Cómo freír pollo con sal en el horno. Pollo salado - recetas deliciosas

El pollo salado es la forma más fácil de hornear pollo que he visto o conocido en mi vida. Le sugiero que pruebe esta receta de pollo inusualmente simple, es decir, hornear el pollo con sal en el horno. Sin embargo, la próstata de la receta no mengua la dignidad del plato preparado. Ohhh... el pollo preparado según esta receta queda delicioso y dorado. Se acerca San Valentín o San Valentín. ¿Quieren sorprender a su pareja con una deliciosa obra maestra culinaria estas vacaciones? Entonces ponte manos a la obra y no dudes de tus capacidades. Como recompensa por su trabajo, aparecerá en la mesa navideña con una corteza increíblemente crujiente, simplemente increíblemente deliciosa. Incluso la pechuga de este pollo queda jugosa y húmeda.

Receta de pollo salado con fotos.

Ingredientes:

• Pollo
• Sal de roca gruesa (sin aditivos) – un paquete

Cómo cocinar pollo salado en el horno.

Para hornear el pollo, usé una bandeja para hornear; puedes tomar una fuente para hornear ancha con lados.

Vierta sal en una bandeja para hornear. Coloque el pollo, boca abajo, sobre la sal. La parte trasera del pollo debe quedar abajo. Esto evitará que se escapen jugos de la carne y la carne quedará jugosa y sabrosa. Primero hay que lavar el pollo, quitando las plumas visibles si es posible. Atamos las piernas de pollo. Para ello utilicé tiras de papel de aluminio. Ponemos “manoplas” de papel de aluminio o papel de horno en las puntas de las alitas para que las puntas de las alitas de pollo no se quemen.

pollo al horno en sal en el horno

Coloca la bandeja para hornear en el horno. Temperatura 190 grados durante una hora o un poco más (todo depende del horno y del peso del pollo; 1 kg de pollo tarda unos 40 minutos en hornearse). Si tienes dudas sobre si la carne está cocida o no, perfora el muslo de pollo con un palillo. Una señal de que el pollo está listo es un jugo claro y claro. Es muy importante no secar el pollo al hornearlo. Entonces la piel puede quemarse y agrietarse. Durante la cocción se crea una especie de sauna de sal. La sal absorbe la grasa de la piel, la piel se seca como un pergamino, formando una especie de cápsula protectora para la carne. Esta cápsula hace que el pollo sea jugoso y de sabor muy tierno.

Receta: Pollo Salado Con Ajo

Otra receta sencilla de pollo perezoso. Para diversificar el sabor de la carne, tome ajo y algunas especias.

Entonces, necesitaremos:

Para 1 pollo, 1 cabeza de ajo entera, tus especias favoritas que usas para cocinar la carne de pollo, mostaza, medio paquete de sal. Si utiliza condimentos ya preparados, asegúrese de que no contenga sal.

1. Utilice condimento para pollo o mezcle sus propias especias. Tengo orégano, cúrcuma, pimentón, albahaca, pimienta negra, mejorana.
2. Pelar los ajos y pasar por una prensa.
3. Lavar el pollo y secarlo un poco.
4. Frote el pollo con la mezcla de especias y ajo.
5. Vierta sal en una bandeja para hornear, coloque el pollo sobre la sal y colóquelo en el horno. Temperatura 190 grados. Unos 10-15 minutos antes de cocinar, si quieres una corteza crujiente, unta el pollo con mostaza.

El pollo salado es una receta fácil y rápida para asar un pollo entero en el horno sin necesidad de utilizar ni una sola gota de aceite, mayonesa o salsa.

¿Qué más cocinar con pollo?

¡Les deseo a todos un buen provecho y espero nuevas recetas deliciosas!

Si decide hornear carne de pollo jugosa para la cena o incluso para una mesa festiva, entonces lo que necesita es una receta para cocinar pollo con sal. La corteza crujiente, la tierna carne de pollo y un mínimo de molestias durante la preparación hacen que este plato sea factible incluso para amas de casa sin experiencia. El caso es que el pollo al horno con sal se calienta uniformemente en el horno precisamente gracias a la costra de sal que lo rodea, que actúa como un conductor de calor fiable. Al mismo tiempo, no tienes que preocuparte por el exceso de sal, porque la carne absorberá exactamente tanta sal como sea necesaria (gracias especialmente a la ósmosis).

Bueno, de la parte teórica de la cocina pasamos a la parte práctica y descubrimos cómo cocinar pollo con sal.

