Csuka: kalóriatartalom, receptek és főzési tippek. Csukás szelet recept

- Ez egy olyan étel, amely hetente legalább egyszer kerüljön az asztalra. Szinte bármilyen halból elkészíthetők, a fő különbség a termék kalóriatartalma, valamint a benne lévő tápanyagok és mikroelemek tartalma. Ezt az ételt leggyakrabban pollockból, csukából és süllőből készítik.

Párolt szelet - diétás étel

Mielőtt áttérne a kalóriatartalom mérlegelésére, meg kell értenie, hogy ez a termék egészséges-e, vagy jobb a halszeleteket egyszerű párolt vagy sült hallal helyettesíteni?! Az óvodákban, iskolákban, nyilvános étkezdékben mindig halszelet szerepel az étlapon. Nem azért vannak ott, mert az ára meglehetősen alacsony, és a főzés nem olyan nehéz, hanem leginkább azért, mert a halszeleteknek számos pozitív és hasznos tulajdonsága van, köztük:

• A halfehérjék gyors felszívódása a szervezetben. Felszívódási ideje körülbelül három óra
• A halszelet sokkal gyengédebb és lágyabb, mint a hússzelet, így még kisgyermekek számára is könnyen fogyasztható
• Nagy mennyiségű D-vitamint tartalmaz, amely segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét
• A halban található B6- és B12-vitamin-tartalom arra utal, hogy a hal erősíti az immunrendszert, valamint normalizálja az idegrendszer működését
• Különböző aminosavak magas tartalma, amelyek részt vesznek az olyan anyagok anyagcseréjében, mint a kalcium, nátrium stb.
• Pozitív hatással van a mozgásszervi összetételre, mivel a hal foszfort tartalmaz

A halszelet szinte minden szükséges vitamint, mikroelemet és ásványi anyagot tartalmaz, amelyre az emberi szervezetnek a normál működéséhez szüksége van. Éppen ezért a halszelet fogyasztása nemcsak jövedelmező, hanem nagyon egészséges is.

Halszeletek kalóriatartalma

Ennek az ételnek a kalóriatartalma egyenesen arányos a választott főzési móddal, valamint azzal, hogy milyen halfajtákat használnak. Tehát, ha átlagokról beszélünk, akkor egy hal körülbelül 120-140 kalóriát tartalmaz (még egy kis szelet is 100 grammot nyom). Külön érdemes beszélni a főzési módokról és azok kalóriatartalomra gyakorolt ​​hatásáról. Tehát néhány hozzávetőleges mutató a következőket tartalmazza:

• – körülbelül 70-76 kalória száz grammonként
• Sütőben főtt szelet - körülbelül 80-90 kalória száz grammonként
• Növényi olajban sült szelet - körülbelül 200 kalória száz grammonként

Ezenkívül az edény kalóriatartalma, amint azt fentebb említettük, a hal típusától függ. Így:

1. Pollock szelet – 104 kalória 100 grammonként
2. Hake szelet – száz grammonként 140 kalória
3. Tőkehalszelet – száz grammonként 110 kalória
4. Csukaszelet – száz grammonként 280 kalória

Annak ellenére, hogy a csukából készült szeleteket tartják a legfinomabbnak, nem nagyon alkalmasak diabetikus táplálkozásra, mivel magas kalóriatartalmúak. A párolt szeletről érdemes külön szót ejteni, hiszen leggyakrabban cukorbetegeknek, kisgyerekeknek és gyomorpanaszosoknak is készül.
Az alacsony kalóriatartalom ebben az esetben a növényi olaj, valamint a további termékek minimális felhasználásának köszönhető. Leggyakrabban a párolt szeleteket a következőkből készítik:

• Lazac – 180 kalória 100 gramm késztermékben
• Pollock – 40 kalória 100 gramm késztermékben
• Rózsaszín lazac – 90 kalória 100 gramm késztermékben

Mielőtt úgy dönt, hogy szeleteket főz, tisztáznia kell, mi a hal kalóriatartalma, különösen, ha ez fontos szerepet játszik egy személy számára.

