Recept za salatu od pilećeg želuca sa krastavcima. Salata sa kuvanim pilećim želucima

Pileći želuci su ukusan, jeftin proizvod koji se prodaje svuda. Ako znate kako pravilno postupati, možete pripremiti mnoga ukusna jela koja će se svidjeti svima, na primjer, salate.

Salata sa pilećim želucima može biti ili dodatak obroku ili poslužiti kao ručak ili lagana večera. Srdačno zahvaljujući proteinima sadržanim u ventrikulima, ali istovremeno lagano, kao salata, ovo jelo je univerzalno i može se poslužiti i na svakodnevnom i na prazničnom stolu. Glavna stvar je pravilno pripremiti komore.

Glavni problem u kuvanju pilećih želuca je taj što ih morate skuhati tako da ispadnu mekani. Da biste to učinili, morate ih kuhati najmanje 1-1,5 sati, povremeno provjeravajući spremnost. Vodu treba posoliti, možete dodati začine, cijeli oguljeni luk.

RECEPT PRVI: JEDNOSTAVNA SALATA SA PILEĆIM PREDUZEĆIMA

Trebaće vam: 500 g pilećih želuca, 3 glavice luka, 2-3 šargarepe, 3 kašike. pavlaka, so, biber.

Kako napraviti jednostavnu salatu sa pilećim želucima.

Temeljito isperite i uklonite membrane iz želuca ako su kupljene neoljuštene. Luk i šargarepu oguliti, iseckati ne previše sitno, sipati hladnu vodu u tiganj, skuvati želuce na laganoj vatri dok ne omekšaju, povrće dinstati dok ne omekša u tiganju na malo ulja. Pripremljene želudce i luk sjediniti sa šargarepom, začiniti pavlakom, biberom i solju, promešati, salatu poslužiti toplu.

Možete dinstati luk, prokuhati i iseckati šargarepu - pokušajte da napravite salatu na različite načine. Možete dodati i sir i drugo povrće, uključujući i svježe, nekuvano.

Pileći želuci se često nazivaju i pupcima - ali suština je, naravno, i dalje ista - to je ukusan i svestran proizvod.

DRUGI RECEPT: SALATA SA PILEĆIM STOLUCIMA I POVRĆEM SA LIMUNOM


trebat će vam:

300 g pilećih želuca, 2 krastavca srednje veličine, 1 šargarepa i luk, 1 veza zelenog luka, ¼ limuna (sok), cilantro.

Kako pripremiti salatu sa pilećim želucima i povrćem.

Luk narežite na pola prstena, zeleni luk nasjeckajte. Šargarepu narežite na duge trake ili naribajte, a na isti način narežite i krastavce. Pripremiti pileće želudce, propržiti na malo ulja, dodati luk, dodati malo vode i dinstati, pa dodati šargarepu i dinstati dok ne omekša, ostaviti da se prohladi, sjediniti sa zelenim lukom, mljevenim sjemenkama cilantra, biberom i soli, preliti sokom od limuna, promiješati salate i stavite u frižider da odstoji pola sata pre serviranja.

Preljev za salate sa pilećim želucima možete odabrati sami, kao i za sve druge salate: to može biti limunov sok, kao u prethodnom receptu, kao i njegova mješavina sa maslinovim ili drugim uljem, pavlakom, majonezom.

RECEPT TREĆI: SALATA SA PILEĆIM STOLUCIMA I GLJIVAMA

trebat će vam:

Po 200g šampinjona i pilećih želuca, 2-3 kisela krastavca, 1 glavica luka, majonez/pavlaka, biber, so.

Kako pripremiti salatu sa pilećim želucima i pečurkama.

Isperite želudce, prokuhajte dok ne omekšaju, zatim ohladite i narežite na trakice, luk narežite na kolutove, šampinjone prokuvajte dok ne budu gotove, stavite ih u kipuću vodu 5 minuta, a zatim nasjeckajte na sitno. Krastavce iseći na sitne kockice, sjediniti sa ohlađenim pečurkama, želucima, lukom, biberom, soli, začiniti pavlakom i izmiješati salatu.

Ali sljedeća salata nije samo izuzetno ukusna, već i vrlo zdrava zbog prisustva jabuke i celera u receptu.

RECEPT ČETVRTI: SALATA OD PILEĆEG STOLUCA SA AVOKADOM I JABUKOM

trebat će vam:

100g pilećih želuca, 4-5 listova zelene salate, 3-4 sušena paradajza, 1 zelena slatka i kisela jabuka i avokado, 1 kašika. sok od limuna.

Kako napraviti salatu sa pilećim želucima, avokadom i jabukom.

Skuvajte želuce dok ne omekšaju, osuše, isjecite na polovine ili četvrtine. Listove zelene salate operite i osušite i stavite na tanjir. Jabuku tanko narežite, poprskajte limunovim sokom, stavite na listove zelene salate, na vrh stavite žbuke i seckani sušeni paradajz. hranu popapriti, posoliti i preliti sa biljnim uljem.

Pa ipak, od svih raznovrsnih salata koje se mogu pripremiti s pilećim pupcima, posebno se ističu pikantne verzije u korejskom stilu - iz nekog razloga, to su salate s ovim proizvodom koje naši kuhari najviše vole.

RECEPT PETI: LIČNA SALATA SA PILEĆIM STOLUCIMA I POVRĆEM


trebat će vam:

1 kg pilećih želudaca, 3 glavice luka, 1 veća šargarepa i krastavac, po ½ crvene i zelene paprike, lovorov list, aleva paprika, marinada - po 100 ml limunovog soka, soja sosa, vinskog sirćeta, biljnog ulja, 2-4 čena belog luka, 2-3 kašike. šećer, crvena čili paprika.

Kako napraviti začinjenu salatu sa pilećim želucima.

Oprane želudce očistiti od filmova i masnoće, prokuvati, dodajući u vodu lovor i aleve paprike, dok ne omekšaju, osušiti i ostaviti da se ohlade. Oguliti luk, šargarepu, pripremiti polovice paprike. Šargarepu, papriku i krastavce narežite na tanke trakice, možete koristiti korejsku šargarepu, a luk narežite na pola prstena. Žbuke narežite na trakice i sjedinite sa ostalim proizvodima. Beli luk za marinadu propasirati kroz presu, soja sos pomešati sa šećerom, kuvati dok se malo ne zgusne, dodati beli luk i ostale sastojke za marinadu, prokuvati, probati - po potrebi dodati još limunovog soka ili šećera po ukusu , prelijte salatu marinadom, uklonite ljutu ljutu papričicu, ako se koristi za pripremu marinade.