¿Cómo cocinar pollo salado en el horno?

Ingredientes:

• canal de pollo – 1,5-2 kg;
• sal – 500 g;
• limón – 1 pieza;
• ajo – 3 dientes.

Preparación

Lavamos la carcasa del pollo y le quitamos el exceso de grasa, la secamos con un papel toalla y frotamos el interior con dientes de ajo machacados. Sumerge el limón en agua hirviendo durante 30 segundos o mételo en el microondas por un tiempo similar. Pinchamos el cítrico caliente con un cuchillo varias veces y lo introducimos en la cavidad del pollo. No lubricamos la piel del ave con nada, ¡sino que la dejamos limpia y seca!

Vierta medio kilogramo de sal en el fondo de una sartén o bandeja para hornear de paredes gruesas, nivele y coloque encima el cadáver de pollo. Cocinar pollo con sal tardará 1,5 horas a 200 grados.

El pollo salado con ajo se sirve con una guarnición de verduras al horno, puré de patatas o además de ensaladas frescas. ¡Buen provecho!

pollo frito con sal

De hecho, generalmente es imposible freír carne de pollo en sal, pero el plato debe su nombre a la corteza brillante frita, que recuerda exactamente a la piel de un pollo recién frito.

Ingredientes:

• canal de pollo – 1,5 kg;
• sal gruesa – 500 g;
• romero – 2 ramitas;
• ajo – 2 dientes;
• aceite vegetal – 4 cucharadas. cucharas.

Preparación

Antes de freír pollo en sal, es necesario preparar un lecho de sal aromática. Para ello, muele sal marina muy gruesa junto con el ajo y el romero. Extienda la masa aromática resultante en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear y coloque el pollo, cortado en una sola capa a lo largo de la pechuga, encima del cojín de sal. Un pollo cortado de esta manera no tocará la sal directamente con la carne, por lo que su superficie se puede engrasar de manera segura con mantequilla o crema agria para formar una costra dorada.

Ahora solo queda enviar el pollo a cocer sobre un lecho de sal durante 60-80 minutos a 200 grados. Comprobamos que esté listo cortando el ave en los lugares más carnosos: el jugo claro que fluye le permitirá saber que el plato está listo.

Hay demasiadas recetas de platos principales de pollo que puedes encontrar, pero te sugiero que pruebes esta. El pollo salado al horno es una receta sumamente sencilla para un delicioso segundo plato. Este pollo se considera dietético porque la carne se cocina en su propio jugo debajo de la piel.

El pollo al horno con sal también es una receta para los perezosos, así como para los que recién empiezan a familiarizarse con el mundo de la cocina. Sólo necesitas 2 ingredientes -pollo y sal- y poco más de diez minutos para prepararlo.

¿Quieres que te diga cómo elegir un buen pollo frío? Si aún no se ha decidido por una empresa "confiable", intente elegir un marco debajo de una película transparente, de esta manera podrá verlo claramente. En cuanto a los pollos congelados en envases de colores, es muy difícil entender qué se esconde realmente en su interior.

Un pollo de alta calidad debe tener una piel suave y sin cortes ni pinchazos. Graso, de color rosa claro, con un color amarillento ligeramente perceptible, y los poros de las plumas no deben ser demasiado anchos. Es bastante normal que la piel de las piernas sea algo más fina, más rosada y, en ocasiones, incluso parezca tener un tinte azulado. La piel debe ajustarse bien alrededor de la canal, ser elástica y tensa y en ningún caso colgar suelta.

Si nota que la piel del pollo no tiene grasa y es blanquecina, es muy posible que haya estado remojada en soda durante algún tiempo (esto se hace a menudo con productos rancios y rancios). Si hay marcas de pinchazos en la pechuga, significa que el cadáver fue bombeado con salmuera para mayor peso.

Por increíble que parezca, intenta abrir el paquete y olerlo. De acuerdo, hoy es mejor parecer arrogante en una tienda que comprar un producto con "olor" y luego alimentar a su familia con carne rancia. Un buen pollo siempre huele a carne fresca o casi sin olor, pero si hay el más mínimo olor sospechoso no lo tomes.

Elegir pollo refrigerado de calidad para esta receta es muy importante, ya que queremos que el resultado sea un sabor puro a pollo que no quede enmascarado por ningún adobo. Normalmente, se necesitan 35 minutos para cocinar un kilogramo de pollo a 180 grados. Es decir, una canal que pesa 2 kilogramos necesita aproximadamente 1 hora (1 hora 10 minutos).

