Meso u senfu - aromatično, domaće, ljuto. Pečeno i prženo meso u senfu: s vinom, medom, majonezom

Korištenje gotovog senfa za mariniranje mesa je stara metoda i odavno je "provjerena" u mnogim europskim, ali i ne samo, kuhinjama.

Ovako pripremljena jela su aromatična, sočna i specifičnog, posebnog okusa.

Senf savršeno omekšava mesna vlakna i zasićuje ih svojim uljem.

Gorušica u prahu dodaje se umacima i umacima dajući im veću izražajnost i gustoću.

Meso u senfu - osnovni principi kuhanja

Dva glavna sastojka svih mesnih jela na bazi senfa su senf i meso.

Izbor mesa ovisi o jelu koje se priprema, glavno je da je svježe. Sladoled će također poslužiti, prije upotrebe ga treba odmrznuti, najbolje ga je staviti na donju policu hladnjaka preko noći.

Meso se isječe na komade, oblikuje u kolute, ili nareže na ploške, istuče i namazano senfom peče, sve ovisi o jelu koje će se pripremati.

Možete koristiti bilo koji senf, od kupovnog do domaćeg, od ljutog do aromatičnog.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu mesa sa senfom, marinira se u senfu za roštilj i ne samo, dodaje se kada se prži meso sa povrćem, a maže se kada se peče. Senfom se mogu poboljšati i razni umaci u kojima se kuha meso.

Ne samo da dodaje zanimljivu specifičnu aromu, već i potiče omekšavanje, zbog čega jela od mesa u senfu ispadaju nježna i sočna.

Pečeno meso u senfu s umakom od senfa i vina

Sastojci:

800 grama svinjskog mesa, po mogućnosti vrat;

Glavica slatkog luka;

150 ml vina "Rkatsiteli", "Aligote" ili slično;

Mrkva srednje veličine;

Pet malih češnja češnjaka;

Pola litre juhe, kocke razrijeđene u vodi;

Četiri žlice ne jako vruće senfa;

Dvije žličice kukuruznog brašna;

75 ml maslinovog ulja;

Suha mješavina "provansalskog bilja", muškatnog oraščića, klinčića, papra;

Dvije grančice ružmarina.

Način kuhanja:

1. Komad vratine operite i osušite ručnikom ili salvetom, dobro natrljajte mješavinom začina i soli, premažite sa svih strana maslinovim uljem pomiješanim s dvije žlice senfa i odložite zamotano u prozirnu foliju, u hladnjaku preko noći.

2. Taloženu pečenicu potapkajte ubrusom i pržite dok ne porumeni na jakoj vatri u pročišćenom suncokretovom ulju uz dodatak otopljenog maslaca.

3. Vratinu stavite u dublju vatrostalnu formu, oko nje stavite mrkvu prerezanu na četiri dijela i glavicu luka na pola, glavicu neoguljenog opranog češnjaka, ružmarin, dva lista lovora i 3-5 zrna papra.

4. U kalup ulijte vino, dodajte juhu i stavite peći na 190 stupnjeva. Razina tekućine je jedna trećina visine komada mesa.

5. Kuhajte dva sata, povremeno, u razmacima od pola sata, okrenite i prelijte umakom. Po potrebi dodajte juhu.

6. Pečeni komad mesa narežite na ploške, a u umak u kojem se kuhao dodajte preostali senf i zgusnite ga brašnom, ali ne morate.

7. Ploške stavite na posudu za posluživanje i prelijte ih umakom.

Pohano meso u senfu – “Lisičina radost”

Sastojci:

600 grama teletine kuhane na pari;

Dva stola. žlice blage guste senfa;

Srednja mrkva;

Dva velika luka slatkog luka;

2 žlice. l. bijelo brašno za pečenje;

4-5 žlica pasteriziranog mlijeka;

500 ml vode;

Tri lista lovora.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na male, jednake komade, umočite u senf sa svih strana i pržite na rafiniranom biljnom ulju do otprilike pola pečenja.

