Csirkemell stroganoff tejszínes szószban. Recept csirke stroganoff tejföllel
A marhahúsból készült stroganoff hagyományosan marhahúsból készül, de ha figyelembe vesszük, milyen hihetetlenül ízletes és zsenge a marhahúsból készült sztróganoff, miért ne készíthetnénk el ezt is? Ez az étel kiváló választás filéhez vagy mellhez, amelyek alacsony zsírtartalmuk miatt gyakran szárazak. Bár természetesen a csirke marhahús stroganoff nem csak a mellből, hanem a csirke bármely más részéből vágott húsból is elkészíthető. A marhahús stroganoffot gyakran tejszín hozzáadásával készítik, de itt tejfölt használunk.
Hozzávalók
- 500 g csirke filé
- 1 nagy hagyma
- 3 evőkanál. l. Liszt
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
- 1,5 evőkanál. l. paradicsom szósz
- 150 ml tejföl
- 0,5 tk. őrölt feketebors
- 1 tk. só
- 200 ml víz vagy húsleves
- zöldek tálalás előtt
Készítmény
1. Mossa meg a csirkefilét folyó víz alatt, szárítsa meg, majd vágja hosszú, vékony csíkokra. A hossza 4-5 cm legyen.
2. A liszttel megszórva addig keverjük a húsdarabokat, amíg a liszt teljesen el nem fedi.
3. Távolítsa el a héját a hagymáról, és vágja félbe vagy negyed karikákra (ha a hagyma nagyon nagy). És ha a hagyma kicsi, akkor jobb, ha egy párat veszünk.
4. A hagymát a húshoz hasonlóan meghintjük liszttel.
5. Egy serpenyőben hevíts fel egy kanál olajat, és add hozzá a hagymát, kevergetve pirítsd aranybarnára. Ne feledje, hogy a liszt ragad, ezért szinte folyamatosan kell keverni. A megpirított hagymát kivesszük a serpenyőből.
6. Adjunk ismét egy kanál olajat a serpenyőbe, és ezúttal süssük meg a csirkét. 5-7 perc múlva, amikor kissé megpirult, a hagymát és a hagymát a serpenyőbe tesszük.
Ha nem, akkor sokat vesztettél. Ez a gyengéd és aromás étel minden ínyencet megörvendeztet. A cikk számos receptet tartalmaz. Reméljük, hogy tetszik néhány lehetőség. Kulináris sikereket kívánunk!
Sztroganoff marhahús csirkemellel
Bevásárló lista:
- 300-400 ml tej vagy tejszín;
- két hagyma;
- 100-200 g tejföl (bármilyen zsírtartalom);
- 1 evőkanál. kanál liszt;
- csirkemell 500-600 g-hoz;
- lomb;
- fél póréhagyma (elhagyható);
- fűszerek (bors, só);
- kevés növényi olaj (finomított).
Gyakorlati rész:
Csirke Stroganoff tejföllel
Szükséges összetevők:
- nagy hagyma - 1 db;
- 4 evőkanál. kanál tejföl;
- 1 kg csirke filé;
- fűszerek;
- 2 evőkanál. kanál liszt (bármilyen);
- növényi olaj.
Főzési útmutató
1. lépés Kezdjük azzal, hogy meghámozzuk a hagymát és félkarikára vágjuk.
2. lépés. Melegítse fel a serpenyőt kevés olaj hozzáadásával. Oda küldjük az apróra vágott hagymát. Aranybarnára sütjük.
3. lépés. Vágja gyorsan a filét hosszú darabokra. Konyhai kalapácsot veszünk a kezünkbe. Mindegyik húsdarabot mindkét oldalát megverjük.
4. lépés. Ne kapcsolja el a tüzet. Adjuk hozzá az apróra vágott filét a hagymához. A tűz növelhető. 4-5 percig pirítjuk a hozzávalókat. Só. Adjuk hozzá kedvenc fűszereinket és a lisztet. Keverd össze. Nem marad más hátra, mint beleönteni a tejfölt. Ezután fedjük le a serpenyőt fedéllel. 5-10 percre időzítjük. Aromás ételünket az asztalra tálaljuk. Mindenkinek jó étvágyat kívánunk!