Posljednja salata je po receptu slična četvrtoj, ali se priprema malo drugačije - u takozvanoj korejskoj verziji.

RECEPT ŠESTI: KOREJSKA SALATA SA PILEĆIM STOLUCIMA, JABUKOM I CELEROM

trebat će vam:

500 g pilećih želudaca, 1-2 stabljike celera, 1 slatka paprika, mala glavica kineskog kupusa, zelena jabuka, šargarepa i luk, po ½ šolje soja sosa i biljnog ulja, po 2 kašike. šećera i sirćeta 9%, 1 žlica. Korejski začin (korijander + mljeveni crni i crveni biber), sol.

Kako napraviti korejsku salatu sa pilećim želucima i celerom.

Prokuhajte želuce dok ne omekšaju, jabuku, kupus, šargarepu, celer, slatku papriku i luk narežite na trakice. Sjeckane proizvode sjediniti, posuti šećerom, promiješati i sačekati da pusti sok koji je potrebno ocijediti. Stavite želuce narezane na trake sa povrćem. U tiganju zagrejte ulje sa začinima, ljutom papričicom i belim lukom, prelijte salatu, odmah prelijte soja sosom i sirćetom, posolite, ostavite salatu u frižideru 1 sat pre serviranja.

Nakon što ste pripremili bilo koju od predloženih opcija salate sapileći želuci , ovo predjelo možete poslužiti kako za običan ručak ili večeru, tako i za prazničnu trpezu. Probajte i sigurno će vam se svidjeti ove divne salate!

Veliki izbor pilećih nusproizvoda može se koristiti za pravljenje ukusnih grickalica. Na primjer, stomak. Odlično se slažu sa povrćem, gljivama i konzerviranom hranom. Salate od pilećih želudaca savršene su čak i za praznični sto.

Sastojci: pola kilograma iznutrica, 2 glavice luka, 2 šargarepe, 2 bureta kiselih krastavčića, tegla graška od mozga, so, mešavina paprika, lagani majonez.

Salata od pilećih želudaca sadrži mnoge korisne tvari.

  1. Želuci se kuvaju u slanoj vodi, nakon čega se ohlade i iseku na trakice.
  2. Nasumično nasjeckano svježe povrće pirja se na biljnom ulju.
  3. Iznutrice se kombinuju sa ohlađenim pečenjem. U činiju dodajte kockice kiselih krastavaca i grašak bez marinade.

Ostaje samo da se predjelo začini majonezom, solju i mješavinom paprika.

Korejski recept za kuvanje

Sastojci: pola kilograma pilećih želuca, 2 bela luka, so, prstohvat mlevene paprike i korijandera, krupna šargarepa, pola čaše stonog sirćeta, 7-8 graška pimente paprike, 6 velikih kašika rafinisanog ulja, 1 velika kašika soja sosa bez dodataka.

  1. Iznutrice se kuvaju dok ne omekšaju. Par minuta prije kraja kuhanja u vodu dodajte biber u zrnu. Zatim se ohlade. Moraju se ukloniti iz bujona, inače će apsorbirati previše tekućine tokom procesa hlađenja.
  2. Luk se nareže na tanke kolutiće i prelije u sirće 12-15 minuta. Zatim se povrće stavlja u cjedilo.
  3. Šargarepe se iseckaju korejskim ribanjem. Ohlađeni iznutrice se iseče na kriške.
  4. Svi pripremljeni proizvodi su položeni u jednu zdjelu. Pune se soja sosom i posipaju paprikom i korijanderom.
  5. Na vrh se sipa rafinisano ulje zagrejano u tiganju.

Nakon temeljitog miješanja, korejska salata od pilećeg želuca će se nastajati najmanje 2 sata. Zatim možete uzeti uzorak poslastice. Po potrebi se predjelo posoli.

Pikantno predjelo sa kiselim lukom

Sastojci: 280 g iznutrica, 4 prethodno kuvana tvrdo kuvana jaja, 170 g belog luka zelene salate, krupna šargarepa, sirće, so, majonez.


Ova salata je pogodna za ljubitelje začinjenog.
  1. Luk se tanko nareže na poluprstenove i prelije mješavinom filtrirane vode i stolnog octa u jednakim omjerima. Povrće se ostavi 10-12 minuta.
  2. Zatim se poluprstenovi luka stavljaju na sito. Nakon što se marinada ocijedi, pomiješaju se sa šargarepom, naribanom na krupno rende.
  3. Pileće iznutrice se kuvaju dok ne omekšaju u posoljenoj kipućoj vodi. Nakon što se ohlade, režu se na kriške.
  4. Jaja se drobe u minijaturne kockice.
  5. Pripremljene komponente se kombinuju.

Mirisna salata od želuca sa kiselim lukom zalivena je porcijom majoneza.

Sa pečurkama

Sastojci: pola kilograma pilećih želudaca, 2 kuvana jaja, ljubičasti luk, 170 g šampinjona, pola veze peršuna, so, majonez.

  1. Pileća iznutrica se potopi u posoljenu kipuću vodu i kuva dok ne omekša. Zatim se nasumično nasjeckaju i sipaju u zdjelu za salatu.
  2. Crni luk se sitno nasjecka i prži na biljnom ulju. Čim se sadržaj posude ohladi, može se prebaciti u želudac.
  3. Na preostalom ulju propržite komadiće pečuraka dok ne omekšaju. Odmah im se dodaje sol. Možete koristiti bilo koje začine.
  4. Jaja se izgnječe na kockice, peršun se nasumično nasjecka nožem.
  5. Sve komponente se dobro izmešaju.

Salata od želuca sa pečurkama zalivena je majonezom.

Sa zelenim graškom

Sastojci: pola kilograma iznutrica, 4 kisela krastavca, sitna so, beli luk, pola konzerve zelenog graška iz konzerve, bilo koji odgovarajući sos.


Zeleni grašak neće pokvariti ukus salate.
  1. Želuci se kuvaju dok ne omekšaju u posoljenoj kipućoj vodi. Mesni proizvod treba dobro omekšati. Zatim se drobi na tanke trake.
  2. Glavna komponenta se kombinira u zdjeli za salatu s tankim kriškama kiselih krastavaca i minijaturnim kockicama luka.
  3. U istu posudu stavite grašak bez marinade.

Predjelo se posoli, prelije odabranim umakom (prikladan je obični majonez) i dobro promiješa.

