Vajas piték fagyasztott cseresznyével. Fagyasztott cseresznye töltelék pitékhez

20-25 adag

2 óra

238,7 kcal

5 /5 (1 )

Két lehetőséget kínálok a cseresznyés pite készítésére. Kényeztesse magát, szeretteit és vendégeit finom süteményekkel.

Cseresznye töltelék pitékhez

Főzési idő: 20-30 perc.
Adagok száma: 20-25 pite.
Konyhai gépek és eszközök: serpenyő vagy párolóedény, szita, kanál, bármilyen eszköz a cseresznye magjának eltávolítására.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

Ez a piték töltelék fagyasztott vagy konzerv cseresznyéből készíthető. A fagyasztott meggyet előolvasztjuk, szükség esetén kivesszük a magját, majd a recept szerint elkészítjük. Konzerv cseresznyével még egyszerűbb. Csak adjunk hozzá keményítőt, és főzzük sűrűre. Ezenkívül ez a cseresznye töltelék nem csak pitékhez használható, hanem bármilyen típusú tésztából készült nagy nyitott és zárt lepényekhez is.

Videórecept cseresznye töltelék készítéséhez pitékhez

Nézzen meg egy videót arról, hogyan távolíthatja el a magokat a cseresznyéből hajtű vagy egy közönséges gyufa segítségével. Ebben a videóban láthatja, hogyan készül a cseresznye töltelék.

Élesztőtésztából készült cseresznyés piték

Főzési idő: 1,5-2 óra.
Adagok száma: 20-25 darab.
Konyhai gépek és eszközök: nagy tál, kanál, mérőpohár, gofri törülköző, tepsi, pergamen, péksütemény ecset.

Hozzávalók

Hogyan válasszunk lisztet a pitékhez

Az „extra” és prémium minőségű liszt a legfinomabb, legszellősebb, leginkább piték, tortarétegek, zsemle, piskóta sütésére alkalmas. Ez a liszt tartalmazza a legnagyobb mennyiségű keményítőt és kis mennyiségű fehérjét. A belőle készült pékáruk jó térfogatú és bolyhos lesz. Ne vásároljon lisztet a lejárati időn túl. Összesüllyed és elveszti folyóképességét, mikroorganizmusok fejlődnek ki benne.

Lépésről lépésre előkészítés

A tészta elkészítése

A tésztát összegyúrjuk

Pitéket készítünk és sütünk

Videórecept cseresznyés élesztős pite készítéséhez

Nézzen meg egy videót a sütőben cseresznyés élesztős pite készítésének receptjével. Itt láthatja, hogyan kell megfelelően gyúrni a tésztát, és hogyan kell formázni a pitéket.

Leveles tésztás piték cseresznyével

Főzési idő: 45-55 perc.
Adagok száma: 8-10 darab.
Konyhai gépek és eszközök: sütő, tepsi, sütőpapír, szűrőedény vagy lyukas kanál, sodrófa, kanál, cukrászkefe, villa, tál.

Hozzávalók

Lépésről lépésre előkészítés

1. 350-400 gramm meggyet egy tálban szobahőmérsékleten kiolvasztunk. Ha van magos cseresznye, akkor bármilyen kényelmes módon megszabadulunk tőle.
   
   
2. A felolvasztott meggyet megszórjuk 150-170 gramm cukorral. A cseresznyének levet kell engednie.
   
   
3. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, vagy távolítsa el egy réskanállal.
   
   
4. A visszamaradt léből finom piték mártást készíthetünk. Ehhez ízlés szerint kevés cukrot adunk a léhez, 1 evőkanál keményítőt, és lassú tűzön 2-3 percig pároljuk.
   
   
5. 500 gramm kész leveles tésztát kiolvasztunk, és 0,5 centiméter vastag négyzet alakú rétegre tekerjük. Kinyújtás előtt lisztezzük be a munkafelületet, hogy ne ragadjon le a tészta.
   
