Koliko kalorija ima pileći ćevap. Dijetalni pileći kebab: minimalni sadržaj kalorija i maksimalno zadovoljstvo

Šiš kebab jedno je od najčešćih jela na piknicima i rekreaciji na selu. Takođe se služi u mnogim restoranima i kafićima. Gotovo je nemoguće odbiti meso prženo na vatri zbog njegovog jedinstvenog mirisa i ukusa. Međutim, sadržaj kalorija je prilično visok i iznosi više od 350 kcal na sto grama proizvoda. Zato su ljudi koji prate svoje zdravlje ili praktikuju dijetu primorani sebi uskratiti ovo zadovoljstvo. Zapravo, svako može sebi priuštiti malo pečenog mesa. Glavna stvar je da je njegova potrošnja umjerena, a kombinacija srodnih proizvoda pomaže u smanjenju potrošnje masti zamjenjujući ih vlaknima. Najbolje je jesti meso sa povrćem, koje će brzo smanjiti osjećaj gladi, a samim tim ograničiti konzumaciju druge hrane.

Šiš kebab i njegovo smanjenje

Postoji posebna tehnologija za smanjenje kalorijskog sadržaja samog jela. Prvi pomaže da se potonji smanji za gotovo polovicu, a uz pravu kombinaciju, sadržaj kalorija se može svesti na minimum. To se postiže zamjenom nekih proizvoda ili dodavanjem jedinstvenih. Sadržaj kalorija se može smanjiti sa 350 na 180 kcal. U ovom slučaju, sve što je potrebno je striktno pridržavanje recepture pripreme.

Sastojci

Za kuvanje će vam trebati sljedeći proizvodi:

  • svinjetina (posna) - 1 kilogram;
  • sol;
  • biber;
  • Sok od ananasa;
  • luk - pola kilograma.

Priprema mesa

Prije svega, morate odabrati pravu svinjetinu. Ne biste trebali birati niskomasne dijelove nauštrb ukusa. Dovoljno je jednostavno uzeti mali komad vrata, tražeći od prodavca da odabere manje masno meso. Da biste smanjili kalorijski sadržaj svinjskog ćevapa, potrebno je ukloniti svu masnoću i vene prilikom rezanja komada. Jednostavno ćete ih morati baciti, jer su to dijelovi koji sadrže najviše kalorija.

Marinade

Da biste jelu dodali ukus, meso mora biti marinirano. Da biste smanjili kalorijski sadržaj svinjskog ćevapa, nemojte koristiti vino, med, mliječne proizvode ili majonez. Kiselo voće ili sokovi su veoma dobri za ovo. Meso se posoli, popapri i pomeša sa rendanim lukom. U ovu smjesu se dodaje sok od ananasa. Svinjetina treba da stoji u marinadi oko tri sata.

Pečenje

Meso treba pržiti na ugljevlju samo kada je prekriveno bijelim premazom pepela. Tako se određuje optimalna temperatura. Ako se ćevap na ražnjićima počne malo sušiti, možete ga poprskati čistom vodom, ali ne marinadama ili umacima.

Inings

Kada smanjujete kalorijski sadržaj svinjskog kebaba, također biste trebali zapamtiti s kojim dodatnim proizvodima ga poslužiti. Uz meso je vrlo korisno poslužiti zelje ili različito začinsko bilje, ali umake, kečape i druge začine i začine morat ćete isključiti. Takođe, ovo jelo nemojte jesti sa krompirom. Najbolje je koristiti svježe povrće kao prilog, potrebno je značajno smanjiti potrošnju kruha. Ako se pridržavate svih preporuka, možete jesti svoje omiljeno jelo bez razmišljanja o kalorijama.

Teško je naći osobu koja ne voli ćevape. Ovo jelo snažno asociramo na piknik u prirodi, veselo pucketanje vatre, mirisni dim i bučno društvo. Šiš kebab je toliko popularan da ponekad zaboravimo da je ovo jelo nacionalni ponos kavkaskih naroda i stanovnika srednje Azije.