Csirke marhahús stroganoff: recept a Polaris multicookerhez
Termékkészlet:
- 400 g csiperkegomba (friss);
- közepes sárgarépa;
- 3-4 gerezd ecetes fokhagyma;
- 400 g csirke filé;
- hagyma - 1 db;
- 3-4 paradicsom (pácolt);
- 2 evőkanál. egy kanál növényi olaj (finomított).
Készítmény:
- Hol kezdjük? Öntse a jelzett mennyiségű olajat a tálba. A gombát csapvízzel megmossuk, felaprítjuk. Tedd egy tálba. Indítsa el a „Fry” módot. Győződjön meg arról, hogy a nyíl a „Zöldség”-re mutat. Ez nagyon fontos.
- Távolítsa el a héját a hagymáról. Vágja a pépet darabokra. A gomba tetejére helyezzük az apróra vágott hagymát. Még nem kell keverni.
- A következő hozzávaló, ami a multicookerbe kerül, a reszelt sárgarépa lesz. Most keverje össze mindent. Hagyjuk megsülni.
- A csirkefilét vékony csíkokra daráljuk. Félretesszük. Távolítsa el a héját a paradicsomról, és enyhén pépesítse.
- Kapcsolja ki a „Sütés” módot. A csirkedarabokat a hagymás-gombás keverékre helyezzük. Adjuk hozzá a tört paradicsomot. Telepítse a „Stew” programot. Az étel teljes elkészítése 60 percet vesz igénybe. Spagettivel, hajdinával vagy rizzsel tálalhatjuk.
Végül
Most már tudod, hogyan készítsünk marhahús stroganoffot csirkemellből vagy filéből. A cikkben leírt receptek egyaránt alkalmasak tapasztalt és kezdő háziasszonyok számára. Egy ilyen finom étel elkészítése után igazi szakácsnak fogod érezni magad.
Ma megmutatom, hogyan kell főzni a csirke stroganoffot tejföllel. Tudom, hogy sok háziasszony nagyon gyakran használ csirkét az ételek elkészítéséhez. Kényelmes, mert ma már minden lakóövezetben vannak különféle márkák friss csirkét kínáló márkás üzletei. Ezenkívül a csirke régóta megfizethető termék. És ezen kívül hasznos is. Itt azt akarom mondani, hogy ne nyisson vitát rémtörténetekkel arról, mivel etetik a csirkéket. Ez egyáltalán nem ugyanaz az erőforrás. De térjünk vissza a recepthez.
Ismét hazafelé tartok a munkából, és elfelejtettem kiolvasztani a húst vacsorára. Melyik variáns? Csirkefilé. Amit általában főzök belőle, szóval gyors. Szeletek, laza filé karaj, tészta csirkehússal. Minden háziasszonynak van egy listája az elkészíthető „napi ételekről”. Íme az enyém - csirkefilé ételek. És akkor a boltban eszembe jutott. Miért nem készítünk marhasztróganoffot, de nem sertésből, hanem csirkéből? Ezért gyorsan eszembe jutott, hogy megvan-e mindenem otthon, és elégedetten elmentem, hogy egy finom vacsorával kedveskedjek férjemnek és lányomnak.
Hozzávalók:
- csirke filé - 1 kg
- tejföl - 4 evőkanál.
- liszt - 2 evőkanál.
- 1 nagy hagyma
- fekete bors és só ízlés szerint
- növényi olaj
Készítmény:
- Első lépésként a hagymát apróra vágjuk, és a serpenyőt felforrósítjuk.
- Elkezdjük sütni a hagymát növényi olajon. A hagymának enyhén aranyszínűnek kell lennie.
- Általában nagyon gyorsan főzök mindent, így amíg sül a hagyma, van még időm hosszú darabokra vágni a filét. Konyhai kalapáccsal az egyik oldalát megverem (fólián keresztül is használhatod, főleg, ha a kalapács szakítja a húst).