2. U posebnoj tavi popržite sitno nasjeckani luk i naribanu mrkvu dok ne porumene.

3. Pomiješajte pirjano povrće i meso poprženo sa senfom, dodajte lovorov list, sol, papar i nakon dodavanja vode pirjajte na srednjoj vatri dvadeset pet minuta.

4. U pola čaše prokuhane, ohlađene vode razmutiti brašno. Mješavinu od brašna ulijte u tavu, snažno miješajte i zagrijavajte još sedam minuta.

5. Poslužite uz prilog od pire krumpira ili tjestenine.

Meso u senfu s majonezom u pećnici

Sastojci:

800 grama svinjskog filea;

50 grama ljute senfa;

Sol i začini po ukusu.

Način kuhanja:

1. Osušite svježe, oprano meso; smrznuto meso najprije ostavite da se otopi na donjoj polici hladnjaka.

2. Svinjetinu narežite na velike šnite, debljine jednog centimetra i svaki komad izlupajte čekićem s obje strane.

3. Nasjeckane komade dobro natrljajte mješavinom začina i soli, premažite senfom s obje strane i stavite u tavu bez drške ili tavu namazanu majonezom. Dijelovi trebaju ležati čvrsto tako da ne ostanu praznine.

4. Gornji dio posude obilno namažite majonezom i pecite na 180 stupnjeva jedan sat.

Punjeni svinjski kotlet u senfu i konjaku

Sastojci:

300 grama svinjskog filea;

60 grama tvrdog "ruskog" sira;

50 grama kuhane šunke;

1 žličica konjak;

Blagi senf;

Prstohvat muškatnog oraščića u prahu;

Jaje;

Pekarsko bijelo brašno.

Način kuhanja:

1. Pri odabiru mesa pripazite na debljinu komada, ne smiju biti tanki, idealna debljina je od dva do tri centimetra.

2. Meso dobro operite, osušite, pažljivo izrežite kost i prerežite po dužini, bez rezanja do rubova.

3. Svaki komad rasklopite kao otvorenu knjigu i lupite ga s obje strane stražnjom stranom tupog noža ili čekića.

4. Posolite, malo popaprite, natrljajte omiljenim začinima pomiješanim sa senfom, muškatnim oraščićem i konjakom. Ostaviti da se marinira.

5. Nakon sat vremena izvadite meso marinirano u senfu, na sredinu svakog kotleta stavite tanku plošku sira, prekrijte istim komadom šunke i zatvorite, pričvrstivši rubove drvenim čačkalicama namočenim u vodu.

6. Ovako pripremljen kotlet potopiti u brašno i pržiti na ulju dok ne porumeni.

7. Pržene kotlete stavite u lim za pečenje i zapecite u pećnici na 180 stupnjeva. To obično traje petnaest minuta.

Mesna rolada u senfu sa mljevenim pilećim fileom i suhim voćem

Sastojci:

Jedan i pol kilogram svježe svinjske pulpe;

500 grama pilećeg filea;

Osam komada sušenih suhih marelica;

Mala hrpa peršina i kopra;

Pet češnja češnjaka;

Sedam suhih šljiva;

Začin "Armenski";

350 ml tamnog piva;

Bavarski senf možete napraviti sami.

Način kuhanja:

1. Cijeli komad pečenice od kilograma i pol operite i cijelu površinu dobro obrišite ručnikom za jednokratnu upotrebu.

2. Meso prerezati uzdužno na dvije polovice, ali ne rezati jednu stranu do kraja, otprilike debljine malog prsta.

3. Razmotajte, dobit ćete veliku koru, prekrijte je u jednom sloju prozirnom folijom, istucite i ostavite sa strane da se “odmara”.

4. Pileći file, suhe marelice, svježe začinsko bilje i suhe šljive propasirajte kroz veliki mlin za meso.

5. Dodati sitno nasjeckani češnjak, može se uvijati zajedno sa pilećim fileom, malo posoliti, popapriti i dobro umijesiti pripremljeno mljeveno meso.