Ingredientes:

Cocinando el plato paso a paso con fotos:

Entonces, aquí están los productos necesarios: pollo y sal. Puede utilizar cualquier sal, fina o gruesa, pero no yodada (es amarga).

Luego atamos las piernas (yo uso una tira de papel de aluminio, es bastante conveniente). Te aconsejo que hagas guantes como estos para las puntas de las alas, también con papel de aluminio, así no se quemarán ni se secarán demasiado.

El pollo terminado debe retirarse de la sal con mucho cuidado; le aconsejo que lo levante por el cuerpo con las piernas hacia abajo. En la cavidad se acumula bastante jugo de pollo, ¡no te quemes! Además, procura que no haya contacto directo entre el jugo y la sal, de lo contrario los cristales se pegarán. Y finalmente, me gustaría agregar que el pollo no está demasiado salado: durante el proceso de cocción absorbe exactamente tanta sal como necesita.

Un día, un amigo me invitó a un plato increíblemente delicioso: era pollo salado al horno. El pollo muy tierno y jugoso horneado en el horno era increíblemente suave, tierno y simplemente se derretía en la boca. Y qué preciosidad: corteza dorada y crujiente. Pero el secreto más importante es que este plato lo preparó su marido: ¡¡¡quién, en principio, no sabe cocinar!!! Resulta que absolutamente cualquiera puede cocinar un pollo tan increíblemente sabroso y aromático en el horno. ¿Quieres cautivar a tus invitados? Prepare la canal de pollo, la sal, el aceite vegetal y comencemos.

Ingredientes:

• canal de pollo - 1 pieza;
• sal - 500 gramos;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.

Pollo salado al horno. Receta paso a paso

1. Para empezar a cocinar pollo en el horno, lava y seca el cadáver del ave: puedes utilizar una toalla. Tomo un pollo que pesa alrededor de un kilogramo: se hornea bastante rápido y, al mismo tiempo, no se seca.

Es muy importante elegir el pollo adecuado. Para cocinar, una canal fresca y refrigerada es más adecuada que una congelada. La carne de un ave así es más suave y el sabor es más pronunciado. La edad del pollo también importa: es mejor llevar un ave menor de 1 año, de lo contrario será difícil. Es importante observar más de cerca la apariencia del ave. La canal debe ser redonda, sin huesos que sobresalgan. La piel es clara, con un tinte rosado, pero sin manchas azuladas. La grasa de un pollo joven no tendrá un color amarillo intenso: de lo contrario, es mejor no tomar ese pollo.

1. Con un cuchillo afilado, corte el pollo a lo largo de la pechuga y retire el exceso de grasa.
2. Lubrique la superficie del pollo con aceite vegetal: entonces quedará aún más jugoso y tendrá una corteza crujiente.
3. Vierta sal en una bandeja para hornear seca y distribúyala uniformemente por toda la superficie.
4. Coloque el pollo sobre la sal, con el lado cortado hacia abajo y presione ligeramente con la mano.
5. Coloca el pollo en el horno, precalentado a 180 grados, durante 45-50 minutos.

Consejo. No hornee el pollo en sal a una temperatura de 200 grados, de lo contrario la piel podría estallar y quemarse. En general, existe un cálculo al hornear pollo: cada 450-460 gramos de aves se hornean durante 20 minutos. Y 15 minutos extra además de esta fórmula.

1. Cuando el pollo salado esté cocido, no te apresures a cortarlo inmediatamente. Debe “descansar” durante 10 a 15 minutos. También puedes cubrirlo con papel de aluminio: así quedará aún más jugoso.

La esencia de cocinar pollo con sal en el horno es que la sal absorbe el exceso de humedad de la piel del pollo, y queda seca y crujiente: al mismo tiempo, sella los jugos del pollo dentro de la carne para que los filetes y los muslos quedan muy jugosos y sabrosos.

Una salsa correctamente seleccionada puede complementar el pollo salado al horno y agregar un acento brillante al plato. Es él quien tocará el violín principal en la orquesta del gusto del plato.

• Los más habituales son la crema agria, la nata o la salsa de queso. Para darle un toque picante, se agregan unos dientes de ajo a estas salsas y, para darle un sabor picante, se agrega rábano picante rallado.
• Los hongos silvestres también son excelentes para agregar sabor. La salsa de chile picante le dará el sabor de la cocina mexicana.
• Y la salsa hecha con nueces agregará un toque de cocina georgiana.
• La salsa asiática agridulce o la miel y el jengibre serán un destello brillante para el paladar.