Svaki narod ima svoj poseban način pripreme šiš kebaba. U Zakavkaziji se tradicionalno priprema od janjetine, međutim, kalorijski sadržaj kebaba od ovog mesa je prilično visok.

Danas mnogi restorani, kafići i barovi svojim posjetiteljima nude različite vrste ćevapa. Jelovnik iznenađuje svojom raznolikošću, a mašti kuhara nema granica: u ponudi su ćevapi od mesa, ćevapi od ribe i morskih plodova, ćevapi od šampinjona i povrća. Koliko kalorija ima u ćevapima od raznih proizvoda?

Kalorije u ćevapima i kalorije u ćevapima od drugih vrsta mesa

Kalorijski sadržaj mesnog kebaba ovisi o sljedećim faktorima:

  • Od koje vrste mesa se pravi ćevap (jagnjeće, svinjetina, teletina, živina, zec itd.);
  • Iz kojeg je dijela životinjskog trupa uzet (vrat, filija itd.);
  • Koja se marinada koristi;
  • Način kuhanja.

Kalorijski sadržaj jagnjećeg ćevapa.

Jagnjetina je veoma masno meso, ali je idealno za roštilj. Specifičnog ukusa, nakon namakanja u marinadi, jagnjetina dobija najnježniju teksturu i odličan ukus. Koliko kalorija ima jagnjeći ćevap? To ne zavisi samo od kalorijskog sadržaja mesa, već i od vrste marinade.

Kalorijski sadržaj janjećeg kebaba za različite metode kuhanja:

  • Jagnjeći šiš kebab (lun) u prirodnom soku nara – 225 kcal/100 g;
  • Jagnjeći ćevap u sosu od nara – 238 kcal/100 g;
  • Jagnjeći šiš kebab u kumis marinadi – 229 kcal/100 g;
  • Jagnjeći ćevap (lutančić ili vrat) u ajran marinadi (fermentisani mlečni proizvod sa mineralnom vodom) – 218-222 kcal/100 g;
  • Kalorijski sadržaj jagnjećeg ćevapa u vinskom sosu – 235 kcal/100 g.

Kalorije u svinjskom ćevapu

Kalorični sadržaj svinjskog ćevapa je također visok, ali sadržaj kalorija se može smanjiti odabirom manje masnog dijela trupa (prsa, plećka). Poređenja radi, energetska vrijednost svinjske lopatice je oko 257 kcal/100 g, prsa je 180 kcal/100 g, vrata 273 kcal, a donjeg dijela prsne kosti (dewlap) je 587 kcal/100 g.

Kalorije u svinjskom ćevapu (od nemasnih dijelova trupa) u raznim marinadama:

  • Svinjski šiš kebab u kefir marinadi – 192-215 kcal/100 g;
  • Svinjski šiš kebab u prirodnom soku od paradajza – 188-206 kcal/100 g;
  • Kalorični sadržaj svinjskog ćevapa mariniranog u sirćetu i limunu je 175-195 kcal/100 g;
  • Svinjski ćevap u pivu – 267 kcal/100 g;
  • Svinjski ćevap u majonezu – 258,87 kcal/100 g;

Kalorijski sadržaj junećeg ćevapa.

Šašlik od govedine sadrži manje kalorija od janjetine i svinjetine. Za ovo jelo najbolje je upotrijebiti goveđu pečurku ili grudnjak - tada će meso biti mekano i sočno. Okus takvog kebaba sigurno će se dugo pamtiti.

Kalorije u nemasnim junećim ćevapima različitim metodama mariniranja:

  • Goveđi ćevap u suvom crnom vinu sa lukom – 169-180 kcal/100 g;
  • Goveđi šiš kebab u prelivu od senfa - 148 kcal/100 g;
  • Kalorijski sadržaj ćevapa mariniranog sirutom i začinima – 145 kcal/100 g;
  • Goveđi šiš kebab u pavlaci i sosu od paradajza – 174 kcal/100 g;
  • Goveđi šiš kebab u vinskom sirćetu sa sokom od jabuke – 145-180 kcal/100 g.

