Hogyan sütjük a csirkét sóval a sütőben. Sózott csirke - finom receptek

A sózott csirke a legegyszerűbb módja a csirke sütésének, amit valaha láttam vagy ismertem életemben. Azt javaslom, próbálja ki ezt a szokatlanul egyszerű csirkehús receptet, nevezetesen süsse meg a csirkét sóval a sütőben. A recept prosztata azonban nem könyörög az elkészített étel méltóságához. Ohhh... a recept szerint elkészített csirke finom és aranybarna lesz. Közeleg a Valentin-nap vagy Valentin-nap. Szeretnéd meglepni párod egy finom kulináris remekművel ezen az ünnepen? Aztán kezdj dolgozni, és ne kételkedj a képességeidben. Munkája jutalmaként hihetetlenül ropogós kéreggel kerül az ünnepi asztalra, egyszerűen elképesztően finom. Ennek a csirkének még a melle is lédús és nedves.

Sós csirke recept fotókkal

Hozzávalók:

• Csirke
• Durva kősó (adalékanyag nélkül) – egy csomag

Hogyan kell főzni a sózott csirkét a sütőben

A csirke sütéséhez tepsit használtam, lehet egy széles tepsit oldalakkal.

Öntsünk sót egy sütőlapra. Helyezze a csirkét vissza lefelé a sóra. A csirke hátának alul kell lennie. Ez megakadályozza, hogy lé szivárogjon ki a húsból, és a hús lédús és ízletes lesz. A csirkét először meg kell mosni, lehetőség szerint eltávolítva a látható tollakat. A csirkecombokat összefűzzük. Ehhez fóliacsíkokat használtam. A szárnyak hegyére fóliából vagy sütőpapírból készült „kesztyűket” teszünk, hogy a csirkeszárnyak hegye ne égjen meg.

sütőben sóban sült csirke

Helyezze a tepsit a sütőbe. Hőmérséklet 190 fok egy óráig vagy még kicsit tovább (minden a sütőtől és a csirke súlyától függ; 1 kg csirke kb. 40 percet vesz igénybe). Ha kétségei vannak abban, hogy a hús megsült-e vagy sem, szúrja meg a csirkecombot egy fogpiszkálóval. A csirke készenlétének jele a tiszta, tiszta lé. Nagyon fontos, hogy sütés közben ne száradjon ki a csirke. Ekkor a bőr megéghet és megrepedhet. A sütés során egyfajta sószauna jön létre. A só felszívja a zsírt a bőrről, a bőr kiszárad, mint a pergamen, egyfajta védőkapszulát képezve a húsnak. Ez a kapszula lédússá és nagyon lágy ízűvé varázsolja a csirkét.

Recept: Sózott csirke fokhagymával

Egy másik egyszerű lusta csirke recept. A hús ízének változatosabbá tételéhez vegyen fokhagymát és néhány fűszert.

Tehát szükségünk lesz:

1 csirkéhez 1 egész fej fokhagyma, kedvenc fűszereid, amikkel csirkehúst főzöl, mustár, fél csomag só. Ha kész fűszert használunk, ügyeljünk arra, hogy ne legyen benne só.

1. Használjon csirke fűszerezést, vagy keverje össze saját fűszereit. Van oregánóm, kurkuma, paprika, bazsalikom, fekete bors, majoránna.
2. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
3. Mossa meg a csirkét, és kissé szárítsa meg.
4. A csirkét bedörzsöljük a fűszerkeverékkel és a fokhagymával.
5. Sózzuk egy tepsire, tegyük rá a csirkét, és tegyük be a sütőbe. Hőmérséklet 190 fok. Kb. 10-15 perccel a főzés előtt, ha ropogós héjat szeretnénk, kenjük meg mustárral a csirkét.

A sózott csirke egy gyors és egyszerű recept egy egész csirke sütéséhez a sütőben anélkül, hogy egyetlen csepp olajat, majonézt vagy szószt is használna.

Mit kell még főzni csirkével:

Jó étvágyat kívánok mindenkinek, és várom az új finom recepteket!