   
6. A kapott tésztaréteget 8x8 centiméteres négyzetekre vágjuk.
   
   
7. Vegyünk egy tojást, és válasszuk el a sárgáját a fehérjétől.
   
   
8. Tegyünk 2 teáskanál cseresznyét minden tésztanégyzetre.
   
   
9. Szórjunk keményítőt a cseresznye tetejére. Minden pitehez 3 teáskanál keményítőre lesz szüksége.
   
   
10. A négyzetek szélét lekenjük tojásfehérjével, hogy jobban összetapadjanak és ne essen szét sütés közben.
    
    
11. Hajtsa félbe minden tésztadarabot átlósan. Háromszög alakú pitéket kapunk.
    
    
12. A villa fogait mártsuk lisztbe, és nyomkodjuk le a lepények szélét, hogy jól lezáródjanak.
    
    
13. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a pitéket, és 10-15 percre a hűtőbe tesszük. Kapcsolja be a sütőt, és állítsa a hőmérsékletet 180 fokra. Amíg a piték a hűtőben hűlnek, a sütő felmelegszik.
    
    
14. Kiszedjük a megformált kihűlt lepényeinket, és cukros ecsettel megkenjük sárgájával.
    
    
15. Helyezzük a pitéket a sütőbe, és 15-18 perc alatt süssük aranybarnára.
    
    

Videó recept leveles tésztából készült meggyes pite készítéséhez

Nézze meg a videós receptet az egyszerű meggyes leveles tészták elkészítéséhez. A videóban részletesen bemutatjuk, hogyan kell háromszög alakú pitét formálni és rögzíteni, hogy sütés közben ne essen szét.

• Azt tanácsolom, hogy élesztő vagy bármilyen más tészta elkészítése előtt mindig szitálja át a lisztet. Ezzel a lisztet oxigénnel dúsítják, a pékáruk pedig puhább és levegősebb lesz.
• A piték tésztáját jobb friss élesztővel gyúrni, de szárazon könnyebben és gyorsabban megy.
• A barátom gyúr. A kenyérsütő nagyon jól gyúrja a tésztát, és az optimális hőmérsékleti rendszernek köszönhetően tökéletesen illeszkedik.

Ezeket a pitéket teával vagy tejjel tálalhatjuk.. Készíthetsz nekik szószt. Nagyon szeretem az édes pitéket. Azt javaslom, süsd meg te is. Vegyük azt a lekvárt, amelyet a legjobban szeretünk, de sűrűnek kell lennie. Vagy adjunk hozzá keményítőt. Jól is kijönnek. Ez gyerekkorom íze. Ilyen pitéket mindig az iskolai menzán szolgáltak fel. Anyósom adta a receptet és nemrég sütöttem meg őket. Családunkban pár óra alatt elfogytak ezek a piték.

Cseresznyés vagy más töltelékkel is sütjük a pitét. Oszd meg a pite töltelék receptjeit kommentben, és próbáld ki receptjeinket. Jó étvágyat kívánunk!

Gyerekkorom óta a kedvenc élesztős pitéim a meggyes savanyú piték és maradtak is. A nagymamám is sütött ilyen pitét, de jóval több volt, mint én most. A nagymama kora reggel elkezdett pitét sütni, és amikor felébredtem, néhány pite már készen volt. Egész nap pitéket hordtam, először reggeli után teához, majd kompóttal, este pedig tejjel. Napközben egy hatalmas tál pitét gyakorlatilag elfogyasztott az egész család. Mostanában gyakran csodálkozom, hogyan tudtunk ilyen gyorsan megenni ennyi pitét. És még: hogyan tudott a nagymama egy kézzel ennyi tésztát gyúrni, és olyan ügyesen...

A dagasztáshoz leggyakrabban kenyérsütőgépet használok, és amíg készül a tészta, addig mással foglalkozom. A másik különbség a piték és a nagymamám között, hogy a cseresznyékről eltávolítom a magokat, bár korábban egyáltalán nem zavartak.

A cseresznyés piték sütőben történő elkészítéséhez vegye ki az összes szükséges terméket a listából.