Néhány halszelet recept

A halszeletek kalóriatartalma magától a hal fajtájától függ.

Sok recept létezik a halszelet elkészítésére. A fő részt természetesen a csukából, pollockból és tőkehalból készült szeletek teszik ki. Speciális diétán lévők számára (akár orvosi okokból, akár fogyás céljából) nagyon megfelelőek a párolt szeletek, amelyek kalóriatartalma alig éri el a 30-at:

1. Körülbelül 300 gramm halat kell venni, egy tojást, hagymát, korpát, citromlevet, sót és borsot.
2. A halat húsdarálón átdaráljuk, a hagymát felaprítjuk.
3. Ezután az összes fenti komponenst egyesítjük és összekeverjük.
4. Ezt követően kis szeleteket készítenek, amelyeket dupla bojlerben főznek.

További halszelet receptek:

• Recept 1. vagy szürke tőkehal. Vegyen egy kilogramm filét, két tojást, négy darab friss cipót, 200 gramm disznózsírt, 6 hagymát, egy csipet cukrot, sót, borsot. A felolvasztás után jól ki kell szorítani a filét, hogy megszabaduljon a felesleges víztől. Ezután a filét, a hagymát és a zsírt húsdarálón átdaráljuk. Ezt követően a cipót beáztatjuk és a darált húshoz adjuk, majd tojást is beleütünk. Miután a darált hús teljesen megfőtt, kis szeleteket készítünk, amelyeket lisztbe mártva egy serpenyőben körülbelül 20 percig sütjük.
• 2. recept. Szeletek a sütőben. Be kell venni egy kilogramm bármilyen fehér halat, kínai kel (kb. 100 gramm), sárgarépát, hagymát, tojást, kenyeret, fűszernövényeket, sót és borsot. A halfilét kiolvasztjuk, kinyomkodjuk a vízből és darabokra vágjuk. A halat a többi hozzávalóval összecsavarjuk, majd kenyeret adunk hozzá. Ezután a tepsit olajjal kikenjük, szeleteket rakunk rá, amelyeket a főzés során szintén meg kell locsolni olajjal, hogy arany színt kapjanak.
• 3. recept. Párolt halszelet. 400 gramm halat (filé) kell venni, lehetőleg fehér vagy vörös, sárgarépát, hagymát, tojást, babérlevelet, szegfűszeget, sót, borsot, olajat. Minden alkatrészt alaposan meg kell mosni, a zöldségeket és a halakat finomra kell vágni. Ezután vegyünk egy turmixgépet, és tegyünk bele mindent. Ugyanakkor öntsön vizet a multicooker tálba, és adjon hozzá babérlevelet és egyéb fűszereket. Ide szilikon formákra lesz szükség, amelyekbe a darált húst kell majd helyezni. Miután ez megtörtént, a formákat 20 percre a lassú tűzhelybe helyezzük.

- Ez az egyik alacsony kalóriatartalmú és nagyon egészséges étel, amelyet felnőttek és gyerekek egyaránt fogyaszthatnak.

Halszelet receptet keresel? Ezután nézze meg ezt a videót - egy videó recept egy halételhez:

Távirat

Olvassa el ezt a cikket:

• 
  Halszelet: Pollock recept – megérdemelt hely a…

Csukás szelet gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, mint például: PP-vitamin - 33,9%, foszfor - 25%, klór - 12,9%, kobalt - 198,3%, réz - 12,2%, króm - 104,5%

Milyen előnyei vannak a csukaszeletnek?

