Pancho biskvit. Torta "Pancho" - korak po korak recepti za sočan desert

Jedan pogled na složeni dizajn "Sancho-Pancho" i kuhar amater može posumnjati u njegove slastičarske sposobnosti. Ali pogledajte korak po korak recept za pripremu Sancho Pancho torte s ananasom - stvarno je jednostavno. Uvijek je zanimljivo pripremati takav desert, a nevjerojatno je ugodno primati komplimente od sladokusaca koji su ga probali.

Upute za kuhanje korak po korak

• Sa fotografijama
• Korak po korak u jednoj listi

Korak 1

Korak 2

3. korak

Korak 4

Sada idemo sastaviti Sancho Pancho tortu. Složit ćemo ga na tanjur za posluživanje, a ako želite da rubovi posude budu čisti potrebno ih je prekriti folijom. Prije posluživanja maknite foliju i kolač će se pojaviti na čistom tanjuru.

Korak 5

Glavnu tortu stavite na posudu, napunite kremom i na nju rasporedite malo voća i orašastih plodova.

Korak 6

Sljedeći sloj slažite u hrpu od kockica biskvita prethodno namočenih u kremu.

Korak 7

Posipajte svaki sloj vašeg brda od kockica biskvita orašastim plodovima i komadićima voća. Na taj način oblikujemo kulu od komadića biskvita, koje ne zaboravimo umočiti u kremu. Završni dodir je glazura. Izvadite maslac i pustite da se otopi i omekša. Za pripremu glazure: uzmite 6 žlica. kakaa i pomiješajte ih sa 6 žlica. šećera, 4 žlice. mlijeka i uz stalno miješanje kuhati na laganoj vatri dok se šećer ne otopi. Dodajte 100 g maslaca, trebao bi već omekšati, sve promiješajte i odmah ugasite vatru. Prelijte glazurom tortu Sancho Pancho.

Korak 8

Ako ne želite sami pripremati glazuru, dvije čokoladice možete otopiti u vrućoj kupelji i u to dodati mlijeka, koliko je potrebno da se čokolada ukapi. I prelijte tortu čokoladom. Sada morate pustiti da se torta Sancho Pancho natopi, stavite je u hladnjak preko noći. Ujutro je torta gotova.

Korak 1

Odaberemo posudu za pečenje s visokim stijenkama koje se skidaju, jer će biskvit koji ćemo peći znatno narasti. Dno kalupa obložiti papirom za pečenje, a stranice namazati uljem. Prvo pripremimo koru. Osnovno načelo je da se svi sastojci uvode postupno iu malim obrocima. Bjelanjke je potrebno odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg (tako da se stvore mekani vrhovi). Nastavljajući s mućenjem postupno dodajte 1 šalicu šećera, a zatim jedan po jedan žumanjak. Bolje je sve ove radnje obaviti mikserom ili mješalicom na prvoj brzini. Sada odložimo mikser i naoružamo se drvenom kuhačom (žlicom) i u tijesto pažljivo umiješamo kakao (4 žlice), brašno (postupno) i sodu ugašenu limunovim sokom. Nemojte dopustiti stvaranje grudica. Ulijte tijesto u kalup i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva dok ne budete spremni.

Korak 2

Pecite oko 40 minuta. Teško je reći preciznije, jer ovisi o pećnici i posudi za pečenje. Provjeravamo spremnost šibicom, dublje probadamo kolač šibicom, uklanjamo šibicu - trebala bi biti suha i čista. Onda je naša torta definitivno bila pečena unutra. Struktura kolača je porozna, pahuljasta i lagana.

3. korak

Kada se gotova torta ohladi, mora se rezati na dva dijela. Donji dio ne smije biti deblji od 2 cm; to je buduća baza torte. Drugi dio treba izrezati na male kockice oko 3 cm Pripremite kremu. Priprema se vrlo jednostavno: tucite kiselo vrhnje 4 minute, zatim postupno dodajte 1/2 šalice šećera. Sada tucite sve dok se šećer potpuno ne otopi. Probajte dobivenu kremu – ako vam nije slatka, dodajte još šećera. Krema ne mora biti gusta.

Slastičarska tvrtka Fili Baker posljednjih je godina stekla neviđenu popularnost, što se prvenstveno povezuje s tortom Pancho. Recept za ovu veličanstvenu tortu od kiselog vrhnja postao je pravi hit, po popularnosti jednak omiljenom sovjetskom "Pragu", "Ptičjem mlijeku" i "Jadnom Židovu". Originalni recept za tortu napravljenu u slastičarnici obavijen je velom tajne, a zapravo je poslovna tajna same korporacije.

Na ovom mjestu možemo sa sigurnošću reći da, unatoč tome što možda nemate specijalizirani recept, ovakav kolač možete s lakoćom pripremiti jer se temelji na toliko voljenim receptima naših baka. Sastojci koji se koriste u samoj torti su vrlo jednostavni, tako da ćete samo naučivši informacije iz ovog članka moći pripremiti ovu slasticu.