Mint fentebb említettem, kenyérsütőgépben készítettem el a tésztát. Öntsön meleg tejet egy vödörbe, adjon hozzá vajat és tojást. Azonnal adjunk hozzá cukrot és sót a tejhez.

A lisztet egy vödörbe szitáljuk, és hozzáadjuk az élesztőt.

Állítsa be a "tésztadagasztás" módot (számomra 1 óra 30 perc). Ennyi idő elteltével a tészta használatra kész.

A tészta könnyebb kinyújtása érdekében 3 részre osztjuk. A tészta egy részét kinyújtjuk, és széles pohárral köröket szúrunk ki belőle.

A laposkenyér közepére cseresznyét teszünk, és megszórjuk cukorral.

Tekerjük be a tésztát és formázzuk meg a közepén.

Ezután zárja le a széleket.

Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a lepényeket.

A tojást egy kis víz hozzáadásával felverjük. Süteményecsettel kenjük meg a lepényeket.

A meggyes pitét 180 fokra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt a kívánt barnára sütjük. Nagyon finom ezeket a pitéket meleg tejjel tálalni.

Jó étvágyat kívánunk!

csodálatos cseresznyés piték, sütőben való főzés receptje, puhák és bolyhosak lesznek. A „bolyhos”, puha tészta, az édes öntet és a meggy minden evőt megörvendeztet. A sütőben készült cseresznyés piték nagyon puhák, gazdagok és nem maradnak el sokáig. Bár... még azt sem hagyjuk, hogy megpróbáljanak elhalványulni. A nyáron többször is sütöttem finom meggyes pitét ennek a receptnek a segítségével. Télen fagyasztott cseresznyével tervezem megsütni őket.

Hozzávalók 25-27 pitehez

• 1 evőkanál.
• 1 evőkanál. víz ()
• 3 tk
• 4 evőkanál
• 0,5 teáskanál só
• 800-900g

• fél pohárral

Streusel:

Ezen kívül:

Recept: Meggyel és sztreusellel készült pite

1. Oldjuk fel az élesztőt ¼ pohár vízben (vagy tejben), adjunk hozzá 4 evőkanál cukrot. Keverjük össze és hagyjuk melegen 15 percig.

2. Öntsük az élesztőt a tésztadagasztó csészébe, adjuk hozzá a sót, a maradék tejet (vagy vizet) és a kefirt. Érdemes megjegyezni, hogy az élesztőtészta dagasztására szolgáló összes termék nem lehet hideg. Ezért a kefirt előre kivesszük a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen, és a tejet kissé felmelegítsük.

3. Keverjük össze a folyadékokat, adjuk hozzá a puha vajat.

4. Keverjük, lassan adjuk hozzá a lisztet.

5. Gyúrjuk meg a tésztát, tegyük át a csészéből egy liszttel megszórt asztalra.

6. A tésztát addig dagasztjuk a kezünkkel, amíg már nem ragad a kezünkhöz, apránként adjuk hozzá a lisztet. A tészta összegyúrása körülbelül 10 percet vesz igénybe. Kenjünk ki egy mély csészét növényi olajjal, tegyük bele a tésztát, zárjuk le fedővel vagy fedjük le fóliával. A tésztát másfél-két órán keresztül kelesztjük. Javasoljuk, hogy a tésztát tartalmazó poharat meleg helyiségben helyezze el, ahol nincs huzat.

7. Mossa meg a cseresznyét a portól, és távolítsa el a magokat. A cseresznyéből kiszedem a magokat.

8. Két óra elteltével a tészta körülbelül a duplájára nő. Helyezze a tésztát a csészéből az asztalra, gyúrja át kézzel, és ossza egyenlő darabokra.

9. Egy darab tésztából lapos tortát készítünk, a közepébe több meggyet (4-6 db) teszünk, megszórjuk cukorral.

10. Jól zárjuk le a torta széleit, formázunk egy pitét. A forma tetszés szerint lehet kerek vagy hosszúkás. A meggyes lepényeimet kerekre készítettem, elkészítheted rendes pite formájúra is.