6. Radnu površinu stola obilato pospite začinima, solju i mljevenim crnim paprom i na sve to poslažite sloj mesa premazanog senfom.

7. Nadjev od mljevenog mesa ravnomjerno rasporedite po cijelom sloju i nakon smotanja roladu zavežite kuhinjskim koncem ili debljom špagom da se ne odmota.

8. Vrh rolade lagano pospite “armenskim začinom”, tanko namažite senfom i stavite na rešetku postavljenu u kalup otporan na toplinu.

9. Ispod rešetke ulijte tamno pivo i dobro pokrivši tepsiju folijom pecite roladu u pećnici sat vremena na 200 stupnjeva.

10. Maknite foliju, prelijte posudu sokom koji je pustio tijekom pečenja po vrhu i vratite na još pola sata. Ne zaboravite povremeno preliti površinu rolade sokom, tako ćete stvoriti još ljepšu hrskavu koricu.

Komadići mesa u senfu s medom i povrćem

Sastojci:

700 grama govedine bez kostiju;

60 grama brašna;

150 grama luka;

2 žlice. l. med;

Dvije male mrkve;

250 grama svježih ili nasjeckanih smrznutih šampinjona;

Tri stola. žlice paste od rajčice;

Pet malih krumpira;

Mala hrpa peršina;

0,5 žličice timijan;

40 grama ljute senfa;

400 ml strme goveđe juhe;

Pola litre tamnog slabog piva:

Jedan list lovora.

Način kuhanja:

1. Peršin sitno nasjeckati, posoliti, dodati majčinu dušicu, popapriti i sve pomiješati s brašnom.

2. Meso narezano na male ploške umočite u dobivenu smjesu od brašna i pržite na maslinovom ulju dok lagano ne porumeni.

3. Dodajte luk nasjeckan na deblje kolutiće, krumpir i mrkvu narezane na male jednake kockice, kao i šampinjone narezane na ploške i pržite još desetak minuta.

4. Zatim dodajte senf, brašno preostalo nakon izdubljivanja mesa i pastu od rajčice. Dobro promiješajte, zalijte pripremljenom goveđom juhom, pivom, dodajte lovor i prokuhajte.

5. Zatim smanjite vatru i pirjajte sa zatvorenim poklopcem dok ne omekša, oko sat i dvadeset minuta.

Marinirano meso u senfu sa soja umakom za roštilj

Sastojci:

Dva kilograma mesa bilo koje vrste;

Dva velika režnja češnjaka;

1 žlica. l. domaći ili začinjeni senf iz trgovine;

Dva stola. žlice tamnog šećera;

Trećina čaše pirea od rajčice;

80 ml redovnog soja umaka;

Pola žličice crnog papra zdrobljenog u mužaru;

Jedan veliki limun.

Način kuhanja:

1. Iz limuna iscijedite sok, a češnjak zgnječite posebnom “prešom za češnjak” ili ga zgnječite u mužaru.

2. Pomiješajte soja umak sa senfom, šećerom, pastom od rajčice i limunovim sokom.

3. Dodajte papar, nasjeckani češnjak i opet sve dobro promiješajte.

4. Meso, oprano pod vodom, narežite na komade za roštilj i svaki komad dobro premažite pripremljenom marinadom i stavite u staklenu ili emajliranu posudu.

5. Ulijte preostalu marinadu na vrh, pokrijte poklopcem ili prekrijte prozirnom folijom i stavite na donju policu hladnjaka četiri sata.

6. Kada je meso marinirano, navucite ga na ražanj i pržite na ugljenu. Preostalim umakom možete prelijevati ćevap tijekom kuhanja.

Što su komadići manji, to će se brže marinirati.

Prilikom mariniranja mesa u senfu i sojinom umaku za kebab, sol u marinadu treba dodavati oprezno, jer je sam umak prilično slan i lako može pokvariti kebab.