U sovjetsko vrijeme Pancho torta je već bila prilično poznata, samo pod sasvim drugim imenima. Standardni naziv pod kojim je danas poznat izum je samog proizvođača.

U svojoj srži, sama torta je slastičarsko remek-djelo koje se sastoji od sasvim običnih sastojaka. Ovdje samo trebate savršeno iskombinirati prekrasan prozračni biskvit s puno voća i najnježnijom kremom od kiselog vrhnja. I svi ostali sastojci su dosta prozaični jer se bez njih ne može zamisliti gotovo nijedan kolač. Tu spadaju kakao, jaja, brašno, limunov sok, prašak za pecivo i vrlo bogato kiselo vrhnje. I naravno, divna čokolada za glazuru.

Nijedan od ovih sastojaka ne zahtijeva posebnu pripremu, tako da će priprema takvog kolača biti vrlo jednostavna, unatoč prilično velikom broju potrebnih sastojaka. Jedina bitna točka je da svi korišteni sastojci moraju biti zagrijani na sobnu temperaturu, pa će ih trebati izvaditi iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja.

Klasična Pancho torta s ananasom

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama

Zapravo, ovaj recept se vrlo malo razlikuje od klasičnog, tako da je ovdje glavni fokus na nadjevu. Višnjama svakako očistite koštice i ispecite dva kora umjesto jednog.

Za kremu:

Vremensko ograničenje: 100 minuta.

Sadržaj kalorija: 262 kcal.

1. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i jaja. Tucite ih mikserom dok se ne pojavi prilično pahuljasta pjena. Nakon toga u ovu smjesu također treba dodati kiselo vrhnje i vanilin. U ovoj fazi svakako dodajte ugašenu sodu. To treba učiniti s limunovim sokom. Svo tijesto temeljito izmiješajte dok ne bude glatko i podijelite na 2 potpuno jednaka dijela, jer ćete morati ispeći 2 kolača;
2. Kada se tijesto podijeli u različite posude, u prvu ćete morati dodati suho voće. Moraju se prethodno pripremiti, odnosno kuhati na pari u kipućoj vodi najmanje 15 minuta. Nakon toga, suhe marelice moraju biti prepolovljene, a zatim uvaljane u brašno. To će pomoći da suho voće ne potone na dno biskvita, već da se ravnomjerno rasporedi;
3. U drugoj posudi zamijesite tijesto za tamni kolač. Da biste to učinili, u smjesu dodajte kakao prah i brašno. Tijesto će se morati pažljivo mijesiti;
4. Oba kolača se peku oko 25 minuta. Da biste to učinili, stavite kalupe u pećnicu koja je već zagrijana na 200 stupnjeva. Biskvit ohladite tako da kalup prekrijete ručnikom;
5. Sada krenite s pripremom kreme. Da biste to učinili, jednostavno tucite kiselo vrhnje, neprestano mu dodavajući šećer u tankom mlazu. Sve sušeno voće i trešnje također treba pripremiti unaprijed. Iz trešanja se mora ocijediti sva suvišna vlaga. Svijetli kolač se u ovoj fazi također reže na kocke od kojih svaku potom treba umočiti u kremu. Nakon toga samo trebate sastaviti desert;
6. Tamni sloj kolača ovdje će postati donji sloj. Stavite ga na tanjur i premažite kremom. Nakon toga se postupno slaže brdo kockica biskvita, koje je potrebno često puniti orašastim plodovima, suhim voćem i višnjama, po mogućnosti jednostavno popunjavajući prostor između kockica. Tortu prelijte preostalom kremom i pospite orasima. Po vrhu pospite malo naribane čokolade i stavite u hladnjak.

Ako volite kolače koji su blago kiselkasti, a ne samo slatki, onda je ovo pravi izbor. Potreban je samo jedan kolač za pripremu, ali njegov sočan okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Vremensko ograničenje: 75 minuta.

Sadržaj kalorija: 327 kcal.

1. Sva jaja podijeliti na bjelanjke i žumanjke. Malo po malo počnite tući bjelanjke dok ne stvore prilično stabilnu pjenu. Nakon toga u smjesu počnite dodavati šećer i žumanjke. Kad se šećer otopi, lagano pjenjačom umiješajte pola kakaa, sodu otopljenu u limunovom soku, a zatim i brašno. Mijesite tijesto dok ne postane homogeno. Kalup namazati uljem i staviti svo tijesto u njega. Pecite oko 30 minuta dok kora nije skroz pečena. Za provjeru jednostavno upotrijebite čačkalicu;
2. Biskvit za ovu tortu mora biti prozračan i nježan. Nakon što se ohladi treba ga prepoloviti, u omjeru otprilike 1:2. Za kremu umutiti kiselo vrhnje sa šećerom, pa krenuti sa slaganjem torte. Na tanjur stavite tanku polovicu kore koja će poslužiti kao podloga. Dobro ga napunite kremom, a zatim rasporedite sloj banana izrezanih na kolutove;
3. Drugi sloj kolača, deblji, treba izrezati na kvadrate. Sve komade umočite u kremu i slažite na podlogu, postupno oblikujući brežuljak. Ne zaboravite povremeno dodati preljeve u obliku mljevenih orašastih plodova i banana. Kada je kolač sklopljen, preliti ga glazurom i staviti na hladno mesto. Kolač prije posluživanja možete ukrasiti sa još malo banana.

