Nagyon finom krém a süteményekhez. Krém készítés cupcakeshez

Cupcake receptek

Tekintse meg az ízletes cupcake-krémek családi receptjeit részletes fotókkal és videókkal: túró és fehérje, csokoládé és vaj, krémsajt és sajtkrém.

600 g

20 perc

325 kcal

4.67/5 (3)

A légies, finom cupcake-ket a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Az ilyen termékekhez hihetetlenül sokféle lehetőség létezik, de mindegyik tészta alapján készül. De a cupcakes töltésére vagy díszítésére szolgáló krém nagyon változatos lehet. Klasszikus alapanyagokból, mint például mascarpone, túró, krémsajt vagy krémsajt, vagy más ugyanolyan ízletes hozzávalókból is elkészíthető, amelyek nagyon gyorsan finom krémes masszává alakulnak és jól tartják a formáját. Készíthetsz például kiváló pudingot vagy tejfölt. A bevált receptek figyelembe veszik, hogy egy ilyen tölteléknek meg kell keményednie, és nem szabad kifolynia közvetlenül a főzés után.
Ma a legjobb és legfinomabb cupcake-krémre fogunk összpontosítani: csokoládé, sajt, túró, vaj, krémsajt mascarponéval és csak fehérje. És akkor kiválaszthatja az igényeinek megfelelőt.

Tudtad? Nem meglepő, hogy a különféle krémekkel készült cupcakes nemcsak a világ hétköznapi polgárainak, hanem az angliai királyi családnak is kedvenc csemegéjévé vált! Az ilyen kis „sütemények” puhák és nagyon étvágygerjesztőek, és lenyűgözik ízviláguk pompáját. Próbáld ki ezt a csodálatos ételt, amelyet igazi királyok ünnepelnek!

Konyhai eszközök

Készítse elő a bármilyen típusú krém elkészítéséhez szükséges eszközöket:

• több mély tál 400-900 ml térfogattal;
• 800 ml térfogatú serpenyő;
• fából készült spatula;
• konyhai reszelő;
• teáskanál és evőkanál;
• egy darab géz;

• szűrőedény;
• konyhai mérlegek vagy mérőeszközök;
• törölközők (lehetőleg pamut, de lenvászon is használható);
• éles kés;
• legyintés

Többek között a tejszínt legjobb mixerrel vagy turmixgéppel felverni, ezért ügyeljünk arra, hogy a berendezés teljes üzemkész állapotban legyen.

Fontos!Ügyeljen arra, hogy a konyhai eszközöket és a cupcake krémek elkészítéséhez előkészített eszközöket nagyon jól mossák nem zsíros tisztítószerekkel, és törölközővel szárítsák meg. A finom töltelék nem tűri a régi zsírt, ezért ha nem akar keserű süteményt enni, feltétlenül kövesse az összes szükséges eljárást.

Csokoládé krém cupcakeshez

Szükséged lesz

Tudtad? A méz helyettesíthető friss melasszal. A mézhiányt azonban ne próbálja meg cukorral vagy porcukorral kompenzálni – a krém nem keményedik meg jól, és túlságosan sáros lesz.

Ez minden! Egyetértek, nagyon egyszerű volt, de miután megtöltötte a kész cupcakes-t ilyen krémmel, a hatás valóban csodálatos lesz. A lenyűgözőbb kialakítás érdekében kétszínű krémet használhat. A kis tortáid díszítéséhez szórd meg cukrászporral a tetejüket (mint például a húsvéti süteményeket), és már kezdheted is a teázást.

Videó a csokikrémről cupcakeshez

Ez a videó bemutatja, hogyan készíthet sikeresen csokoládé krémet cupcakeshez. A videó hasznos tippeket tartalmaz ennek a gyönyörű és ízletes krémnek az elkészítéséhez.

Krémsajt cupcakeshez

Főzési idő: 15-25 perc.
Adagok száma: 500-700 g-os süteményekhez.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 250-350 kcal.

Szükséged lesz

• 500 ml zsíros kefir;
• 500 ml zsíros joghurt;
• 250 ml 20%-os tejföl;
• 10 ml citromlé;
• 7 g só.

Tudtad? A „Sajt” krém ezen változata a cupcake-receptekhez lett igazítva, de ezt a tölteléket más pékárukhoz is használhatja: például réteges tortákhoz vagy eklérekhez.

Főzési sorrend

Kész! Ez a finom töltelék tökéletes a klasszikus cupcake-ekhez, mazsola vagy más hasonló összetevők nélkül. Próbálja meg megfelelően tárolni az ilyen krémmel töltött pékárut a hűtőszekrényben, és később biztosan tetszeni fog. A krémhez tehetünk egy kis őrölt diót is. Összpontosítson ízlési preferenciáira.

Maradjon itt, és nézze meg a Sajtkrém süteményekhez és süteményekhez videóreceptjét. Ez egy nagyszerű, lépésről lépésre elkészített recept, amely megmutatja, milyen egyszerű a népszerű sajtkrém elkészítése.

Túrós krém cupcakeshez

Főzési idő: 25-30 perc.
Adagok száma: 500-600 g kész cupcake-hez.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 250-350 kcal.

Szükséged lesz

• 300-350 g túró;
• 120 g vaj;
• 100 g porcukor;
• 15 g vaníliás vagy vaníliás cukor.

Tudtad? Magas zsírtartalmú túrót válasszunk, mert ez alapként a krém „cementjeként” működik, és még a nyári melegben is megakadályozza, hogy szétterüljön.