• PP vitamin részt vesz az energia-anyagcsere redox reakcióiban. Az elégtelen vitaminbevitel a bőr, a gyomor-bél traktus és az idegrendszer normál állapotának megzavarásával jár együtt.
• Foszfor részt vesz számos élettani folyamatban, beleértve az energia-anyagcserét, szabályozza a sav-bázis egyensúlyt, a foszfolipidek, nukleotidok és nukleinsavak része, szükséges a csontok és fogak mineralizációjához. Hiánya anorexiához, vérszegénységhez és angolkórhoz vezet.
• Klór szükséges a sósav kialakulásához és kiválasztásához a szervezetben.
• Kobalt része a B12-vitaminnak. Aktiválja a zsírsav-anyagcsere és a folsav-anyagcsere enzimjeit.
• Réz része a redox aktivitású enzimeknek és részt vesz a vas anyagcserében, serkenti a fehérjék és szénhidrátok felszívódását. Részt vesz az emberi test szöveteinek oxigénellátásának folyamataiban. A hiány a szív- és érrendszer és a csontváz kialakulásának zavarában, kötőszöveti diszplázia kialakulásában nyilvánul meg.
• Króm részt vesz a vércukorszint szabályozásában, fokozva az inzulin hatását. A hiány a glükóz tolerancia csökkenéséhez vezet.

A leghasznosabb termékek teljes útmutatóját a mellékletben tekintheti meg.

Szerelem halszelet? Próbáld ki. A folyó húsa sok egészséges fehérjét, mikro- és makroelemeket tartalmaz - egészséges termék. A csukaszelet kalóriatartalma amely 100 grammonként nem haladja meg a 107,5 kcal-t, kiváló táplálék lesz azoknak, akik. Főzés csukaszelet, tegyünk egy darab vajat a darált húshoz - ettől szaftosabbak lesznek.
Csuka főzés– ez egy olyan folyamat, amely csak bonyolultnak tűnik. Nem szükséges megtisztítani a halat a pikkelyektől, akkor is levágja a bőrt, de akkor minden egyszerű. Először meg kell mosni a halat, kibelezni, eltávolítani az uszonyokat és a fejet. Végezzen egy vágást a csuka háta mentén, teljes hosszában. A húst a gerinc mentén hosszában levágjuk, a halat megfordítjuk, a többi filét levágjuk. A megmaradt magokat csipesszel távolítsa el.
Felkészültünk csukaszelet lassú tűzhelyben- Ugyanez jól működik.

Csukás szelet recept

• Csuka – 2-2,2 kg
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Kenyér - 100-150 gramm
• Tej a kenyér áztatásához
• Vaj - 30 gramm
• Tojás - 1 darab
• Növényi olaj sütéshez
• Só és bors ízlés szerint

Hogyan kell főzni a csukaszeleteket

Vegyen több halat, 2-2,5 kilogrammot. Itt 2,2 kg. A nagyobb halak csontjai vastagabbak, és könnyebben kihúzhatók.

Öntsük a tejjel a fehér zsemlemorzsát, és enyhén gyúrjuk át. Hagyja, hogy a kenyér felszívja a tejet és beázik.

A csukafilét, a hagymát, a fokhagymát és a beáztatott kenyeret húsdarálóban ledaráljuk. A darált húshoz adjuk a lágy vajat. Sózzuk, borsozzuk. A darált húst összegyúrjuk és formázzuk. Nem kell lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatni a szeleteket, ez megöli a csuka ízét.

Posztold ki csukaszelet növényi olajjal jól felmelegített serpenyőbe.

A szeleteket közepes lángon mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

Finom kész!

A csuka, amelynek kalóriatartalmát az alábbiakban mutatjuk be, az egyik ízletes és egészséges hal. Ma arról fogunk beszélni, hogy milyen ételeket lehet készíteni belőle, és figyelembe vesszük jótékony tulajdonságait is. De először meg fogjuk határozni, hogy ez a hal felhasználható-e diétás táplálkozásban.