Kalorijski sadržaj pilećeg ćevapa

Najukusniji ćevap dobija se od gornjeg dela pilećeg buta - buta sa kosti. Pripremljen po svim pravilima, takav će vas ćevap oduševiti svojim odličnim okusom i nježnim mesom. Pileći ćevap ima nešto manji sadržaj kalorija od ćevapa od goveđeg mesa, jer se živina oduvijek smatrala dijetalnim mesom.

Kalorijski sadržaj pilećeg kebaba (bez gornje kore - ne koristimo ga) kada je mariniran u različitim umacima:

  • Pileći ćevap na kefiru – 140 kcal/100 g;
  • Kalorijski sadržaj pilećeg ćevapa sa soja sosom – 155 kcal/100 g;
  • Pileći ćevap u medenoj marinadi – 198 kcal/100 g;
  • Pileći šašlik u majonezu sa začinima – 183 kcal/100 g;
  • Kalorijski sadržaj šiš kebaba od pilećih srca je 152 kcal/100 g.

Osim piletine, za roštilj možete koristiti i ćuretinu, pogotovo što je ovo meso odličnog ukusa.

Kalorijski sadržaj purećeg šiš kebaba (fila):

  • Ćevap od ćureća u slatko-kiselom sosu – 115-128 kcal/100 g;
  • Ćevap od ćureća u mineralnoj vodi sa začinima – 113-119 kcal/100 g;
  • Ćevap kalorija u marinadi od bijelog vina – 134 kcal/100 g;
  • Ćevap od ćureća u prelivu od sirćeta i limuna – 115-122 kcal/100 g.

Koliko kalorija ima riblji ćevap?

Riblji ćevap nije samo ukusno jelo, već i zdravo. Riba je lako svarljiv protein, a ako je pržite bez masnoće, neće biti opasnosti za vašu figuru. Masne vrste ribe najprikladnije su za roštilj (ukusnije su i hranljivije), ali možete koristiti i morsku ribu s niskim udjelom masti (u ovom slučaju kalorijski sadržaj roštilja će biti manji).

Kalorijski sadržaj kebaba od različitih vrsta ribe:

  • Ćevap od lososa u soja sosu – 88,7 kcal/100 g;
  • Kalorični sadržaj kebaba od jegulje je vrlo visok - 346 kcal/100 g (jegulja je visokokalorična riba);
  • Ćevap od tunjevine – 139 kcal/100 g;
  • Šiš kebab od lososa – 168-220 kcal/100 g;
  • Ćevap od jesetri – 110 kcal/100 g;
  • Ćevap od skuše – 153-177 kcal/100 g;
  • Kalorični sadržaj ćevapa od pastrmke je 113-128 kcal/100 g.

Riblji kebab u pravilu ne zahtijeva pripremu složenih višekomponentnih marinada - dovoljno je samo lagano posoliti i popapriti porcije ribe. Neprihvatljivo je marinirati ribu u fermentiranim mliječnim proizvodima ili umaku od majoneze, jer će riba izgubiti svoj jedinstveni delikatan okus i karakterističnu aromu. Soja sos i suvi začini na bazi karija mogu se koristiti kao preliv za riblji ćevap.

Kalorijski sadržaj kebaba od morskih plodova

Šiš kebab od morskih plodova obično jedemo u restoranu ili u posebnim prilikama. Nije uobičajeno da sami pripremamo takvo jelo - to je prilično specifično jelo (ne vole svi plodove mora). Međutim, ukus ćevapa od morskih plodova, ako su pravilno pripremljeni, je odličan. Ako nemate dovoljno iskustva i znanja, bolje je jednostavno uživati ​​u zdravom i ukusnom jelu, a pripremu ćevapa prepustiti profesionalcima.