Főzési sorrend

Nagy! Töltsük meg vele a süteményeket, és hagyjuk dermedni egy-két órát. A túrós termékek ízét nehéz felülmúlni, ezért díszítse őket mindennel, ami eszébe jut, de ne vigye túlzásba: gyönyörűvé kell tennie a süteményt, de nem ízléstelen. Amikor a barátom túrós pékárut készít, csak mazsolával és porcukorral díszíti - ez hihetetlenül kellemes és étvágygerjesztő.

Fontos! Ez az édes, finom krém sokszínűvé tehető: ehhez adjunk a keverékhez egy evőkanál kakaót vagy valamilyen színes gyümölcspürét (jobb, ha nem használunk színezéket). Ezután keverjük meg és alkalmazzuk a pékárukra.

Videós recept a túrókrémhez cupcakeshez

Ebből a videóból megtudhatja, hogyan készítsen kiváló túrókrémet cupcakeshez. Kérjük, szánjon időt a megtekintésére.

Vajas krém cupcakeshez

Főzési idő: 25-30 perc.
Adagok száma: 400-600 g kész cupcake-hez.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 350 kcal.

Szükséged lesz

• 100 ml tej;
• 200 g vaj;
• 150 g porcukor;
• 7 g vanília.

Főzési sorrend

Kész a krém! Biztosan észrevetted, hogy ennek a tölteléknek az elkészítése nem tartott túl sok időt. A vajkrém további érlelés nélkül is tökéletesen megtartja formáját, a vele töltött termékeket cukorka vagy dió díszíti.

Nézze meg a cupcakes vajkrém videó receptjét

A videó részletesen bemutatja a cupcakes vajkrém elkészítésének teljes folyamatát. Ezekkel az utasításokkal még egy kezdő is elkészítheti.

Mascarponés sajtkrém cupcake-hez

Főzési idő: 25-35 perc.
Adagok száma: 600 g kész cupcake-hez.
Kalóriatartalom 100 g-ban: 350-450 kcal.

Szükséged lesz

• 300 ml tejszín 30% feletti zsírtartalommal;
• 250 g Mascarpone sajt;
• 200 g porcukor.

Fontos!Ügyeljen arra, hogy a fenti sajtot válassza. A mascarponés töltelék az egyik kedvencem. Finom állaga és illata miatt gyakrabban készítem, mint másokat. Ennek alapján és ugyanazon recept szerint különféle sajtos vagy vajas krémek készülnek cupcake-hez, így valóban univerzális.

Főzési sorrend

Mint ez! Egyetért azzal, hogy ez a töltelék valószínűleg a legszokatlanabb, mert a „Mascarpone” tejszínnel kombinálva szó szerint minden ételnek igazán egyedi ízt ad. Lehetőleg ne rontsa el felesleges adalékokkal, például festékekkel vagy édesipari porokkal. De mégis előfordul, hogy a kész cupcake-ket krémsajtkrémmel díszítem, nem túl édes lekvár szeletekkel (ezt reggelente a piacainkon lehet találni) és finomra őrölt kandírozott gyümölcsökkel, úgyhogy válogass kedvedre.

Nézze meg a sajtkrém receptjét a videón

A krémsajtkrém cupcake-krém elkészítése lépésről lépésre látható a videóban.
https://youtu.be/VzWrh80-BYo
Végül szánunk néhány percet, hogy kilépjünk a konyhába, hogy elkészítsük a cupcake krém leghíresebb változatát – a fehérjét.

Protein krém cupcakeshez

Főzési idő: 15-20 perc.
Adagok száma: 400-600 g kész cupcake-hez;
Kalóriatartalom 100 g-ban: 200-300 kcal.

Szükséged lesz

• 150 g cukor;
• 40 ml forralt hideg víz;
• 5 g só;
• 2 tojásfehérje;
• 5 ml citromlé.

Tudtad? A fehérjét válasszuk el a sárgájától, és tegyük a hűtőbe a falhoz közel, vagy néhány percre a fagyasztóba – így a fehérje jobban felverődik és levegősebb lesz.

Főzési sorrend

Minden! Most már tudja az összes választ arra a kérdésre, hogyan készítsünk cupcake-krémet anélkül, hogy időt és erőfeszítést pazarolna. A fehérjekrémünk nagyon finomnak bizonyult, ezért óvatosan használd, hogy ne sértse meg a finom szerkezetet. Dió, lekvár vagy friss gyümölcs szeletekre vágva kiváló díszei a fehérjekrémből készült termékeknek. És néha megszórom őket cukrászporral vagy színes porcukorral is a tetejére. Rajtad múlik, hogy kiválasztod-e a saját opciódat, vagy mondd el nekem az aláírási lehetőséget!

Nézze meg a cupcakes fehérjekrém videó receptjét

Kérjük, figyeljen arra, hogyan kell megfelelően felverni a tojásfehérje-krémet a cupcakes-hez. Ezt a videó nagyon jól mutatja.

Köszönöm a figyelmet! Várom észrevételeiket a fenti útmutatókkal kapcsolatban, valamint a cupcake krémek receptjeinek lehetőségeit. Jó étvágyat kívánunk!

A cupcakes kis méretű sütemények. Az utóbbi időben nagy népszerűségre tettek szert az édességek világában. Leggyakrabban kekszes tésztát használnak az alapjukhoz, amelyhez ízlés szerint vaníliát, kakaót, őrölt mandulát, gyümölcsdarabokat vagy lekvárt tesznek. . A minitorta tetejét egy speciális cukrászfecskendő segítségével gyönyörűen díszítjük krémmel. A cupcakes krémje eltérő lehet. A lényeg, hogy magához a kekszhez jól passzoljon.

