Hogyan készítsünk chipset otthon recept. Hogyan készítsünk burgonya chipset a sütőben

Az egyik legkedveltebb, de sajnos nem mindig megengedhető finomságot, a chipset a gyerekek és a legtöbb felnőtt is nagyon szereti. Legyünk őszinték, még akkor is, ha fogyókúrázunk, és szenvedélyesen fogyni akarunk, akkor is megropogtatunk egy finom falatot. A chips azonban csak a közelmúltban szerzett egészségtelen élelmiszer hírnevet, és csakis gyárilag elkészített társaiknak köszönhetően. Az olajjal, aromákkal és tartósítószerekkel gazdagon ízesített gyári chipsek, amelyek visszafordíthatatlan fogyasztása súlyosbíthatja egészségi és súlyproblémáinkat. A saját kezűleg elkészített házi chips teljesen más kérdés, betartva a nem csak ízletes, hanem egészséges ételek elkészítésének minden szabályát. Az ilyen chipsek kiváló nassolnivalóként, kiváló köretként és sok más étel kiváló kiegészítőjeként szolgálnak, és nem okoznak nagyobb kárt, mint bármely más burgonyából készült étel. Ma meghívjuk Önt, hogy tanulja meg és emlékezzen arra, hogyan készítsünk házi chipseket nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.

Ez meglepőnek tűnhet számodra, de a chipeket egészen nemrég találták fel, valamivel több mint száz éve. Még ennek a finom ételnek a megjelenésének pontos éve is megbízhatóan ismert - 1853. Ebben az évben kapott először egy adag chipset az asztalánál a legendás amerikai milliomos, Cornelius Vanderbilt. Igen, igen, a chips története úgy kezdődik, mint egy milliomos ételének története! Ez azonban inkább egy sértett szakács bosszúja volt, mintsem egy különleges kulináris előrelátás. Hiszen Vanderbilt néhány perccel korábban visszavitte az étterem konyhájába a burgonyát, amelyet véleménye szerint túl vastagra vágtak és rosszul sültek meg. A sértett szakács George Crum gúnyosan a legvékonyabb szeletekre vágta a burgonyát, és ropogósra sütötte. De a bosszú nem sikerült. A milliomosnak nagyon tetszett a kapott étel, azonnal népszerűvé vált az amerikai elit körében, majd gyorsan meghódította az egész világot.

Sajnos sok háziasszony számára a házi chips készítése rendkívül nehéz feladatnak, ha nem teljesen lehetetlennek tűnik. És teljesen hiába. Finom ropogós chips készítése nem nehezebb, mint sült krumpli. Nem kell más, mint egy kis krumpli, vaj és só, éles kés vagy konyhai robotgép, és nagy vágy, hogy egy finom házi készítésű finomsággal kedveskedjen szeretteinek. Másrészt az előkészítés látszólagos egyszerűsége ugyanolyan megtévesztő lehet. Végül is ahhoz, hogy a chips a főzés után fél órával valóban ízletes, ropogós és ne ázott legyen, ismernie kell néhány finomságot és kulináris trükköt.

A Culinary Eden weboldal mára gondosan összegyűjtött és rögzített Önnek egy válogatást a legfontosabb tippekből, titkokból és receptekből, amelyek minden bizonnyal a legtapasztalatlanabb háziasszonyoknak is segítenek, és könnyen megmondják, hogyan készítsenek házi chipset.

1. A chips elkészítéséhez szüksége lesz egy nagyon éles késre, amely segít a burgonyát minél vékonyabb szeletekre vágni. Kés helyett használhatunk szeletelőket vagy egy konyhai robotgéphez való speciális tartozékot, amellyel vékony, egyenletes szeletekre vághatjuk az ételt. A felvágott burgonyaszeletek vastagsága nem haladhatja meg a két millimétert. A burgonya vágásához szükséges eszközök mellett szüksége lesz egy edényre a chips sütéséhez. Ideális egy speciális elektromos sütő, amely lehetővé teszi a sütési folyamat és a hőmérsékleti feltételek szabályozását. Ha még nem szerzett ilyen eszközt, a chipseket megsütheti öntöttvas üstben vagy akár egy egyszerű, vastag aljú serpenyőben is.

2. Ha burgonyát választunk chipsünkhöz, ügyeljünk a megfelelő formájú, közepes méretű gumókra. Az ilyen burgonyából készült chips sima, szép és kényelmes lesz. Mindenképpen kérdezze meg az eladót, hogy a felajánlott burgonya alkalmas-e sütésre. Végül is a chips készítéséhez sűrű, nem laza húsú és minimális keményítőtartalmú burgonyára lesz szüksége. Ügyeljen a szemek számára és mélységére. Kivágásuk valódi kínzássá változtathatja a burgonya hámozását, a sok kivágott szemű kész burgonya chips pedig egyenetlen és csúnya lesz. Szükségtelennek tűnik emlékeztetnünk, hogy a burgonyának frissnek és romlatlannak kell lennie.

3. Miután hazahozta a burgonyát, gondosan vizsgálja meg, válogatja és mossa meg újra, csak a legsimább és legsikeresebb gumókat válassza ki. Ha a burgonyának vékony a héja és kevés a szeme, akkor hámozása nélkül is vághatja egészben, de csak ecsettel alaposan megmosva. Ha a burgonya héja túl vastag és durva, akkor az ilyen burgonyát meg kell hámozni. Az alaposan megmosott vagy meghámozott burgonyát hideg vízzel öblítsük le, enyhén szárítsuk meg, vágjuk vékony szeletekre, majd öblítsük le ismét hideg folyóvízben, így lemoshatjuk a felesleges keményítőt. Tegye a megmosott szeleteket egy szűrőedénybe, majd papírtörlővel törölje le alaposan.

4. Előzetesen felforrósítjuk a chips sütéséhez szükséges olajat. A chips sütéséhez ajánlott olajhőmérséklet 170 és 200 fok között változik, de nem magasabb, mint 220⁰, amikor az olaj füstölni kezd. Az olaj típusának kiválasztása az Ön személyes ízlésétől függ. Csak ne felejtsük el, hogy csak a finomított, szagtalanított növényi olajok alkalmasak sütésre. A finomítatlan olajok sok füstöt termelnek és rontják a késztermék ízét, ráadásul a finomítatlan olajok túlhevítésekor rákkeltő anyagok képződhetnek. Ha a chips ízét világosabbá és gazdagabbá szeretné tenni, egyszerűen adjon hozzá egy kis marha- vagy sertészsírt vagy disznózsírt a növényi olajhoz.

5. Kis adagokban süssük meg a chipseket, hogy a burgonyaszeletek szabadon úszhassanak az olajban anélkül, hogy átfednék egymást vagy összeragadnának. Ahhoz, hogy a burgonyaszeleteket a forrásban lévő olajba süllyeszthessük, és a kész chipseket felfogjuk, szükségünk lesz egy széles lyukú kanálra, vagy ami még jobb, egy speciális kosárra, amelyet mély sütéshez terveztek. Ez a kényelmes fogantyúval ellátott kosár lehetővé teszi, hogy egy adag összes szeletét könnyen leengedje és egyidejűleg eltávolítsa, ami megakadályozza a burgonya túlsülését. Nagyon óvatosan szárítsa meg a burgonyaszeleteket, mielőtt az olajba helyezi őket, ez megakadályozza, hogy a forró olaj felforrjon és kifröccsenjen. A chips sütési ideje átlagosan a szeletek vastagságától és az olaj hőmérsékletétől függ, a chips az olajba eresztés után egy percen belül készen áll.