Csuka: kalóriatartalom

Ehetik-e a túlsúlyban szenvedők ezt a halat anélkül, hogy félnék az alakjukat? A kérdés megválaszolásához nézzük meg az összetételét. A csuka mindössze 82 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Sült valamivel több kalóriát tartalmaz - 122.

A halban sok fehérje van és szinte nincs zsír. Ezenkívül a következő elemeket tartalmazza: foszfor, kálium, vas és még sok más. Nincsenek szénhidrátok, de vannak vitaminok: A, B csoport, C. Így a fentieket figyelembe véve a csukát nemcsak lehet, hanem a diétás táplálkozásban is kell használni.

Jótékony tulajdonságok

Csuka receptek

Ezt a halat ősidők óta használják a főzéshez. Kiváló íze és előnyös tulajdonságai miatt a csuka különféle hőkezeléseknek vethető alá: pörkölt; süt; süt; szakács Íme a legegyszerűbb és legfinomabb főzési receptek.

Sült csuka

Az egyik legnépszerűbb recept. Mire van szükségünk a főzéshez?

• Csuka - 1 közepes hal.
• Liszt - 3-4 evőkanál. l.
• Só ízlés szerint.
• Növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.
• Fűszerek.

Szükséges a hal megfelelő előkészítése. Ehhez távolítsa el az uszonyokat és a beleket, vágja le a fejet, és tisztítsa meg a pikkelyeket. Kis szeletekre vágjuk, amiket meg lehet szórni citrommal. Ez különleges illatot és egyedi ízt ad neki. A csukadarabokat sóval és fűszerekkel elkevert lisztbe forgatjuk. Ez lehet bors vagy speciális halfőzéshez készült keverék. Egy serpenyőbe olajat öntünk, felforrósítjuk és beletesszük a csukát. Minden oldalát megsütjük. 10-15 perc alatt elkészül az étel.

Csuka fóliában

Számos lehetőség van ennek az ételnek az elkészítésére, de mi a leggyorsabbat választjuk. Termékeink, amelyekre szükségünk lesz:

• csuka;
• hagyma - 1-2 darab;
• paradicsom - 2-3;
• majonéz vagy tejföl - fél pohár;
• napraforgóolaj;
• só - 0,5 teáskanál;
• fűszereket.

Az elkészített halat (belek, pikkelyek, uszonyok nélkül) dörzsölje be sóval és fűszerekkel kívül és belül egyaránt. Kenje meg majonézzel, hogy eltávolítsa a csuka szárazságát. Egy tepsit kikenünk olajjal, rátesszük alufóliát, majd halasszunk. Hámozzuk meg és vágjuk karikákra a hagymát és a paradicsomot. A zöldségeket egyenletesen a csukára helyezzük. Hozzáadhat zöldeket. Ezután a halat óvatosan fóliába csomagoljuk, és előmelegített sütőbe tesszük. Egy kis tanácsot szeretnénk adni a háziasszonyoknak: 20 perc főzés után kicsomagolhatjuk a halat, hogy megbarnuljon.

Csukás szelet

Egy újabb finom és egészséges étel. Igaz, néhány háziasszony úgy véli, hogy túl sok időt vesz igénybe a felkészülés. Megpróbáljuk meggyőzni, hogy ez nem így van. Érdekes lesz tudni, hogy a sütőben lévő csukaszeletek kalóriatartalma 274 kcal. De ha ezt a számot valamelyest csökkenteni szeretné, megpárolhatja az edényt. Válassza ki azt a lehetőséget, amelyik hasznosabb lesz az Ön számára. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• csuka filé;
• búzadara - 2-3 evőkanál. l.;
• só, fűszerek;
• ketchup - 3-4 evőkanál. l.;
• víz;
• vaj - 100 gramm.