Cupcakes krémmel. Svájci vajas habcsók

Ez a híres krém otthon is elkészíthető. A belőle készült rózsák gyönyörűek, és hosszú ideig figyelemreméltóan megtartják alakjukat. Ehhez a legegyszerűbb termékekre van szükség.

Szükséges összetevők:

• fehérjék (csirke) - 3 darab;
• vaj (vaj, puha) - 250 g;
• normál cukor - 85 g;
• só (asztali só) – egy csipetnyi.

Készítmény:

A csirkefehérjét és a normál cukrot vízfürdőben enyhén felverjük. Amint a cukor feloldódik és a massza homogénné válik, levesszük a tűzhelyről. Sózzuk és mixerrel jól elkeverjük. A felvert fehérnek keménynek kell lennie. Egy külön tálban verjük habosra a puha vajat. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, és keverjük újra. Ezután szó szerint egy teáskanálonként adjuk hozzá a felvert vajat a tojásos keverékhez, minden alkalommal keverővel felverve. A késztermék hűtőszekrényben legfeljebb 72 óráig tárolható.

Citrus kurd

A citrusos túró bármilyen süteményhez kiváló, ehhezreceptnem csak azértcupcakes tejszínnel. Első pillantásra úgy tűnik, hogy nehéz főzni, de nem az. A kurd alapja a citruslé, leggyakrabban citrom. Ritkábban használják a narancsot, a mandarint vagy a grapefruitot. A citrusfélékben található savnak köszönhetően a tojás nem aludja meg. A cukor mennyiségét a gyümölcs savtartalma alapján kell beállítani. A receptben van vaj is, annak kiváló minőségűnek kell lennie, margarinos utóíz nélkül.

Szükséges összetevők:

• citrom (közepes méretű) - 2 darab;
• tojás (csirke) - 2 darab;
• cukor (normál fehér) - 100 g;
• vaj (vaj) - 1 teljes evőkanál.

Készítmény:

Óvatosan távolítsa el egy citrom héját. Mindkét gyümölcsből facsarj ki citromlevet. Keverjük össze a héját, a levét és a cukrot. Külön-külön verjük fel a tojásokat egy normál villával.

A felvert tojást és a citromlevet összekeverjük, 30 percig állni hagyjuk, majd leszűrjük. Adjunk hozzá vajat a kapott keverékhez, és helyezzük a tűzhelyre. Lassú tűzön főzzük, amíg a túró besűrűsödik, időnként megkeverve falapáttal.

Egyszerű receptek cupcake krémekhez

Olaj krém

A legegyszerűbb és leggyorsabb recept. Ez a cupcake-krém tökéletesen megtartja formáját, és gyönyörű és szép rózsákat hoz. De vannak hátrányai is - szereti a hideget, ezért a kész süteményeket hűtőszekrényben kell tárolni.

Szükséges összetevők:

• vaj (vaj) - 150 g;
• porcukor - 6 evőkanál.

Ehhez a recepthez feltétlenül jó minőségű vajat használjon. Ellenkező esetben a margarin íze tönkreteheti a sütemények ízét. A porcukrot saját kezűleg is elkészítheti, ha a normál kristálycukrot kávédarálóban darálja.

Készítmény:

A puha vajat keverőgéppel kis mennyiségű porcukorral habosra keverjük. Ezután a habverés abbahagyása nélkül fokozatosan hozzáadjuk a maradék porcukrot. Ezt követően keverővel 5-10 percig keverjük, amíg légtömeg képződik. A kapott masszát hűtőbe tesszük.

Túrós krémsajt

A saját krémsajt elkészítése egyszerű és nagyon gyors. Ez a cupcake recept minden krémsajt-kedvelőnek tetszeni fog. A krém sűrűvé válik. Ideális sütemények, sütemények díszítésére.

Szükséges összetevők:

• túró (hűtött) - 500 g;
• porcukor - 150 g;
• vaj (vaj, szobahőmérséklet) – 180 g.

Készítmény:

Turmixgép segítségével habosra keverjük a vajat és a porcukrot. Ezután hozzáadjuk a túrót, és újra felverjük. A krémnek homogénnek kell lennie.

Ha nincs krémsajtunk, használhatunk krémsajtot is.

Tejsodó

Hagyományos recept tojásból, tejből és búzaliszt nélkül. Könnyen elkészíthető, a vele készült sütemények nagyon finomak, kellemes vanília aromájúak.

Szükséges összetevők:

• tej (zsírtartalom 2,5%) – 150 ml;
• vaj (vaj) - 200 g;
• vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• normál cukor - 4 evőkanál;
• tojás (csirke) - 2 db.

Készítmény:

Öntsük a tejet egy tálba, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel. Adjunk hozzá szokásos cukrot a tejhez, és keverjük össze. Egy másik tálban habverővel felverjük a tojásokat. A forró tejet vékony sugárban öntsük a tojásos keverékhez, folyamatosan keverjük. A tojásos-tej keveréket falapáttal folyamatosan kevergetve a tűzhelyre tesszük, és felforraljuk. Azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet, és kissé hűtse le a keveréket. A puha vajat habosra keverjük, a végén hozzáadjuk a vaníliás cukrot. Ezután öntsük hozzá a kissé lehűtött tejes keveréket, és keverjük újra, amíg sűrű krémet nem kapunk.

Receptek cupcake krém elkészítéséhez legutóbb módosította: 2016. május 19 MaximB

A kávéscsésze méretű kis sütemények gyorsan meghódították az egész világot, de ha egy kezdő háziasszony tud piskótatésztát készíteni, akkor a cupcake-krém már nehezebb feladat. Mi legyen, és melyek a szakemberek szerint a legsikeresebbek?