6. Az elkészült aranyforgácsokat kivesszük az olajból, és papírszalvétával bélelt szűrőedénybe tesszük. Hagyja lefolyni a felesleges olajat. Ezek a chipsek már tálalhatók, ízletesek, ropogósak és étvágygerjesztőek. És csak egy dolog ronthatja el az örömét - az ilyen chips nagyon rövid ideig, szó szerint fél óráig megőrzi ropogósságát, majd megpuhul, és vékony szeletekre változik egyszerű sült burgonya. A chips elkészítésének második szakasza - a szárítás - segít elkerülni ezt. Kis mennyiségű chips gyors szárításának legegyszerűbb módja, ha 30-60 másodpercre nagy teljesítményű mikrohullámú sütőbe helyezi őket. Ha egyszerre nagy adag chipset készít, akkor kényelmesebb lesz a sütő használata. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra, tegyünk egy tepsit chipsekkel és szárítsuk 10-15 percig. Vigyázz, nehogy megégjen a chips! A kész chipseket kivesszük a sütőből, papírtörlőre tesszük és hagyjuk teljesen kihűlni. Csak a teljesen előkészített chipseket sózzuk és szórjuk meg fűszerekkel!

7. Összegezve a fentieket, próbáljuk meg együtt főzni az első adag házi chipsünket. 500 g burgonyát alaposan megmosunk és meghámozunk. Éles késsel, konyhai robotgéppel vagy egyszerű hámozókéssel vágja a burgonyát vékony, egyenletes, legfeljebb 1-2 mm vastag szeletekre. Öblítse le a kész burgonyaszeleteket hideg vízben, eltávolítva a felesleges keményítőt, majd papírtörlővel vagy szalvétával alaposan szárítsa meg. Bográcsban vagy olajsütőben felforrósítjuk a növényi olajat, és kis adagokban aranybarnára sütjük a burgonyát. Az elkészült burgonyaszeleteket papírszalvétával bélelt szűrőedénybe tesszük, és hagyjuk, hogy a felesleges zsír lecsepegjen. Ezután helyezze a chipseket egy tányérra egy rétegben, és tegye a mikrohullámú sütőbe megszáradni. Szárítsa meg a forgácsot 30-60 másodpercig teljes erővel. A kész chipseket papírtörlőre helyezzük, és teljesen kihűtjük. A kihűlt chipseket sóval és kedvenc fűszerkeverékkel ízesítjük. Tárolja a chipseket papírzacskóban, hűvös, száraz helyen. Azonban ki tárolná sokáig ilyen finom házi chipseket?

8. Finom házi chips sütés nélkül is elkészíthető. Egyszerűen süsd ropogósra a burgonyaszeleteket a sütőben. Mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk vékony szeletekre 800 g burgonyát. Öblítse le a burgonyaszeleteket, hogy eltávolítsa a felesleges keményítőt, és szárítsa meg papírtörlőn. Helyezze a szeleteket egy mély tálba, adjon hozzá 2 evőkanál. kanál olívaolaj, só, fekete és piros bors ízlés szerint. Alaposan összekeverjük és 10 percig hűvös helyen pihentetjük. Egy tepsit kibélelünk kivajazott sütőpapírral, egy rétegben elrendezzük a burgonyaszeleteket, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. Ezután forgassa el a tepsit 180°-kal, és süsse a chipseket további 15 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.

9. Ha egyáltalán nincs többletidőd, de nagyon szeretnél házi chipseket, használhatsz egy gyors receptet a chips mikrohullámú sütőben való elkészítéséhez. 500 g burgonyát megmosunk, meghámozunk és minél vékonyabb szeletekre vágunk. Helyezze a burgonyaszeleteket egy tálba, adjon hozzá 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, egy csipet kedvenc fűszerei és só ízlés szerint. Az egészet összekeverjük és 10 percig állni hagyjuk. A szeleteket széles tálra helyezzük egy rétegben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Mikrohullámú sütőben 4-6 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz. Főzés közben nagyon figyelje a chipseket, nehogy kiszáradjon! Az ilyen chipseket jobb minél hamarabb elfogyasztani - hamar elázhatnak.

10. De mi lenne a házi chips finom házi szósz nélkül? Próbáljon meg finom és egyben fűszeres mártást készíteni tejföllel és fokhagymával. Keverjen össze 100 ml-t. jó tejföl és 100 ml. alacsony zsírtartalmú joghurt. Adjunk hozzá egy gerezd zúzott fokhagymát, egy evőkanál apróra vágott kaprot, egy csipet cayenne borsot és sót ízlés szerint. Az egészet alaposan összekeverjük, és hűvös helyen 15-30 percig pihentetjük. Ez a szósz tökéletes házi chipshez, valamint krutonhoz, krutonhoz és sült krutonhoz.

Az oldalakon pedig mindig találhatsz még érdekesebb ötleteket, bevált recepteket és fontos tippeket, amelyek mindig megmondják, hogyan készíts házi chipset.

Zhalnin Dmitrij

A chips egy sós, aromás és nagyon finom finomság vékonyra szeletelt burgonyából. Nagyon károsnak tartják, különösen a gyermekek számára. Ezt azonban nem lehet megmagyarázni a gyerekeknek - örömmel eszik a sült szeleteket, és folyamatosan kérik, hogy vásárolják meg.

Annak érdekében, hogy a csemege ne legyen káros a gyermekekre, és természetes burgonyából vagy sajtból készüljön, a chipseket otthon is elkészítheti. Szükséged lesz burgonyára vagy tetszőleges sajtra, sóra, gyógynövényekre néhány otthoni recepthez növényi olajra és fűszerekre is szükséged lesz.

Számos lehetőség van a házi chips készítésére. Sütheti őket serpenyőben, sütőben, mikrohullámú sütőben, de elkészítheti burgonyából vagy sajtból is. Otthon sokkal finomabbak, természetesebbek és egészségesebbek lesznek, mint a boltiak.

Az otthoni chipskészítés titkai

Jobb közepes méretű burgonyát venni, sima, szemek és horpadások nélkül, hogy ne vágja el késsel
Jobb kemény sajtot venni, az ömlesztett sajt nem fog működni
Egyáltalán nem szükséges tudni, hogyan készül a chipek gyárilag. A házi készítésű főzési módszerek sokkal biztonságosabbak és egészségesebbek, és az íze sem rosszabb, mint ugyanazon "Lays"-é.
A keményítőtartalom csökkentése érdekében a vágott burgonyaszeleteket vízzel le kell mosni és szárítani

Ahhoz, hogy a szeletek ne tapadjanak a tepsihez vagy tányérhoz, sütőpapírt, sütőpapírt kell helyezni, és a felületet meghintjük liszttel.
Az, hogy milyen fűszereket adjunk hozzá, csak az Ön vágyaitól függ. Otthon használhat fokhagymát, hagymát, paprikát, kaprot, aromás fűszernövények keverékét

Hogyan készítsünk burgonya chipset egy serpenyőben?

Hozzávalók:

egy kilogramm sima burgonya, ez körülbelül 6-7 kis gumó
literes üveg olaj, talán egy kicsit kevesebb
finom só
tetszőleges fűszerezés: bors, kapor, szárított fűszernövények

Szükséged lesz egy mély serpenyőre vagy serpenyőre, egy szűrőedényre, egy papírtörlőre és egy széles lapos tányérra.

Készítmény:

A burgonyát meg kell mosni, meghámozni és lapos szeletekre vágni. Ezután a szeleteket fel kell tölteni hideg vízzel.
A házi chipset legjobb olajsütőben készíteni, de otthon is serpenyőben is elkészíthető. A lényeg, hogy az oldalak magasak, az alja pedig vastag. Az olaj felét a serpenyő aljába öntjük, megvárjuk, míg felforr, lekapcsoljuk a gázt.
Vegyük ki a burgonyaszeleteket a vízből, tegyük szűrőedénybe, rázzuk le róla a cseppeket, és óvatosan dobjuk bele a forrásban lévő olajba. A chips gyorsan megsül egy serpenyőben, amint aranybarnára sül, ki kell venni.
Az elkészült darabokat törülközőre tesszük, és megvárjuk, míg a felesleges olaj kiürül.
Tedd őket egy tányérra egy rétegben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Megszórjuk sóval és fűszerekkel
Adjunk hozzá olajat, és főzzük meg a maradék burgonyát

Hogyan készítsünk burgonya chipset a sütőben?

