Hogyan készítsünk paradicsomlevet otthon. Friss paradicsomból készült gyümölcslé húsdarálón keresztül - megnyalja az ujjait

A paradicsomlevet joggal tartják az egyik legegészségesebbnek a többi gyümölcslevek között. Nagyon hasznos a tevékenység normalizálására és szinte minden testrendszer betegségeinek megelőzésére: idegrendszeri, szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri. A paradicsomlé megelőzi a trombózist, segít megbirkózni a székrekedéssel, vizelethajtó hatású, gyengéden serkenti az anyagcsere folyamatokat, eltávolítja a méreganyagokat, csillapítja a stresszt, segíti az „örömhormon” termelődését és a fiatalság megőrzését.
A paradicsomlé fogyasztásának gyakorlatilag nincs ellenjavallata, de nem szabad inni, ha a gyomor-bél traktus betegségei súlyosbodnak: gyomorhurut, gyomorfekély, hasnyálmirigy-gyulladás, valamint különféle gyomor-bélrendszeri betegségek.
A pozitív hatás eléréséhez elegendő 1 pohár frissen facsart paradicsomlé. Ezenkívül só és cukor nélkül - sokkal egészségesebb lesz egy gerezd fokhagyma vagy finomra vágott friss fűszernövények hozzáadása.

Paradicsomlé előkészítése télre

A paradicsomlevet a legjobb frissen elkészítve, hőkezelés nélkül inni, de egyes téli előkészületeknél nem nélkülözheti.
Paradicsomlé péppel főzés nélkül:
- 1,2 kg érett paradicsom;
- 2 tk. só.
Öblítsük le a paradicsomot, és blansírozzuk forró vízben 1-2 percig. Ezután azonnal mártsa hideg vízbe ugyanannyi időre. Ezután távolítsa el a héját a paradicsomról, és törölje át a hámozott gyümölcsöket egy szűrőedényben. A kapott masszát szűrjük át szitán, sózzuk, és a levét sterilizált üvegekbe öntjük. Fedjük le az üvegeket fedővel, sterilizáljuk, feltekerjük és fejjel lefelé fordítjuk, és hagyjuk kihűlni. A sterilizálási idő fél literes üvegeknél fél óra, literes üvegeknél 40 perc, három literes üvegeknél egy óra legyen.

Tiszta paradicsomlé:
- 1 liter gyümölcslé elkészítéséhez körülbelül 1,3 kg érett, lédús paradicsomot vegyen be.
A paradicsomokat alaposan öblítsük le, és várjuk meg, amíg a víz kifolyik róla. Ezután vágja félbe mindegyik gyümölcsöt, és vágja ki a szárhoz való rögzítési pontokat. Ezután vágja kisebbre a paradicsomot, és tegye át egy húsdarálón. A kapott masszát öntsük egy zománcozott serpenyőbe, és melegítsük körülbelül 90 °C-ra - majdnem forrásig, majd vegyük le a tűzről, és hűtés nélkül dörzsöljük át két szitán - először nagy, majd kisebb szitákkal, amíg homogén állagot nem kapunk. . Ezután vegyünk egy tiszta serpenyőt, és forraljuk fel a paradicsomlevet. Forraljuk 3-5 percig (a fehér habnak meg kell szűnnie), majd száraz, előmelegített üvegekbe töltjük, fedővel lefedjük és sterilizáljuk.

Sózott paradicsomlé:
- 8 kg érett paradicsom;
- 100 g kristálycukor;
- só ízlés szerint.
Mossa meg és szárítsa meg a paradicsomot. Mindegyik gyümölcsöt negyedekre vágjuk, és vastag aljú serpenyőbe tesszük. Helyezzük a serpenyőt a tűzre, és zárt fedő alatt pároljuk a paradicsomot, amíg megpuhul. Ezután vegyük le a tűzről és hűtsük le. A kapott masszát dörzsöljük át egy szitán, és öntsük a kapott paradicsomlevet egy zománcozott serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot és sót a léhez, forraljuk fel és főzzük 15 percig. Közben sterilizálja és szárítsa meg az üvegeket és a fedeleket. A kész levet öntsük üvegekbe, tekerjük fel a fedőt, fordítsuk meg, takarjuk be egy takaróba, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután hűvös helyen tároljuk.