Srdačna pupak salata sa krompirom

Sastojci: 3 kuvana krompira, so, jak svež krastavac, 2 kuvana jaja, beli luk, 170 g pilećih želuca, svež kopar, majonez.

  1. Iznutrice se kuvaju dok ne omekšaju i iseku na velike trake.
  2. Ohlađena jaja i krompir izmrviti na kockice.
  3. Kombiniraju se proizvodi iz prvog i drugog koraka, dodaju se tanki poluprstenovi luka i slamke svježih krastavaca.

Ostaje samo dodati nasjeckani kopar, posoliti i začiniti jelo majonezom.

Sa rotkvicom

Sastojci: 1 zelena rotkvica, beli luk, 1 kašika. kašika soja sosa, 1 kašičica granuliranog šećera, pola kilograma pilećih želudaca, so, začini, stono sirće.


Salata od pilećeg želuca sa rotkvom je izuzetno zdrava hranljiva grickalica.
  1. Iznutrice se dobro operu i iseku na trakice. Zatim se želuci posole i pobiberi po ukusu i pune sirćetom sat vremena.
  2. Zasebno, tanki polukrugovi luka mariniraju se u mješavini octa i vode (1 do 1).
  3. Rotkvica se očisti i isecka krupnim ribanjem.
  4. Gotovi želuci se prže na bilo kojem ulju dok sav sok ne ispari iz tiganja. Glavna stvar je da iznutrice ne prekuhate na vatri, inače se može ispostaviti da su presušene.

Sve komponente salate su sjedinjene i začinjene soja sosom i šećerom. Možete i poprskati sirćetom.

Topla salata sa pilećim želucima

Sastojci: pola kilograma iznutrica, 8-9 svežih šampinjona, 1 kom. šargarepa, slatka crvena paprika, tikvice, beli luk, 2 veća paradajza, rafinisano ulje, so.


Svi će voljeti salatu od pilećih želuca!
  1. Luk se isječe na tanke ploške i prži na ulju do providnosti.
  2. Zatim se dodaju slamke od šargarepe i tikvica, tanke kriške bibera, tanjiri pečuraka i kockice paradajza. Sastojci se stavljaju u tiganj sa lukom jedan po jedan. Nakon svake nove komponente, sadržaj tiganja se zajedno prži oko minut.
  3. Povrću i pečurkama na kraju dodajte želuce, kuvane dok ne omekšaju i isečene na 3 dela.
  4. Nakon još 6-7 minuta prženja, jelo je potpuno spremno. Ostaje samo da posolite po ukusu.

Salata se servira topla ili hladna.

Koji je tačan naziv: “Salata od pilećeg pupka” ili “Salata od pilećeg želuca”? Mišljenja su podijeljena, iako su u stvari ista stvar. Razlog za zabunu je nedostatak pouzdane istorije porekla salate. Prema prvoj verziji, salata je pripremljena 90-ih godina prošlog stoljeća, gdje su teški ekonomski uslovi natjerali stanovništvo da koristi iznutrice kao zamjenu za meso. Tada su, očigledno sa estetske tačke gledišta, domaćice počele da pileće želuce nazivaju pupcima. Prema drugoj verziji, recept dolazi iz Kine, gdje se ovo nacionalno jelo priprema sa puno začina.

U početnoj verziji jelo je uključivalo: kuhane pileće želuce (pupak), luk i šargarepu. A kao preliv se koristila obična pavlaka. Jeftina, ukusna i zadovoljavajuća salata mnogima je bila po ukusu.

Prilikom kupovine pilećih komora (pupka), morate odabrati one koji su elastične strukture i imaju blagi specifičan miris. Glavni trik jela od pilećih pupka leži upravo u mekoći samih ventrikula. Moraju se kuhati najmanje sat i po u slanoj vodi.

Kako napraviti salatu od pilećeg pupka - 14 varijanti

Ovaj recept se smatra klasičnim, ali je u isto vrijeme jednostavan za pripremu.

Sastojci:

  • Kuvani pileći želuci - 250 gr.;
  • Kuvana pileća jaja - 4 kom.;
  • Luk za salatu - 150 gr.;
  • Sirova šargarepa - 1 kom.;
  • Posoliti biber.

Priprema:

Daskom i nožem narežite pileće želudce na trakice, dodajte nasjeckani luk, a šargarepu narendajte na krupnije rende. Dobijenu masu stavite u dublji tanjir, dodajte količinu soli i bibera po svom ukusu, kao sos koristite majonez i mešajte dok ne postane glatka. Zatim dodajte krupno sjeckana jaja i dobro promiješajte.

Za pikantniji ukus, želuci se tokom kuvanja posole i pobiberi. Preporučljivo je marinirati luk u sirćetu.

Postat će nesumnjivi ukras svečanog stola, a raspon okusa će vas ugodno zadovoljiti.

Sastojci:

  • Sirova šargarepa - 2 kom.;
  • Gotove pečurke - 350 gr;
  • Luk - 2 kom.;
  • Biljno ulje - 150 gr;
  • Beli luk - 2 kom.;
  • Začin za korejsku šargarepu - 2 žlice;
  • Sirće 9% - 3 kašike;
  • Soja sos - 2 kašike.

Priprema:

U kipuću posoljenu vodu dodajte lovorov list, ulijte očišćene pileće želudce i kuvajte do kraja. Dve sirove oljuštene šargarepe narendajte na korejskom rendu i pržite na biljnom ulju do pola. Luk oljuštite, iseckajte na kolutove, pa propržite u tiganju zajedno sa pečurkama dok ne omekšaju. Ohlađene želudce sameljite na trakice i pržite na biljnom ulju nekoliko minuta. Sve dobijene sastojke pomiješajte u dubljoj posudi, dodajte nasjeckani bijeli luk, začine, soja sos i sirće. Ostavite salatu da odstoji najmanje dva sata u frižideru.

Originalno i niskokalorično jelo bit će dar od Boga za one koji paze na svoju težinu.

Sastojci:

  • Sirovi pileći želuci - 100 gr.;
  • Salata - 5 listova;
  • Limunov sok - 1 kašika;
  • Paradajz - 2 kom.;
  • Jabuka - 1 kom.;
  • Avokado - 1 kom.;
  • Posoliti biber.

Priprema:

Kuhane komore odbacimo kroz cjedilo i pustimo da juha iscuri, a zatim nasjeckamo na krupno. Dno posude oblažemo unaprijed pripremljenim listovima zelene salate. Na vrh stavite oguljene i narezane jabuke i avokado i poprskajte limunovim sokom. Sljedeći sloj su želuci, zatim paradajz. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte biljno ulje.