Hozzávalók:

darab 5 kicsi egyenletes gumó
1-2 evőkanál növényi olaj, olívaolajat vehet
fűszerek ízlés szerint

Készítmény:

A burgonyát meg kell hámozni, megmosni, szeletekre kell vágni egy speciális késsel vagy konyhai robotgéppel.
Most ezeket a vékony, egyenletes szeleteket olíva- vagy növényi olajjal kell meglocsolni, és kézzel össze kell keverni. Nem kell sok olajat szednie
Fedjük le a tepsit sütőpapírral vagy sütőpapírral, majd kenjük meg olajjal a tetejét. A burgonyakarikákat egy rétegben kirakjuk, és a sütőben készre sütjük.
A sütő hőmérséklete 190 fok legyen
A kész szeleteket tányérra tesszük, megszórjuk sóval, borssal és fűszernövényekkel.

Ezek a házi készítésű chipsek aranyszínűek, ropogósak és nem túl zsírosak.

Hogyan készítsünk burgonya chipset a mikrohullámú sütőben?

Hozzávalók:

5 kis burgonya
2-3 evőkanál olaj

Készítmény:

A burgonyát meghámozzuk, és konyhai robotgép segítségével vékony szeletekre vágjuk.
Vegyünk olajozott papírt, és vágjuk le a mikrohullámú tányér körvonala mentén
Helyezzen kerek vagy ovális szeleteket papírra, és próbálja meg távolítani őket egymástól, hogy rések maradjanak.
Kenje meg a tetejét növényi olajjal, kényelmesebb ezt egy speciális ecsettel megtenni.
Tedd a mikrohullámú sütőbe 3 percre nagy teljesítményen. Kivesszük és megsózzuk

Hogyan készítsünk chipset kemény sajtból a sütőben?

Otthon még sajtból is készíthetsz finom chipset. Fűszeresnek, ropogósnak, sósnak bizonyulnak.
Hozzávalók:

egy darab sajt körülbelül 300 gramm súlyú
fűszerek tetszés szerint
lomb

Készítmény:

Vegyünk egy finom reszelőt, és reszeljük rá az egész sajtdarabot.
Egy tepsit olajozott papírral fedünk le, és egymástól távol, kis kupacokba helyezzük a reszelt sajtot. Kézzel összetörjük, lapos kalácsot készítünk belőlük, megszórjuk borssal, fűszernövényekkel
A sütő hőmérsékletét 180 fokra állítjuk, és 3 percig sütjük.
Kivesszük a tepsit, lehűtjük a sajtszeleteket, fémlapáttal tányérra tesszük

A házi sajt vagy burgonya chips finom ízű, aromájú, természetes termékekből készül. Minden nap megeheti őket, még a gyerekeknek sem ártanak.

Mi a véleményed a chipsről? Valószínűleg, ha legalább egyszer kipróbálta őket, a válasz a következő lesz: "Nagyon finomak, de károsak!" Nem csoda. A biológusok bebizonyították, hogy az emberi szervezet a testsúly fenntartására van „programozva”, ezért eleve megkóstoljuk a kalóriadús, zsíros és laktató ételeket. Talán nincs is olyan ember, aki ellenállna a tejszínes süteménynek (aki édesszájúnak tartja magát), vagy a rántott húsnak vagy szárnyasnak (akik nem tisztelik az édességet). A chips az egyik példa az ilyen ételekre, és az Ön preferenciáinak semmi köze ehhez. Ha legalább egyszer kipróbáltad a bolti chipseket, tudod, hogy finomak! De más is igaz - az iparilag előállított chipek meglehetősen károsak. Az a helyzet, hogy elkészítéséhez a burgonyát nemcsak nagy mennyiségű olajban sütjük meg, ami nem túl jó a szervezetünknek, hanem aktívan megszórjuk nátrium-glutamáttal is. Ez a komponens ízfokozó, vagyis önmagában íztelen, de gasztronómiai érzéseinket nagyban feldobja. Ezért szeretik a gyerekek annyira a kekszeket és chipseket, és mérték nélkül megehetik.

Ez nem azt jelenti, hogy a házi chips nagyon egészséges. Ennek ellenére a sült burgonya szénhidrátok és zsírok keveréke, ami nem tesz túl jót a derékbőségnek. De ha apránként élvezed és nem este, akkor miért ne? Ezen kívül lavash chipset, alacsony kalóriatartalmú ropogós csemegét és sajt chipseket kínálunk. Megpróbálhat sárgarépás vagy cukkinis snacket is készíteni.

Házi chips - étel- és edénykészítés

Általában minden háziasszony készíthet házi chipset. Nincs szükség bonyolult konyhai berendezésekre - nem mindenkinek van olajsütője, de egy hagyományos serpenyő, sütő vagy mikrohullámú sütő szinte minden otthonban megtalálható. De a vágókés nagyon hasznos és szükséges a forgácsok készítéséhez. Egy ilyen dolog nem kerül többe 40-50 rubelnél (15-20 UAH), de sokkal könnyebbé teszi a szakácsok életét. Ez a kés nagyon kényelmes zöldségek és gyümölcsök hámozására és zöldségek nagyon vékonyra vágására. E kés nélkül gyakorlatilag lehetetlen nagyon vékonyra vágni a forgácsot. Ilyen hasznos „trükköt” vásárolhat a boltban vagy a piacon.

A chipseket leggyakrabban burgonyából készítik, így a legtöbb javasolt receptben ez lesz a fő és szinte egyetlen összetevő. Mi a helyzet a fűszerekkel? Hiszen a chipshez szalonna, csirke vagy sajt is jár? Így van, mert az aromás sóra is szükség lesz – ilyen adalékanyagokból óriási választék található a boltok polcain, ízlés szerint válogathatsz. De ne feledje, hogy egy ilyen összetevő ízfokozót tartalmaz, amiről fentebb beszéltünk, és ezért sokkal több chipset fogyaszthat ilyen sóval, mint anélkül.

Házi chips receptek:

1. recept: Házi burgonya chips

A legegyszerűbb chipsek természetesen azok, amelyeket minimális erőfeszítéssel és idővel készítenek el. Szüksége lesz egy szokásos serpenyőre, egy tűzhelyre és egy vágókésre, hogy a burgonyát vékony szeletekre alakítsa. Természetesen, ha összehasonlítjuk a házi chipseket a csomagban lévőkkel, a különbség szabad szemmel is látható. Pedig a recept jó, az étel pedig kiváló - akár a sör adalékaként, akár külön csemegeként. Használat előtt hűtse le szobahőmérsékletre.

Szükséges összetevők:

Burgonya 5-6 gumó
Aromás só
Finomított növényi olaj

Főzési mód:

A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk, legjobb zöldséghámozóval. A szelet vastagsága körülbelül 2 mm legyen.
Ezt követően tegyük a burgonyás bögréket vízbe öt percre, majd ezután engedjük le a vizet és töltsük fel újra tiszta vízzel. Ezt az eljárást addig folytatjuk, amíg a burgonya átlátszóvá nem válik, és a víz már nem fehéredik. Ez az eljárás segít kimosni az összes keményítőt a burgonyából.
Egy serpenyőt felforrósítunk, és beleöntjük egy centiméter olajat. Helyezze el a forgácsokat úgy, hogy ne érintkezzenek.
A burgonyaszeleteket mindkét oldalukon megsütjük, majd tányérra tesszük, bőségesen megszórjuk sóval és hagyjuk kihűlni.