Kalorijski sadržaj ćevapa od raznih morskih plodova:

  • Ćevap od lignje – 118-125 kcal/100 g;
  • Ćevap od hobotnice – 73-85 kcal/100 g;
  • Ćevap od škampa sa maslinovim uljem i začinima – 108-112 kcal/100 g;
  • Ćevap od dagnji – 80-85 kcal/100 g.

Kao što vidite, kebab od morskih plodova sadrži vrlo malo kalorija. U poređenju sa ćevapima od mesa, koji su prilično kalorični, ovo jelo se može smatrati pravim božjim darom za one koji žele smršaviti. U svakom slučaju, jedenjem kebaba od morskih plodova rizik od dobijanja viška kilograma je minimiziran.

Popularni članci Pročitajte više članaka

02.12.2013

Svi mi puno hodamo tokom dana. Čak i ako vodimo sjedilački način života, i dalje hodamo - na kraju krajeva, mi...

606440 65 Više detalja

Većina ljudi više voli imati dobru figuru. Kako mnogi poznati ljudi kažu, ovo nije lak zadatak, već puno svakodnevnog i napornog rada na sebi. Da biste izbjegli masne naslage na struku, morate se baviti nekom vrstom sporta, izvoditi gimnastičke vježbe, a također pratiti svoju prehranu. Rezultat ovog rada će opravdati sve troškove. Lijepa figura, prema mnogim ljekarima, znači i dobro zdravlje.

Mnogi nutricionisti nude niz različitih vrsta dijeta kako biste ostali u dobroj formi. Glavna poenta svih dijeta je izbjegavanje masne, visokokalorične hrane. Također je potrebno da sve komponente ishrane: proteini, ugljikohidrati, masti budu u određenim omjerima. idealan za sve vrste dijeta. Piletina je niskokalorična i lako svarljiva. Čak ni sadržaj kalorija nije tako visok kao kod mesa - svinjetine ili govedine.

Pileći ćevap mogu uživati ​​ljudi koji pažljivo paze na svoju figuru. U proljetno-ljetnoj sezoni svi žele sjediti na obali u dobrom društvu i počastiti se toplim roštiljem. Kalorijski sadržaj pilećeg mesa kreće se od sto dvadeset do sto osamdeset kilokalorija na sto grama hrane. Nutricionisti samo savjetuju da kebab začinite začinima i nemasnim majonezom neposredno prije kuhanja, tada će biti manje kaloričan. Pileće meso je lagano, pa ga ne treba dugo marinirati, a ne treba ni puno

količina ljutih začina.

Kalorijski sadržaj pilećeg kebaba ovisit će o tome koji dio mesa se konzumira. Na primjer, pileća prsa, tačnije, sadrže manje kalorija od buta. Piletina se također razlikuje po kategoriji: piletina prve kategorije će sadržavati više kalorija od druge. Kalorije u piletini nisu toliko strašne, jer je samo meso dijetalno. Ljekari upozoravaju da se ćevapi mogu konzumirati samo ako nema gastrointestinalnih bolesti. Iako je ovo pileći ćevap, on ipak sadrži začine, a sama tehnologija - prženje - može izazvati niz pogoršanja.

Male kalorije u piletini oduševljavaju sve koji se zanimaju za sport, ples i fitnes. Za sportiste je neophodan za razvoj mišićnog tkiva. A pileće meso ima veoma visok sadržaj proteina. Stoga je niskokalorični sadržaj pilećeg kebaba vrlo pogodan za ljude koji vode aktivan način života. Uz pileće meso je dobro jesti sirovo povrće i začinsko bilje. Nutricionisti ne preporučuju korištenje luka i paradajza za kuhanje ćevapa. Ovo je dosta ljuto povrće, nakon čega može doći do bolova, a ovdje su dobri listovi zelene salate i svježi krastavci.