Ovo izdašno jelo ljubitelje salata neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • Luk - 2 kom.;
  • “korejska” šargarepa - 250 gr.;
  • Šećer, so, sirće, aleva paprika.

Priprema:

Pileće želudce stavite u šerpu, napunite hladnom vodom, posolite i ostavite da se kuva 20 minuta. Ogulite i pobiberite luk, nakon što ga naseckate. Ohlađene pupke izmrviti na tanke trakice, dodati ukiseljeni luk i dodati prethodno pripremljenu "korejsku" šargarepu. Dobro izmiješani proizvodi postaju homogeni. Ostavite na hladnom dva sata.

Luk možete kiseliti sirćetom ili limunovim sokom, uz dodatak šećera i aleve paprike.

Lijepo na pogled, zadovoljit će ne samo vaše oko svojim nijansama boja, već i vaš stomak svojim ukusom.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g;
  • Luk - 2 kom.;
  • Kiseli ili kiseli krastavci - 2 kom.;
  • Šargarepa - 2 kom.;
  • Grašak - 1 konzerva;
  • Majonez - 120 g;
  • Biljno ulje;
  • Posoliti biber.

Priprema:

Pileće pupke kuvajte sat i po, ostavite da se ohlade i isecite kao grmlje. Luk nasjeckajte, šargarepu isjeckajte na korejsko rende, a zatim povrće pržite na laganoj vatri. Krastavac se isječe na kockice. Pomiješajte sve sastojke za salatu u dubljoj posudi, dodajte grašak i začinite majonezom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Harmonija ukusa i lakoća u stomaku, tako kažu ljudi posle ove salate.

Sastojci:

  • Kuvani pileći pupci - 350 gr.;
  • Kiseli krastavci - 2 kom.;
  • Zeleni luk - 25 gr.;
  • Svježa jabuka - 1 kom.;
  • Majonez - 150 gr.;
  • Biljno ulje - 70 gr.;
  • Mljeveni crni biber.

Priprema:

Kuhane pupke isecite i stavite u dublju posudu. Krastavce i jabuku usitnite na krupno rende, a luk nasjeckajte. Pomiješajte sastojke i začinite salatu majonezom, dodajući biljno ulje i biber. Ostavite da odstoji 15 minuta prije serviranja.

Kako bi pupci bili mekani, kuhajte ih u laganoj loncu tri sata.

Kombinacija raznih proizvoda daje pikantan i nezaboravan okus.

Sastojci:

  • Pileći pupci - 400 g;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Lovorov list - po želji;
  • Svježi krastavci - 2 kom.;
  • Jaja - 4 kom.;
  • Zeleni luk - 10 g;
  • Majonez - 4 kašike;
  • Posoliti biber.

Priprema:

Pažljivo očišćeni pupci se skuvaju u slanoj vodi uz dodatak luka, šargarepe, paprike i lovorovog lista. Kuvajte na laganoj vatri sat vremena, ocedite, ohladite i iseckajte. Tvrdo kuvana jaja, oguliti, iseći i dodati u komore. Sameljite krastavce i dodajte nasjeckano začinsko bilje. Sve sastojke sjedinimo i dobijenu salatu začinimo majonezom (pavlakom). Malo posolite i pobiberite i ukrasite.

Ako želite da iznenadite i imate vremena za to, onda je ovo vaš recept.

Sastojci:

  • Sirovi pileći želuci - 350 gr.;
  • Luk - 3 kom.;
  • Beli luk - 3 čena;
  • Lovorov list - 1 kom.;
  • Pileća jaja - 7 kom.;
  • Pečurke - 700 gr.;
  • Balzamiko sirće - 15 gr.;
  • Svježi krastavac - 2 kom.;
  • Paprika - 1 kom.;
  • Pekinški kupus - 1 kom.;
  • Sir sir - 250 gr.;
  • Pavlaka - 3 kašike;
  • Majonez - 100 gr.;
  • Listovi bosiljka.

Priprema:

Da bi se postigla potrebna mekoća i ukus, pileći pupci se kuvaju sat i po uz dodatak luka, lovorovog lista i tri češnja belog luka. Skuvati tvrdo kuvana jaja. Pečurke očistimo, nasjeckamo i pržimo, vodeći računa da se tokom kuhanja smanjuju u volumenu. Pečurkama se dodaje jedan luk isečen na kockice. Drugi luk mariniramo, prvo ga nasjeckamo što sitnije. Za marinadu se koristi balzamiko sirće. Luk u pečurkama treba da dobije boju „karamela“, dodajte biber i začine, još par minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi. Ohlađene pupke iseći na kockice, dodati ukiseljeni luk, promešati i ostaviti da odstoji desetak minuta. Pileća jaja se iseku na velike kocke i dodaju u pupke. Sljedeći sastojak je svježi krastavac narezan na kockice. Dodajte kineski kupus, narezan na velike slojeve od po jedan centimetar. Sada krupno nasjeckajte sir i dodajte ga u našu smjesu. Ohlađene šampinjone sipajte u istu posudu. Za preljev ćemo koristiti majonez i pavlaku. Miješajte dok ne postane glatko. Za oblikovanje koristite okruglu posudu, napunite je salatom, preokrenite i stavite na tanjir. Ukrasite listovima kineskog kupusa, krastavcem, listićima bosiljka i paprikom.

Juha dobijena kuvanjem pilećih pupka može se koristiti za pripremu supe.

Prilično začinjeno jelo, dizajnirano za uski krug ljubitelja.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g;
  • Luk - 2 kom.;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Soja sos - 1 kašika. l;
  • Sirće - 100 g;
  • Biljno ulje - 5 kašika. l;
  • Korijander - 1 kašičica;
  • Crvena paprika (zgnječena) - 1 kašičica;
  • Sol.

Priprema:

Skuvati pileće želudce sa dodatkom crnog bibera i lovorovog lista. Luk oguliti i iseckati, dodati sirće i marinirati. Za nasjeckanje šargarepe koristimo „korejsko“ rende. Dobivene proizvode stavite u posudu. Pripremite preliv: soja sos, korijander, so i ljutu papriku, utopite u ulju zagrejanom u tiganju. Pomiješajte cijeli sastav, stavite posudu i ostavite na hladnom preko noći.

Jednostavan za pripremu i originalan u izvedbi.

Sastojci:

  • Sirovi pileći želuci - 800 gr.;
  • Luk - 200 gr.;
  • Sir - 200 gr.;
  • Beli luk - 1 glava;
  • Majonez - 180 gr.;
  • Sol, biber, sirće.