- Aztán a második oldalról.
- Ekkortájt a hagyma enyhén aranysárga lett, és hozzáadom a felvert filét. Ebben a pillanatban feltekerem a hőt, hogy a darabok gyorsabban süljenek és ne veszítsék el szaftosságukat. És persze ne feledje, hogy nagyon könnyű kiszárítani a csirkét. 4-5 percig sütöm. Só, bors.
- Most adjunk hozzá lisztet a csirkefiléhez, és jól keverjük össze. A liszt összekeveredik a sütés közben keletkezett mellbimbóval és szószt kapunk.
- Most adok hozzá tejfölt. Feltétlenül kóstoljuk meg a mártást, esetleg sózzuk vagy fűszerezzük.
- A serpenyőt lefedem csirke marha stroganoffal, és további 5-10 percig párolom. Az idő a csirkedarabok vastagságától függ. Ne vigyük túlzásba! A képen látható, hogyan sűrűsödött a szósz.
- Ekkorra a férj és a lánya már hazajött, és próbálják kideríteni, mi olyan finom illatú. Vacsorára nem eszünk köretet, csak húsételeket nem keményítőtartalmú zöldségekkel. Ez a válasz arra a gyakran feltett kérdésre, hogy hogyan tudok több kulináris oldalt vezetni, és nem nyomok 100 kg-nál többet. Ezért még volt időm zöldségsalátát készíteni. Csirkefilé marha stroganoff kész!
A csirkemell stroganoff finom tejfölös-paradicsomos szószban elképesztően finom és gyorsan elkészíthető étel. Az eredeti recept szerint a marhahúsból készült stroganoff marhahúsból készül, de a csirkemell sem kevésbé ízletes.
Ugyanezzel a recepttel pörköltet készítek, lényegében marha-sztroganoffot. Szeretem, hogy a hús mindig puha, a tejfölös és a zöldségszósz pedig hihetetlenül finom. Csak arról van szó, hogy az étel sokkal gyorsabban elkészül csirkével.
Hozzávalók: (4 adaghoz)
- 500 g csirkemell filé
- 300 g paradicsom
- 1 közepes sárgarépa
- 1 nagy hagyma
- 1 evőkanál. l. Liszt
- 2-3 evőkanál. l. tejföl
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/3 tk. csirke fűszerek
- só, őrölt fekete bors
- növényi olaj
Készítmény:
Ha van egy egész csirkemell, akkor először vágja filére.
Mindegyik nagy filét 2 rétegre vágjuk.
A filédarabokat enyhén verjük fel, egyenként tegyük egy normál műanyag zacskóba. Ezt a lépést kihagyhatod, de a felvert hús mindig puhább lesz.
A csirkemell darabokat csíkokra vágjuk.
Most készítsük elő a zöldségeket. A hagymát apró kockákra vágjuk, és egy evőkanál lisztben közvetlenül a deszkán megforgatjuk. A lisztnek köszönhetően a szósz elnyeri a kívánt krémes állagot.
A paradicsomot kettévágjuk, a szárát kivágjuk, és a héjánál fogva mindegyik felét durva reszelőn lereszeljük. Ezután kidobjuk a bőrt. Ezúttal egy nagyon nagy paradicsom volt, 300 g-os volt. Lehet, sőt nagyszerűen is lehet házi paradicsomlevet használni, kb 1 pohár kell hozzá. Általában az ilyen gyümölcslé sűrű és nagyon ízletes. Anyám mindig becsukta télre.
Ennek eredményeként a következő paradicsommasszát kapjuk:
Kezdjük el elkészíteni a marhahús stroganoffot. Öntsön 3-4 evőkanál egy felhevített, vastag aljú serpenyőbe vagy serpenyőbe. l. növényi olajat, adjunk hozzá csirkemell darabokat, és enyhén aranybarnára sütjük. Sózni még nem kell.
Hozzáadjuk a lisztbe hintett hagymát, és közepes lángon, gyakori kevergetés mellett tovább pirítjuk körülbelül öt percig.
Helyezze a sárgarépát a serpenyőbe, és további három percig pirítsa, amíg a sárgarépa megpuhul.