Ljeto je u našoj zemlji prilično kratko, moramo imati vremena da uživamo u toplim danima, zelenom lišću i travi i opustimo se u blizini vodenih površina. Nemoguće je zamisliti piknik bez roštilja, a pri odabiru proizvoda morate imati na umu da nizak kalorijski sadržaj pilećeg roštilja čini ovo dijetetsko meso nezamjenjivim.

Bez sumnje, danas većina stanovnika naše zemlje voli provoditi odmor u prirodi. Na njemu pecaju, sjede oko vatre i, naravno, prže meso, uglavnom svinjetinu. Kalorični sadržaj svinjskog ćevapa ovisi o nekoliko faktora, a također ima i prednosti i nedostatke.

Kalorijski sadržaj ćevapa.

Kalorični sadržaj ovog proizvoda vrlo je važan za one koji vode računa o svojoj figuri. Bez sumnje, svinjski ćevap ima prilično veliku količinu kalorija. A ako, na primjer, u kafiću ili restoranu možete lako saznati njihov broj, onda kada pripremate određeno jelo s prijateljima ili rođacima, ovaj pokazatelj je prilično teško odrediti. Može se samo to reći Nekoliko faktora utiče na količinu kalorija:

  • Metoda kojom se proizvod priprema;
  • Dio tijela životinje od kojeg se priprema šiš kebab;
  • Vrsta marinade.

Ovdje bi bilo korisno napomenuti da svinjski ćevap, ako se stalno konzumira, može dovesti do pretilosti.

Bez sumnje, visok sadržaj kalorija ovisi ne samo o mesu, već i, kao što je ranije spomenuto, o vrsti marinade. U nastavku želim dati nekoliko primjera kako energetska vrijednost ovisi o vrsti marinade:

  • Svinjski ćevap u kefir marinadi – 200Kcal na 100g;
  • Marinada od prirodnog soka od paradajza – 195 Kcal na 100 g;
  • Marinada od limuna i sirćeta – 185 Kcal na 100 g;
  • Marinada za pivo – 265 Kcal na 100 g;
  • Marinada za majonez – 255 kcal na 100 g.

Iz prikazanih podataka jasno je da se pokazatelji veoma razlikuju. Dakle, ako se osoba boji debljanja, onda je bolje odabrati opciju s najnižim pokazateljem.

Prednosti i prednosti svinjskog ćevapa

Danas je većina medicinskih specijalista istog mišljenja. Da redovno konzumiranje svinjskog mesa smanjuje rizik od bolesti krvožilnog sistema. Osim toga, svinjetina sadrži mnoge korisne komponente.

Naravno, tokom prženja gubi se znatan dio koristi, ali kod pripreme ćevapa od ove vrste mesa proces gubitka se značajno usporava. To se događa jer ugljevlje slabo djeluje na meso, ali je sasvim dovoljno da uništi znatan dio štetnih bakterija. Osim toga, pri prženju, kalorijski sadržaj svinjskog kebaba postaje manji nego kod konvencionalnih metoda kuhanja.

  1. Ako pravilno kuhate šiš kebab, vjeruje se da pomaže u smanjenju rizika od bolesti povezanih s artritisom
  2. Meso kuhano na drvenom uglju omogućava vam da zadržite više mikroelemenata i vitamina potrebnih ljudima.
  3. Ima niži sadržaj kalorija od prženog mesa
  4. I, inače, pravi šiš kebab se smatra dijetalnim jelom

Ali, unatoč očiglednim prednostima ovog jela, ono ima i negativne strane. Prije svega, to su karcinogeni - skup štetnih tvari koje mogu naknadno dovesti do stvaranja kancerogenih tumora. Većina ih se nakuplja u svima omiljenoj duboko prženoj kori. Na drugom mjestu je nedovoljno kuhanje proizvoda unutar mesnih vlakana. Upravo na ovom mjestu može biti prisutan značajan broj različitih infekcija koje će u konačnici dovesti do disbioze ili razvoja drugih bolesti probavnog sistema.