Paradicsomlével készült italok receptjei

A paradicsomlé tiszta formában történő fogyasztása mellett egészséges és ízletes italokat is készíthet belőle. Más cikkekben már adtunk néhány receptet, ma pedig egy kicsit gyarapítjuk gyűjteményedet.
Paradicsom koktél:
- 250 ml paradicsomlé;
- 250 ml tejföl;
- só ízlés szerint;
- őrölt fekete bors ízlés szerint.
Az összes hozzávalót alaposan keverje össze turmixgép vagy mixer segítségével. A kész italt öntsük poharakba és élvezzük.

"Signor Tomato" koktél:
- 100 ml hűtött paradicsomlé;
- 1 tojássárgája;
- 20 ml citromlé;
- 1 gerezd fokhagyma;
- só ízlés szerint;
- bors ízlés szerint;
- jégkocka (italokhoz).
Hámozzuk meg és törjük össze a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk – mindent összekeverünk. Ezután az összes hozzávalót shakerben összekeverjük, és jéggel egy pohárba szűrjük.

Fűszeres paradicsom koktél:
- 60 ml paradicsomlé;
- 1 nagy paradicsom;
- 1 evőkanál. reszelt gyömbér;
- 1 lime leve;
- néhány csepp szójaszósz;
- Chili paprika ízlés szerint;
- só ízlés szerint;
- jég kockákban (shakerhez).

Ehhez a recepthez a legjobb, ha húsos paradicsomot használ. A paradicsomot forrásban lévő vízzel leforrázzuk, hogy a héja könnyen eltávolítható legyen, a héját lereszeljük. Az így kapott paradicsommasszát shakerbe tesszük, beleöntjük a paradicsomlevet, a lime levét kicsavarjuk, gyömbért, sót, borsot és jeget adunk hozzá. Jól rázza fel a shakert, és szűrje pohárba a kész italt.

Az otthon elkészített paradicsomlé sokkal finomabb és egészségesebb, mint a bolti. Ezen túlmenően, ennek a lé elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. A házi paradicsomlé kiválóan tárolható a pincében vagy akár otthon is szobahőmérsékleten.

Hozzávalók a paradicsomlé házi készítéséhez:

Paradicsom(talán kicsit sérült)

Fűszerek: só, cukor.

1 . A paradicsomot alaposan megmossuk.

2 . A paradicsomot szeletekre vágjuk. Távolítsa el az összes sérült területet. Helyezze az apróra vágott paradicsomot egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 csésze vizet a serpenyőbe.

3 . Helyezze a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze ezen a hőmérsékleten 10-15 percig. A paradicsomnak meg kell puhulnia.

4 . Kapcsolja le a hőt, és hagyja a paradicsomot szobahőmérsékletűre hűlni. Ezután a kihűlt paradicsomot szitán kell átdörzsölni.

5 . A szitán pürésített paradicsomlé nem tartalmaz magot vagy héjat, és sokkal kellemesebb az ivás.

6. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint a paradicsomléhez, és tegyük tűzre. Forraljuk a levet alacsony lángon, amíg a habképződés meg nem szűnik, körülbelül 15-20 percig. Lefejtjük a habot, és a levét sterilizált üvegekbe töltjük

Ízletes házi paradicsomlé készen áll a télre

Jó étvágyat kívánunk!

Paradicsom, vagy nálunk ismertebb nevén paradicsom, amerikai zöldség. Legalábbis egészen addig, amíg Második Katalin szép dísznövényként el nem hozta vidékünkre. Azt hitték, hogy a paradicsom rendkívül mérgező és veszélyes, talán ezért nem próbáltak ki azokban az években olyan finom és egészséges italt, mint paradicsomlé.

A paradicsom gazdag vízben, A- és C-, K- és E-vitaminban, valamint kalciumban és káliumban, vasban és cinkben. A paradicsom előnye, hogy ez a zöldség tökéletesen megelőzi és kezeli a vese- és húgyúti betegségeket. A paradicsom egészséges szénhidrátot és rostot tartalmaz, ami javítja az anyagcsere folyamatokat és javítja a bélműködést.