Hogyan készítsünk cupcake krémet

A cupcakes díszítéséhez megfelelő keveréknek sűrűnek kell lennie - különben telíti a pékárut, és nedves lesz. A leggyorsabb krém a szokásos, dobozos tejszínhab, amely kihűlés után is megtartja formáját. Ezek azonban nem mindig kaphatók, és egy bolti termék összetétele is meggondolja magát. A szakemberek azt javasolják, hogy készítsenek saját cupcake-krémet a hagyományos receptek valamelyikével. Az alábbiakban tárgyalt lehetőségek mindegyikét le kell hűteni tálalás előtt. Egyes esetekben nem magát a krémet küldik a hűtőbe, hanem a már vele díszített desszertet.

Sajtos

Ideális lehetőség az amerikai konyha ínyencei számára: a cupcake-krém sajttorta töltelékként is használható, ha szükséges. Hűtőbe helyezés után 5-6 óra elteltével sűrűsödik és tökéletesen megtartja adott formáját. A fő összetevőnek számító krémsajtot nehéz pótolni – a klasszikus Philadelphián kívül semmi sem adja meg a hagyományos ízt. Ha nincs meg, jobb, ha keresel egy másik receptet a cupcake krémhez.

• Philadelphia sajt - 185 g;
• porcukor - 110 g;
• vaj - 45 g;
• vanília esszencia - 1/4 tk.

Készítmény:

1. Vegye ki a Philadelphiát a hűtőszekrényből, és melegítse szobahőmérsékletre, hogy könnyebbé és gyorsabbá tegye a verési folyamatot.
2. A keverőelemek műanyag lapátok: nem tömítik el a keveréket, hanem levegőssé teszik. Közepes sebességgel habosra keverjük a sajtot és a puha vajat, hozzáadjuk a vanília esszenciát, és óvatosan hozzáadjuk a porcukrot.
3. Ha már sima állagú, hűtsük le, és tegyük egy zacskóba, hogy a cupcakes-re pipázzuk.

Fehérje

Ha ezt a krémet néhány percre forró sütőbe teszed, habcsók vagy habcsók - légies, ropogós sütemény - lesz. Melegítetlen formában ritkán használják, mivel a krém alapja a nyers tojásfehérje. A szalmonella-fertőzés valószínűségének csökkentése érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy a masszát felmelegítsék a verés során. Ettől lesz egy pudingos fehérje krém.

• csirke tojás - 3 db;
• tiszta ivóvíz - 50 ml;
• granulált cukor - 100 g;
• citromsav - 1/4 teáskanál;
• vaj - 155 g;
• gyümölcspüré - 2 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a fehérjét egy hideg, száraz tálba, és tegyük egy nagy tál vízbe. Mixerrel kemény habbá verjük, amikor a fehérje alatt felmelegszik a víz.
2. Fokozatosan adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat, miközben folytatjuk a keverést. Add hozzá darabonként a puha vajat, öntsük fel vízzel, és ne verjük, hanem keverjük.
3. Amikor a cukor feloldódott, levesszük a tálat a tűzhelyről. Hűtsük le a keveréket, és óvatosan keverjük össze, hogy sűrű és tökéletesen sima masszát kapjunk. Adjuk hozzá a gyümölcspürét, keverjük újra, és díszítsük a cupcake-eket.

Tejszínes

Ha a hagyományos tejszínhabos öntet a kedvenced, elkészítheted magad is. Egy ilyen krém egyetlen hátránya, hogy nem képes megtartani egy adott formát, ezért nagyon gyorsan meg kell enni. A tejszínhabos süteményt nem tanácsos egy napnál tovább tárolni, még a hűtőszekrényben sem: nedves lesz és gyorsan megromlik.

• nehéz (33-35%) friss tejszín – 300 ml;
• vanillin - 1/4 teáskanál;
• porcukor - 1 evőkanál. l.;
• folyékony ételfesték - 1 teáskanál.

Készítmény:

1. A tejszínt felverés előtt lehűtjük. Ugyanígy járjunk el a tállal is, de célszerű a fagyasztóba tenni.
2. Közepes sebességű mixerrel verjük fel a tejszínt a porcukorral és a vaníliával, amíg sűrűsödni kezd.
3. Adjunk hozzá ételfestéket, amely könnyen helyettesíthető azonos térfogatú bogyólével, keverje össze a krémes keveréket egy spatulával, és kezdje el a cupcakes-re helyezni.

Mascarponéval

A krémsajt, amely a híres olasz Tiramisu desszert fő összetevője, nagyon finom ízt ad, amely nem igényel édesítőszereket és sűrű állagot. A klasszikus változatban a cupcakes-mascarpone krém csak a sajtkrémből és a tejszínből áll. A kalóriatartalom csökkentése érdekében mascarpone helyett vegyen túrót. Az érdekesebb íz érdekében amarettot vagy bármilyen likőrt adhatunk a keverékhez.

• mascarpone sajt - 280 g;
• tejszín 33% – 210 ml;
• amaretto vagy krémlikőr – 1 tk.

Készítmény:

1. A tejszínt habverővel, nem mixerrel érdemes felverni. A mascarponét egy nagy tálba tesszük, és egy spatulával addig keverjük, amíg lágy, krémes masszát nem kapunk.
2. A sajtot és a tejszínt mixerrel a legalacsonyabb fordulatszámon addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik, közben beleöntjük az amarettót. Ha nem akarunk alkoholt használni, használjunk vaníliaesszenciát, vagy adjunk hozzá egy csipet vaníliás cukrot.
3. A kapott krémmel azonnal díszíthetjük a cupcake-ket, de utána hűtőbe kell tenni, hogy az elegáns kupak megkeményedjen.