11. Helyezze a pitéket egy kivajazott tepsire. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni fél órát.

12. Amíg a piték kelnek, elkészítjük a streuselt (édes öntet). A lisztet összekeverjük a cukorral, és ebbe a keverékbe dörzsöljük bele a puha vajat, ujjunkkal morzsára dörzsöljük.

A húsvéti asztalra sok család nem csak húsvéti süteményeket, hanem egyéb pékárut is süt - zsemlét, lepényt, zsemlét. Azt is javaslom, hogy süssön gazdag élesztős pitéket cseresznyével. A puha, illatos, nagyon ízletes piték biztosan örömet okoznak családjának és vendégeinek. Tojást nem teszek a tésztába, de lehet 1 tojást is beletenni, akkor kicsit megnő a liszt mennyisége.

A töltelékhez fagyasztott cseresznyét használok. Ha a cseresznye fagyasztóból van, akkor fel kell olvasztani, a keletkező levet le kell csöpögtetni, majd főzni kell.

Az élesztőtésztából cseresznyés pite készítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége. Minden termék szobahőmérsékleten van.

A sót és a cukrot meleg tejben feloldjuk. Adjunk hozzá tejfölt, növényi olajat és olvasztott vajat.

Kézi habverővel keverjük össze mindent.

Kis adagokban, szitálás után adjuk hozzá a lisztet. Ebben az esetben a száraz élesztőt liszttel keverem, de az élesztő csomagolásán mindig érdemes elolvasni a címkéket. Néhányat folyadékban kell feloldani. A lisztet, az élesztőt és a folyékony részt összekeverjük, lágy tésztává gyúrjuk. Lehet, hogy egy kicsit több lisztre lesz szükséged, mert más tulajdonságokkal rendelkezik. De jobb, ha nem legyünk túl buzgók, akkor a piték levegősek és puhák lesznek.

A tésztát jól összegyúrjuk az asztalon, ha szükséges lisztet is adunk hozzá, amíg a rágógumiszerűen nem nyúlik, de puha és enyhén ragacsos marad. Összetétele mérsékelten zsíros, és dagasztáskor a tészta kezd lemaradni az edény falától és a kéztől. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, hogy megkeljen. A felületet lefedheti filmmel. Fontos, hogy a fólia ne érintkezzen a tésztával, és legyen helye megkelni.

Másfél óra múlva, amint megkelt a tészta, egyenlő részekre osztjuk. Golyókká formázzuk, ismét letakarjuk egy törülközővel, és kissé kelesztjük.

Ezután minden golyót lapos tortává simítunk, a közepébe teszünk egy cseresznyét, és megszórjuk cukorral. Mindig teszek 1 tk. cukor, és ha a cseresznye savanyú, akkor több is lehetséges. A pitéket formázzuk meg, a szélüket óvatosan csipkedjük össze, hogy a cseresznyéből ne folyjon ki a leve sütés közben.

Sütőpapíros tepsire helyezzük a lepényeket, varrás oldalukkal lefelé. 20 percig kelni hagyjuk. Miután megnőtt a piték, megkenjük enyhén felvert tojással, és betesszük a sütőbe. Sütési hőmérséklet - 180 fok, ellenőrizze az időt a sütő szerint. Ez általában 15-20 percet vesz igénybe, fontos, hogy a lepények minden oldala megpiruljon.

A kész cseresznyés pitét letakarjuk egy törülközővel, és 10 percig állni hagyjuk. Hozam - 22-23 db.

Élesztőtésztából cseresznyével készült meleg pitéket tálalj egy házi teapartihoz.

Örömmel osztom meg az elképesztően finom, puha meggyes piték receptjét, amit végre megtanultam sütni!

Emlékszel az élesztőtésztából készült meggyes pite varázslatos receptjére, amelyet az otthoni archívumban találtunk egy papírlapon (a link következik)? Szóval, ezek ők!