  1. Ne smijemo zaboraviti na karcinogene - to su tvari koje izazivaju bolesti povezane s onkologijom
  2. Ako meso nije pravilno pečeno, u mesu mogu ostati razne infekcije koje mogu izazvati disbakteriozu.
  • Meso je potrebno dobro marinirati.
  • Visokokvalitetna marinada zaštitit će od mnogih klica i infekcija.
  • Prije piknika nemojte konzumirati brze ugljikohidrate, jer to može dovesti do prejedanja.
  • Nema potrebe da uz visokokalorični ćevap servirate teške grickalice kao što su testenina, krompir itd.
  • Za prženje je bolje koristiti drva za ogrjev, a ne ugalj.
  • Alternativa ljutom je kečap, sok od limuna i začini, uz sok od nara svakako odrežite hrskavu koricu sa kuvanog mesa, bez obzira koliko želite. Zapamtite, malo toga se može naći u njemu što je korisno za tijelo.
  • Ako je moguće, kombinirajte konzumaciju svinjskog ćevapa sa raznim povrćem i začinskim biljem: kenza, peršun, kopar, bijeli luk. U isto vrijeme, utjecaj štetnih tvari je naglo smanjen.
  • Ne biste trebali grickati kuhano meso sa paradajzom, oni sadrže tvari koje inhibiraju probavu komponenti poput proteina.

Na kraju ovog članka želio bih reći da, unatoč visokom sadržaju kalorija, ne biste se trebali lišiti zadovoljstva jedenja kebaba, glavna stvar je pridržavati se mjere i jesti ne više od 200 ili 300 grama na vrijeme.

Čim vreme napolju prestane da ima niske temperature, a sunce počne da pruža ne samo svetlost, već i toplotu, dolazi vreme za razne izlete u prirodi. Bez obzira na to gdje će se održati - u šumi, uz jezero ili čak na ljetnoj kućici, neke točke ostaju nepromijenjene, koje uključuju dio obaveznog menija. Šiš-ćevap je jedan od tih neospornih detalja, jer je njegova učestalost pripreme ta koja u toplom godišnjem dobu nadilazi. Uglavnom, ovo nije samo jedna od najukusnijih opcija za termičku obradu mesa, već i jedna od najzdravijih, a i prilično lagana. Kako inače možete dobiti ukusnu hrskavu koricu sa sočnim sredinom bez upotrebe ulja ili tiganja? Samo na lomači. A zimi, kada ne možete izaći napolje, posebni ljubitelji roštilja ga čak i kuvaju u tiganju ili rerni, ponekad dobijajući varijacije po ukusu veoma slične onima koje su se kuvale na vatri. I upravo zbog takve univerzalne ljubavi prema ovom gotovo vansezonskom jelu, vrijedno je saznati koliko kalorija ima ćevap, kako biste u skladu s tim sastavili svoj daljnji jelovnik za dan. Također će svima koji mršave biti korisno da nauče kako da smanje ovu cifru i sebi olakšaju gubitak kilograma.