2. recept: Házi chips a mikrohullámú sütőben

Lehet-e chipset diétás chipsként készíteni? Lehetséges, ha mikrohullámú sütőben készítjük el. Ennek az ételnek az elkészítéséhez egyáltalán nincs szükségünk olajra.

Szükséges összetevők:

Burgonya 5-6 gumó
Aromás só

Főzési mód:

A burgonyát a héjával megmossuk, meghámozzuk, majd egy késsel nagyon vékony karikákra vágjuk. Megismételjük az eljárást a keményítő kimosására - többször töltsük meg a szeleteket vízzel, amíg átlátszóvá nem válik.
Hagyja megszáradni a burgonyát – terítse papírra vagy normál törülközőre, és hagyja állni tíz percig. Adjunk hozzá egy kis sót.
Helyezze a chipseket egy tányérra úgy, hogy ne érintkezzen, és süsse nyolc percig 900 W-on. Az egyenletesebb sült étel érdekében megfordíthatja a szeleteket, de enélkül is finom és ropogós lesz a chips, anélkül, hogy zsíros lenne.

3. recept: Házi chips a sütőben

Ha nincs mikrohullámú sütőnk, de szeretné „könnyíteni” a chipseket és minimalizálni az olajfogyasztást, akkor használja a sütőt az étel elkészítéséhez.

Szükséges összetevők:

Burgonya
Aromás só
Finomított napraforgóolaj

Főzési mód:

Készítse elő a burgonyát az előző recept szerint. Ne felejtse el papírtörlővel szárítani.
Tegye a száraz burgonyát egy mély edénybe, szórja meg olajjal és sóval. Hagyja a burgonyaszeleteket 10-15 percig ázni.
Helyezze a chipseket a sütőlapra anélkül, hogy olajjal megkente volna, hogy ne érintkezzenek. Helyezzük a sütőbe, hogy tizenöt percig száradjon kétszáz fokos hőmérsékleten. Ne felejtse el figyelni a burgonyát, mert a sütő típusától függően az edény megéghet.

4. recept: Házi lavash chips

Amikor megeszel egy zacskó bolti chipset, biztos lehetsz benne, hogy krumplit eszel? Fogadjunk, hogy nem! A chips valami vékony és ropogós, gomba vagy kocsonyás hús aromájával, de a burgonya gyakorlatilag észrevehetetlen. Kínálunk egy finom lavash chips receptet - pontosan olyan ízű lesz, mint mindenki kedvenc „roppanója” a csomagból, és ennek az ételnek a titkát csak Ön ismeri meg.

Szükséges összetevők:

Örmény vékony lavash
Frissen szárított kapor
Olivaolaj
Fokhagyma 3 gerezd

Főzési mód:

Mossa meg a kaprot, és használja a módot finoman és finoman, keverje össze olajjal és sóval. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát és keverjük össze.
A pita kenyeret chipsre vágjuk, és minden darabot megkenünk a kapros keverékkel.
Helyezze a chipseket egy tepsire, és szárítsa meg a sütőben 200 fokon legfeljebb öt-hat percig. Ez minden!

A chipsek zsírosabbá tételéhez egyébként megkenhetjük majonéz és fokhagyma keverékével vagy kevés tejföllel.

5. recept: Házi készítésű burgonyapüré

Ez a szokatlan harapnivaló felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt tetszeni fog. Igaz, hogy elkészítéséhez gofrisütőre lesz szüksége, és egy másik „eszköz” itt nem fog működni, de a chips ízletes, ropogós és szokatlan lesz.

Szükséges összetevők:

Burgonya 4-5 gumó
1 tojás
1/3 csésze tej
4 evőkanál liszt
Só és fűszerek
Olaj (a gofrisütő kikenéséhez)

Főzési mód:

Hámozzuk meg a burgonyát, használjuk a beállítást, és főzzük a tűzhelyen egy serpenyőben, mint a hagyományos burgonyapürét. Törőgéppel homogén masszává őröljük - a pürének egyenletes állagúnak kell lennie, csomók nélkül.
Adjuk hozzá a tojást, a lisztet és a tejet a püréhez (kicsit lehűtve), majd turmixgéppel keverjük össze. A kapott masszának krémhez kell hasonlítania, és meglehetősen hígnak kell lennie, de nem folyékonynak, különben a „tészta” kifolyik a gofrisütőből.
Adjunk hozzá sót és fűszereket a burgonyához ízlés szerint. Elvihetsz aromás sót a boltból, vagy használhatsz szárított paprikát, gombát, fűszernövényeket.
Használhatja a szovjet idők legegyszerűbb gofrisütőjét. Melegítsük fel és kenjük meg olajjal. Az olajnak finomnak és szagtalannak kell lennie. Az olívaolaj sem alkalmas.
Egy evőkanál burgonya „tésztát” helyezünk a felületre, enyhén megkenjük és megsütjük. Felhívjuk figyelmét, hogy a chips nagyon gyorsan megég, ezért legfeljebb harminc-negyven másodpercig kell sütni, majd nyissa ki a fedelet, és vegye ki egy késsel.

Az elkészült burgonya chipset megszórhatjuk még egy kis sóval és ízesítővel. Ha bolti megjelenést szeretne adni ezeknek a chipsnek, akkor tegyen egy fél evőkanál „tésztát” a gofrisütő felületére, és tegye a kész chipseket egy sodrófára, és pontosan olyan lesz, mint egy csomag Pringles vagy Layz.

6. recept: Házi sajtchips

Nem számít, hogy szereted-e a sajtot, vagy nem közömbös iránta, a sajtchips meglep, és ízletes és kielégítő nassolni fog. Egyébként állott sajtból készíthetsz ilyen chipseket - például van egy darab sajtod a hűtőben egy hétig, amit senki nem eszik meg, de kár kidobni.

Szükséges összetevők:

Kemény sajt

Főzési mód:

A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és kis kupacokba rakjuk a sütőlapra. Úgy kell elhelyezni, hogy a „cölöpök”, amikor megolvadtak, ne kapcsolódjanak egymáshoz - azaz megfelelő távolságra egymástól.
Helyezzük a sajtos deszkát a sütőbe, és hagyjuk négy-hat percig százhatvan fokos hőmérsékleten. A sajt olvasztásának folyamata nagyon gyors, ezért a forgácsot azonnal ki kell venni, amint barna kéreg jelenik meg, különben a sajt megég. Ez minden. Lehűtjük és tálaljuk.

Egyébként ezeket a chipseket bármivel elkészíthetjük – például szénsavas sajtot vagy kolbászt, fűszernövényeket, fokhagymát, zsemlemorzsát adjunk hozzá. Nehéz lesz kitalálni, miből készülnek ezek a „ropogtatók”, de csodálatos ízük van.

Megszoktuk, hogy a chips burgonyaétel, és nem kifejezetten egészséges. Törjük meg a sztereotípiát, hiszen sárgarépából, cukkiniből, áfonyából egy csepp olaj nélkül is lehet chipset készíteni! Készítse el ezt az ételt a házi burgonya chips recept alapján a mikrohullámú sütőben. A zöldségeket megmossuk, zöldséghámozóval feldaraboljuk, majd sózzuk, és körülbelül nyolc-tíz percig sütjük a mikróban. Ezek a színes chips gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fognak a sör mellett.
A chipseket megszórhatjuk egy csomagból aromás sóval, vagy keverhetünk fokhagymát, kaprot, petrezselymet a szokásos konyhasóval (csak „extra”, nagyon finom sót használjunk) - és ártalmatlan fűszerezést kapunk.