Csokoládé töltelék süteményekhez

A recept szerint elkészített massza többfunkciós: klasszikus külső krémként és töltőanyagként is használható. Utóbbi esetben lehűlés után is puha marad, és még egy kis tej megengedett összetételében - az alább jelzett mennyiségben. Ha inkább az elkészített keverékkel szeretné bevonni a süteményeket, mint megtölteni, csökkentse a tej arányát 30-35%-kal. A cupcake-krémet ugyanannyi kakaóval is elkészíthetjük, de a töltelékhez jobb, ha tiszta csokoládét használunk.

• friss tej - 95 ml;
• vaj - 30 g;
• étcsokoládé - ​​110 g.

Készítmény:

1. A csokoládét késsel feldaraboljuk, egy nagy tálba öntjük és vízfürdőbe tesszük.
2. Öntsük hozzá a tejet és adjuk hozzá a puha vajat. Melegítse fel a keveréket és óvatosan keverje össze - homogén, nem túl sűrű állagot kell kapnia.
3. Hűtsük le 40 fokra, és töltsük meg a cupcake-eket az oldalán lévő lyukon keresztül: ezt a legkényelmesebben egy hagyományos 3 kockás orvosi fecskendővel lehet megtenni.

Citrom krém

Az ízletes friss savanyúság és a csodálatos aroma a fő oka ennek a krémnek a népszerűségének. Kívánt esetben nemcsak süteményekhez, hanem bármely más pékáruhoz is hozzáadható: például palacsintához. A termék jól eltartható a hűtőszekrényben, ha szorosan záródó tetővel ellátott üvegedénybe helyezzük, de a szakemberek továbbra is javasolják, hogy citromkrémet készítsünk egyszeri használatra. Az alábbi hozzávalók 10 cupcake-hez valók.

• méz - 2 evőkanál. l.;
• citrom - 2 db;
• vaj - 30 g;
• csirke tojás - 1 db.

Készítmény:

• Szedje le a citrom héját, és keverje össze folyékony mézzel. Ott csepegtessük le a pépájukból nyert levet.
• Egy óra múlva szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá egy felvert tojást és vajat, és pároljuk addig, amíg a keverék sűrűsödni kezd.

Cupcakes pudinggal

Az egyik legbonyolultabb recept, melynek eredménye cupcakes töltelékként is használható, nem csak fedőbevonatként. A kész massza sűrű, lágy, nagyon zsíros, olajos lesz. Napóleon torta és eklérek készülnek vele, de különleges odafigyelést és pontosságot igényel. Ez a cupcake cukormáz recept azonban különös gondosságot és pontosságot igényel.

• friss tej - 400 ml;
• granulált cukor - 110 g;
• vaj - 55 g;
• tojássárgája - 1 db;
• burgonyakeményítő - 35 g.

Készítmény:

1. Keverjük össze a sárgáját, a cukrot és a keményítőt egy tálban, óvatosan keverjük össze habverés nélkül, kezdjük el melegíteni vízfürdőben. Az égő teljesítménye közepes.
2. Öntsön bele evőkanál tejet: a teljes művelet sikere a termék frissességétől függ. Ha elkezd göndörödni, jobb, ha abbahagyja a krém elkészítését.
3. Forraljuk fel a keveréket, és buborékok jelennek meg a felületen. Számoljon 120 másodpercet, majd vegye le a tálat a tűzről.
4. Adjuk hozzá a puha vajat, keverjük össze és hűtsük le a tejszínt. A cupcake-díszítés vele nagyon egyszerű: a keveréket egy cukrászzacskóba vagy egy levágott sarkú zacskóba tedd, nyomkodd rá a cupcake-re, tetszőleges formát adva neki.

Videó: vajmentes cupcake krém

Túróból, kefirből, porcukorból és tejszínből is elkészíthető finom krémsajt cupcakeshez – válassz!

A krémsajtot krémsajtból készítik (különböző is lehet), de két összetevő közül az egyikből választhat - vaj vagy tejszín.

Ez a sajtkrém alkalmas sütemények töltésére (), kiegyenlítésére (de nem fondant alá), torták töltésére vagy cupcake díszítésére (vonzó tetejére).

• hideg krémsajt (az én verziómban Philadelphia) - 250 gr. ,
• hideg tejszín, magas zsírtartalom - 100 ml,
• szitált porcukor - 90 gr.

Helyezze a Philadelphia sajtot egy keverőtálba.

És porcukrot szitálok rá.

Először alacsony keverőfordulatszámon vertem, majd fokozatosan növelem. Először a krémsajtot verhetjük fel, majd hozzáadhatjuk a port. Nem vettem észre semmi különbséget. A sajtot és a porcukrot néhány percig verjük.

Ezután felöntöm hideg tejszínnel.

Felverés után a sajtkrém könnyű és puha lesz. Még egyszer megismétlem: a krém sűrűsége krémmel szabályozható. Minél kevesebb krém, annál sűrűbb a krém.

A krémsajt hófehér lesz.

Tökéletes torták díszítésére! Az ízéről nem kell vitatkozni, mert kiváló! A masztix egyébként remekül érzi magát ezen a krémen. Semmi sem szivárog!

2. recept, lépésről lépésre: kefir krémsajt cupcakeshez

A „Sajt” krém ezen változata a cupcake-receptekhez lett igazítva, de ezt a tölteléket más pékárukhoz is használhatja: például réteges tortákhoz vagy eklérekhez.

• 500 ml zsíros kefir;
• 500 ml zsíros joghurt;
• 250 ml 20%-os tejföl;
• 10 ml citromlé;
• 7 g só.