Želite saznati doista savršenu kombinaciju sastojaka u kolaču? Ovo je nesumnjivo slatka pavlaka, fini biskvit i banane. Ni u kojem slučaju se ne smiju rezati na vrlo tanke komade, inače će se izgubiti sav okus.

Vremensko ograničenje: 80 minuta.

Sadržaj kalorija: 198 kcal.

1. Torta od banana treba biti izuzetno lagana, tako da ovdje svakako trebate koristiti kefir za slojeve torte. U jednu zdjelu prvo ulijte kefir, a zatim, postepeno muteći, dodajte još jedno jaje i šećer. Nakon toga pažljivo prosijati brašno i dodavati ga postupno, da nema grudica. Zadnje što trebate učiniti je dodati sodu u tijesto, nakon čega sve dobro izmiješati pjenjačom, a zatim ostaviti da se peče na 180 stupnjeva;
2. Kada je svijetli kolač već bio u pećnici oko četvrt sata, tada krenite s pripremom tamnog kolača. Treba ga napraviti na isti način kao i svijetli, samo obavezno dodati kakao odmah nakon dodavanja brašna. Nakon kakaa već se uvodi soda, jer bi zbog prilično kisele sode uvijek trebala doći zadnja, jer će je u drugim slučajevima jednostavno ugasiti, sprječavajući da se tijesto digne;
3. Svaki kolač treba peći najmanje 20 minuta, nakon čega se potpuno ohladi. Jednu tortu prepolovite da napravite podlogu, a ostatak biskvita prerežite na komade;
4. Banane oguliti i narezati na dosta velike komade, dodati u kocke biskvita i sve sjediniti. U blenderu izmiksajte sastojke za kremu, odnosno kiselo vrhnje i šećer. Sve umutiti i kremu preliti preko biskvita i banana pa cijelu smjesu promiješati da se ravnomjernije prožme;
5. Cijelu ovu smjesu potrebno je staviti na podlogu. Upotrijebite svoje ruke za to, samo zatim stisnite klizač. Gornji sloj neka bude jogurt od banane koji rasporedite po površini. Trebalo bi da se upije u hladnjaku, nakon čega ga je potrebno ukrasiti bananama natopljenim čokoladnom glazurom. Preostalu glazuru preliti na kolač i lagano posuti nasjeckanim orasima.

1. Ako želite da krema za vaš kolač bude nježnija, onda šećer u njoj zamijenite istom količinom šećera u prahu, to ne samo da će malo promijeniti okus, već će i ubrzati pripremu kreme;
2. Glazura za Pancho tortu treba pripremiti samo od prirodne čokolade, kakao ovdje uopće neće raditi. Za pripremu glazure čokoladu izlomite na sitne komadiće pa ih pomiješajte s maslacem. Stavite sve u vodenu kupelj i pričekajte dok masa ne postane smeđa i homogena.

Klasični recept za ovu tortu uključuje dvije vrste biskvita - vanilin i čokoladni; nadjev od pavlake i ananasa + orasi. No, kao i kod svakog kolača, sastojke možete sigurno mijenjati. Na primjer, umjesto klasičnih biskvita, uzmite šifon biskvit. Čak sam na jednom blogu vidjela recept za biskvit s majonezom. Općenito, uzmite keks koji vam najbolje odgovara.

Možete i mijenjati nadjev, umjesto ananasa uzmite trešnje ili banane (provjereno, jako je ukusno). Ili možda čak smislite neku neobičnu kombinaciju.

Krema, usput, također može biti ne samo kiselo vrhnje. Može se, a može i jednostavno.

A sam dizajn torte može biti ili u klasičnom obliku - spužvasti brežuljak, ili u naprednijoj verziji za naprednije slastičare s izravnavanjem torte kremom.

Ovo je takozvana dizajnerska torta koju svaka domaćica može napraviti za sebe. Samo jedno ostaje nepromijenjeno - unutrašnjost kolača sastoji se od komadića biskvita i voća i orašastih plodova, obilno posutih kremom.

Kako napraviti Pancho kolač (kovrdžavi pinč) kod kuće, recept sa fotografijama korak po korak.