Priprema:

Pileće želudice skuvajte dok ne budu kuvane, a zatim ih ostavite da se ohlade. Seckani luk pobiberite u sirćetu razblaženom sa vodom. Pokušavamo sitno nasjeckati želuce, stavljajući ih u duboki tanjir. Dodajte rendani sir i istisnite beli luk pomoću prese za beli luk. Dobro promiješajte, dodajte kiseli luk, posolite i pobiberite, dodajte majonez i ponovo promiješajte. Ostavite da odstoji 1 sat prije upotrebe.

Svidjet će se ljudima koji vole eksperimentirati s okusima.

Sastojci:

  • Pileći pupci - 450 g;
  • Šargarepa - 1 kom.;
  • Soja sos - 0,5 kašike;
  • Pekinški kupus - 400 g;
  • Luk - 1 kom.;
  • Celer - 1 kom.;
  • Jabuka - 1 kom.
  • Suncokretovo ulje - 120 ml;
  • Šećer - 2 kašike. l.;
  • Paprika - 2 kom.;
  • Jabukovo sirće - 1 kašika. l.;
  • Sol.

Priprema:

Iznutrice kuhane u slanoj vodi ostavite da se ohlade i narežite na porcije. Šargarepa i paprika se iseku na grmlje, jabuke na kockice, a celer, luk i kupus jednostavno se sitno iseckaju. Svi rezovi se pomiješaju u dubokom tanjiru i prekriju šećerom, ostave da prokuhaju, nakon čega se tečnost ocijedi i stavi na zagrijani tiganj. Dodati začine, začiniti soja sosom i sirćetom, pa ponovo promešati.

Salata je veoma moderna ovih dana u kafićima i restoranima, obradujte svoje najmilije.

Sastojci:

  • Sirovi pileći želuci - 500 gr.;
  • Sijalice - 2 kom.;
  • Šargarepa - 2 kom.;
  • Peršun - 15 gr.;
  • Pavlaka - 1 kašika;
  • Soja sos - 1 kašika;
  • Limunov sok - 1 kašika;
  • Piment, mljevena paprika, lovorov list.

Priprema:

Prokuhajte komore u slanoj vodi, zajedno sa lukom, šargarepom, alevom paprikom, lovorovim listom 1,5 - 2 sata. Brzo isecite na 2-3 dela. Pripremljeni luk se prži na ulju dok ne omekša. Šargarepu narendajte na krupno i dodajte luku. Posljednja faza je dodavanje ventrikula i još 3 - 5 minuta prženja. Za preliv sitno nasjeckajte peršun, dodajte kiselu pavlaku, soja sos, limunov sok, mljevenu papriku i umutite dok ne postane glatka. Dodajte dresing našim zagrijanim sastojcima, dobro promiješajte i kuhajte poklopljeno 3 - 5 minuta. Prebacite u činiju za salatu i poslužite.

Od serije legendarnih salata kao meso se koriste samo iznutrice, veoma ukusne i zanimljive.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 gr.;
  • Krompir - 2-3 kom.;
  • Šargarepa - 2 kom.;
  • Jaja - 3 kom.;
  • sol, biber i majonez po ukusu.

Priprema:

Iznutrice i povrće kuvajte dok ne budu potpuno kuvana, jaja treba da budu tvrdo kuvana. Sve očistimo, isečemo i stavimo u tepsiju. Posolite, pobiberite i dodajte majonez. Ukrasite zelenilom i stavite na sto.

Sastojci:

  • Sirovi pileći želuci - 500 gr.;
  • Krompir - 2 kom.;
  • Luk - 1 kom.;
  • Peršun - 1 veza;
  • Cilantro - 5 gr.;
  • Beli luk - 2 čena;
  • Soja sos - 2 kašike;
  • Biljno ulje - 10 gr.;
  • Posoliti biber.

Priprema:

Pileće želudce skuvajte do pola, ogulite i narežite na male komadiće. Ogulite dva sirova krompira i iseckajte ih na "korejskom" rendu. Naš krompir bacite u kipuću, posoljenu vodu na 1 minut, ocijedite u cjedilu i isperite tekućom hladnom vodom. Za dresing koristimo sitno sjeckani peršun, cilantro i bijeli luk, uz dodatak soja sosa, soli i bibera. Pripremljeni luk nasjeckajte i propržite ga sa pupcima. Sve sjedinimo i ohladimo.

Salata od pilećih želudaca sadrži mnoge korisne tvari. Budući da su pileći želuci dijetalni i niskokalorični, često ćete ih naći u dijetalnim receptima.

Pileći želuci su priznati u cijelom svijetu, pripremaju se u mnogim kuhinjama planete, a veoma su popularni u Koreji.

Potrebno je pažljivo i pažljivo oprati želuce i očistiti ih od filma kako ne bi ostao pijesak ili zemlja, jer mogu pokvariti jelo.

Recepti nisu komplikovani, mogu se kombinovati sa različitim proizvodima, što omogućava da salata postane jedinstvena.

Kako napraviti salatu od pilećih želuca - 15 varijanti

Predstavljam vam ukusnu i pristupačnu salatu od pilećih želudaca. Pogodno za svaku gozbu.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Kiseli krastavci - 2 kom.
  • Zeleni luk - 1 hrpa
  • Slatka i kisela jabuka - 1 kom.
  • Majonez -100 g.
  • Crni biber - ½ kašičice.
  • Biljno ulje

Priprema:

  1. Koristimo duboku činiju za salatu
  2. Želudce narežemo na tanke trakice.
  3. Tri krastavca i jabuke na krupno izrendati.
  4. Luk narežite na pola prstena.
  5. Sve sipajte u činiju za salatu.
  6. Pobiberite i u salatu dodajte malo biljnog ulja i majoneze.
  7. Sve pomiješajte. Salata spremna.

Salata za ljubitelje uzbuđenja. Lagana ljetna salata bogatog okusa. Pomozi sebi!

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • korejska šargarepa - 100 g.
  • Tvrdi sir - 100 g.
  • Krastavac - 2 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Lovorov list - 50 g.
  • orasi
  • Majonez
  • Zelenilo

Priprema:

  1. Pileće želudce kuvajte 2 sata u posoljenoj vodi uz dodatak luka, šargarepe, lovorovog lista i aleve paprike.
  2. Žbuke, krastavce i sir sitno nasjeckajte na kockice.
  3. Tri šargarepe na rende.
  4. Sitno nasjeckajte zelje
  5. Beli luk pod pritiskom utisnite i dodajte u majonez.
  6. Pomiješajte sastojke i promiješajte.
  7. Nasjeckajte orahe i pospite ih po vrhu. Sve je spremno.