A kefirt, a tejfölt és a citromlevet habverővel összekeverjük.

Adjunk hozzá joghurtot és sót, aktívan keverjük össze a hozzávalókat.

Ezután tegyen egy szűrőedényt egy másik tálba, és fedje le gézzel. Öntsük a tejes keveréket sajtruhára, és jól szűrjük le.

Ahhoz, hogy a krémed puha és egyben elég erős legyen, és később ne folyjon ki, nyomd ki a vizet, de ne az egészet - a töltőanyagban maradjon annyi folyadék, hogy egyenletesen megszilárduljon.

Ezután a masszát sajtruhába gyűjtjük, és áttesszük egy másik tálba.

Tedd hűvös helyre kb. 3 órára. Ezután távolítsa el a gézt, és használja a krémet rendeltetésszerűen.

Ez a finom töltelék tökéletes a klasszikus cupcake-ekhez, mazsola vagy más hasonló összetevők nélkül. Próbálja meg megfelelően tárolni az ilyen krémmel töltött pékárut a hűtőszekrényben, és később biztosan tetszeni fog. A krémhez tehetünk egy kis őrölt diót is. Összpontosítson ízlési preferenciáira.

3. recept: Krémsajtos krémsajt cupcakeshez

• Vaj (szobahőmérséklet) - 100 g
• Porcukor (Adja meg ízlése szerint) - 100 g
• Túró (én Hochlandot vagy Almette-et használok) - 350 g

A szobahőmérsékletű vajat habosra verjük, hozzáadjuk a porcukrot és a sajtot. Jól verj le mindent. És díszítjük a már teljesen kihűlt cupcakes-eket. És ízlés szerint díszítjük.

4. recept: krémtúró süteményekhez (fotóval)

Tehát bemutatom a figyelmetekbe a krémsajtkrémet, vagy ahogyan szokás nevezni, sajtkrémet. Nagyon puha, ízletes, állaga szokatlanul kellemes. Különlegességét az adja, hogy a sajt miatt kissé sós.

A krémsajt Almette, Hochland túró, pontosan krémes túró, természetesen. Meg lehet csinálni mascarponéval, de nem lesz teljesen ugyanaz. Ez a krém univerzális - hozzáadhatja süteményekhez, süteményekhez, díszítheti a tortákat, felviheti a sütemények felületére.

• 200 g vaj
• 2 üveg sajt, 140 gr.
• 150 g cukor porok.
• vanília

Az olajat+port keverővel nagy sebességgel feloldódásig keverjük.

A krémsajtot kis sebességgel felverjük, hogy összekeveredjen, és elveszítse az üvegben lévő formáját.

Most adjunk hozzá 1 evőkanálnyit az 1-es számú krémhez. kanál 2-es számú tejszín, keverővel keverve.

Adhatunk hozzá vanillint és még egy kis fahéjat is.

Ez minden. Hűtőbe tesszük egy órára, és már mehet is!

5. recept: krémsajt cupcake-hez bogyópürével

Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, csak össze kell keverni az összes hozzávalót egy tálban, és kész. De a krémsajt miatt a tejszínnek enyhén sós íze lehet, amit nem mindenki szeret. De a krém kiváló állagú és csodálatosan viselkedik, így könnyen használható süteményekhez. Különféle bogyó- és gyümölcspüréket adhatunk hozzá, ez további ízt és színt ad, nincs szükség színezékekre.

• 340 gramm túró (jobb lesz, ha a sajtot felhasználás előtt legalább egy napig hűtőben tartjuk és hidegen adjuk hozzá)
• 115 g vaj, szobahőmérsékletű, nagyon puha
• 100 g porcukor
• 2 tk vanília kivonat vagy 1 tk. vaníliás cukor

Helyezzen minden hozzávalót egy tálba.

És mixerrel simára keverjük.

A krémhez bogyós vagy gyümölcspürét adhatunk. De jobb, ha ezt apránként, pl. egyszerre 1 evőkanál pürét adunk hozzá, hogy jó ízt és színt kapjunk. Itt áfonyapürét használtam és tettem hozzá 3 evőkanálnyit.

Jó étvágyat kívánunk!

6. recept, egyszerű: hófehér krémsajt cupcakeshez

A sajtkrémet házilag is elkészítheted. És nagyon könnyű elkészíteni kefirből. Egy kis előkészület – és íme, megkapod a drága bolti krémsajt méltó analógját. Enyhén savanykás ízű, állaga lágy, szemcsék nélküli, homogén. És akkor fantáziálhat, és saját belátása szerint kiegészítheti a receptet. Azt javaslom, hogy készítsen klasszikus édes krémsajtot süteményekhez és süteményekhez.

• Kefir - 900 ml;
• Porcukor - 1 evőkanál. l.

Ebben a receptben a legfontosabb a kefir lefagyasztása. Ezért este tedd be a fagyasztóba, és felejtsd el reggelig.

Óvatosan vegye ki a fagyasztott kefirt a zacskóból. Nem könnyű megtenni, a lényeg, hogy ne sértse meg a kezét! A fóliát fokozatosan apró darabokra vágom. És azt kell mondani, hogy nehezebb a kefirt dobozban tisztítani. Most, hogy megbirkózott a zacskóval, helyezze a jégkockát több rétegben összehajtott gézbe, és tegye egy tálba vagy serpenyőbe szúrt szűrőedénybe. A savót szétválasztjuk.

Amikor a kefir kissé kiolvad és ernyedt lesz, természetesen jobb, ha a gézzacskót valahova a tál fölé akasztjuk. Felakasztom a mosogató csapjára. A tejsavó így jobban elválik. És ne ijedjen meg, de ez a folyamat körülbelül 12 órát vesz igénybe. Kicsit türelmesnek kell lenned! Törődj a magad dolgával!