Sastojci:

Za biskvit od vanilije

1. 4 jaja
2. 180 gr. Sahara
3. 130 gr. brašno

Za čokoladni biskvit:

1. 4 jaja
2. 180 gr. Sahara
3. 100 gr. brašno
4. 30 gr. kakao u prahu

Za kremu:

1. 800 g kiselog vrhnja (20-30%)
2. 300 gr. Sahara
3. vanilin

1. mala staklenka konzerviranih ananasa
2. 150 gr. orasi

priprema:

Prvo, idemo pripremiti kekse; detaljnije recepte za izradu keksa imam na svom blogu: i. Neću ići previše u detalje, ako imate pitanja, pogledajte poveznice.

Istucite jaja sa šećerom u čvrsti vrh (naravno, neće izgledati isto kao posebno tučeni bjelanjci, ali trebaju zadržati oblik).

Zatim u smjesu od jaja dodajte prosijano brašno ili mješavinu brašna i kakaa ako je riječ o čokoladnom biskvitu. Sve lagano izmiješajte silikonskom lopaticom pokretima gore-dolje.

Dobiveno tijesto izlijte u pripremljenu posudu za pečenje (dno obložite papirom za pečenje, a stranice premažite uljem).

Pecite na 180º 35-40 minuta u zagrijanoj pećnici dok se drveni ražanj ne osuši.

Prvo ohladite u tepsiji, a zatim prebacite na rešetku.

Dok se naši biskviti peku, možete napraviti kremu. Odmah ću reći da ako kasnije izravnate tortu, poput mene, tada možete sigurno koristiti 500-600 grama kiselog vrhnja.

Ako u svom gradu ne možete pronaći punomasno kiselo vrhnje (u mnogim gradovima maksimalni udio masti je 15%), savjetujem vam da ga prethodno izvagate na sito najmanje 4-6 sati, a najbolje preko noći. Za to vrijeme će se iscijediti višak sirutke i time će se povećati postotak masti kiselog vrhnja. Ali, ne zaboravite, u ovom slučaju morate uzeti 15-20% više kiselog vrhnja, to je koliki volumen se obično koristi sa sirutkom.

Kiselo vrhnje sa šećerom tucite velikom brzinom 7-10 minuta dok ne poveća volumen. Količinu šećera možete prilagoditi vlastitom ukusu.

Gotovu kremu stavite u hladnjak na 20-30 minuta. Ako ste sve napravili kako treba, krema jako dobro drži oblik i kako kažu, drži žlicu.

Sada idemo na punjenje. Ananas narežite na komade. Orahe ćemo odvojiti od mogućih žilica, ako su malo gorki, savjetujem da ih lagano popržite na suhoj tavi. Orahe nasjeckajte ne baš sitno.

Naše kekse izrežite na komade, otprilike 2 puta 2 cm.

Od ovih sastojaka napravimo brežuljak, ne zaboravljajući da treba ostaviti kremu za prekrivanje vrha torte (200 grama).

Nakon što ste odvojili sve komadiće biskvita, prelijte preostalu kremu preko ovog brdašca. Na kiselo vrhnje možete za ukras preliti i otopljenu čokoladu. Stavite u hladnjak preko noći da se upije.

Napravila sam ga u obliku punopravne torte.

Prerezala sam čokoladnu tortu na pola. Stavite 1 sloj biskvita na dno razdvojenog prstena. Na vrh kruga obruča sam stavljala komade biskvita, stvarajući kao stranice, da krema i fil kasnije ne bi pobjegli.

Dobivenu jamu napunili preostalim komadićima biskvita i ananasa s orasima, obilato prelivši svaki komad kiselim vrhnjem.

Na sve sam stavila preostali sloj torte. Ostavila sam 2 sata u hladnjaku da se stegne.

Ovo je vrsta glatke površine koju trebamo dobiti. Da biste to učinili, tortu je potrebno samo sastaviti u prsten, za bolji rezultat, savjetujem vam da oko prstena postavite acetatnu foliju, ako je nemate, možete koristiti i običnu debela datoteka za tiskanicu

Kao rezultat toga, kolač se pokazao vrlo teškim. Kolač je promjera 22 cm i težine 2,5-3 kg. Za izravnavanje mi je trebalo 400 grama kreme. skuta sir.

Ovo je ono što sam završio.

A evo kako to izgleda u presjeku.

Kolač ispada lagan i nevjerojatno sočan zbog činjenice da je svaki komad obilno prekriven kremom. Ananas daje blagu kiselost, a orašasti plodovi daju hrskavi sloj. Ovaj desert će se sigurno svidjeti i odraslima i djeci.

Uživajte u jelu.

Klasični recept za kuhanje uključuje pripremu sljedećih proizvoda:

Za test:

• jaje – 2 kom .;
• šećer - 200 g;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• brašno - 240 g;
• kakao - 50 g;
• prašak za pecivo - 5 g.

Za kremu:

• kiselo vrhnje - 800 g;
• šećer - 120 g.

