드러움을 회복할 수 있습니다.

요리에서 완두콩은 숙성의 모든 단계에서 사용됩니다. 그러나 가장 수요가 많은 것은 아직 거칠어지지 않은 이미 채워진 녹색 완두콩입니다. 이 귀중한 성분을 보존하기 위해 신선한 곡물을 급속 냉동합니다. 냉동 완두콩의 칼로리 함량은 72kcal입니다.

주요 장점

해동된 완두콩에서는 겨울에 필요한 비타민/미네랄을 보존하여 원하는 맛을 얻을 수 있습니다. 요리 전문가들은 다음과 같은 점을 높이 평가합니다.

풍부한 식물섬유와 단백질.
부드럽고 유연한 구조.
풍부하고 아름다운 색상.
눈에 거슬리지 않는 섬세한 맛.
다양성, 준비 및 사용의 용이성.
저렴한 가격.

무엇을 요리할 수 있나요?

이거 맛있다 건강한 야채많은 유명한 샐러드와 크림 수프의 구성을 보완합니다.
필라프, 스튜, 굴라시, 젤리, 캐서롤, 파스타와 같은 요리에 장식용으로 추가됩니다.
해동 후 통완두콩 알갱이는 독립된 반찬으로 사용되는 경우가 많습니다. 신선하거나 삶아서 고기, 소시지, 생선, 해산물과 잘 어울립니다.
삶아서 으깬 완두콩은 훌륭한 퓌레를 만듭니다.
가정 요리사와 레스토랑 요리사는 부드러운 완두콩으로 소스, 수플레, 팬케이크를 만듭니다.

옛날부터 이 문화는 완두콩을 다산과 부의 상징으로 간주하여 천상의 제국에서 존경심을 받았습니다.

완두콩은 비타민, 유익한 아미노산, 철, 칼륨 및 인의 실제 창고라는 것이 오랫동안 알려져 왔습니다. 또한 단백질 함량 측면에서 쇠고기보다 열등하지 않습니다.

수프, 샐러드, 메인 요리, 소스 또는 베이킹 충전재에 대한 많은 요리법이 발명되었으며 필수 성분은 완두콩입니다. 당신이해야 할 일은 당신이 좋아하는 것을 선택하는 것입니다. 예를 들어, 냉동 녹색 완두콩에서 다음을 수행할 수 있습니다. 빠른 수정고기, 가금류 또는 생선을 위해 프랑스어로 멋진 반찬을 준비하십시오. 완두콩은 끓는 소금물에 빠르게 삶아서 소쿠리에 물기를 뺀 다음 민트, 절인 양파, 상추 잎과 섞어 크림 소스로 양념합니다.

인도 요리사는 뜨거운 전채 요리, 스튜 또는 수플레에 완두콩을 추가하고 치즈와 함께 굽는 것을 좋아합니다. 동유럽 요리에서는 향기로운 완두콩 수프훈제 너클 또는 돼지 갈비를 곁들인 이스라엘 요리의 특징은 오랫동안 후무스와 팔라펠(유명한 파스타와 터키의 다양한 완두콩인 병아리콩 튀김)이었습니다.

하지만 우리 영웅이 최대한 보존할 수 있도록 맛의 특성열처리 후에는 몇 가지 팁을 기억해 두는 것이 좋습니다. 요리하기 전에 완두콩을 분류하고 찬물을 넣고 6-7 시간 동안 그대로 두십시오.

담그면 요리 시간을 크게 줄일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완두콩을 물에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 신맛이 날 수 있습니다. 완두콩을 덮고 약한 불로 요리합니다. 팬의 물이 끓으면 끓는 물을 추가해야 합니다(찬물은 안 됩니다!). 소금은 끓는 속도를 늦추므로 요리가 끝날 때 소금을 첨가하는 것이 좋습니다.

완두콩 간식을 좋아하는 분들을 위해 냉동하면 그 특성이 완전히 유지된다는 점을 상기시켜 드리겠습니다. 비타민 구성, 맛과 향이 좋으며 장기간 조리가 필요하지 않습니다.

4인용:녹색 완두콩 - 100g, 케 피어 - 100ml, 계란 - 2 개, 설탕 - 1 작은 술, 흰 양배추 - 200g, 치즈 - 100g, 밀가루 - 3 큰술. l., 마늘 - 1쪽, 버터 - 40g, 베이킹 소다 - 칼끝에, 소금, 갈은 후추

케 피어, 소금, 설탕, 소다, 계란을 섞습니다. 후추와 밀가루를 추가합니다. 포크로 치십시오. 양배추를 자르고 소금과 손으로 으깬다. 치즈와 마늘을 갈아주세요. 케피어 혼합물에 양배추를 추가합니다. 기름칠한 팬에 붓습니다. 위에 완두콩과 치즈를 뿌린다. 180°C에서 30~40분간 굽습니다.