Valószínűleg nincs olyan ember, aki ne szeretné a chipseket. Ez az ízletes, ropogós és aromás étel több millió ember kedvenc csemegéjévé vált szerte a világon. És ez annak ellenére, hogy egy ilyen „kulináris remekmű” meglehetősen káros, különösen a gyermekek számára. Hiszen a minden élelmiszerboltban megvásárolható finomsághoz rengeteg „vegyszert” adnak, ami lehetővé teszi, hogy a lehető leghosszabb ideig elálljon. De mit tegyél, ha nem tudod megtagadni magadtól ezt az örömöt? Ebben az esetben kiváló alternatívát jelentenek a különféle módon elkészíthető házi chipsek.

Ez az étel kiváló előételként, kiváló köretként és sok más étel kiváló kiegészítőjeként szolgál majd, és az általuk okozott kár nem lesz nagyobb, mint bármely más burgonyából készült étel. Ma meghívjuk Önt, hogy megtanulja, hogyan kell otthon elkészíteni a chipseket, amelyek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is.

A boltban vásárolt chipsnek gyakorlatilag nincs haszna, de van elég kár. Az a tény, hogy a burgonya nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Glükózzá alakul, amitől a test telítődik. A glükóz pedig akrilamiddá, a szervezetre veszélyes összetevővé alakítható.

Ha rendszeresen fogyasztja, elkezdhet rák kialakulni. A 30-45 éves nők a leginkább kiszolgáltatottak ennek a betegségnek, mivel ők alakítanak ki daganatokat a méh és a petefészkek területén.

További okok, amelyek miatt a burgonya chips nem egészséges, a következők.

Ugyanazt az olajat használják a főzéshez, de minden egyes burgonyatétel után cserélni kell. Ez a koleszterin mennyiségének növekedését okozza a vérben.
A termékhez vegyszereket adnak. Leggyakrabban ezek ízesítők, színezékek és ízfokozók. Az előírások szerint ezeknek az alkatrészeknek bizonyos hányada valóban megengedett, de a gyártók gyakran túllépik ezt a normát. Ez befolyásolja az ember általános jólétét, és tele van anyagcserezavarokkal, allergiás reakciókkal és a fogzománc pusztulásával.
Sok sót tartalmaz. Megzavarja a haj, a körmök és a csontok normális növekedését, és tönkreteszi a C-vitamint. Az ilyen chips túlzott fogyasztása végső soron szívproblémákhoz vezethet.
A chips hihetetlenül magas kalóriatartalmú étel, így nem meglepő, hogy hozzájárul az elhízáshoz. 100 g chips 510 kilokalóriát tartalmaz, ami a napi szükséglet negyede!

De a burgonya chips nemcsak az emberi egészségre ártalmas. Vannak jótékony tulajdonságaik is, beleértve az éhség csillapítását és a hangulatjavító hatást (különösen, ha valóban meg akarja enni ezt a terméket, vagyis érzelmi, pszichológiai éhség támad).

Hogyan készítsünk chipset otthon

Az egészséges és ízletes burgonyachips otthoni elkészítéséhez ki kell választani a megfelelő alapanyagokat. Ehhez a termékhez magas (20%-tól) szárazanyag-tartalmú burgonya szükséges. Ha túl vizes, akkor nem lesz ropogós chips. A következő burgonyafajták tökéletesek:

Lady Rosetta;
Pirók;
Fantázia;
Puskinets;
Tündérmese;
Szaturnusz.

Ezeket a fajtákat a nemesítők kifejezetten chips készítésére tenyésztették ki. Sűrűek, nem vizesek, keményítőtartalmuk minimális.

Klasszikus recept

Hozzávalók:

Burgonya - 600 g.
Növényi olaj - 3 evőkanál. kanalakat.
Kapor - 1 csokor.
Fokhagyma - 2 gerezd.
Só, bors.

Készítmény:

A burgonyát meleg vízben megmossuk és meghámozzuk. Az újburgonya esetében hagyja rajta a héját. Ennek eredményeként a házi készítésű chipek gyönyörű keretet kapnak. A burgonyát papírtörlőre tesszük száradni.
Hámozzuk meg a fokhagymát. Mindkét szeletet finomra vágjuk. Nem javaslom a prés használatát, különben apró darabok helyett fokhagymapürét kapsz.
Öblítsük le a zöldeket, rázzuk le a vizet, és vágjuk le a gallyak alját. A kaprot két részre osztjuk, az egyiket félretesszük, a másikat felaprítjuk.
Helyezzen egy sekély és széles edényt a tűzhelyre, és öntse bele az olajat. Az ízletes chips eléréséhez finomítatlan olíva- vagy napraforgóolajat javaslok. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket és fokhagymát az olajhoz.
A burgonyát vékony szeletekre vágjuk. Egy konyhai robotgép vagy egy speciális zöldségvágó megkönnyíti a feladatot. Konyhakéssel érek be.
Az elkészített burgonyát fűszeres olajos edénybe tesszük, fedővel letakarjuk és összerázzuk. Ennek eredményeként minden burgonyakört olajban áztatunk. Vegyük le a fedőt, és hagyjuk állni a burgonyát fél óráig.
Helyezzen papírt a forma vagy a tepsi aljára. Fontos, hogy a papír szélei ne nyúljanak ki, különben megégnek. A burgonyát egy rétegben helyezzük a tetejére.
A serpenyőt a burgonyával kétszáz fokra előmelegített sütőbe tesszük körülbelül húsz percre. Ha ropogósabb finomságot szeretnénk, a főzési időt másfélszeresére növeljük.
Nem kell mást tenni, mint kivenni a sütőből az előételt, megvárni, míg kihűl, szép tálba tesszük és megszórjuk kaporral. Tejföllel ajánlom tálalni.

Egyszerű módja a chips főzésének mikrohullámú sütőben

Ez az étel nagyon könnyen elkészíthető, és ez a recept olaj hozzáadása nélkül is használható, így az ilyen típusú házi chips sokkal egészségesebb, mint a többi, és az íze sem lesz rosszabb. Az előkészítés a következő lépésekből áll:

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, majd papírtörlőre téve szárítjuk. Kívánt esetben a szeleteket meg lehet kenni növényi olajjal.
A szárított burgonyaszeleteket sütőpapírra helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
5-7 percig főzzük, 600-750 W teljesítmény mellett.
Amikor a burgonya aranybarna, kivesszük és tányérra tesszük.
A még ki nem hűlt chipseket sóval és fűszerekkel kell megszórni.

Burgonya chips a sütőben

Hozzávalók:

növényi olaj;
burgonya - kettő.

Főzési mód:

Hámozzuk meg és öblítsük le a burgonyát. Ezután speciális zöldségvágóval vágjuk vékony, körülbelül két milliméter vastag szeletekre. Adjunk hozzá növényi olajat és adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint, mindent alaposan keverjünk össze kézzel.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, kenjük meg növényi olajjal, és rakjuk ki a szeleteket. Előmelegített sütőbe tesszük és 200 fokon kb 20 percig sütjük.

Serpenyős recept

Hozzávalók:

burgonya - 0,3 kg;
olívaolaj - 50 ml;
fűszerek saját belátása szerint;
zöldek (kapor, petrezselyem, bazsalikom).

Készítmény:

Készítsük elő a burgonyát. Vékony szeletekre vágjuk, rongyra tesszük kicsit megszáradni (15-25 perc). Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és ráhelyezzük a szeleteket. Ideális esetben nem érinthetik egymást. A burgonyát mindkét oldalukon megsütjük néhány percig. Főzés után a szeleteket papírra helyezzük. Ez segít megszabadulni a felesleges zsírtól. Megszórjuk fűszerekkel és gyógynövényekkel.