Za pripremu mljevenog pilećeg filea sa suhim voćem, u receptu za mesne rolate u senfu, bolje je sušeno voće prije upotrebe potopiti dvadesetak minuta u hladnu vodu.

Za kuhanje u senfu s povrćem, trebali biste uzeti tekući med, ali ako to nije dostupno, otopite obični med u parnoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.

Meso sa senfom pečeno u foliji Meso narežite na 6 tankih šnita. Posolite i popaprite kriške. Nanesite senf s obje strane i ostavite 40-50 minuta na hladnom mjestu. Pripremljeno meso zamotajte u namašćenu foliju. Pecite na žaru 20 minuta.Trebat će vam: goveđa pulpa (božica, debeli rub) - 700 g, pripremljena senf - 2 žlice. žlice, maslac - 2 žlice. žlice, mljeveni crni papar, sol

Maslac meso Goveđi file narežite na kolutiće, vrlo tanko istucite, podijelite na male medaljone veličine oko 2 sa 3 cm, premažite meso senfom i ostavite da se marinira 1-2 sata. Narežite mrkvu, luk, papriku, rajčicu na tanke polukrugove. Izgled...Trebat će vam: goveđi file - 500 g, luk - 2-3 kom., mrkva - 2-3 kom., rajčica - 2-3 kom., slatka paprika - 1 kom., maslac - 100 g, sol, papar, klinčići, senf, zelje

Mornarsko meso Meso premažite senfom i popržite na ulju. Slaninu narezanu na sitne kockice popržiti dok mast ne otopi, dodati krumpir i luk narezan na veće ploške, na to staviti poprženo meso, posoliti i popapriti. Ulijte juhu i...Trebat će vam: gotovi senf - 2 žličice, mesna juha - 2 šalice, slanina - 50 g, luk - 2 kom., krumpir - 6-8 kom., goveđa pulpa (debeli rub) - 400 g, biljno ulje - 4 čl. . žlice, mljeveni crni papar, sol po ukusu

Perad u umaku od rajčice Meso peradi operemo, dobro osušimo papirnatim ubrusom, natrljamo začinima za piletinu, malo posolimo i popaprimo te ostavimo da se upije. U zdjelu izgnječiti vilicom rajčice, dodati sitno nasjeckani luk, sitno nasjeckani češnjak, papriku, polovice maslina...Potrebno vam je: meso peradi (po želji) - 1 kg, 1 limenka rajčice u vlastitom soku, crne masline - 20 komada, 1-2 srednje glavice luka, srednjih 5-8 češnjeva češnjaka (ili 1-2 žličice češnjaka u granulama) , 1-2 žličice. sušena paprika, senf (ruski ili dijon - po želji,...

Pirjano meso na trgovački način Meso narežite na komade veličine oraha. Na dno lonca ili kotla ulijte biljno ulje i stavite meso. Sada luk narezati na krupnije kockice, dodati mesu i promiješati. Pokrijte poklopcem i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 2 sata...Trebat će vam: 1 kg govedine ili teletine, 4 velike glavice luka, 2 žlice. biljno ulje, 1 žličica. brašna, 1 žličica. senfa, 1/2 žličice. sol, 1 šalica kiselog vrhnja

Meso pečeno s mrkvom i pastrnjaka 1. Svinjetinu operite i osušite. Napraviti rezove poprečno na mesu 3 cm na razmaku od 2-3 cm. U mužaru samljeti suhe biljke i sjemenke. Pomiješajte s medom i senfom. 3. Meso dobro premažite marinadom i ostavite u hladnjaku sat vremena. 4. Mrkva i tjestenina...Trebat će vam: Svinjetina (pulpa) - 2000 gr., Med - 2 žlice. žlice, Senf - 2 žlice. žlice, Prstohvat suhog bilja (bosiljak, ružmarin, menta), piment i mljevena paprika, kopar i sjemenke kima, žutika, Sol po ukusu, Mrkva – 1 kom., Pastrnjak (korijen) – 1 kom., Češnjak – 2 režnja