De ez még nem minden. A paradicsomban található jótékony anyagok kiválóan megelőzik a trombózist, hígítják a vért. A paradicsom a vírusos betegségek megelőzésére is jó gyógyír. A tudósok bebizonyították, hogy minden olyan tulajdonságon túl, amelyek pozitívan hatnak az emberi egészségre, ezek a vörös és lédús zöldségek képesek emelni és javítani a hangulatot, megnyugtatni az idegrendszert, egyensúlyozni és megszabadulni a szezonális depressziótól.

1 liter léhez
körülbelül 1,5 kg paradicsom,
2 teáskanál só,
2 teáskanál cukor

Só és cukor csúszda nélkül. A recept szerint készült gyümölcslé sósnak bizonyul. Ha nem rajongsz a sózott paradicsomléért, sóért és cukorért, legalább 2-szer kevesebbet fogyassz, ha pedig finom, érett paradicsomból készítesz levet, akkor egyáltalán nem kell hozzá sót vagy cukrot tenni, és a lé is ugyanolyan jól tárolható.

Paradicsomlé recept:

A paradicsomot tetszőleges darabokra vágjuk, majdnem forrásig melegítjük

Szűrjük át egy meglehetősen nagy lyukú szitán. Töröld le alaposan, az utolsó cseppek az igazi paradicsompüré, nyomj ki mindent.

1 liter léhez adjunk hozzá 2 teáskanál sót és 2 teáskanál cukrot. Fokozatosan adagoljuk és próbáljuk ki, van, aki kevesebb sót szeret, van, aki többet, van, aki még egy csipetnyit is tesz hozzá, vagy só és cukor nélkül ad hozzá.
Ízért adhatunk hozzá egy csipet fahéjat vagy pár teáskanál petrezselyemlevet.
Felforral.

A forrásban lévő levet forrón, sterilizált üvegekbe öntjük, azonnal fedővel lezárjuk és feltekerjük. Fordítsa meg az üvegeket egy takaró alá, amíg kihűl.
Szobahőmérsékleten tároljuk, de ha túl meleg van otthon (24*C felett), akkor érdemesebb a gyümölcslevet sterilizálni - literes üvegeket 10 percig, kétlitereseket 15 percig.

A tárolás során a paradicsomlé elválik - a paradicsompép leülepedik. Nem baj, rázás után visszaáll az állaga.

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: Nincs feltüntetve

A házi paradicsomlé nagyon gazdag összetételű. Sok glükózt és fruktózt tartalmaz. A paradicsomlé szerves savakat is tartalmaz, például almasavat, oxálsavat, borkősavat és citromsavat. A paradicsomlé gyulladáscsökkentő, choleretikus, vizelethajtó és antimikrobiális hatású.

Paradicsomlé télre: recept az otthoni elkészítéshez. A többit a megfelelő részben találja.

- paradicsom;
- só;
- cukor;
- facsaró vagy húsdaráló;
- bankok;
- fém csavaros kupakok;
- kulcs a konzerváláshoz;
- meleg takaró.

Recept fotókkal lépésről lépésre:

Szinte mindenféle paradicsom alkalmas házi paradicsomléhez. Alapvetően nem szabványos méretű paradicsomot használnak paradicsomléhez, pl. amit nem lehet sózni. A paradicsomot víz alatt megmossuk.




Vágja a paradicsomot apró darabokra, vágja le a hiányzó részeket és a „csikket”.




A paradicsomlevet mindenki a maga módján készíti el otthon. Vannak, akik a paradicsomot egy finom rögzítéssel ellátott húsdarálón, míg mások egy facsarón teszik át. Évek óta készítek gyümölcslevet facsaróval. A gyümölcslevet magok nélkül nyerik. A facsaró összeszerelése. Az apróra vágott paradicsomot átengedjük a készüléken.




Helyezzen egy serpenyőt, hogy lecsepegtesse a levét. Ha megtelt a rekesz a péppel, még kétszer átengedjük a facsarón.






A tortát a legkényelmesebb egy evőkanállal megkenni. Óvatosan járjon el, mivel a paradicsomból származó kifröccsenések különböző irányokba repülhetnek. Öntse az összes levet egy nagy serpenyőbe, és tegye alacsony lángra. Adjunk hozzá sót - 2 liter paradicsomléhez - 1 teáskanál sót.