Az idő elteltével, amikor a folyadék már nem csöpög, hajtsa ki a gézzacskót. Minden sikerült!

A kapott gézkrémet tegyük át egy tálba. Villával pépesítjük és hozzáadjuk a porcukrot. Csak keverd. Ezt a krémet nem is kell felverni, annyira finom az állaga. Egy cukrászfecskendővel díszíthet egy tortát vagy süteményt, vagy egyszerűen fagyosíthatja a tortarétegeket.

Egy csomag kefirből 600 ml tejsavó (más receptekben is használható) és körülbelül 300 g krémsajt adható.

Feltétlenül próbálja ki a sajtkrém készítését süteményekhez és süteményekhez, nem fogja megbánni! És ha kívánja, porcukor helyett sót és fűszereket adhat hozzá, és nagyon finom és aromás keveréket kaphat szendvicsekhez!

Remélem, a lépésről lépésre bemutatott fotók segítettek, és a recept remekül sikerült.

7. recept: sajtkrém cupcakeshez (lépésről lépésre fotók)

A közelmúltban a cupcakes váltotta fel a megszokott cupcake-einket. Elkészítésükhöz a háziasszonyok gyakran keksz alapot használnak. Hogyan készíthetsz nekik krémsajtot? A cupcakes receptje nagyon egyszerű. Mellesleg sütemény áztatására is használható. A krémsajtot hagyományosan lágy, krémes sajtokból készítik, mint például a Mascarpone vagy az Almette. Ha van lehetősége Mascarpone sajt vásárlására, akkor ez alapján készítse el a leírt krémet.

• 250 g Mascarpone sajt;
• 200 g porcukor;
• 0,3 liter legalább 32%-os zsírtartalmú tejszín.

Helyezze a Mascarpone sajtot egy mély tálba. Adjunk hozzá porcukrot, és keverjük össze alaposan egy mixerrel vagy turmixgéppel. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a habverők mozgási sebességének minimálisnak kell lennie.

Minden receptet gondosan kiválasztott a weboldal kulináris klubja

Receptek krém és egyéb cukrászdíszek készítéséhez

cupcake krémet

24 óra

350 kcal

5 /5 (1 )

A cupcakes amerikai cupcake-k, amelyek tetejét vastag, többszínű krémmel díszítik. Ezeket a desszerteket papír cupcake formákban sütik és tálalják. Ha szó szerint megfejtjük, akkor a cupcake torta a csészében.

Sokféle cupcake krém létezik, de fő jellemzőjük a vastagság, jól kell tartaniuk a formát. A legjobb, bevált receptek közül a legjobbakat válogattam össze, melyeket nyugodtan elkészíthetsz bulikra, gyerekbulikra vagy piknikre. Vannak, akik gyümölccsel díszítik a konyhájukat, és mára divatos és eredeti módja annak, hogy színes cupcake-ekkel kiemeljék a belső hangulatot.

Sajtos krém recept cupcakeshez

A cupcake-krémsajt krémsajtokból (nem túróból) készül, mint például a Mascarpone vagy a Philadelphia. Az ilyen sajtok azonban nem olcsók, ezért ajánlok egy receptet a legfinomabb cupcake-krém elkészítéséhez, egyszerű, olcsó alapanyagokból. Készítsen vajkrémet cupcakeshez az általam személyesen tesztelt recept alapján, és lepje meg szeretteit egy finom és olcsó desszerttel.

Konyhai gépek és eszközök: két tál, szűrőedény, géz, mixer.

Hozzávalók

Krémsajt készítés egyszerű hozzávalókból

A kész krémsajt valamivel kevesebb legyen, mint fél kilogramm (450 g).

Krémsajt elkészítése

Ahhoz, hogy a krém sűrűbb legyen, egy száraz és tiszta edényben felverjük.

A krémet cukrászzacskóval vagy fecskendővel óvatosan a megsült és kihűlt cupcake-re kenjük, és ízlés szerint dióval, bogyós gyümölcsökkel vagy édesipari porral díszítjük.

Lásd még, amely leírja a tésztatípusokat és a sütési módokat.

Videós recept

Ha továbbra is kérdései vannak a főzéssel kapcsolatban, nézze meg a részletes videót:

KRÉM! KRÉMSAJT! VAJKRÉM! Krém süteményekhez és süteményekhez. Krémsajt díszítéshez.

https://i.ytimg.com/vi/i0c3jpxnjEk/sddefault.jpg

2016-06-02T04:52:51.000Z

Túrós krém cupcakeshez

Egy egyszerű és légies túrókrémet szeretnék a cupcakes díszítésére ajánlani.
És annak érdekében, hogy minden tortát egyedivé tegyen, használjon különböző szórásokat, krémfestékeket és cukrászfecskendőt, hogy eredeti, hullámos fürtöket készítsen a krémből.

• Főzési idő: 3 perc.
• Adagok száma: 10.
• Konyhai gépek és eszközök: tál, mixer, cukrászfecskendő (vagy zacskó).

Hozzávalók

Krém készítés sajtkrémből süteményekhez

A cupcake-krém ideális sűrű és bolyhos konzisztenciájának eléréséhez a vajat egy éjszakán át el kell távolítani, és szobahőmérsékleten kell tárolni, a túrót pedig legalább ugyanennyi ideig hűtőszekrénybe kell helyezni.

Ha szeretné színessé tenni cupcakes-ét, hozzáadhat természetes színezékeket (2 csepp céklalé, sárgarépa- vagy spenótlé stb.) vagy ½ teáskanálnyit. kakaópor.
Díszítse a tetejét többszínű szórással, vagy helyezzen desszertcseresznyét a közepére.