Hozzáadjuk a paradicsomot, és csak most sózzuk, borsozzuk és fűszerezzük a csirkéhez.
Keverjük össze, fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra, és pároljuk öt-hat percig. Ezután nyissa ki a fedelet, és adjunk hozzá tejfölt és fokhagymát, átengedjük a présen.
Keverjük össze, kóstoljuk meg, ha szükséges sózzuk. Ha úgy tűnik, hogy nincs elég folyadék, öntsön hozzá egy kevés forró vizet a vízforralóból. Forrald fel a marhahús stroganoffot, és kapcsold ki.
Hagyományosan marhahúsból készítik az orosz konyha világhírű ételét, a marha-sztroganovot. A főzés során azonban megengedhető, hogy a receptben szinte minden összetevőt helyettesítsenek, még a fő összetevőt is.
Például helyettesítheti a marhahúst szárnyassal, amely könnyebben emészthető és alacsonyabb kalóriatartalmú, és készíthet csirke marhahúst tejföllel. Ehhez a legjobb a mellfilét használni. A filét a la beef stroganoff kockákra vágjuk, megpirítjuk a pirított hagymával, megkenjük egy csodálatosan étvágygerjesztő tejfölös-paradicsompürés szósszal, majd fedős serpenyőben pároljuk. Ez pedig egy újabb csodálatos recept lesz egy kiadós, könnyű vacsorához a szakácskönyvedben!
A tejfölös csirke stroganoff sült burgonyával, burgonyapürével, rizzsel, tésztával illik.
Hozzávalók
- csirkemell 1 db. vagy 600 g
- hagyma 2 db. vagy 75 g
- tejföl 3 ek. l.
- paradicsompüré 2 ek. l.
- liszt 3 ek. l.
- só, bors ízlés szerint
- növényi olaj 50 ml.
Hogyan kell főzni a csirke stroganoffot tejföllel
A marhahús stroganoff csirkemellet meg kell tisztítani a bőrtől, a csontoktól, a porcoktól és a filmektől. Az elkészített filét enyhén fel kell verni, hogy a hússzálak megpuhuljanak.
Ezután a mellet az erre az ételre jellemző darabokra kell vágni, 3-4 cm hosszú és 5-7 mm vastag rudak formájában. Fontos, hogy a filét átvágjuk a szemen.
Öntsön lisztet egy külön tányérba. A csirkedarabokat papírtörlővel leszárítjuk és lisztbe forgatjuk. Hajtsa ki az összes rudat, hogy egyenletesen fedje be a panírozással.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, melegítse fel és adjon hozzá hagymát. A hagymát 1-2 percig közepes lángon megdinszteljük, hogy illata és íze beszívódjon az olajba.
Ezután tegye a csirkedarabokat a serpenyőbe.
Megsütjük, időnként megkeverve, és szétválasztjuk az összeragadt darabokat. A húsnak rózsaszínről fehérre kell válnia. Ehhez elég 5-6 perc, jobb esetben 2-3 perc. Nem ajánlott késleltetni a sütést, különben a csirke marhahúsból készült stroganoff száraz és íztelen lesz. Ezért jobb a húst kis adagokban főzni, hogy a hőkezelés intenzív, de rövid életű legyen.
Közben gyorsan elkészítjük a szószt. Ehhez keverje össze a tejfölt és a paradicsompürét. A szósz aránya ízlés szerint változtatható, de legyen több tejföl.
Az elkészített mártást ráöntjük a sült csirkefilére, és elkeverjük.
A marhahús stroganoffot lassú tűzön, zárt fedéllel készre pároljuk, 15 percig. Ezalatt 1-2 alkalommal keverjük meg a húsdarabokat, hogy egyenletesen telítődjenek a szósszal. Sózd meg a csirke marhahús stroganoffot 5 perccel a készenlét előtt. A klasszikus receptben az egyetlen fűszer a fekete bors ízlés szerint.
Tálaljuk a csirke marhahús stroganoffot tejföllel forrón, forró körettel.