Con todas estas salsas, tu pollo quedará diferente cada vez. Mi salsa favorita para pollo al horno, ideal para este platillo, es la piña.

• Para ello necesitamos sofreír una cucharada de harina de maíz en grasa de pollo hasta que se dore.
• Agrega medio vaso de jugo de naranja, una cucharadita de jugo de limón y medio vaso de agua. Mezclar bien toda la mezcla y calentar hasta que la salsa espese.
• Al final añadir 150 gramos de pulpa de piña finamente picada (se puede utilizar enlatada). Salar la salsa al gusto y servir fría.

Otra característica de la receta para cocinar pollo con sal es que se puede sentir el verdadero sabor del ave, que no se ve interrumpido por ninguna especia o condimento. Pero, si aún te falta el aroma del curry, la cúrcuma, el comino, el cilantro, la pimienta o el ajo, puedes añadirlos con seguridad.

Hay muchas opciones para preparar pollo. Una de las más interesantes es hornear el pollo entero al horno sobre un lecho de sal. El pollo preparado de esta manera tiene un sabor excelente y gracias a su corteza dorada queda genial incluso en la foto. Definitivamente necesitas conocer algunas buenas recetas.

Cómo hornear pollo con sal

Hacer el plato es sumamente sencillo. El pollo al horno con sal resulta jugoso, pero cubierto con una costra dorada y crujiente. Incluso una persona que nunca antes haya cocinado alimentos puede afrontar el proceso de cocción con facilidad. Este plato será apropiado no sólo en una mesa normal, sino también en una mesa festiva. Es increíblemente sabroso para comer y cualquiera que pruebe una porción definitivamente querrá más.

Funciones de cocina

Hay algunos buenos consejos útiles, recordándolos y aplicando, harás que tu plato sea simplemente divino:

1. Elija una canal fresca y refrigerada con piel entera y de color claro. Definitivamente será necesario lavarlo y secarlo, y cortar el exceso de grasa subcutánea. Luego debes quitar el interior y el cuello. Para hornear un pollo, hay que colocarlo boca arriba. Si tienes poco tiempo, puedes cortarlo a lo largo del pecho y desplegarlo.
2. Las patas del pájaro deben estar atadas, de lo contrario podría desmoronarse. Puedes utilizar hilo grueso o hacerlo con tiras de papel aluminio.
3. Es recomendable hornear el plato con sal gruesa, aunque la sal yodada no funcionará.
4. Para evitar que las puntas de las alas se sequen y se pongan negras, es recomendable envolverlas en papel de aluminio. Puedes cortar con cuidado las pechugas e insertarlas en los agujeros.
5. Elija una forma para que la carcasa encaje libremente en ella. Se debe cubrir con una capa de sal de no menos de un centímetro, y preferiblemente incluso más gruesa. Esto evitará que la corteza se queme.
6. No eleves demasiado la temperatura del horno. Esto acortará el tiempo de asado, pero la piel del ave podría romperse.
7. Para comprobar que esté cocido, perfore la pierna de pollo donde el muslo se une con el muslo. Si sale jugo claro, se puede servir el plato. Si está turbio, significa que la carne aún está cruda.

Receta de pollo salado al horno.

Hay muchas opciones para cocinar, aunque el principio sigue siendo el mismo. El pollo se coloca sobre un lecho de sal. La diferencia es qué conjunto de especias e ingredientes adicionales se seleccionarán. Puedes agregar condimentos a la propia base salada o frotarlos sobre la piel del ave. Sirva el plato con cualquier guarnición: patatas hervidas, otras verduras, cereales. Cocinar pollo salado en el horno es muy fácil. No tengas miedo de experimentar, es poco probable que arruines nada.

Pollo salado al horno

En la receta que aprenderá a continuación, el pollo no se cocina sobre una cama, sino sobre una costra de sal. Gracias a esto, la carne resulta sorprendentemente tierna y aromática, y está uniformemente saturada de condimentos. El pollo con costra de sal es perfecto para una mesa navideña. Se sirve sin piel, porque la piel se sala demasiado durante el proceso de cocción, lo que, sin embargo, sólo realza el sabor de la carne.