Mascarpone cupcake krém

Ez a cupcake cukormáz Mascarpone krémsajttal készült. Az elkészítési különbség a többi sajtfajtától az, hogy a tejsavkultúrák helyett borecetet vagy citromlevet használnak. Elkészítéséhez csak 25% zsírtartalmú tejszínt használnak.
Ez a sajt nem olcsó, de lágy eredeti krémes íze van. A Mascarpone krémmel készült cupcakes egyszerűen csodálatos lesz.

• Főzési idő: 3 perc.
• Adagok száma: 10.
• Konyhai gépek és eszközök: mixer, mély tál, habverő, cukrászfecskendő (vagy zacskó fúvókákkal), ételfesték (opcionális).

Hozzávalók

A krém elkészítése

Kívánt esetben a krémet több részre oszthatja, és mindegyikhez különböző színű festékeket adhat. A gyönyörűen díszített, színes cupcakes feldobja Önt és vendégeit.

Vajas krém cupcakeshez

Ez egy klasszikus vajkrém, gyerekkorukból ismerős ízzel. A formáját tartó vajkrém receptjét ajánljuk a cupcakes-hez.

• Főzési idő: 2 perc.
• Adagok száma: 10.
• Konyhai gépek és eszközök: mixer, mély tál, habverő, 3 tál, fecskendő vagy cukrászzacskó fúvókákkal.

Hozzávalók

A krém elkészítése

Videós recept

Ha tisztán szeretné látni a krém elkészítésének minden szakaszát, nézze meg a videót:

vajkrém cupcakeshez - barkács formula

Cupcake vajkrém - DIY formula. Jó étvágyat mindenkinek

https://www.youtube.com/watch?time_continue=14&v=6v8qjKlDWcA

2015-03-12T09:24:13.000Z

Vajas vaníliakrém Cupcakes és süteményekhez Receptek NK főzés

Ez a vaníliás vajkrém alkalmas torták díszítésére vagy cupcakes tetejének díszítésére. A krém tökéletesen megtartja formáját, és könnyen festhető bármilyen színre. A vaníliás vajkrém hűtőszekrényben legfeljebb 5 napig, fagyasztóban legfeljebb 1 hónapig tárolható.

Az Instagramon vagyunk @nkcooking

Csatlakozz hozzánk

https://i.ytimg.com/vi/tjIL06dPgOg/sddefault.jpg

https://youtu.be/tjIL06dPgOg

2016-08-12T15:18:07.000Z

Csokoládé krém cupcakeshez

Még egy iskolás is elkészíthet ilyen krémet. Ez a krém bolyhos és sűrű lesz. Pontosan erre van szükségünk, hogy szép formát adjunk a cupcakeinknek.

• Főzési idő: 5 perc.
• Adagok száma: 10.
• Konyhai gépek és eszközök: mixer, cukrászfecskendő, mély tál, vastag fenekű serpenyő, habverő.

Hozzávalók

A krém elkészítése

Ez a finom cupcake krém az étcsokoládé színű. A cupcake-k krémmel történő díszítése után tehetünk bele néhány nagy borsónyi világos vagy ezüst cukrászport, vagy tehetünk a tetejére egy málnát (cseresznyét).

Videós recept

Nézzen meg egy részletes videót arról, hogyan kell elkészíteni ezt a finom csokoládécukrot cupcakeshez:

Csokoládé krémsajt 🍰 Ideális süteményekhez, süteményekhez, eclaire-ekhez

étcsokoládé - ​​180 gr.
Tejszín 33% - 150 gr.
Vaj - 250 gr.
Porcukor - 120 gr.
Kakaó - 2 evőkanál. l.
Krémsajt - 500 gr.

Próbáld ki receptünket, ossz meg fotókat Instagramon #nkcooking hashtaggel Jelölj meg minket a képen @nkcooking

Kérlek, támogasd az online vásárlással kapcsolatos új csatornámat előfizetéssel - https://www.youtube.com/channel/UCxkbojpV-WyVejMe6y5KJEQ

A legnagyobb köszönet a csatornánkra való feliratkozásod lesz:
https://www.youtube.com/user/natalydan2

Nagyböjti ételek – https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsko5Tb9n_o5GOuTcufVBdEH

Snackek – https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Tejtermékek – https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslWok3wrYb-iHgRJFQV-OiR

Sütés, desszertek - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmb8CEIb2Ys10xyvhPKhwZ7

Második tanfolyamok - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHslVzDWpiKpngOTNGlz0Sc7u

Szószok – https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnkU1aCJ1mpWsCUSep4z2Zb

Saláták – https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsn5ROCC9pu6q5jTByceyd47

Első tanfolyamok – https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsnesaQ0bLejrY3MEUKjcWAV

A fogyás finom - https://www.youtube.com/playlist?list=PLWJjqqhSiHsmd5vGB3dUp6oPqQTpNUSle

Krémsajt otthon - https://www.youtube.com/watch?v=Tno_sEZ2OVI

Hogyan készítsünk cupcake-t - https://www.youtube.com/watch?v=Ig40n3PF73E

Csokis cupcakes – https://www.youtube.com/watch?v=7fYHgPOgubQ

Köszönöm a lájkokat és a csatornára való feliratkozást :)

VKontakte csoportunk https://vk.com/club62787024
A Facebookon vagyunk https://www.facebook.com/groups/320054951522557/
Az Odnoklassniki oldalon vagyunk: http://ok.ru/group/52564384219224
Az Instagramon vagyunk @nkcooking