Egyéb chips receptek

Natúr burgonya chips sajtmártással

Hozzávalók:

5 burgonya,
50 g szárított kapor,
80 ml citromlé,
2 hagyma,
tengeri só.

A szószhoz:

50 g tejmentes sajt,
50 g 20%-os zsírtartalmú tejföl,
1 csokor kapor.

Főzési mód:

A hagymát meghámozzuk, megmossuk, felaprítjuk, levét kicsavarjuk. A burgonyát megmossuk, meghámozzuk, nagyon vékony szeletekre vágjuk. Tegyük egy tálba, adjuk hozzá a citrom és a hagyma levét, sózzuk és keverjük össze. Ezután csepegtessük le a folyadékot, enyhén szárítsuk meg a burgonyaszeleteket, szórjuk meg szárított kaporral és keverjük össze. Helyezze a burgonya szeleteket egy tálcára. Szárítsuk meg a sütőben. Amikor a burgonya teljesen megszáradt, készen áll. A szósz elkészítéséhez a sajtot villával pépesítjük, összekeverjük a tejföllel és a megmosott és apróra vágott fűszernövényekkel. A chipseket tányérra tesszük és mártással tálaljuk.

A nyers burgonyából, olaj és vegyi adalékanyagok nélkül készült natúr chips remek alternatívája az egészségtelen sült chipsnek. A lényeg az, hogy finom burgonyát válasszunk nekik. A rózsaszín színű fajták a legjobbak. A jó nyers burgonyának édesnek és kellemes ízűnek kell lennie. A fanyar vagy keserű burgonyát nem szabad nyersen fogyasztani. Ezenkívül soha ne egyen zöld vagy csírázott gumókat – szolanint tartalmaznak.

Sárgarépa chips

Egy ilyen ropogós 10 perc alatt, de még ennél is rövidebb idő alatt elkészíthető.

Szükséged lesz:

3 gyökérzöldség;
kevés olívaolaj;
2 tk só;
francia vagy olasz fűszernövények.

Főzési mód:

A sárgarépát alaposan megmossuk/hámozzuk, és szárazra töröljük. A sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és egy tálba tesszük. Sózzuk, fűszernövényekkel ízesítjük és meglocsoljuk olajjal. Mindent jól összekeverünk.

A micra számára készült tányért fedjük le pergamennel, és tegyünk rá sárgarépaszeleteket. Próbálja meg a köröket bizonyos távolságra tartani egymástól.

Helyezze a tányért a mikrohullámú sütőbe. 900 watt teljesítménnyel 2 percig főzzük. Ezután megfordítjuk a köröket és ismét betesszük a mikróba 2 percre. Ezután tegye át a kész chipseket egy lapos tányérra, és élvezettel ropogassa.

Chips “Szokatlan”

Hozzávalók:

6 banán,
2 evőkanál. l. növényi olaj,
4 avokádó (pép),
2 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál. l. zöld-citrom lé,
80 ml majonéz,
100 g zöldhagyma,
2 csipet chili por,
paprika,
csípős paprika szósz,
bors, só ízlés szerint.

Készítmény:

A banánt szeletekre vágjuk, olajon egy serpenyőben ropogósra sütjük. Távolítsuk el a felesleges olajat, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze az avokádópépet, az apróra vágott hagymát és fokhagymát, a lime levét és a majonézt, adjuk hozzá a fűszereket. Mártással tálaljuk.

Cékla chips

Hozzávalók:

5 darab. közepes méretű cékla,
350 ml víz,
200 g barna cukor

Készítmény:

A répát meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk. Felöntjük vízzel a cukorral, tűzre tesszük és sűrűre főzzük. Helyezze a répaszeleteket egy tálba, és öntsön rá forró édes szirupot. Enyhén megkeverjük, és 3 órán át állni hagyjuk egy tepsit papírral, a répát részenként rátesszük, és a sütőben 2 órán át 100 °C-on szárítjuk. Kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Édesburgonya chips

Hozzávalók:

1,36 kg édesburgonya
960 ml növényi olaj vagy szükség szerint a rántáshoz
Só ízlés szerint

Készítmény:

Az édesburgonyát megmossuk és meghámozzuk. Mandolinos vagy elektromos zöldségszeletelővel 1,5 mm-es körökre vágjuk.
Melegítsük fel az olajat kb. 16°C-ra, és süssük meg a burgonyát adagonként barnára (1-2 perc). Vegyük ki az olajból, nedvszívó papírral töröljük szárazra és sózzuk. Azonnal tálaljuk, vagy fedetlenül hagyjuk meleg helyen.

Parmezán chips

Hozzávalók:

120 g reszelt parmezán

Készítmény:

Melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és adj hozzá kis halmokban reszelt parmezán sajtot.
A kapott ropogós chipseket (vagy gofrit) azonnal távolítsa el a serpenyőből fogóval vagy egy fa spatulával, és terítse ki őket száradni.

Növényi chips

Hozzávalók:

2 db. nagy burgonya
2 db. édesburgonya
2 db. nagy cékla
1 db PC. paszternák
1 kis zeller gyökér
8-10 evőkanál. l. olivaolaj
¼ tk. frissen őrölt bors
¼ tk. őrölt édes paprika

Készítmény:

A zöldségeket alaposan megmossuk és meghámozzuk. A répát, a paszternákot és a zellert félbe, majd vékony szeletekre vágjuk.
Vágja a burgonyát vékony 2 mm vastag szeletekre. Ehhez kényelmes egy speciális reszelő, egy élelmiszer-feldolgozó tartozék vagy egy nagyon éles kés.
A zöldségeket egy tálba tesszük, felöntjük olívaolajjal, megszórjuk paprikával, sózzuk, borsozzuk, és összeforgatjuk. Nem lehet túl sok olaj.
Helyezze egy rétegbe, enyhén törölje le a jövőbeli forgácsokat papírtörlővel. Megszórjuk sóval, és sütőpapírral bélelt tepsiben 180°C-on 20-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Ügyeljen arra, hogy a forgács ne égjen meg. A tepsiben hagyjuk kihűlni.

Fehérrépa chips

A karalábé chips valamivel édesebb, mint a burgonya chips. Jó önmagában vagy szósszal.

6-ot szolgál ki

Hozzávalók:

500 ml napraforgóolaj
4 kis fehérrépa, nagyon vékony szeletekre vágva
csipetnyi paprika

Főzési mód:

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben 180 °C-ra. A karalábészeleteket 4 részletben (1-2 perc adagonként) süsd aranybarnára. Legyen óvatos, az olaj kifröccsenhet.
A kész chipseket lyukas kanállal sütőpapírral bélelt tányérra tesszük, megsózzuk, megszórjuk paprikával és tálaljuk.

Alma chips

Ezután a következő recept elolvasásával megtanulhatja, hogyan kell főzni az almachipset mikrohullámú sütőben. Ez a snack lehetőség hasonló az előzőhöz, csak jellegzetes ropogóssággal. Egyébként az uzsonna íze teljesen más - mérsékelten édes, kellemes gyümölcsös ízzel és finom aromával, fahéjas jegyekkel. A finomság minden tekintetben egyedülálló és alacsony kalóriatartalmú, ami különösen a súlyukra figyelőket fog tetszeni.

Hozzávalók:

édes alma - 0,4 kg;
cukor és fahéj - ízlés szerint.

Készítmény:

Az almát megmossuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Helyezze a szeleteket a készülék tányérjára, és kapcsolja be hét-tíz percre közepes teljesítményen. A mikrohullámú alma chips készen áll, és a kívánt ropogós lesz, ha teljesen kihűlt a pergamenlapon.