Ha úgy dönt, hogy lédús csirkehúst süt vacsorára vagy akár egy ünnepi asztalra, akkor a sós csirke főzésének receptje az, amire szüksége van. A ropogós kéreg, a puha csirkehús és a minimális készítési gondok miatt ez az étel még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is elkészíthető. A helyzet az, hogy a sóban sült csirke pontosan a körülvevő sóhéjnak köszönhetően egyenletesen melegszik fel a sütőben, amely megbízható hővezetőként működik. Ugyanakkor a túlzott sósságtól sem kell tartania, mert a hús pontosan annyi sót vesz fel, amennyi szükséges (amiért külön köszönet az ozmózisnak).

Nos, a főzés elméleti részétől áttérünk a gyakorlati részre, és kitaláljuk, hogyan kell főzni a csirkét sóval.

Hogyan kell főzni a sózott csirkét a sütőben?

Hozzávalók:

• hasított csirke - 1,5-2 kg;
• só - 500 g;
• citrom - 1 db;
• fokhagyma - 3 gerezd.

Készítmény

A csirkemellet megmossuk és levágjuk a felesleges zsírt, papírtörlővel szárazra töröljük, a belsejét zúzott fokhagymagerezdekkel bedörzsöljük. Mártsa a citromot forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, vagy tegye be a mikrohullámú sütőbe hasonló időre. A forró citrusféléket késsel többször átszúrjuk és a csirke üregébe szúrjuk. A madár bőrét nem kenjük be semmivel, hanem hagyjuk tisztán és szárazon!

Egy vastag falú serpenyő vagy tepsi aljába öntsünk fél kilogramm sót, egyengessük el, és helyezzük rá a csirketestet. A csirke főzése sóval 1,5 órát vesz igénybe 200 fokon.

A fokhagymás sózott csirkét sült zöldségek köretéhez, burgonyapüréhez vagy friss saláták mellé tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Sóban sült csirke

Valójában általában lehetetlen csirkehúst sóban megsütni, de az étel a nevét a sült fényes kéreg miatt kapta, amely pontosan a frissen sült csirke bőrére emlékeztet.

Hozzávalók:

• hasított csirke - 1,5 kg;
• durva só - 500 g;
• rozmaring - 2 ág;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat.

Készítmény

Mielőtt csirkét sütne sóban, illatos sóágyat kell készítenie. Ehhez őrölje meg a nagyon durva tengeri sót fokhagymával és rozmaringgal együtt. Az így kapott aromás masszát egy tepsire egyenletes rétegben szétterítjük, a csirkét pedig a mell mentén egyrétegűre vágva a sópárna tetejére helyezzük. Az így felvágott csirke nem érinti közvetlenül a sót a hússal, így a felületét nyugodtan megkenhetjük vajjal vagy tejföllel, hogy aranybarna kéreg alakuljon ki.

Most már csak az marad, hogy a csirkét elküldjük sóágyon 60-80 percig 200 fokon főzni. A készenlétet úgy ellenőrizzük, hogy a leghúsosabb helyeken levágjuk a madarat: a kifolyó tiszta lé jelzi, hogy kész az étel.

Túl sok csirke főétel receptje van, de azt javaslom, próbálja ki ezt. A sütőben sült sózott csirke rendkívül egyszerű recept egy finom második fogáshoz. Ezt a csirkét diétásnak tekintik, mert a húst saját levében főzik meg a bőr alatt.

A sütőben sült csirke sóval recept a lustáknak, illetve azoknak is, akik most kezdenek ismerkedni a főzés világával. Csak 2 hozzávalóra van szüksége – csirkehúsra és sóra – és alig több mint tíz percre van szüksége az elkészítéshez.

Szeretnéd, ha elmondanám, hogyan válassz jó hűtött csirkét? Ha még nem döntött egy „megbízható” cég mellett, próbáljon meg egy átlátszó fólia alatti hasított testet választani - így tisztán láthatja. Ami a színes csomagolású fagyasztott csirkéket illeti, nagyon nehéz megérteni, hogy valójában mi rejtőzik benne.