1인분당 칼로리 함량 284kcal

조리시간 60분부터

4점

4인용:녹색 완두콩 - 150 g, 밀가루 - 1 컵, 계란 - 1 PC., 우유 - 150 ml, 베이킹 파우더 - 1 tsp, 심황 - 0.5 tsp, 허브 (모든 것), 식물성 기름, 소금

냉동 완두콩이나 신선한 완두콩을 프라이팬에 넣고 뜨거운 물에 몇 분간 끓인 후 으깨세요. 식히세요. 계란을 우유로 치십시오. 베이킹 파우더, 강황, 소금과 함께 밀가루를 체로 치십시오. 달걀-우유 혼합물을 부드럽게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 으깬 완두콩과 허브를 추가합니다. 반죽을 20-30분 동안 그대로 놓아두세요. 팬케이크를 뜨겁게 요리하세요 식물성 기름황금빛 갈색이 될 때까지 각 면에 2분씩 소요됩니다.

1인분당 칼로리 함량 155kcal

조리시간 50분부터

10점 척도의 난이도 6점

8인의 경우:마른 완두콩 - 500 g, 훈제 돼지 갈비 - 500 g, 감자 - 5 개, 당근 - 1 개, 양파 - 1 개, 마늘 - 3 쪽, 생 훈제 양지머리 - 100 g, 딜 - 한 다발, 식물성 기름 , 소금, 후추

완두콩을 헹구고 찬물로 덮고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 갈비뼈를 조각으로 자르고 물(3리터)을 추가한 후 고기가 뼈에서 쉽게 떨어지기 시작할 때까지 1~1.5시간 동안 요리합니다. 팬에서 갈비뼈를 제거하고 고기를 조각으로 자릅니다. 팬에 완두콩을 넣고 30분간 조리합니다. 그런 다음 잘게 썬 감자를 넣고 20분간 더 조리하세요. 다진 양파와 당근을 식물성 기름에 볶습니다. 수프와 함께 냄비에 넣고 고기를 수프에 다시 넣은 다음 소금과 후추를 넣고 10분간 조리합니다. 딜과 마늘을 잘게 자르고 양지머리를 얇은 조각으로 자릅니다. 수프에 모든 것을 넣고 1-2 분 동안 불을 붙입니다. 서빙하기 전에 30분 동안 그대로 두십시오.

1인분당 칼로리 함량 532kcal

조리시간 120분부터

10점 척도의 난이도 8점

3인용:냉동 녹색 완두콩 - 100 g, 바스마티 쌀 - 200 g, 치킨 필렛 - 250 g, 당근 - 2 개, 양파 - 1 개, 식물성 기름, 소금, 갈은 후추

치킨 필레를 자르고 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 당근과 양파를 자르고 고기에 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 쌀을 분류하고 찬물로 헹구고 프라이팬에 붓고 저어주고 약간의 뜨거운 물을 넣고 뚜껑을 덮고 약한 불로 15 분 동안 끓입니다. 녹색 완두콩을 실온에서 해동하고 생성된 액체를 배출합니다. 그런 다음 필라프에 추가하고 모든 액체가 증발할 때까지 약한 불로 접시를 저어주고 끓입니다. 필라프를 더 풍부하고 밝은 색상으로 만들려면 요리 중에 약간의 심황을 추가할 수 있습니다.

1인분당 칼로리 함량 217kcal

조리시간 50분부터

10점 척도의 난이도 7점

3인용:녹색 완두콩 - 200g, 바게트 또는 치아 바타 - 6 조각, 아보카도 - 0.5 개, 마늘 - 1 정향, 레몬 - 0.5 개, 녹색 (모든 것) - 다발, 올리브 오일, 소금, 갈은 후추

레몬에서 주스를 짜내십시오. 바게트나 치아바타를 썰어주세요. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 건조시킵니다. 아보카도 껍질을 벗기고 레몬즙을 뿌린다. 포크로 펄프를 으깨세요. 완두콩을 소쿠리에 넣고 뜨거운 물에 5분간 데칩니다. 마늘 정향과 허브를 잘게 자르고 완두콩과 함께 아보카도 펄프에 추가합니다. 기름을 뿌린다. 소금과 후추. 철저히 섞는다. 준비된 혼합물을 빵 위에 펴 바릅니다.

1인분당 칼로리 함량 202kcal

조리시간 15분부터

10점 척도의 난이도 3점

사진: Fotolia/All Over Press/Legion Media

게시자: kat_tkachenk0