Ova salata je popularna u kafićima i restoranima. Njegova posebnost je dodavanje preljeva od soja sosa. Zato pažljivo pročitajte recept i iznenadite svoje najmilije pikantnom salatom.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Pavlaka - 1 kašika.
  • Lovorov list - 2 lista
  • Aleve paprike
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Luk -2 kom.
  • Soja sos - 1 kašika. l.
  • Suncokretovo ulje
  • Peršun - 1 veza
  • Limunov sok - 1 kašika. l.

Priprema:

  1. Kuvane pileće želudice narežite na kockice i stavite u činiju za salatu.
  2. Šargarepu narendajte na krupnije rende.
  3. Veliki luk narežite na četvrtine i pržite na biljnom ulju dok ne omekša.
  4. Nasjeckajte peršun.
  5. Pripremite preliv: uzmite kiselu pavlaku, soja sos, limunov sok i malo mlevenog crnog bibera i umutite sve dok ne postane glatko.
  6. U luk dodajte šargarepu i pržite, a zatim stavite želuce i držite 5 minuta na srednjoj vatri.
  7. Dodajte preljev, promiješajte i dinstajte 5 minuta.
  8. Pospite svježim peršunom i uživajte!

Ovaj recept dolazi iz Francuske. Fantastičan gurmanski ukus od jednostavnih sastojaka.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Listovi zelene salate - 50 g.
  • Orasi - 50 g.
  • Maslinovo ulje
  • Krekeri sa začinima - 200 g.
  • Biljno ulje

Priprema:

Prokuhajte želuce.

Uspeh ove salate leži u mekoći kuvanih pilećih želuca.

Popržite ih na maslinovom ulju i soli.

Režemo pileće želudce.

Listove zelene salate dobro operite i stavite u zdjelu za salatu. Na njih stavljamo ventrikule i krekere.

Pospite sitno seckanim orasima i dodajte maslinovo ulje, promešajte.

Voi la, salata je gotova!

Salata za one koji vole gljive i dodaju ih raznim salatama. Ugodna kombinacija pilećih želuca i gljiva.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Pečurke - 400 g.
  • Soja sos - 2 kašike
  • Šargarepa - 2 kom.
  • Beli luk - 2 čena
  • Sirće (9%) - 3 kašike.
  • Začin za korejsku šargarepu - 2 kašike.

Priprema:

  1. Kuvane pileće želudice narežite na trakice i pržite na biljnom ulju 2 minute. Narendajte šargarepu i pržite je na biljnom ulju.
  2. Pečurke (bilo koje vrste) takođe pržimo u tiganju, dodajući seckani luk.
  3. Sve izmešati, dodati seckani beli luk.
  4. U salatu dodati začin, soja sos i sirće, sve izmešati.
  5. Ostavite salatu sat vremena, a zatim uživajte u neverovatnom ukusu.

Recept zadivljuje svojom jednostavnošću i prijatnim ukusom. Veoma zasitna, zdrava salata koja će vam prste polizati.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 300 g.
  • Krompir - 6 kom.
  • Mali paradajz - 5 kom.
  • Paradajz - 5 kom.
  • Listovi zelene salate
  • Crni biber
  • Peršun
  • Dill

Sastojci za dresing:

  • Začinjeni senf - 1 kašika.
  • Limunov sok - 1 kašika.
  • Maslinovo ulje - 2 kašike.
  • Zeleni - 1 hrpa
  • Beli luk - 1 zub.

Priprema:

  1. Prokuhajte stomake 20 minuta, trebalo bi da budu gotovi, ali ne mekani, malo hrskavi. Narežite na kockice.
  2. Kuvani krompir i paradajz narežite na četvrtine.
  3. Listove zelene salate operemo i iseckamo rukama.
  4. Sve stavljamo u činiju za salatu.
  5. Sitno nasjeckajte peršun i kopar.
  6. Pomiješajte sastojke za dresing u posebnoj posudi i dodajte u salatu.
  7. Promiješajte, posolite i pobiberite po ukusu.
  8. Ostavite salatu sat vremena da se upije i ima bogat ukus.

Veoma zadovoljavajuća salata koja sadrži proteine, ugljikohidrate i ogroman kompleks vitamina. Vaš stomak će izraziti zahvalnost za takvo zadovoljstvo.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Pečurke - 400 g.
  • Luk - 2 kom.
  • Sir sir - 100 g.
  • Balzamiko/jabukovo sirće - 3 kašike. l.
  • Krastavac - 1 kom.
  • Pavlaka - 3 kašike.
  • Biljno ulje
  • Pekinški kupus - 1 kom.
  • Majonez - 100 g.

Priprema:

  1. Na biljnom ulju propržiti krupno nasjeckane šampinjone i luk.
  2. Marinirajte sitno seckani luk u balzamiko sirćetu i stavite u frižider na 2 minuta.
  3. Kuvane pileće želuce, jaja, svježi krastavac, sir i kineski kupus narežite na kockice.
  4. Začinite salatu pavlakom i majonezom.Promiješajte.

Evo lagane salate za ljubitelje rotkvice. Okus salate će prenijeti proljetno raspoloženje i oduševiti članove vaše porodice.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Luk - 1 kom.
  • Rotkvica - 1 kom.
  • sirće (9%)
  • Soja sos - 1 kašika.
  • Biljno ulje
  • Začini (biber, so, paprika)
  • Šećer - 1 kašika.

Priprema:

Unaprijed skuvajte komore i narežite ih na trakice. Posolite, pobiberite i posolite, ostavite da se marinira sat vremena.

Pobiberite luk.

Očistite i narendajte rotkvu.

Čim se komore mariniraju, stavite ih u tiganj sa suncokretovim uljem i ostavite da se krčka na srednjoj vatri.

Žbuke nije potrebno prekuhati, inače će se osušiti i pokvariti ukus jela.

U dubokom tanjiru pomešati kiseli luk, pržene želuce i rotkvice. Prelijte soja sosom, dodajte šećer i malo biljnog ulja.

Svi sastojci su jednostavni, a svaka samozadovoljna domaćica ih može pronaći.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 800 g.
  • Tvrdi sir - 200 g.
  • Beli luk - 1 glava
  • Majonez
  • sirće (9%)
  • Pepper

Priprema:

  1. Pobiberite luk.
  2. Kuhane komore narežite na kockice.
  3. Tri tvrda sira na krupno rende, beli luk na sitno.
  4. Sve pomešati sa kiselim lukom. Dodajte biber, sol, majonez i promiješajte.
  5. Ostavite salatu da odstoji sat vremena i probajte sve.