A jó minőségű csirkének sima bőrűnek kell lennie, vágások és szúrások nélkül. Zsíros, világos rózsaszínű, enyhén észrevehető sárgasággal, és a tollak pórusai nem lehetnek túl tágak. Teljesen normális, hogy a lábakon a bőr valamivel vékonyabb, rózsaszínebb, sőt néha kékes árnyalatúnak tűnik. A bőrnek szorosan kell illeszkednie a hasított test köré, rugalmasnak és feszesnek kell lennie, és semmilyen körülmények között ne lógjon lazán.

Ha észreveszi, hogy a csirke bőre zsírmentes és fehéres, akkor nagyon valószínű, hogy egy ideig szódába áztatták (ezt gyakran teszik az állott, ócska árukkal). Ha szúrásnyomok vannak a mellen, az azt jelenti, hogy a hasított testet sóoldattal pumpálták a nagyobb súly érdekében.

Bármilyen hihetetlennek is tűnik, próbálja meg kinyitni a csomagot és megszagolni. Egyetértek azzal, hogy ma jobb arrogánsnak tűnni egy boltban, mint „szagú” terméket vásárolni, majd áporodott hússal táplálni a családját. A jó csirke mindig friss hús illata van, vagy szinte semmi illata, de ha a legcsekélyebb gyanús szag is van, ne vegye be.

Nagyon fontos, hogy ehhez a recepthez minőségi hűtött csirkét válasszunk, mert azt szeretnénk, hogy az eredmény tiszta csirkeíz legyen, amit semmilyen pác nem takar el. Általában 35 percet vesz igénybe egy kilogramm csirke elkészítése 180 fokon. Vagyis egy 2 kilogramm súlyú hasított testnek körülbelül 1 órára (1 óra 10 percre) van szüksége.

Hozzávalók:

Az étel elkészítése lépésről lépésre fotókkal:

Tehát itt vannak a szükséges termékek: csirke és só. Bármilyen sót használhat - finom vagy durva, de nem jódozott (keserű).

Ezután összekötjük a lábakat (én fóliacsíkot használok - elég kényelmes). Azt tanácsolom, hogy készíts ilyen kesztyűt a szárnyak hegyére, ételfóliából is - akkor nem égnek meg és nem száradnak ki nagyon.

A kész csirkét rendkívül óvatosan kell eltávolítani a sóból - azt tanácsolom, hogy a testénél fogva emelje fel lábakkal lefelé. Elég sok csirkelé gyűlik össze az üregben – ne égjen le! Ezenkívül próbáljon meg ne érintkezni közvetlenül a lé és a só között, különben a kristályok hozzátapadnak. És végül annyit szeretnék hozzátenni, hogy a csirke egyáltalán nincs túlsózva - a főzés során pontosan annyi sót szív fel, amennyi szükséges.

Egyik nap egy barátom elképesztően finom étellel vendégelt meg – ez a sütőben sült sózott csirke volt. A sütőben sült nagyon puha, lédús csirke hihetetlenül puha, zsenge és egyszerűen elolvadt a szájban. És micsoda szépség: aranyszínű és ropogós kéreg. De a legfontosabb titok, hogy a férje készítette ezt az ételt: aki elvileg nem tud főzni!!! Kiderült, hogy ilyen hihetetlenül ízletes, aromás csirkét teljesen bárki meg tud főzni a sütőben. Szeretné elbűvölni vendégeit? Készítse elő a csirke tetemet, sót, növényi olajat - és kezdjük.

Hozzávalók:

• csirke hasított - 1 darab;
• só - 500 gramm;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Sózott csirke a sütőben. Lépésről lépésre recept

1. A csirke sütőben történő főzéséhez mossa meg és szárítsa meg a madártetemet: használhat törölközőt. Körülbelül egy kilogramm súlyú csirkét veszek - elég gyorsan megsül, és ugyanakkor nem szárad ki.