Mindenekelőtt kicsontozott csukafilé kell. A feladat megkönnyítése érdekében vásárolhat kész filét, de saját maga is elkészítheti. Az elkészített halat (kibelezve, bőr és csont nélkül) tedd át egy húsdarálón. A hagymát felaprítjuk és megpirítjuk. Adjuk hozzá a darált húshoz, sózzuk, borsozzuk. Ezután szeleteket formázunk. Egy tepsit vagy mély tepsit kikenünk vajjal. Előmelegíteni a sütőt. A szeleteket zsemlemorzsába vagy búzadarába forgathatjuk. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, és tedd a sütőbe néhány percre. Ezután töltsük fel vízzel és ketchuppal, és tegyük vissza 15-20 percre.

Ahhoz, hogy a csukából készült ételek ízletesek és aromásak legyenek, javasoljuk, hogy használjon néhány trükköt:

• Ha azt szeretné, hogy a hal megőrizze ízét és jótékony tulajdonságait, semmi esetre se fagyassza le. A csukát csak frissen fogyasztják.
• Hogy megőrizze ennek a halnak az összes előnyös tulajdonságát, készítsen belőle darált halat.
• Főzéshez a legjobb, ha csukát használunk, amelynek súlya nem haladja meg a három kilogrammot.
• A csukaétel szárazságának egy részének enyhítésére használjon tejfölt vagy majonézt.
• Ha úgy dönt, hogy sült halat főz, először nagy lángon, majd közepes lángon főzze meg. A csukának szép, étvágygerjesztő héja lesz, és jól átsül.

Végül

A cikkben közölt csukarecepteket egy teljesen tapasztalatlan háziasszony is könnyedén elkészítheti. Ezek nem csak ízletes, de nagyon egészséges ételek is. A zsidó töltött csuka és sok más ebből a halból készült étel díszítheti ünnepi asztalát.

A hal az egyik legegészségesebb élelmiszer, amely egészséget és vitalitást kölcsönöz a szervezetnek. Ezért sokan, akik megpróbálják figyelni az alakjukat, és megszámolják, mit fogyasztanak, nagyon szeretik az ebből a tenger gyümölcseiből készült ételeket.

Az egyik ilyen könnyen és mindenki számára elérhető finomság a halszelet, melynek kalóriatartalma kellemesen megörvendezteti a fogyókat. Könnyen elkészíthetők otthon, és a darált halat vagy halfilét bármely szupermarketben árulják. Emellett a halszelet kiváló forrása számos szervezetünk számára szükséges vitaminnak, ásványi anyagnak és nyomelemnek, így fogyasztásuk nem csak ízletes, de nagyon egészséges is. Az, hogy egy halszelet mennyi kalóriát tartalmaz, közvetlenül függ a hal fajtájától, a sütési módtól és a főzéshez használt olaj mennyiségétől. Most elmondjuk, melyik szelet a leginkább diétás és egészséges.

A sült halszeletek kalóriatartalma

Nem titok, hogy minden növényi olajban süthető étel sokkal magasabb kalóriatartalmú, mint a sült vagy párolt. Ezért ennek megfelelően a sült halszeletek kalóriatartalma a legmagasabb - akár 200 kcal / 100 gramm termék. Ebben a kérdésben azonban jelentős szerepet játszik az a halfajta, amelyből a darált húst nyerik. Ezért tegyük fel, hogy a tőkehalból készült halszeletek kalóriatartalma ebben az esetben körülbelül 115 kcal / 100 gramm termék, csukából - 274 kcal, pollockból - 105 kcal, szürke tőkehalból - 142 kcal.

Hány kalória van egy párolt halszeletben?

Az élelmiszerek hőkezelésének ez a módszere a legalkalmasabb azok számára, akik küzdenek. A párolt halszeletek átlagos kalóriatartalma 75 kcal. Egy darált pollockból készült étel 100 grammonként 42 kcal, tőkehalból 100 kcal, lazacból 182 kcal, a rózsaszín lazacszeletek kalóriatartalma pedig körülbelül 95 kcal 100 grammonként.