Shema izvršenja recepta je sljedeća:

1. Umutiti jaja sa šećerom.
2. Kada se stvori stabilna pjena, u masu jaja dodaju se kiselo vrhnje i kakao.
3. Masa se još jednom umuti, nakon čega se u posudu prosiju brašno i prašak za pecivo.
4. Umiješanu masu od brašna izlijemo u kalup obložen papirom za pečenje, koji se šalje u pećnicu na pola sata.
5. Kad se kolač ohladi, biskvit prepoloviti.
6. Jedna polovica je ostavljena za podlogu, druga je izrezana na male komadiće veličine pola kutije šibica.
7. Kiselo vrhnje se priprema od kiselog vrhnja i šećera, od čega se ⅔ pomiješa s komadićima keksa.
8. Dijelove biskvita s kremom stavljamo u zdjelu obloženu prozirnom folijom i prekrijemo podlogom.
9. Spremnik se šalje u hladnjak.
10. Nakon 10 sati kolač se okreće na tanjur i namaže preostalom kremom.

Sa ananasom i orasima

Svečani desert s originalnim dodacima, pripremljen od:

• 900 g kiselog vrhnja;
• 600 g šećera;
• 2 jaja;
• 320 g brašna;
• 10 g sode;
• 50 g kakaa;
• 200 g konzerviranog ananasa;
• 100 g oraha.

Koraci kuhanja:

1. U dubokoj posudi pomiješajte 200 g kiselog vrhnja, trećinu granuliranog šećera, 5 g sode, pola nasjeckanih orašastih plodova i jedno jaje.
2. U dobivenu masu dodajte polovinu prosijanog brašna.
3. Kalup se napuni homogenim tijestom i stavi peći u pećnicu, zagrijanu na 190°C, 20 minuta.
4. Drugi kolač priprema se na sličan način, ali uz dodatak kakaa.
5. Od preostalog vrhnja i šećera umuti se nježan šlag.
6. Nakon što se kolači ohlade, svijetli biskvit se podijeli na dvije polovice od kojih jedna ostaje za podlogu.
7. Drugi dio svijetle torte i sav smeđi kolač isjeći na kocke veličine 4 cm.
8. Kocke se pomiješaju s pola kreme.
9. Baza torte je namazana sa 60 g kreme, na koju su poslagane ⅔ ananasa.
10. Zatim se ⅔ kockica poslaže u hrpu, prekrivenih preostalim ananasom.
11. U finalu su posljednje kocke poslagane u obliku stošca.
12. Dobiveni tobogan se napuni kremom.

Kuhanje u laganom kuhalu

Brzo i ukusno možete pripremiti kolač u laganom kuhalu ako uzmete:

• 800 g kiselog vrhnja;
• 450 g šećera;
• 6 jaja;
• 200 g brašna;
• 10 g praška za pecivo;
• limenka konzerviranog ananasa.

U procesu stvaranja deserta:

1. Od brašna, praška za pecivo, 250 g šećera u prahu i jaja pripremi se homogena masa za biskvit, koja se peče u podmazanoj posudi multivarke na odgovarajućem programu.
2. ⅓ dobivenog biskvita odvojite i natopite sirupom od ananasa.
3. Nakon impregnacije, podloga se namaže tučenim vrhnjem od kiselog vrhnja s preostalim šećerom, na koji se položi ⅔ ananasa.
4. Od veće kore pripremite kocke i pomiješajte s preostalom kremom i ananasom.
5. Smjesa kiselog vrhnja i biskvita postavljena je u obliku tobogana na podlogu.
6. Torta se poslužuje nakon tri sata pauze u hladnjaku.

“Sancho Pancho” s višnjama

Popularna varijanta recepta za delikatan kolač, za koji će vam trebati:

• 750 g kiselog vrhnja;
• 550 g šećera;
• 4 jaja;
• 200 g brašna;
• 5 g praška za pecivo;
• 20 g kakaa;
• 150 g konzerviranih višanja;
• 60 ml sirupa od višanja.

Desert se priprema na sljedeći način:

1. Za pripremu finog biskvita u jednoj posudi se pomiješaju brašno, kakao i prašak za pecivo, u drugoj se umute jaja sa 250 g šećera, pa se sve sjedini.
2. Kolač se peče 40 minuta na 180°C, nakon čega se ostavi da “odmara” 6 sati.
3. Od torte se odvoji sloj debljine 1,5 cm za podlogu buduće torte.
4. Preostali dio izrezati na kocke.
5. U dubljoj zdjeli umutiti vrhnje od kiselog vrhnja i preostalog šećera u prahu.
6. Uzima se sferni oblik i oblaže filmom.
7. Na dno se posloži 5-6 kockica umočenih u kremu, na koje se poslaže nekoliko višanja.
8. Tako poslagati sve kocke biskvita i višnje.
9. Sadržaj kalupa prekriven je kolačem prethodno natopljenim sirupom.
10. Kolač se okreće na tanjur i šalje u hladnjak.
11. Nakon 5 sati kolač se izvadi, oslobodi od prozirnog filma i namaže preostalom kremom.