Nagyon fontos a megfelelő csirke kiválasztása. Főzéshez a frissen hűtött hasított test alkalmasabb, mint a fagyasztott. Az ilyen madár húsa lágyabb és az íze kifejezettebb. A csirke kora is számít - jobb, ha 1 évesnél fiatalabb madarat veszünk, különben kemény lesz. Fontos, hogy közelebbről megvizsgáljuk a madár megjelenését. A hasított testnek kereknek kell lennie, kiálló csontok nélkül. A bőr világos, rózsaszín árnyalatú, de kékes foltok nélkül. A fiatal csirke zsírja nem lesz gazdag sárga színű: különben jobb, ha nem veszünk ilyen csirkét.

1. Éles késsel vágja fel a csirkét a mell mentén, és vágja le a felesleges zsírt.
2. Kenje meg a csirke felületét növényi olajjal: akkor még lédúsabb lesz, és ropogós kérget kap.
3. Öntsön sót egy száraz tepsire, és egyenletesen oszlassa el a teljes felületen.
4. Tegye a csirkét a sóra, vágott oldalával lefelé, és kissé nyomja le a kezével.
5. Helyezze a csirkét a 180 fokra előmelegített sütőbe 45-50 percre.

Tanács. Ne süssük a csirkét sóban 200 fokos hőmérsékleten, különben a bőr kirepedhet és megéghet. Általában van egy ilyen számítás a csirke sütésekor: minden 450-460 gramm madarat 20 percig sütnek. És 15 további perc a képlet tetején.

1. Amikor a sózott csirke megsült, ne rohanjon azonnal felvágni. 10-15 percig "pihennie" kell. Fóliával is letakarhatjuk: akkor még szaftosabb lesz.

A sütőben sós csirkefőzés lényege, hogy a só magába szívja a felesleges nedvességet a csirke bőréből, és az száraz és ropogós lesz: egyúttal lezárja a csirke levét a húsban, így a filé és a combok nagyon lédúsak és ízletesek.

Egy megfelelően kiválasztott szósz kiegészítheti a sütőben sült sós csirkét, és fényes akcentust adhat az ételhez. Ő fog a főhegedűn játszani az étel ízzenekarában.

• A legelterjedtebb a tejföl, tejszín vagy sajtszósz. A csípősség kedvéért néhány gerezd fokhagymát teszünk az ilyen szószokhoz, a pikáns íz érdekében pedig reszelt tormát.
• A vadon termő gomba ízesítésére is kiváló. A fűszeres chili szósz megadja a mexikói konyha ízét.
• A dióból készült szósz pedig a grúz konyhát fogja hozzáadni.
• Az édes-savanyú ázsiai szósz vagy a méz és a gyömbér fényes villanás lesz az ízlelőbimbók számára.

Ezekkel a szószokkal a csirke minden alkalommal máshogyan fog sikerülni. Kedvenc szószom sült csirkéhez, ami ideális ehhez az ételhez, az ananász.

• Ehhez csirkezsírban egy evőkanál kukoricalisztet kell aranybarnára sütnünk.
• Adjunk hozzá fél pohár narancslevet, egy teáskanál citromlevet és fél pohár vizet. Az egész keveréket jól összekeverjük, és addig melegítjük, amíg a szósz besűrűsödik.
• A végén adjunk hozzá 150 gramm finomra vágott ananászpépet (konzerv is használható). A szószt ízlés szerint sózzuk, és hűtve tálaljuk.

A sós csirkefőzés receptjének másik jellemzője, hogy érezhető a madár igazi íze, amelyet nem szakít meg semmilyen fűszer vagy fűszerezés. De ha még mindig hiányzik a curry, a kurkuma, a kömény, a koriander, a bors vagy a fokhagyma aromája, nyugodtan hozzáadhatja.

A csirke elkészítésének számos lehetősége van. Az egyik legérdekesebb az egész csirke sütése a sütőben, sóágyon. Az így elkészített csirke íze egyszerűen kiváló, aranyszínű kérge miatt a fotón is remekül mutat. Mindenképpen tudnod kell néhány jó receptet.