Adjunk hozzá cukrot - 2 evőkanál.




A só és a cukor hozzáadását általában ízlése szerint állítsa be. Vannak, akik szeretik az édes gyümölcslevet, mások a sós gyümölcslevet. Keverje össze a sót és a cukrot, és várja meg, amíg a lé felforr.
Amíg a lé forr, előkészítjük az üvegeket. A házi paradicsomléhez literes vagy két literes üvegeket választunk. Gondosan ellenőrizze az üvegeket. Repedésektől és szilánkoktól mentesnek kell lenniük. Célszerű az üvegeket szódabikarbónával tisztítani. A többi mosószerrel ellentétben az üvegekből a legkönnyebb lemosni. Ha van gyorsfőzőed, az üvegeket egy szinten sterilizálhatod.
Helyezze az edényt, fedje le a réteget, és sterilizálja az literes üveget 10-15 percig. Egy 2 literes üveg sterilizálási ideje 20 perc.

Sokan közvetlenül a sütőben sterilizálják az üvegeket. Ehhez helyezze a száraz dobozokat egy rácsra alulról felfelé, és kapcsolja be a sütőt. A hőmérsékletet fokozatosan kell beállítani, és 150 fokra kell emelni. Az üvegeket a sütőben 15 percig sterilizáljuk. Száraz kesztyűvel távolítsa el az üvegeket, nehogy megégesse a kezét. Ha a kesztyűk nedvesek vagy vizesek, a tégely közvetlenül a kezedben repedhet ki a hőmérséklet-változástól.




Amikor a paradicsomlé felforr, távolítsuk el a keletkezett nem kívánt habot.






Hagyja forrni a levet 2 percig, majd öntse meleg, sterilizált üvegekbe.




Fokozatosan töltse meg, hogy az üveg ne repedjen ki. Feltekerünk egy üveg paradicsomlevet télre.




A paradicsomlé felforgatása után feltétlenül ellenőrizze, hogy a lé nem szivárog-e a fedél alól. Ehhez fordítsa fejjel lefelé az edényt, és húzza körbe az ujját a fedelen. Ha valahol lé szivárog, feltétlenül cserélje ki a fedelet. A kész levet meleg, vastag takaróba csomagoljuk kihűlni. A levet célszerű hideg pincében tárolni.




Télen az e recept szerint elkészített házi paradicsomlé durranással elszáll!
Emlékeztetjük Önöket, hogy legutóbb készültünk

Milyen jó friss, és főleg természetes paradicsomlevet inni egy fagyos téli napon.

És nem a bolti gyümölcslevekről beszélünk, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak tartósítószert és egyéb káros anyagokat.

Készítsünk télre finom paradicsomlevet a dachából vagy a saját kertünkből származó paradicsomból. Ráadásul egyáltalán nem nehéz!

Klasszikus módon

A főzés hozzávalói:

• másfél kilogramm jó érett paradicsom;
• Só ízlés szerint.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet télre otthon:

1. Helyezze a paradicsomot egy nagy edénybe vagy tálba, és alaposan válogatja szét;
   
2. Ezután töltse meg őket hideg vízzel, mossa le a szennyeződést és a port, távolítsa el az összes szárat;
3. Az üvegeket, amelyekben a gyümölcslevet a jövőben tárolják, szintén alaposan ki kell öblíteni és szennyeződéstől mentesen kell tartani;
   
4. Mosás után az üvegedényt gőzzel vagy sütőben kell sterilizálni. Saját belátása szerint;
5. Előkészítjük a facsarót, tisztának kell lennie;
6. A megmosott paradicsomot közepes darabokra vágjuk, hogy kényelmesen át lehessen nyomni egy facsarón;
   
7. Ezután levet készítünk a paradicsomból. Az eredmény egy homogén keverék legyen héj és magvak nélkül;
8. Ezután öntsük a folyékony paradicsomkeveréket egy alumínium edénybe, tegyük a tűzre és forraljuk fel;
9. Időnként keverje meg mindent, hogy ne égjen le;
10. Körülbelül 5 perccel a forralás megkezdése után adjunk hozzá sót a keverékhez, jól keverjük össze és forraljuk 15 percig;
    
11. Ezután vegye le a forró levet a tűzhelyről, és azonnal öntse sterilizált üvegedényekbe;
12. A lével ellátott üvegeket fedővel feltekerjük, fejjel lefelé helyezzük a padlóra sötét helyen;
    
13. Mindent meleg anyagba csomagolunk, és hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl;
14. Kihűlés után hűvös helyen, például pincében vagy pincében tárolhatja.