Amikor először sütöttem őket, teljesen el voltam ragadtatva az ízétől és a puhaságától! A sütõben e recept szerint a piték olyan dúsra, puhára, bolyhosra sülnek, hogy pontosan két napig nem száradnak meg, és lehet, hogy tovább - de nem lehet ellenõrizni, mert mindig korábban eszik meg :)

Gyerekek és felnőttek - mindenki nagy örömmel eszik gazdag, rózsás, édes pitéket, és rávesz!

Hozzávalók:

(fél adagra (1 tepsire) van feltüntetve a termékek száma, mellette a megfelelő teljes adag (2 tepsihez).

• 1 (2) csésze kimagozott cseresznye;
• 3 tojás (5 tojás);
• 75 (150) g ​​cukor;
• 100 (200) g margarin, lehet vajat, az még jobb;
• 1/4 (0,5) csésze napraforgóolaj;
• 50 (100) g friss élesztő;
• 1/4-1/3 csésze (0,5 csésze) meleg tej;
• 3,5 - 4 (5 - 6) csésze liszt (annyi, amennyi a tésztához elegendő).

Hogyan kell sütni:

A pitékhez való dús élesztős tésztát gyúrjuk (kattints a linkre, a recept új lapon nyílik meg).

A linken részletes, lépésről lépésre fotó recept található az élesztős tésztához, de röviden mi ezt csináljuk: az élesztőt egy kanál cukorral morzsoljuk fel, meleg tejjel vagy vízzel kicsit hígíthatjuk (kb. 1/3 csésze ), kevés lisztet szitálunk és vékony tésztát gyúrunk, amit meleg helyre teszünk. Amíg kel (10-15 perc), a tojásokat habosra keverjük a maradék cukorral (lehetőleg mixerrel), és a margarint folyékonyra olvasztjuk. A felvert tojást és a meleg margarint a megfelelő tésztába öntjük, összekeverjük és fokozatosan szitáljuk a maradék lisztet, folytatva a dagasztást, majd amikor az utolsó adag lisztet is hozzá kell adni, öntsünk hozzá napraforgóolajat. A tészta puha lesz, nem túl kemény. Meleg helyre tesszük vissza 10-15 percre, majd kezünkkel óvatosan átgyúrjuk - és már lehet is a lepény!

Amikor a tészta elkészült és másodszor is megkel, óvatosan gyúrja át kézzel, szórja meg az asztalt liszttel, kis darabokat választva a tésztából, és lapos tortákat formázzon belőle.

Mindegyik közepébe tegyünk 5-7 kimagozott cseresznyét, frissen vagy konzervként. Jobb, ha először a cseresznyéből lecsepegteti a levét, különben szétterül a tésztán, és megzavarja a lepények lezárását.

A lepényeket gombócszerűen megtöltjük, és megadjuk a kívánt formát: hosszúkás, kerek. Növényi olajjal kikent tepsire tesszük, varrás oldalukkal lefelé, hogy sütés közben ne nyíljanak ki a piték. Lehet azonban „művészien” szorosabbra csípni, és csipettel felfelé helyezni, ekkor arany „fésűkagylós” lesz a piték.

A sütőt előmelegítjük, hogy ne legyen túl forró, de jó meleg legyen (közepesre állítsuk a hőt). Helyezzük a tepsit a pitékkel a sütőbe, és süssük körülbelül fél óráig. 20-25 perc elteltével be lehet állni és fapálcával kipróbálni a lepényeket. Ha a tészta nem marad rajta, a pite héja kiszáradt, és barnulni kezd, ideje megkenni felvert tojással, ne féljen attól, hogy a tészta „összezsugorodik”.

A lepényeket speciális puha ecsettel megkenjük egy fényesebb tojással és sárgájával, és 5 percig fokozzuk a hőt. A kéreg pedig még barnább lesz, ha nem tojással, hanem csak a sárgájával kenjük meg, egy teáskanál tejjel felverve.

A piték fényesek, gyönyörű aranybarna héjúak lesznek!

A kész cseresznyés pitét spatulával tányérra szedjük. Milyen finom illat terjeng a konyhában!

Egy kis türelem, hogy a friss pékáruk kihűljenek - és gyorsan tedd fel a vízforralót, meghívva az egész családot teára és pitére!