Salata za ljubitelje začinjene hrane po receptima korejske kuhinje. Nezaboravan, pikantan ukus će vas osvojiti jednom za svagda.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Korijander (mljeveni) - 1 kašičica.
  • Luk - 2 kom.
  • Ljuta crvena paprika - 1 kašičica
  • Stono sirće - 100 g.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Soja sos - 1 kašika. l.
  • Biljno ulje - 5 kašika. l.

Priprema:

  1. Pobiberite luk.
  2. Narendajte šargarepu.
  3. Stavite luk, šargarepu i želuce u zdjelu za salatu. Pospite soja sosom.
  4. Dodajte korijander, sol i crvenu papriku po ukusu.
  5. U salatu sipajte biljno ulje zagrejano u tiganju.
  6. Sve izmešati i ostaviti salatu u frižideru preko noći.

Pomozi sebi!

Svježa salata sa zelenim lukom i svježom šargarepom daje proljetni okus. Pripremite ovu salatu i uživajte u ukusu.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Zeleni luk - 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Jaja - 4 kom.
  • Majonez / pavlaka

Priprema:

  1. Kuhane komore narežite na trakice.
  2. Iseckajte zeleni luk.
  3. Šargarepu i kuvana jaja narežite na sitne kockice.
  4. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu, posolite i pobiberite po ukusu i dodajte majonez ili pavlaku.

Salata spremna!

Kako biste dodali raznolikost vašem jelu od pilećih želuca, nudimo recept za salatu koji ne samo da je lijep na pogled, već će vam poslužiti i kao kompletno jelo.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Crveni luk - 3 kom.
  • Sirće - 1 kašika. l.
  • Šećer - 1 kašičica
  • Majonez - 2 kašike. l.
  • Sol - 0,5 kašičice
  • Pepper

Priprema:

  1. Luk narežite na pola prstena. Prelijte luk kipućom vodom na 2 minute.
  2. Marinirajte luk: dodajte so, šećer i manje od kašike sirćeta. Promiješajte i ostavite 10 minuta da se marinira.
  3. Kuhane komore narežemo na trakice.
  4. Skinite višak vode sa kiselog luka propuštanjem kroz cjedilo.
  5. Posljednji korak je spajanje luka, želuca, crnog bibera i majoneze u jednom tanjiru.
  6. Dobro promiješajte i možete uživati!

Nije komplikovana salata zbog gotove korejske šargarepe. Ukusno i bez nepotrebnih zvona i zviždaljki.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • korejska šargarepa - 300 g.
  • Luk - 2 kom.
  • Pepper

Priprema:

  1. Kuvane želuce narežite na trakice.
  2. Luk narežite na pola prstena i marinirajte u sirćetu, uz dodavanje aleve paprike. Ostavite 15 minuta.
  3. Pomiješajte sve sastojke.

Prijatno!

Ako volite začinjena jela, onda je ova salata baš za vas. Začinjeno, začinjeno i nezaboravno.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Crveni luk - 3 kom.
  • Krastavac - 1 kom.
  • Paprika - 2 kom.
  • Lovorov list
  • Crni biber
  • Sastojci za marinadu:
  • Limunov sok - 100 ml.
  • Soja sos - 100 ml.
  • Sirće
  • Biljno ulje
  • Beli luk - 2 zuba.
  • Šećer - 2 kašike. l.
  • Ljuta paprika - 1 kom.

Priprema:

  1. Kuvane želuce narežite na trakice.
  2. Crveni luk narežite na pola prstena.
  3. Narežite papriku, krastavac i šargarepu na trakice.
  4. U tiganju pomiješajte soja sos i šećer, pa dodajte preostale sastojke za marinadu i prokuhajte.
  5. Prelijte salatu marinadom
  6. Pokrijte tanjirom i lagano pritisnite na vrh. Ostavite salatu preko noći.

Salata će biti veoma zasitna zbog velike količine proteina u pasulju i mesu. Nahranite svoju porodicu i prijatelje, oni će to cijeniti.

Sastojci:

  • Pileći želuci - 500 g.
  • Pasulj iz konzerve - 4 kašike. l
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Sol - ½ kašičice.
  • Biljno ulje - 4 kašike.
  • Biber - ½ kašičice

Priprema:

  1. Kuvane pileće želudice narežite na trakice.
  2. Šargarepu narendajte na krupno rende.
  3. Luk narežite na pola prstena, a luk i šargarepu propržite na biljnom ulju.
  4. U zdjeli za salatu pomiješajte pasulj, želuce i prženi luk sa šargarepom.
  5. Posolite, pobiberite, začinite biljnim uljem i sve promiješajte.

Ne vole svi iznutrice, poput pluća, jetre, vimena i drugih, koje imaju jedinstven okus i zahtijevaju posebnu tehnološku obradu.

Ali postoje i proizvodi koje gotovo svi obožavaju, a to su pileći želuci ili, kako ih drugačije zovu, "pileći pupci", koji ne samo da mogu ukrasiti bilo koji praznični stol i postati njegovo centralno jelo.

Međutim, odličan ukus ovih nusproizvoda ne može se porediti sa dobrobitima koje zaslužuju veliku pažnju. Njihovi žuti filmovi ili kutikule, kao probavni enzim, pomažu u obnavljanju gušterače, gastrointestinalnog trakta i jetre, a koriste se i u narodnoj i službenoj medicini.

Sadržaj i sastav kalorija

Pupci su bogati vlaknima koja pozitivno utiču na probavu i pepelom, prirodnim sorbentom. Sadrže i mnoge mikro- i makroelemente koji su neophodni za normalno funkcionisanje celog organizma: kalcijum, fosfor, bakar, kalijum, natrijum, gvožđe, cink i druge.

Oni također uključuju mono-, poli- i zasićene kiseline i imaju relativno nizak sadržaj kalorija - oko 170 kalorija na 100 grama, zbog čega su cijenjeni kao dijetetski proizvod.

Benefit

Zbog visokog sadržaja proteina, gvožđa, folne kiseline i vitamina, pupci su izuzetno korisni za poboljšanje kože i kose, povećanje apetita, održavanje imunog i krvožilnog sistema.

Folna kiselina stimuliše deobu ćelija, učestvuje u razvoju i rastu gotovo svih tkiva i organa, pa se često preporučuje deci i trudnicama da je konzumiraju.