A chips készítésének jellemzői

A legjobb, amit tehet, hogy elkerülje a szervezet károsodását, ha megtanulja, hogyan készítsen otthon chipset. Annyira egyszerűbbnek tűnik, de soha nem kapja meg a várt zsetonokat, ha nem ismer néhány fontos titkot.

Nem nehéz saját kezűleg elkészíteni egy ilyen finomságot. A házi chips, ellentétben a bolti, tartósítószert, aromát és egyéb ártalmatlan adalékanyagot tartalmazó chipsekkel, teljesen ártalmatlan a szervezetre. Csak természetes termékeket tartalmaznak: burgonyát, növényi olajat és sót. A főzés nem igényel speciális felszerelést, elég egy sütő vagy mikrohullámú sütő, és ennek hiányában egy közönséges serpenyő is megteszi. Kövesse ezeket az egyszerű követelményeket, és a burgonyaszeletek roppanása kivétel nélkül mindenkit megörvendeztet.

Nemcsak az ízek fontosak, hanem az esztétikai is. Ezért a „hibás” (szem, dudor) alapanyagot tegyük félre, a sima burgonyát hagyjuk feldolgozásra.
A szeleteket hideg vízzel leöblítve csökkenthetjük a keményítőtartalmat, ami után a chips nem fog össze sütés közben.
A megfőtt burgonyát tányérra tesszük, előzőleg sütőpapírral letakarva, vagy meghintjük liszttel az edényt.
A házi készítésű chips ízét enyhe pikantériával gazdagíthatja, ha saját belátása szerint fűszerpaprikát, fűszernövényeket vagy egyéb fűszereket ad hozzá.

Amint látja, az aranyszínű és ropogós chips elkészítése otthon nagyon egyszerű és egyszerű. Érdemes papírzacskóban, száraz helyen tárolni, sör mellé köretként, uzsonnaként tálalhatjuk. Jó étvágyat kívánunk!

A burgonya chips „élelmiszer-hulladék”, amely a felnőttek és a gyermekek életének részévé vált. Falatozzák, alkohollal együtt fogyasztják, és saláták adalékaként használják. Ez a világ egyik legkelendőbb áruja, és táplálkozási szempontból a legkevésbé tápláló. De csak a boltban vásárolt chips nem előnyös. Ezért fontos tudni, hogyan készítsünk chipset otthon.

Ha otthon főzi meg őket, gyakorlatilag ártalmatlan csemegét kaphat. A legfontosabb dolog egy jó recept kiválasztása kis mennyiségű káros összetevővel. A második szabály a megfelelő főzési mód kiválasztása.

Ha rendszeresen fogyasztja, elkezdhet rák kialakulni. A 30-45 éves nők a legsebezhetőbbek ennek a betegségnek, mivel ők alakítanak ki daganatokat a méh és a petefészkek területén.

További okok, amelyek miatt a burgonya chips nem egészséges, a következők.

Ugyanazt az olajat használják a főzéshez, de minden egyes burgonyatétel után cserélni kell. Ez a koleszterin mennyiségének növekedését okozza a vérben.
A termékhez vegyszereket adnak. Leggyakrabban ezek ízesítők, színezékek és ízfokozók. Az előírások szerint ezeknek az alkatrészeknek bizonyos hányada valóban megengedett, de a gyártók gyakran túllépik ezt a normát. Ez befolyásolja az ember általános jólétét, és tele van anyagcserezavarokkal, allergiás reakciókkal és a fogzománc pusztulásával.
Túlzott mennyiségű zsír jelenléte. Ez elhízáshoz és emésztési zavarokhoz vezet. Az étvágy romlik, az immunitás csökken.
Sok sót tartalmaz. Megzavarja a haj, a körmök és a csontok normális növekedését, tönkretéve a C-vitamint. Az ilyen chips túlzott fogyasztása végső soron szívproblémákhoz vezethet.

De a burgonya chips nemcsak az emberi egészségre ártalmas. Vannak hasznos tulajdonságaik is, beleértve az éhség csillapítását és a hangulatjavító hatást (különösen, ha valóban meg akarja enni ezt a terméket, azaz érzelmi, pszichológiai éhség támad).

Hogyan készítsünk burgonya chipset otthon?

A házi burgonya chips nagyszerű csemege, amelyet snackként is használhatunk. Az ízük teljesen más, mint a vásárolt termék, függetlenül a főzési módtól. És ami a legfontosabb, hogy főzéskor szabályozható és szabályozható a só és az ízesítők mennyisége, tetszés szerint adjuk hozzá.

Lady Rosetta;
Pirók;
Fantázia;
Puskinets;
Tündérmese;
Szaturnusz.

Kifejezetten ennek a finomságnak az elkészítésére tenyésztették ki válogatók. A legtöbb esetben a gumók egyforma méretűek, így a chipek is azonos méretűek lesznek.

Az egészséges chips elkészítéséhez e recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

500 g burgonya;
2-2,5 evőkanál. l. növényi olaj;
olaj;
só és bors (ízlés szerint adjuk hozzá).

Először a burgonyát meghámozzuk és hideg víz alatt megmossuk. Helyezze egy törülközőre, hogy egy kicsit megszáradjon (kb. 20-30 perc, nem több).

Ezt követően nagy mennyiségben olajat öntünk bele. Hagyjuk kellőképpen felmelegedni, és közben vágjuk fel a burgonyát kis (2-3 mm vastagságú) karikákra. Használhat speciális zöldségvágót, de könnyen megteheti egy közönséges konyhakéssel.

Helyezzük a burgonyát egy serpenyőbe, felhevített olajjal. Az egyes szeletek ne érjenek egymáshoz, különben közönséges sült burgonyát kap.

Amikor a chips aranybarnára sült, kivesszük a serpenyőből, megsózzuk és megszórjuk fűszerekkel. Helyezze egy szalvétára vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. A chips fogyasztásra kész!

A sütőben

Először a burgonyát is meg kell hámozni és vékonyra vágni. De ezen a komponensen kívül zöldekre (a legjobb a kaporra) és fokhagymára van szükség. Ezért a burgonya után meghámozzuk és apróra vágjuk a fokhagymát és a kaprot.

A fokhagymát vágni kell, mert préseléskor fokhagymapürét kapunk, amitől nem kapunk ropogós chipseket.

Helyezzen egy kis edényt a tűzhelyre, amelybe kis mennyiségben olajat önt. Az apróra vágott fokhagymát és a fűszernövényeket beledobjuk. Helyezze a burgonyát az edénybe, és enyhén rázza fel, hogy minden szelet átitassa a fűszeres olajat. Hagyja 30-40 percig főzni.

Vegyünk egy tepsit és fedjük le az alját papírral. Burgonya kerül rá, de csak egy sorban. A sütőt 200 °C-ra előmelegítjük, ahová a chipseket 15-20 percre helyezzük. Ezt követően ellenőrzik a készenlétüket. Ha szükséges, további 15 percre a sütőbe helyezheti, hogy megpiruljanak.

Amikor a chips megfőtt, hagyjuk hűlni 30-40 percig, nem kevesebbet. Tejföllel ajánlatos tálalni.

A chips ilyen módon történő elkészítéséhez mindössze 3 összetevőre van szüksége - 25 ml olajra, 300 g burgonyára és fűszerekre. Ez az adag 1 felnőtt számára elegendő.

A műveletek sorrendje a következő.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és kis szeletekre vágjuk. Hagyja hideg vízben 15-20 percig, hogy a keményítő felszabaduljon.
A szeleteket papírtörlővel megszárítjuk és megszórjuk a kiválasztott fűszerekkel (néha elég csak sózni, borsozni).
Vegyünk egy lapos edényt, és 1 sorban tegyünk rá burgonyaszeleteket.