Kolač od banane

Jednostavna verzija prekrasne torte, koja se pravi od:

• 200 g brašna;
• 2 puta više šećera;
• 4 jaja;
• paketić praška za pecivo;
• 2 banane;
• 500 g kiselog vrhnja.

Kako oživjeti recept:

1. Jaja se umute mikserom sa pola šećera, nakon čega se u smjesu uz stalno miješanje dodaje brašno i prašak za pecivo.
2. Od dobivenog tijesta se u pećnici 30 minuta peče biskvit koji se nakon hlađenja podijeli na dvije polovice.
3. Jednu polovicu poslagati na posudu kao podlogu i namazati debelim slojem kreme pripremljene mikserom od kiselog vrhnja i preostalog šećera.
4. Zatim se na vrh kreme u slojevima poslažu kockice i kriške banane namazane kremom.
5. Na kraju se kolač filuje preostalom kremom.

Jednostavan recept bez pečenja

Torta s gotovim slojevima božji je dar za zaposlene domaćice koje žele razmaziti svoje sladokusce poslasticom.

Za pripremu će vam trebati:

• biskvit - 1 pakiranje od 3 komada;
• 200 g oraha;
• konzerva ananasa;
• 800 g kiselog vrhnja;
• 150 g šećera.

Shema pripreme je jednostavna:

1. Krema se umuti od kiselog vrhnja i šećera.
2. Orašasti plodovi su zgnječeni.
3. Izlomite 2 kore i pomiješajte s kremom.
4. U polukuglastom obliku, prekrivenom filmom, kocke s vrhnjem, orašastim plodovima i ananasom poslagane su u slojeve.
5. Sadržajem kalupa obložiti cijelu tortu.
6. Kolač se preokrene i stavi u hladnjak na 30 minuta.

Priprema korak po korak:

1. Tijesto se mijesi tako što se umute jaja sa šećerom, a potom u masu od jaja dodaju preostali proizvodi.
2. Kolač se peče 45 minuta na 180°C.
3. Od pavlake i kondenzovanog mlijeka umuti se šlag u koji se dodaju očišćene višnje.
4. Od biskvita se odvoji podloga za tortu debljine 1,5 cm.
5. Preostali kolač razdijelimo na kocke, koje pomiješamo s kremom i složimo u hrpu na podlogu.

Kako lijepo ukrasiti Sancho Pancho tortu

Postoji nekoliko popularnih načina za ukrašavanje torte:

• čokoladna glazura, koja se priprema od komadića maslaca, žlice kakaa i 80 g šećera;
• otopljena čokolada;
• voće i bobice, postavljajući kolutove trešanja i ananasa duž "padina brda";
• glazura od ½ limenke kondenziranog mlijeka, 2 žlice kakaa, 2 žlice šećera i komadića maslaca.

Dakle, postoji mnogo recepata za pravljenje poznatog kolača, što omogućuje eksperimentiranje i oživljavanje raznih kulinarskih ideja.

Pancho torta je recept za biskvit sa posebnom pavlakom. Unatoč činjenici da je Pancho torta patentirani i tajni recept, mnogi slastičari otprilike znaju kako se priprema.

Pančo torta sadrži jaja, pavlaku, brašno, sodu bikarbonu, limunov sok, kakao, orahe, čokoladu i voće. Popularan je recept za Pancho tortu s ananasima. Ali rade i Pancho tortu s višnjama i bananama...

• kiselo vrhnje (dvije čaše za kolače + 500-600 grama za kremu) - 1 kg;
• jaja - 2 kom;
• šećer (2 šalice za tijesto + 1 šalica za kremu) - 3 šalice;
• brašno - 2 šalice;
• soda - 1 žličica;
• ananas (kockice) - 1 staklenka;
• orah - 50 g;
• vanilin (po izboru u kremi);
• kakao - 2 žlice;
• biljno ulje (za podmazivanje kalupa);

Recept 2: Pancho torta s višnjama i orasima

Ukusna delikatna torta sa kiselim vrhnjem, višnjama i orasima.

Tijesto:

• 6 jaja
• 250 g šećera
• 200 g brašna
• 4 žlice bez komadića kakaovog praha
• 1 žličica prašak za pecivo

Krema:

• 400 g kiselog vrhnja 20%
• 200 g vrhnja 33%-38%
• 150 g šećera

Također:

• 200 g smrznutih višanja
• 80 g oraha
• 1 žlica. šećer u prahu

Glazura-dekoracija:

• 50 g crne čokolade
• 30 g maslaca

Pancho torta sastoji se od biskvita s dodatkom kakaa, nježne pavlake, višanja i orašastih plodova. Ova torta je presavijena u tobogan, a vrh je potpuno prekriven kremom i dodatno ukrašen glazurom.