Meso u pećnici Priprema: Od vode i brašna (ja uzimam brašno 1. ili 2. klase, svejedno je, jer se ovo tijesto uglavnom ne jede, ali je i jako ukusno, posebno unutrašnji dio) zamijesite vrlo hladno i čvrsto tijesto. Neka odstoji pod folijom dok pečemo meso. Isperite meso, napravite...Potrebno vam je: Sastojci: 1. Goveđi file, mekani dio (može i svinjski, ja ga pravim od mlade junetine) 1,5-2 kg, 2. češnjak 5-6 režnjeva, 3. list lovora - 6 kom., 4,2- 3 žlice soli, 5,1 žličice crnog papra, 6,1 žličice vode, 7. brašna u vrlo gusto tijesto.

Pecite mljeveno meso 1 Nasjeckajte luk. Meso, luk, jaja i senf zagrijte na 180". 2 Narežite 1 crvenu i 1 žutu papriku. Mljeveno meso podijelite na 3 dijela. Stavite žutu papriku. jedan od njih, poklopiti drugim dijelom, poslagati crveni pe...Potrebno vam je: po 2 mahune crvene i žute paprike, 1 žlica senfa, 2 jaja, 750 g miješanog mljevenog mesa, 1 glavica luka, 50 g gauda sira, 1 žlica ocijeđenog maslaca

SVINJINA ZAPEČENA SA SENFOM Meso operite, natrljajte protisnutim češnjakom, posolite, pomažite senfom i stavite u zagrijanu pećnicu, povremeno polivajući sokom koji je pustio tijekom pečenja. Nakon 15-20 minuta dodajte mrkvu narezanu na ploške i cijeli luk sa zabodenim glavicama...Potrebno vam je: 1,5 kg svinjskog mesa (lungića), 2 glavice luka, 2 mrkve, 2-3 žlice senfa, 2 češnja češnjaka, 2-3 češnja, sol.

Meso u umaku od sira Meso narežite na male komadiće (poprečno). Pržite meso u biljnom ulju (ili bez) s obje strane dok malo ne porumeni. Za to vrijeme pripremite umak. Zakuhajte vrhnje. Naribajte sir i dodajte u vrhnje. Miješajte dok se potpuno ne otopi...Trebat će vam: svinjetina (govedina) - 1 kg, sir (tvrdi) - 200 g, vrhnje - 150 ml, soja umak - 2 žlice, senf - 2 žlice.

Senf čini meso mekim, aromatičnim, topi se u ustima i oduševljava okusom, pogotovo ako se radi o svinjetini.

Idealan je za pečenje u pećnici, ne zahtijeva dugo mariniranje, ima puno obožavatelja i uvijek ispadne! Izbor najcool recepata i malih trikova.

Svinjetina sa senfom u pećnici - opći principi kuhanja

Za kuhanje u pećnici obično se koristi komad bez kostiju, ponekad rebra. Poželjno je da na njemu postoji mali sloj masti, koji će mesu dati sočnost i nježnost. Svinjetina se uvijek opere, osuši i tek tada se pristupa rezanju. Meso možete peći u cijelim komadima, srednjim ili malim komadima.

Gorušica se koristi za kiseljenje ili jednostavno mazanje. Možete ga sami razrijediti, kupiti u trgovini, postoji mnogo vrsta, koje se razlikuju po stupnju pikantnosti, prisutnosti ili odsutnosti okruglih sjemenki (dijonska senf). Često se kombinira s drugim sastojcima: medom, češnjakom, soja umakom, svježim i suhim začinskim biljem. Sjajno se slaže sa svim vrstama papra, korijandera i đumbira. Možete ići najjednostavnijim putem - uzeti gotov začin iz vrećice, koji je namijenjen za meso, točnije za svinjetinu ili roštilj. Samo zapamtite da možda već sadrži sol.