Ingredientes:

• carcasa de pollo – 1 pieza;
• Hierbas provenzales - 2 cucharadas. l.;
• sal – 0,5 kg;
• perejil, eneldo – 1 manojo;
• naranja – 1 pieza;
• ajo – 2 dientes.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague y seque el ave con una toalla de papel antes de cocinarla.
2. Triturar el ajo. Con un rallador fino, retira la ralladura de la naranja. Picar las verduras.
3. Mezclar sal seca con ajo. Agregue las hierbas picadas, las hierbas provenzales y la ralladura. Coloque toda esta mezcla en una bandeja para hornear.
4. Coloque el ave sobre una capa de condimento y cúbralo bien. Todo debe quedar cubierto con una costra de sal uniforme.
5. Precalienta el horno a 180 grados. Coloque el formulario con el pollo dentro. Dependiendo del tamaño, el pollo salado al horno estará listo en una hora u hora y media. Sírvelo sin piel.

Pollo al horno con sal en una bandeja para horno.

Receta clásica. El pollo al horno con sal se prepara con un mínimo de ingredientes; para el plato no se necesitan productos caros ni nada difícil de conseguir. La carne horneada de esta manera resulta muy sabrosa y jugosa, y la corteza queda crujiente. El pollo salado al horno queda increíblemente delicioso. Definitivamente tienes que descubrir cómo cocinarlo adecuadamente.

Ingredientes:

• carcasa de pollo – 1 pequeña;
• cúrcuma – 1 cucharada. l.;
• curry – 1 cucharadita;
• sal – 1,2-1,5 kg.

Metodo de cocinar:

1. Lava el pájaro y sécalo con una toalla de papel.
2. Pon el horno a precalentar a 180 grados.
3. Mientras el gabinete alcanza la temperatura deseada, frote la carcasa con cúrcuma y curry. Agregar estas especias mejorará no solo el sabor del ave, sino también su apariencia. Quedará muy sonrosada y apetecible, quedará bien incluso en la foto. Ata las piernas y envuelve las alas con papel de aluminio.
4. Haga una cama de sal en una bandeja para hornear. Coloca el pollo encima. Colocar en el horno. Cocine durante al menos 60 minutos.

Pollo al horno con pimienta y sal.

Otra opción de cocina. El pollo al horno sobre un lecho de sal y pimienta resulta más picante y fragante. La combinación de varias especias hace que este plato sea aún más sabroso y aromático. Puede mezclar los condimentos que se enumeran en la receta a continuación con una pequeña cantidad de adjika o salsa de tomate. Esto sólo mejorará la calidad del plato y su apariencia. El pájaro tendrá el mismo aspecto que en la foto de las revistas culinarias.

Ingredientes:

• carcasa de pollo – 1 pieza;
• pimienta negra molida – 1 cucharada. l.;
• romero – 1 cucharadita;
• aceite de oliva – 2 cucharadas. l.;
• pimiento rojo molido – 0,5 cucharaditas;
• mezcla de mejorana, tomillo, cúrcuma - 1 cucharada. l.;
• sal – 1-1,2 kg.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague el pájaro y séquelo.
2. Pon el horno a calentar a 180 grados.
3. En un tazón grande, mezcle el aceite, los pimientos, el romero y la mezcla de especias.
4. Frote bien la salsa resultante sobre la carcasa para que quede toda marinada. Ata las piernas y las alas.
5. Vierta la sal en una capa uniforme en la fuente para hornear. Coloca el pájaro en él y mételo al horno. Hornear durante una hora y media.

Pollo salado con limón

Si prepara un plato según la siguiente receta, tiene la garantía de quedar satisfecho con el resultado. El pollo salado con limón adquiere la frescura y la ligera acidez de los cítricos. Resulta jugoso y aromático, con una bonita corteza crujiente. Asegúrate de recordar cómo preparar este plato, especialmente si vas a preparar una mesa festiva e invitar invitados. Es increíblemente delicioso.

Ingredientes:

• canal de pollo: 1 pieza que no pese más de 1,5 kg;
• una mezcla de albahaca seca, tomillo, orégano - una cucharada;
• limón – 1 pieza;
• sal gruesa – 0,6-1 kg.

Metodo de cocinar:

1. Haga una capa uniforme de sal en una fuente para horno.
2. Precalienta el horno a 180 grados.
3. Lavar el ave, secarla y frotarla con especias.
4. Vierta agua hirviendo sobre el limón. Empújelo con cuidado hasta el fondo del pájaro. Hará que la carne quede más jugosa y sabrosa.
5. Coloca el pollo sobre la almohada.
6. Coloca el plato en el horno. Hornee durante aproximadamente una hora y media. Antes de servir, se debe retirar el limón de la carcasa.

Video: cocinar pollo con sal en el horno.