Pileći pupci igraju posebnu ulogu u probavnom sistemu, poboljšavaju apetit i stimulišu proces varenja, čime pomažu crijevima da se očiste i promoviraju zdravu mikrofloru. Ovo se posebno odnosi na žuti film koji prekriva unutrašnjost želuca.

Ne koristi se u kulinarstvu, ali narodni iscjelitelji savjetuju da ga ne bacate prilikom čišćenja i pripreme, već da ga osušite i sameljete u prah. Suhi film - odličan za dijareju.

Da biste to učinili, odrasla osoba treba uzeti jednu čajnu žličicu proizvoda, a dijete - pola doze i sipati čašu vode. Koristi se i u liječenju distrofije, rahitisa, gastritisa, disbakterioze, bolova u pankreasu.

Šteta

Prilikom kupovine ovog proizvoda u trgovini ili na tržnici, posebnu pažnju treba obratiti na rok trajanja, koji ne bi trebao biti duži od dva dana. Smrznuta hrana je manje zdrava, a ona koja se čuva duže od dva dana proizvodi toksine koji su štetni, pa čak i opasni za ljudsko zdravlje.

Nutricionisti ne preporučuju da sva jela od mesa u prehrani zamijenite pupcima. Ali pripremajući ih nekoliko puta sedmično, možete obogatiti svoj organizam potrebnim supstancama.

Recepti za salatu od pilećeg želuca

U kuharicama i časopisima postoji mnogo različitih recepata za salate od pupka, koji ne samo da vam pomažu u uštedi pri kupovini mesa, već i diverzificiraju stol i nisu tako kalorični kao mesni.

Salata od pilećeg želuca sa zelenim graškom


Ova salata je neobična i veoma lepa na pogled. Za pripremu će nam trebati sljedeći sastojci:

  1. pileći pupak – 500 g;
  2. luk - 2 kom.;
  3. kiseli ili kiseli krastavci – 2 kom.;
  4. šargarepa – 2 kom.;
  5. zeleni grašak - 1 staklenka;
  6. majonez - 120 g;
  7. biljno ulje za prženje;
  8. sol i mljeveni biber.

Priprema

Želude treba kuvati u slanoj vodi oko 1,5 sat i iseći na trakice. Zatim narežite luk na tanke poluprstenove, sirovu šargarepu narendajte na korejskoj salati, a povrće pržite u tavi na biljnom ulju.

Krastavce narežite na sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke i ukrasite tako što ćete na vrh staviti zeleni grašak. Začinite solju, biberom i majonezom. Kombinacija narandžaste šargarepe, zelenih krastavaca i graška čini salatu svečanom i vedrom, a njen delikatan ukus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Salata od pilećeg želuca

Sastojci:

  1. pileći želuci – 500 g;
  2. jaja – 3 kom.;
  3. šargarepa – 1 kom.;
  4. zeleni luk – količina po želji;
  5. majonez - 100 g;
  6. bijeli biber, sol.

Priprema

Ventrikule skuvajte u slanoj vodi, narežite na tanke trakice. Jaja skuhajte tvrdo i narežite ih. Sirovu šargarepu narendajte na krupno rende. Sve sastojke pomešati, začiniti majonezom ili pavlakom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Ovako pripremljena salata sa kiselim vrhnjem omekšaće i učiniti teksturu ovog iznutrica još prijatnijom. Vrijedi probati!

Recept za ljutu salatu od pupka


Sastojci:

  1. pupci – 500 g;
  2. šargarepa – 1 kom.;
  3. luk - 2 kom.;
  4. soja sos - kašika;
  5. stono sirće (9%) – 0,5 šolje;
  6. dezodorisano biljno ulje - 5 kašika;
  7. lovorov list - 1 kom.;
  8. aleva paprika – 6 graška;
  9. mljeveni korijander i crvena paprika - po kašičica;
  10. sol.

Priprema

Ovo hladno predjelo se još naziva i "pileći stomaci u korejskom stilu".

Skuvajte želuce dok ne omekšaju, dodajte biber u zrnu i lovorov list pet minuta prije nego što ga isključite. Ostavite sa strane da se ohladi, bacite svu čorbu da je ne upiju.

Luk narežite na tanke kolutiće i prelijte sirćetom 15 minuta da se marinira. Nakon isteka vremena, ocijedite u cjedilu.

Tri sirove šargarepe na rende za slabine. Ohlađene pupke narežemo na kriške. Na tanjir stavite pupke, kiseli luk i šargarepu, prelijte soja sosom. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i sipajte u salatu, pospite korijanderom i biberom, pa sve promešajte i stavite u frižider na par sati.

Salata od pilećeg želuca

Sastojci:

  1. pileći želuci – 200 g;
  2. šampinjoni – 200 g;
  3. kiseli krastavci – 3 kom.;
  4. luk - 1 kom.;
  5. sol, biber, majonez - po ukusu.

Oprane komore je potrebno kuvati na laganoj vatri oko 1,5 sat, a gotove iseći na trakice. Luk narežite na pola prstena. Šampinjone skuhajte dok ne omekšaju (5 minuta), nasjeckajte ih na male komadiće, a krastavce nasjeckajte na sitne kockice. Sve dobro izmiješajte i začinite majonezom, solju i biberom.

Srdačna salata

Sastojci:

  1. pupci – 200 g;
  2. jaja – 4 kom.;
  3. krompir – 200 g;
  4. šargarepa – 3 kom.;
  5. luk - 1 kom.;
  6. majonez - 180 g;
  7. sir, so.

Priprema

Oprane i očišćene želudce dinstajte 40 minuta u slanoj vodi, a zatim sitno nasjeckajte i stavite u činiju za salatu. Crni luk sitno iseckati i staviti na vrh, premazati majonezom. Skuvati jaja, krompir i šargarepu, oguliti.

Stavite sljedeći sloj sjeckanih jaja, posolite i ponovo podmažite. Poslednji sloj, koji se takođe namaže, je šargarepa narezana na kockice. Gornji deo salate ukrasite sitno rendanim tvrdim sirom.

Začinjena salata

Sastojci:

  1. pileći želuci – 400 g;
  2. male šargarepe i luk;
  3. lovorov list - po želji;
  4. svježi krastavci - 2 kom.;
  5. pileća jaja - 4 kom.;
  6. zeleni luk - nekoliko perja;
  7. majonez - 4 kašike;
  8. sol, biber - po ukusu.

Prije svega, da biste pripremili salatu s pilećim pupcima, morate ih pripremiti. Preporučljivo je ukloniti film, dobro isprati pod vodom i staviti u tepsiju. Zatim napunite čistom vodom.