Pripremamo biskvit.
Jaja dobro tucite najmanje 5 minuta dok ne postanu pjenasta.
Nastavljajući mutiti, na kraju postupno dodavati šećer.

Prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo zajedno.
U razmućena jaja u dijelovima dodavati suhu smjesu, pa žlicom lagano miješati odozdo prema gore.

Tijesto izlijte u podmazan kalup (ja sam koristila kalup promjera 22 cm).
Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike 30-35 minuta.
Provjerite spremnost čačkalicom.

Gotov biskvit potpuno ohladite na rešetki 1-2 sata.

Višnje odmrznite, ocijedite od tekućine (tekućinu sačuvajte).
Višnje pospite šećerom u prahu.

Orahe narežite na velike komade.

Priprema kreme.
Istucite vrhnje dok ne postane gusto.

Dodajte šećer, kiselo vrhnje, tucite dok ne postane glatko i šećer se potpuno otopi.

Biskvit prerežite na 2 nejednaka dijela (donji dio neka bude visok cca 1-1,5 cm).

Gornji dio biskvita izrežite na kocke ili komade stranice 2-3 cm.

Sastavljanje torte.
Stavite donji dio biskvita na veliki tanjur.
Namočite u tekućinu ocijeđenu od odmrznutih višanja (oko 6-7 žlica).
Kolač dobro namažite kremom.

Na kremu stavite ½ dijela višanja i ½ dijela oraha.

Komade biskvita obilno sa svih strana umočite u kremu i slažite u jednom sloju na tortu.
Krajnji dijelovi trebaju ležati malo pod kutom tako da se formira tobogan.
Kremu ne štedimo, pri oblikovanju torte treba potrošiti oko 2/3 kreme.

Na vrh stavite polovinu preostalih višanja i polovinu preostalih orašastih plodova.

Na to stavite još jedan sloj biskvita umočenih u kremu, ali manjeg promjera.

Na vrh stavite preostale trešnje i preostale orašaste plodove.

Posljednji red stavite komade biskvita umočene u kremu.

Preostalom kremom žlicom premazati tortu sa svih strana.

ovako.
Ako krema kapne na tanjur, zagrabite je žlicom i pošaljite gore.

Pripremite glazuru za ukrašavanje.
Čokoladu izlomite na komadiće, stavite je u manju šerpu i dodajte maslac.
Napravite vodenu kupelj - stavite posudu s čokoladom u posudu s vodom (voda ne smije dodirivati ​​dno posude).
Rastopite čokoladu i maslac, miješajte dok ne postane glatko.

Glazuru stavite u slastičarsku špricu (ako nemate špricu, stavite je u čvrstu vrećicu, zavežite i odrežite mali kut).
Napravite uzorak na torti (jednostavno izlijte trake glazure na tortu, svaki put prelazeći preko vrha).
Alternativno, čokoladu možete ne otopiti, već je jednostavno naribati na sitno ribež i posuti po kolaču.
Tortu stavite u hladnjak na 3-4 sata dok se potpuno ne natopi.

Recept 3: Pancho torta s ananasom i bananama

Za tortu je potrebno ispeći dva kora - bijeli i tamni.
Za bijele kore izmiksati

• 1 čaša kiselog vrhnja
• 1 jaje
• 1 šalica šećera
• 1 šalica brašna
• pola žličice sode.

Za tamnu koru izmiksati

• 1 čaša kiselog vrhnja
• 1 jaje
• 1 šalica šećera
• 1 šalica brašna
• pola žličice sode + 2 žlice kakaa.

Peći

Jednu koru torte (bijelu ili tamnu) vodoravno prerežite na pola (zasjecite nožem pa koncem), dno ostavite za podlogu torte,

a vrh i drugu cijelu tortu izlomite na komade, malo manje od oraha.

Za kremu umutiti šlag

• 500-600 g kiselog vrhnja (minimalno 20 posto)
• 1 šalica šećera

Ja ručno tučem pjenjačom jer mi se u multipraktiku pavlaka zagrije i ne zgusne. Umutite pjenjačom lagano i dovoljno brzo; Pa, 5-7 minuta, ne više.

Izlomljene komadiće prelijte kremom i promiješajte. Ukrasite tortu u slojevima - komadi tijesta - konzervirani ananas (1 konzerva) - kriške 2 banane itd. u nekoliko slojeva. Svaki sloj lagano premazati kremom. Stavite ga na slajd,

lagano pritišćući rukama ispod stošca.

Gotov slajd prelijte kremom

Kiselo vrhnje će lagano curiti po jelu. U redu je. Sakupite ga žlicom i stavite na vrh torte, postepeno će se sve upiti u tortu. Gotovu tortu pospite komadićima čokolade ili mrvicama.
Ostavite da se namače 8 sati, a idealno bi bilo do sljedećeg dana.