Svinjetina sa senfom u pećnici u velikim komadima

Verzija nevjerojatne svinjske kuhane svinjetine sa senfom u pećnici. Može se jesti topao ili ohlađen te se koristi za mesne tanjure i sendviče.

Sastojci

Komad svinjskog mesa od 1 do 1,5 kg;

5-6 češnja češnjaka;

2 žlice senfa;

Posolite i popaprite ili koristite začin za meso ili roštilj.

Priprema

1. Operite komad. Obrišite salvetama. Ako ima puno masnoće, možete odrezati dio, ali ne sve. To meso čini sočnijim.

2. Češnjeve češnjaka oguliti i prerezati na 4 dijela tako da se oblikuju duguljaste kockice.

3. Začine uspite u posudu, umočite komad češnjaka, nožem napravite ubod u mesu i cijeli komad svinjetine nadjenite aromatičnim češnjakom.

4. Uzmite senf. Dodamo mu i neke začine po vlastitom nahođenju, trljamo komad sa svih strana.

5. Stavite u zdjelu, pokrijte (možete prozirnom folijom), ostavite 5 sati u hladnjaku, ako nemate toliko vremena, držite na toplom sat vremena.

6. Izvadite ga i ponovno utrljajte senf po površini.

7. Komad zamotajte u foliju i stavite peći u zagrijanu pećnicu 80 minuta. Temperatura 200.

8. Sada izvadimo, skinemo foliju i vratimo kuhanu svinjetinu u pećnicu. Pecite još 15 minuta dok ne porumene, gledajući boju.

Svinjetina sa senfom i medom u pećnici

Nevjerojatan recept za svinjetinu u umaku od meda i senfa, koja se kuha u malim komadima, poput šiška. Ali ovu marinadu možete koristiti za kuhanu svinjetinu, također će biti vrlo ukusna.

Sastojci

1 kg svinjskog mesa;

1,5 žlice senfa;

1 žlica meda;

0,5 žlice začina za roštilj;

0,5 kg luka;

2 žlice soja umaka.

Priprema

1. Svinjetinu narežite na komade, kao za klasični roštilj na ugljenu. Važno je da je meso suho, odnosno nakon pranja komade obrišemo salvetama.

2. Pomiješajte med i senf. Ako je med gust, onda ga otopite, samo ga držite u mikrovalnoj pećnici ili u vrućoj vodi nekoliko sekundi.

3. Dodajte soja umak, začine, izmiješajte.

4. Ulijte marinadu u meso i promiješajte. Ostavite par sati. Može se pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku.

5. Luk izrežite na velike pola prstena. Ovo će biti svinjski jastučić. Koru staviti u podmazan pleh.

6. Meso ponovno promiješajte da se ponovno oblije marinadom i stavite na luk. Pokrijte vrh folijom.

7. Svinjetinu stavite peći u zagrijanu pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite pod folijom 25 minuta, a zatim je skinite.

8. Kuhajte u prosjeku dok ne porumeni, cijeli proces će trajati 40-50 minuta. Gledamo jelo, probijamo komad nožem. Ako je sok bistar, svinjetina se može izvaditi.

Svinjetina sa senfom u pećnici (sa estragonom)

Vrlo aromatična i ukusna opcija mesa. Odabiremo komad svinjetine umjerene masnoće, idealno od vrata, ali možete i nešto drugo.

Sastojci

1 kg mesa;

1 žličica senf sa zrncima;

1 žlica običnog senfa;

3 grančice estragona;

3 režnja češnjaka;

0,5 žličice sjemenke korijandera;

Sol papar.

Priprema

1. Korijander sameljite u mužaru i malo posolite.

2. Estragon oprati, otkinuti listove s grana i nasjeckati.

3. Češnjak oguliti, pa svaki češanj narezati na duguljaste kockice. Pomiješajte s estragonom i slanim korijanderom.