Hogyan kell csirkét sütni sóval

Az étel elkészítése rendkívül egyszerű. A sóban sült csirke lédús, de ropogós aranykéreg borítja. Még az a személy is könnyedén kezelheti a főzési folyamatot, aki még soha nem főzött ételt. Ez az étel nem csak egy közönséges asztalon lesz megfelelő, hanem egy ünnepi asztalon is. Hihetetlenül finom enni, és mindenki, aki kipróbál egy adagot, biztosan többet szeretne.

Főzési jellemzők

Van néhány jó, hasznos tipp, amelyeket megjegyezve és bevetve egyszerűen isteni lesz az étel:

1. Válasszon hűtött, friss, egész, világos bőrű hasított testet. Mindenképpen meg kell mosni és szárítani, és le kell vágni a felesleges bőr alatti zsírt. Ezután el kell távolítania a belsejét és a nyakat. A csirke sütéséhez a hátára kell helyezni. Ha kevés az időd, akkor levághatod a mell mentén és kihajthatod.
2. A madár lábát meg kell kötni, különben széteshet. Használhat vastag cérnát vagy fóliacsíkokkal.
3. Az edényt célszerű durva sóval sütni, bár a jódozott só nem fog működni.
4. Hogy a szárnyak hegye ne száradjon ki és ne feketüljön el, célszerű fóliába csomagolni. Óvatosan levághatja a mellet, és beillesztheti a lyukakba.
5. Válasszon olyan formát, hogy a hasított test szabadon illeszkedjen bele. Egy centiméternél nem vékonyabb, lehetőleg még vastagabb sóréteggel kell bevonni. Ez megóvja a kérget az égéstől.
6. Ne tegye túl magasra a sütő hőmérsékletét. Ez lerövidíti a sütési időt, de a madár bőre eltörhet.
7. Az elkészültség ellenőrzéséhez szúrja ki a csirkecombot ott, ahol a comb és a comb találkozik. Ha tiszta lé folyik ki, az étel tálalható. Ha zavaros, az azt jelenti, hogy a hús még nyers.

Sózott csirke recept a sütőben

Sok főzési lehetőség létezik, bár az elv ugyanaz marad. A csirkét sóágyra tesszük. A különbség az, hogy milyen fűszerkészletet és további összetevőket választanak ki. Fűszereket adhatunk a sózott alaphoz, vagy bedörzsölhetjük velük a madár bőrét. Tálaljuk az ételt bármilyen körettel: főtt burgonyával, egyéb zöldségekkel, gabonafélékkel. A sózott csirkét nagyon egyszerű sütni a sütőben. Ne féljen kísérletezni, nem valószínű, hogy bármit is tönkretesz.

Sózott csirke a sütőben

Az alábbiakban megismert receptben a csirkét nem ágyon, hanem sós kéregben főzik. Ennek köszönhetően a hús meglepően gyengéd és aromás lesz, és egyenletesen telített fűszerekkel. A sós kérges csirke tökéletes az ünnepi asztalra. Bőr nélkül tálaljuk, mert a héját a főzés során túlsózzuk, ami azonban csak fokozza magának a húsnak az ízét.

Hozzávalók:

• hasított csirke - 1 db;
• Provence-i gyógynövények - 2 evőkanál. l.;
• só - 0,5 kg;
• petrezselyem, kapor - 1 csokor;
• narancs - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód:

1. Főzés előtt öblítse le és szárítsa meg a madarat papírtörlővel.
2. Törjük össze a fokhagymát. Finom reszelő segítségével távolítsuk el a narancs héját. Vágja fel a zöldeket.
3. Keverjük össze a száraz sót fokhagymával. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, provence-i fűszernövényeket, héját. Helyezze az egész keveréket egy sütőlapra.
4. Helyezze a madarat egy réteg fűszerezésre, és alaposan kenje be vele. Az egészet egyenletes sóhéjjal kell bevonni.
5. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Helyezzük bele a formát a csirkével. A sütőben lévő sózott csirke mérettől függően egy-másfél óra alatt elkészül. Bőr nélkül tálaljuk.