A chips főzési ideje 4-5 perc. Feltéve, hogy be van állítva a maximális sütési hőmérséklet. A főzés kezdetétől számított 2 perc elteltével a chipseket meg kell fordítani.

A chips késznek tekinthető, ha aranybarna héja van. Ezután ki kell venni a mikrohullámú sütőből, és hagyni kell lehűlni, különben egyszerűen megégnek.

Az olajsütőben

Az alkatrészek száma a sütő típusától és méretétől függ. Általában elég 1 kg burgonya és 1-2 liter olaj. Fűszerként vegye be kedvenc fűszereit - suneli komló, só, bors, paprika, pirospaprika stb.

Tegye ugyanazt a burgonyával, mint az előző receptekben. Amikor vékony karikákra vágjuk, az olajsütőt megtöltjük olajjal. A készülék bekapcsol, és a kívánt program aktiválódik. Egy speciális jelzés értesíti Önt, ha a burgonyát be lehet meríteni a berendezésbe, és mikor lehet eltávolítani.

A kész chipseket papírra tesszük, hogy a felesleges olajat lecsöpögtesse. Csak ezután szórjuk meg fűszerekkel. Házi szószokkal (sajt, barbecue, ketchup stb.) a legjobb tálalni.

Ha valami finomat szeretne, készíthet házi chipset. Kiváló snack lehetőség gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt. Nem igényelnek sok összetevőt (általában 2-4 összetevő szükséges). Gyerekeknek inkább gyümölcsös és zöldséges, lányoknak megfelelő étrenden - lavashból, férfiaknak - krumpliból.

Egyes fiatal anyák vagy lányok, akik törődnek az egészségükkel, nem akarnak zsíros és magas kalóriatartalmú burgonya chipset enni, és azon töprengenek, hogyan készítsenek chipset anélkül, hogy károsítanák a szervezetet. Ezután egészséges és ízletes finomságokat készíthet gyümölcsökből és zöldségekből.

Az ökochipshez kivi, alma, mangó, sütőtök, szicíliai és közönséges narancs, grapefruit, cukkini és egyéb élelmiszerek használhatók. Néha még lapos pita kenyeret is vesznek. És egy ilyen nassolnivalót akár este is ropoghat anélkül, hogy egészsége és alakja károsodna!

Almából

Jobb, ha sütőben vagy speciális szárítógépben készíti őket. Az elkészítési idő kb. 2 óra, ebből 15-30 perc az összetevők elkészítése és 1,5 óra a főzés.

Az alma chipshez szüksége lesz:

5 kis alma sűrű péppel;
80-90 g cukor;
200 ml víz;
0,5 teáskanál citromsav.

Az első lépés a szirup elkészítése. Ehhez vegyen cukrot és citromsavat, amelyeket meleg vízzel öntünk. Helyezze az edényt ezekkel az összetevőkkel a tűzre, és forralja fel. Amikor a cukor teljesen feloldódott, vegyük le a szirupot a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

A második szakasz az alma betakarítása. Vékony körökre (1-2 mm) vágjuk, és a magot eltávolítjuk. A szeleteket szirupba tesszük és 15 percig állni hagyjuk.

Nem minden almás bögre meríthető szirupos edénybe. Ez gyakran szakaszosan történik. A kész chipek minősége ettől nem fog szenvedni!

Miután kivette az almás bögréket a szirupból, helyezze őket papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. 5-10 perc elég.

A harmadik lépésben a szeleteket sütőpapírra helyezzük. Helyezze el 1 sorba egymástól kis távolságra.

A negyedik lépés a tepsi sütőbe helyezése. 60 °C-ra előmelegítjük.

Jobb, ha a tepsit a középső szintre helyezzük. Így az almachips egyenletesen és gyorsan beázik.

A szeletek megsültségét a hullámos szélük jelzi.

Vegyünk 2-3 fiatal cukkinit, amelyeket karikára vagy hosszú szeletekre vágunk. Tegyük egy tálba 100 g liszttel és keverjük össze.

Annak érdekében, hogy minden szelet tetejét liszttel vonják be, jobb, ha zacskót veszünk, nem pedig tartályt. Megrázható, aminek eredményeként minden darab egyenletesen púderes lesz.

Következő lépések.

A sütőpapírt kikenjük olajjal. 1 sorban tegyünk rá cukkini darabokat.
Helyezze a tepsit a sütőbe 200°C-ra. Átlagosan 15-20 percet vesz igénybe az elkészítése, de nincs pontos idő. A fő mérföldkő a pirított kéreg a tetején.
Kívánt esetben a rágcsálnivalókat kemény sajttal megszórjuk. Ezután tegyük vissza a sütőbe 10 percre. Amikor megjelenik egy aranyszínű kéreg, távolítsa el, és hagyja kihűlni.

A banánból

A banánszeleteket gyakran citromból készítik. 2-3 banán és 1-2 citrom kell hozzá.

A banánt meghámozzuk és hosszában vagy keresztben felvágjuk. Először melegítse elő a sütőt 85-90 °C-ra. Ezután a banánkarikákat sütőpapíros tepsire helyezzük. A citromból levet préselnek ki, amelyet a jövőbeni chips megszórására használnak.

A főzés 1-1,5 órát vesz igénybe. Sütő hőmérséklete - 180 °C. De ha ez idő elteltével a chips nem készül el, tovább kell sütni.

Az elkészítéshez csak érett és friss banán szükséges. A túl puha nem fog működni.

Lavashból

Az ilyen chipseket gyakran olyan lányok készítik, akik betartják a megfelelő táplálkozás elveit. Ez egy nagyszerű nassolnivaló, ha valami sósra vágyik, de nem káros.

A házi chips elkészítéséhez 100 ml növényi olajra, 2 vékony pita kenyérre és ízlés szerint fűszerekre van szüksége. Főzési idő - 20 perc.

Amíg a sütő felmelegszik, a pita kenyeret négyzetekre, háromszögekre és más formákra vágják. Tegyük egy edénybe, ahol olajjal megnedvesítjük és fűszerekbe mártjuk. Ezt követően sütőpapíros tepsire helyezzük és 15 percig 220 °C-os sütőben pihentetjük.

A pita kenyeret több sorban is elhelyezheti.

Szegyes sajt

Kiváló harapnivaló sör vagy bor mellé. A bolti chipsekhez képest alacsonyabb kalóriatartalmúak.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

200 g sajt;
70-80 g csirkemell;
2 gerezd fokhagyma;
10 g kapor vagy más fűszernövények.

Először a sajtot durva reszelőn lereszeljük, a csirkemellet pedig vékony szeletekre vágjuk. Adjuk hozzá a reszelt fokhagymát és az apróra vágott kaprot. Keverjük össze, és kis adagokban tegyük egy tepsire. 220°C-os sütőben hagyjuk 15 percig.

A gyümölcs- és zöldségchipseket a legjobb a sütőben sütni. Így a gyümölcsök és zöldségek nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat és vitaminjaikat. Használatuk nem befolyásolja az alakot vagy a különböző szervek működését.

Az ilyen chipseket jobb szövetzacskóban, üvegedényben és papírzacskóban tárolni. Az eltarthatóság általában 3-6 hónap, ezt követően a chips elveszti előnyös tulajdonságait és fokozatosan romlik.

Főzés után a finomságot 15-20 percig hűlni kell. Ez azért szükséges, hogy a chips valóban ropogós legyen.

Következtetés

A chips remek nassolnivaló, de gyakran a bolti termék nem kifejezetten egészséges. Ha valaki rajong az ilyen egészségtelen ételekért, akkor jobb, ha otthon készít rágcsálnivalókat. A fő összetevők a cukkini, burgonya, alma, sütőtök, sajt és mell stb. A fő elv a kevesebb fűszer és olaj.