A ovako torta izgleda u presjeku

MOJI ODGOVORI NA VAŠA PITANJA

Veličina kalupa

Praktičnije je uzeti kalup od 22 cm. Ako vam je kalup veći, savjetujem vam da odrežete višak pomoću nekog tanjura ili poklopca.

“Pa, ja to tako radim. Uzmem zdjelu, u nju sipam pola čaše šećera (ne volim previše slatko), razbijem 1 jaje i žlicom samljem u pjenastu masu. Ne zadugo, ne više od minute. Uzimam 200 grama kiselog vrhnja u plastičnu čašu ili jednostavno stavim nepunu običnu čašu od 250 grama. Dio vrhnja sam odmah stavila u smjesu od šećera i jaja, au preostalo kiselo vrhnje pola žličice sode. Nakon što u ovo kiselo vrhnje razmutite sodu, dodajte je u tijesto. Sve dobro promiješam. Tamo sipam 1 šalicu brašna. Opet sve temeljito izmiješam dok ne postane glatko. Svi. Ako je kalup silikonski, onda ga ne mazem, ali ako je običan, onda ga malo namažem maslacem ili margarinom. Dno i zidovi. Tijesto izlijem u kalup i stavim peći. Ako je pećnica zagrijana, onda pecite 15-20 minuta. Ako je hladno, onda više. Temperatura je prosječna, nije vruća. Čim pita zamiriše i počne rumeniti, možete još smanjiti vatru. Pecite do tamno bež boje. U sredinu kolača zabodite drvenu čačkalicu, trebala bi biti suha. Dakle, kolač je spreman. Izvadite iz pećnice. Pustite da se malo ohladi i stavite na posudu ili tanjur. Kao što vidite, ne ceremonijam s ovim testom. Ne sijem brašno, ne mutim ništa mikserom, mogu staviti u hladnu pećnicu i slično. Mogu povećati količinu kiselog vrhnja na punu čašu, a brašna na čašu i četvrtinu, sadržaj masti i gustoća kiselog vrhnja je bilo koji. Tada se okus i gustoća tijesta malo razlikuju. Ali uvijek ispadne odlično.”

O sastavljanju torte

mayday82 je napisao:
Kako ga kuhate? Čime pokrivate?
Skupljam ga na veliku ravnu posudu. Tako da rubovi budu slobodni kada krema kapne i treba je pokupiti. Ja ga poklopim velikom tepsijom, ali to nije potrebno, samo treba paziti da u hladnjaku na polici u blizini nema nečeg tako nepoželjnog Smile Prije posluživanja UVIJEK izvadim iz hladnjaka unaprijed, posipam. pospite ga ribanom čokoladom i premjestite (pažljivo!!! namig) na veliki ravni tanjur. Ako ga ne prebacujete, rubove posude ili tanjura svakako dobro obrišite papirnatim ručnikom kako biste uklonili osušenu kremu i mrvice čokolade. Ovako nekako!

Omiljena recenzija

Ovo je divan kolač i apsolutno samodostatan recept. Ako ga se strogo pridržavate, ne mijenjate ništa i ne dodajete "gagove", tada će rezultat premašiti sva očekivanja.

Recept 4. Pancho kolač s kondenziranim mlijekom

Za test:

• 4 jaja
• 2 b. kondenzirano mlijeko
• 2st. brašno
• 2 žlice. kakao
• 2 žličice prašak za pecivo

Za kremu:

• 900 gr. kiselo vrhnje (20-30%)
• kondenzirano mlijeko (po ukusu!!)
• konzervirane breskve
• i ananasa.

* Kolači se rade sa kondenzovanim mlijekom, ali nisu nimalo slatki, ja uvijek mijesim tijesto odvojeno za svijetle i tamne kolače, ali možete pripremiti tijesto i podijeliti ga na 2 dijela, u jedan dodati kakao.

Za laganu koricu: umutiti 2 jaja dok ne postanu pjenasta (5 minuta), zatim dodati limenku kondenziranog mlijeka, dobro umutiti. Dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Stavite tijesto u kalup i pecite ~25 minuta na 180C. Za tamnu koru sve je isto samo s dodatkom kakaa.

Gotove kolače potpuno ohladite.

Priprema kreme: u kiselu pavlaku dodati kondenzovano mlijeko po ukusu (ja ne mutim pavlaku, nego samo miješam dok ne bude glatka, da ostane gusta), staviti kremu u hladnjak da se kolači ohlade.

Sastavljanje torte: Na tanjur naizmjenično stavljam komadiće tamnog i svijetlog kolača (ne sjeckam ga unaprijed, sve je u procesu), naizmjenično s voćem i premažem kiselim vrhnjem. Povremeno lagano rukama stisnem kolač. Prelijem preostalom kiselom pavlakom i glazurom od čokolade. Preporučljivo je pustiti kolač da se namače 3-5 sati.