4. U komadu svinjskog mesa napravite rupe, ubacite češnjak sa začinima i listiće estragona.

5. Pomiješajte obje vrste senfa, sol i papar. Po ukusu možete dodati i druge začine ili žlicu soja umaka.

6. Natrljajte svinjetinu pripremljenom smjesom.

7. Prebaciti na foliju. Zamotajmo to.

8. Pecite 60 minuta na 200 stupnjeva.

9. Otvorite foliju, ali nemojte vaditi komad. Stavite ga više u pećnicu. Povećavamo temperaturu, otprilike 210-230 stupnjeva. Aromatičnu svinjetinu pržite još desetak minuta, izvadite.

Svinjetina sa senfom i jabukama u pećnici

Varijanta svečane svinjetine sa senfom u pećnici koja se kuha i poslužuje s jabukama. Jelo je vrlo aromatično, bogato, ali se priprema jednostavno i praktički ne zahtijeva vaše sudjelovanje. Birajte kisele jabuke.

Sastojci

800 g svinjetine bez kostiju;

2 žlice senfa;

Sol papar;

2-3 jabuke.

Priprema

1. U idealnom slučaju meso trebate natrljati začinima i senfom 2 sata prije kuhanja. Ali možete to učiniti neposredno prije njega. Sve pomiješajte i pažljivo obradite komad, pažljivo trljajući pulpu. Prebaciti na foliju.

2. Jabuke prerezati na 4 dijela. Zatim izvadimo okrajak i svaki komad prerežemo poprečno kako bismo oblikovali jedinstvene trokute.

3. Položite kriške jabuke u ravnomjernom sloju na komad svinjetine. Voće bi ga trebalo potpuno sakriti.

4. Zatvorite foliju, pokušavajući ne poremetiti sloj jabuka.

5. Stavite meso u pećnicu na sat vremena, prethodno zagrijanu na 190. I uživajte u jedinstvenom mirisu koji će se pojaviti iz pećnice.

Svinjska rolada sa senfom u pećnici

Verzija nevjerojatne rolade od svinjskog filea koja će ukrasiti svaki stol, pa tako i onaj blagdanski. Pripremljeno u pećnici u foliji. Po želji u roladu možete dodati malo gljiva ili suhih šljiva.

Sastojci

0,7-0,8 kg fileta;

2 žlice senfa;

4 režnja češnjaka;

Sol papar;

Začini za meso;

4 grančice kopra;

1 žlica. l. slatka paprika.

Priprema

1. Oguljene režnjeve češnjaka narežite na ploške. Dodajte im nasjeckani kopar, dodajte papriku i promiješajte. Ovo će biti nadjev. Kao što je već spomenuto, možete dodati malo nasjeckanih ukiseljenih gljiva ili suhih šljiva.

2. Raširite pečenicu po stolu. Ako je komad debeo, onda ga prerežemo, ali ne do samog kraja, i razmotamo sloj.

3. Meso posoliti, popapriti, začiniti začinima i natrljati senfom.

4. Stavite smjesu češnjaka i kopra unutra.

5. Smotajte rolat.

6. Vrh svinjskog mesa omotajte debelim koncem kako se meso ne bi odmotalo tijekom pečenja. Ponovno sve podmažite senfom.

7. Stavite na foliju i zamotajte na vrh.

8. Staviti u rernu, peći sat vremena na 180. Zatim možete povećati temperaturu na 200, otvoriti rolat i dobro pržiti do lijepe korice.

Svinjetina sa senfom u pećnici (sa krumpirom)

Jednostavan recept za univerzalno jelo od svinjetine sa senfom u pećnici. Da biste smanjili troškove, možete uzeti više povrća.

Sastojci

800 g svinjetine;

600 g krumpira;

300 g luka;

3 žlice senfa;

70 g sira;

Sol i ostali začini.