Paradicsomlé télre: recept ecettel

Alkatrészek:

• Jó érettségű paradicsom - 11 kilogramm;
• granulált cukor - 500 gramm;
• 275 gramm asztali ecet 9%;
• Só - 175-180 gramm;
• szegfűbors borsóban - 30 darab;
• szegfűszeg - 7-10 darab;
• Mustár - 3,5 kis kanál;
• Őrölt pirospaprika - egy csipetnyi;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• Egy csipet szerecsendió.

Hogyan készítsünk paradicsomlevet ecettel télen:

1. A paradicsomot nagy edénybe, esetleg medencébe tesszük, és alaposan kiválogatjuk;
2. Töltse fel a paradicsomot hideg vízzel, mossa le a szennyeződéstől és a portól, és távolítsa el az összes szárat;
3. A paradicsomot apróra vágom, hogy kényelmesen át lehessen nyomni a facsarón;
4. Ezután átengedjük a paradicsomot egy facsarón. Az eredmény homogén paradicsomlé legyen héj és magvak nélkül;
5. Öntse a levet egy nagy zománcozott edénybe, helyezze a tűzhelyre és melegítse fel;
6. Amint a keverék felforr, csökkentse a hőt, és hagyja főni 30-40 percig;
7. Ezután adjunk hozzá sót és kristálycukrot a keverékhez, forraljuk 10 percig, amíg a száraz összetevők fel nem oldódnak;
8. Hámozza meg a héjat a fokhagymáról, és vágja apró darabokra;
9. A paradicsomos keverékbe öntsünk fokhagymadarabokat, adjunk hozzá szegfűszeget, szegfűborsot, mustárt, csípős pirospaprikát, szerecsendiót, majd öntsük fel ecettel. Keverjük össze mindent, forraljuk körülbelül 15-20 percig;
10. Közben alaposan öblítse ki az üvegeket, tisztítsa meg őket mosóoldattal vagy szódabikarbóna porral, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a port. Többször öblítse le hideg vízzel;
11. A tartályt gőz fölött vagy sütőben kell sterilizálni;
12. Öntse a paradicsomlevet sterilizált üvegekbe a tetejéig;
13. A tartályokat szorosan lezárjuk fedővel, hogy a folyadék ne szivárogjon;
14. Fordítsa fejjel lefelé, és helyezze a padlóra, takarja le meleg takaróval. Hagyja teljesen kihűlni;
15. A kész gyümölcslevet hűvös helyen, legfeljebb +20 fokos hőmérsékleten tárolja.

Kezdjük a gyümölcslé befőzését télire:

• Ahhoz, hogy a paradicsomlé édes legyen, jobb, ha túlérett zöldségeket használunk. Az éretlen zöldségek megsavanyítják az italt, ami csak öntethez alkalmas;
• Ha a főzés után maradvány marad, akkor szószok készítésére hagyjuk;
• Ha a lé sűrűnek bizonyul, használható a borscs sütőanyagaként;
• A sót és a kristálycukrot saját belátása szerint kell hozzáadni. Vannak, akik édesebben szeretik az italt, mások éppen ellenkezőleg, sósan;
• Felöntés előtt feltétlenül sterilizálja a tartályt, hogy a lé a jövőben ne duzzadjon vagy penészesedjen.

A levet hűvös helyen 3 évig kell tárolni.

Most már tudja, hogyan kell lezárni a paradicsomlevet télre. Ügyeljen arra, hogy otthon készítse el, mert ez az ital mindig nagyon ízletes és egészséges lesz. Kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

Felnőttek és gyerekek egyaránt értékelni fogják. Ráadásul a téli időszakban nagy a vitamin- és zöldséghiány, és ez az ital jól fog jönni!