Csirke a sütőben sóval egy tepsiben

Klasszikus recept. A sütőben sóval elkészített csirkét minimális összetevővel készítjük el, az ételhez nincs szükség drága termékekre vagy bármire, amit nehéz beszerezni. Az így sült hús nagyon ízletes és lédús, a héja pedig ropogós. A sütőben sült sózott csirke hihetetlenül finom. Mindenképpen ki kell találnia, hogyan kell megfelelően főzni.

Hozzávalók:

• csirke hasított - 1 kicsi;
• kurkuma - 1 evőkanál. l.;
• curry - 1 teáskanál;
• só - 1,2-1,5 kg.

Főzési mód:

1. Mossa meg a madarat és szárítsa meg papírtörlővel.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. Amíg a szekrény eléri a kívánt hőmérsékletet, dörzsölje be a hasított testet kurkumával és curryvel. E fűszerek hozzáadásával nemcsak a madár íze, hanem a megjelenése is javul. Nagyon rózsás és étvágygerjesztő lesz, még a fotón is jól fog kinézni. Kösd meg a lábakat, és tekerd be a szárnyakat fóliával.
4. Sütőlapra készítsünk sóágyat. Helyezze rá a csirkét. Helyezze a sütőbe. Főzzük legalább 60 percig.

Csirke a sütőben borssal és sóval

Egy másik főzési lehetőség. A sütőben, sós és borsos ágyon sült csirke pikánsabb és illatosabb lesz. A különféle fűszerek kombinációja még ízletesebbé és aromásabbá teszi ezt az ételt. Az alábbi receptben felsorolt ​​fűszereket kis mennyiségű adzsikával vagy paradicsomszósszal összekeverheti. Ez csak javítja az étel minőségét és megjelenését. A madár ugyanúgy fog kinézni, mint a kulináris magazinok képén.

Hozzávalók:

• hasított csirke - 1 db;
• őrölt fekete bors - 1 evőkanál. l.;
• rozmaring - 1 teáskanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• őrölt pirospaprika - 0,5 teáskanál;
• majoránna, kakukkfű, kurkuma keveréke - 1 evőkanál. l.;
• só - 1-1,2 kg.

Főzési mód:

1. Öblítse le a madarat és szárítsa meg.
2. A sütőt 180 fokra melegítjük.
3. Egy nagy tálban keverjük össze az olajat, mindkét paprikát, a rozmaringot és a fűszerkeveréket.
4. A kapott mártással alaposan dörzsölje át a hasított testet, hogy az egész bepácolódjon. Kösse le a lábát és a szárnyait.
5. A sót egyenletes rétegben öntsük a tepsibe. Helyezzük bele a madarat, és tegyük be a sütőbe. Másfél órát sütjük.

Sózott csirke citrommal

Ha a következő recept szerint készít egy ételt, akkor garantáltan elégedett lesz az eredménnyel. A citromos sózott csirke a citrusfélék frissességét és enyhe savanyúságát veszi át. Lédús és aromás, gyönyörű ropogós kéreggel. Ügyeljen arra, hogy ne feledje, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt, különösen, ha ünnepi asztalt fog teríteni és vendégeket hívni. Elképesztően finom.

Hozzávalók:

• hasított csirke - 1 darab, legfeljebb 1,5 kg tömegű;
• szárított bazsalikom, kakukkfű, oregánó keveréke - egy evőkanál;
• citrom - 1 db;
• durva só – 0,6-1 kg.

Főzési mód:

1. Egy tepsibe egyenletes sóréteget készítünk.
2. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.
3. Mossa meg a madarat, szárítsa meg és dörzsölje be fűszerekkel.
4. Öntsünk forrásban lévő vizet a citromra. Óvatosan nyomja be egészen a madárba. A hús lédúsabb és ízesebb lesz.
5. Helyezze a csirkét a párnára.
6. Helyezze az edényt a sütőbe. Körülbelül másfél órát sütjük. Tálalás előtt a citromot el kell távolítani a hasított testből.

Videó: csirke főzés sóval a sütőben