Priprema

1. Svinjetinu narežite na 7-8 šnita. Važno je da komadi budu poprečno, tada će meso biti sočno i mekano.

2. Pomiješajte senf sa začinima i majonezom, namažite svinjetinu sa svih strana. Pola umaka bi trebalo nestati. Neka meso za sada odstoji.

3. Krompir oguliti, narezati na ploške, pomiješati s drugim dijelom umaka.

4. Luk narežite na polu kolutiće i stavite na dno podmazanog pleha.

5. Svinjetinu rasporedite po luku u jednom sloju.

6. Sada rasporedite komade krumpira u umak.

7. Strukturu staviti u pećnicu i peći na 180 stupnjeva oko 35 minuta. Nema potrebe ničim ga pokrivati.

8. Sir naribati jako sitno. Možete uzeti više po vlastitom nahođenju.

9. Krompir pospite sirom, pržite dok ne dobije lijepu koricu još 12-15 minuta, sada možete pojačati temperaturu.

Svinjetina sa senfom u pećnici (sa suhim šljivama)

Vrlo jednostavna, ali ukusna opcija za svinjetinu sa senfom u pećnici. Za nju je bolje odabrati kisele suhe šljive. Na isti način priprema se jelo sa suhim marelicama.

Sastojci

Komad mesa 600 g;

100 g suhih šljiva;

1,5 žlice senfa;

1 žličica začini za meso.

Priprema

1. Oprani komad osušite.

2. Suhe šljive oprati, ne treba ih rezati.

3. Pomiješajte senf i začine.

4. Nožem napravite rupu u mesu i ubacite suhe šljive. Punimo cijeli komad.

5. Deblje premazati senfom, zamotati u foliju, staviti u hladnjak na 5 sati. Meso možete držati preko noći ili cijeli dan.

6. Svinjetinu izvadimo i stavimo peći. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva točno sat vremena. Po želji pržite na samom kraju skidanjem folije.

Je li meso suho i bez masnoće? Na vrh stavite nekoliko komada svinjske masti, ona će ispržiti i natopiti svinjetinu svojim sokom.

Svinjetina se često peče u foliji, ali možete koristiti i vrećicu za pečenje. Na kraju se također izreže i komad poprži.

Kako se meso ne bi zalijepilo za foliju, možete je namazati s malo ulja, ali je bolje rasporediti nasjeckani luk i mrkvu. Usput, mogu se poslužiti uz jelo.

Mi ćemo trebati:
- Meso (svinjetina)
- Majoneza
- Sol, papar, začini
- Senf
Lakše je kuhati ne u porcijama, već u ogromnoj tavi odjednom, tako da količina mesa ovisi o vašem apetitu. Uzmite meso i narežite ga na prilično tanke komade, otprilike kao na slici
Uzimamo kuhinjski čekić i izlupamo svaki komad, tako će meso postati mekše. Senf je vrlo važna točka u pripremi jela! Senf daje mesu ugodan okus i rumenu boju.
Važnost trenutka leži u činjenici da ako namažete senf na komad mesa, tada će sav sok ostati unutra i komadi će biti vrlo natopljeni, svježi i ukusni, sve će ostati unutar mesa. Svaki komad namažite senfom. U principu, nakon kuhanja senf se praktički ne osjeti, ali ni s njim ne biste trebali pretjerivati.
Pospite kupovnim začinima za meso.
Namazati, posoliti i popapriti i staviti na tanjur
Uzmite tavu i namažite je majonezom. S majonezom je - s njom ćete dobiti tvrdu, hrskavu koricu. Stavite meso.
Nakon što je sve čvrsto spakirano, počinjemo začiniti majonezom. Što veće, to bolje. Zapravo, ako jako nabubrite majonezu, onda će se u pećnici... mmm... ispržiti - i postati vrlo sličan topljenom siru. Pa jaaaako puno majoneze... Stavite u pećnicu na 170 Celzijevih sat vremena, ali ipak savjet - pogledajte s vremena na vrijeme...
Prije ili kasnije trenutak "Gotovo" neće biti