Koliko kalorija ima kebab

Internet je prepun najrazličitijih kalorijskih vrijednosti za kebab, od 170 do 650 kcal na sto grama, pa je nejasno kome vjerovati - razlika između vrijednosti je prevelika. Međutim, nijedna od ovih brojki ne laže: kebab zaista može “težati” ili ispod 700 kcal ili manje od 200 kcal. Stoga je nemoguće nedvosmisleno reći koliko kalorija ima u ćevapu. Odgovor će ovisiti o svim sastojcima uključenim u jelo i njihovoj količini. Uostalom, čak i bez kalkulatora, jasno je da će kalorijski sadržaj pilećih ćevapa biti manji od kalorijskog sadržaja ćevapa od svinjetine, koji je najpopularnija baza za ćevap. Preciznije, njen vrat, lopatica ili slabina - to su dijelovi životinje koji se smatraju najpogodnijim za unutrašnju konzumaciju. Imaju gotovo savršenu ravnotežu između mesa i prisustva malog udjela masti, kao i odsustva vena, filmova i ostalog "smeća". Ali njihov kalorijski sadržaj donekle varira, zbog čega će se i kalorijski sadržaj svinjskog kebaba također prilično razlikovati. Najteži će biti lungić, čija je "težina" otprilike 384 kcal na sto grama. Ovaj dio mesa pripada leđima i često se prodaje s kralježničkim i rebrnim kostima, iako ih može biti i bez. Sama rebra su savršena kao dodatak krompiru ili paprikašu od povrća ako se peku u rerni sa začinima, ali se meso koristi za roštilj. Sadrži 86% masti, a samo 14% proteina, pa je stoga bolje ne provoditi dodatnu obradu s mastima: bilo koji dio svinjetine je već previše težak za probavni trakt, posebno za jetru i gušteraču. Marinada je najčešće voda, kečap, nasjeckani luk i zgnječeni češanj bijelog luka. Možete dodati sirće - to će malo neutralizirati djelovanje masti na tijelo, iako ih neće u potpunosti zaštititi. Ovako pripremljen ćevap imat će kalorijski sadržaj od 275 kcal na sto grama, što je zapravo vrlo značajno, jer u jednoj porciji ima svih dvjesto pedeset grama, što znači više od petsto kilokalorija. Svinjski vrat vam omogućava da napravite nešto manje "tešku" opciju, jer sama iznutrica ima nešto manju "težinu" i već proizvodi 343 kcal, od čega se dva posto manje daje masti - samo 84%. A kalorijski sadržaj kebaba ovdje se može smanjiti na 232 kcal, unatoč činjenici da neće izgubiti ništa od svoje sočnosti. Ali najdijetnijim, koliko je ova riječ općenito primjenjiva na svinjetinu, smatra se ćevap od nemasne lojnice. Bez sumnje, takvo meso nije tako mekano kao vrat, ali ima mnogo manji procenat masti - samo 39%, ali sadrži više od polovine proteina - 57%. Stoga, ako želite ćevap od svinjskog mesa koji nije kalorijski pretežak, obratite pažnju na pečenicu.

Još jedna prilično popularna opcija za podlogu za roštilj je janjetina. Lakša je od svinjetine, ali njeno meso nije tako tvrdo kao goveđe. Njegov kalorijski sadržaj je oko 209 kcal na sto grama, od čega samo 70% pripada mastima, a 30% proteinima. Ali u poređenju sa istom govedinom i drugim vrstama mesa, količina gvožđa u hemijskom sastavu jagnjetine je za red veličine veća. U tandemu s bakrom, čini janjetinu odličnim pomoćnikom u borbi protiv anemije. Što se tiče kalorijskog sadržaja janjećeg ćevapa, uz klasičnu marinadu od octa, luka, bijelog luka, soli i začina, pokazat će pokazatelj od 137 kcal na sto grama.

Šašlik u ishrani onih koji paze na svoju figuru

Ipak, kako god da se kaže, barem zbog visokog sadržaja kalorija u ćevapu, ne može se nazvati dijetalnim jelom. Iako, pošteno radi, vrijedi napomenuti da je ova metoda toplinske obrade mesnih proizvoda jedna od najbezopasnijih, za razliku od klasičnog prženja u velikoj količini ulja. Ali ako i dalje želite ponekad probati roštilj, trebali biste dati prednost janjetini ili peradi. Pileći ćevap se nesumnjivo smatra najdijetnijim. Što se tiče kalorijskog sadržaja, jedva prelazi granicu od stotinjak kilokalorija, blijedi na cifri od 109 kcal na sto grama, ako se priprema po klasičnom receptu za bilo koji ćevap. Njegova prihvatljivost u dijetalnoj ishrani opravdava se ne samo činjenicom da je pileći ćevap niskokaloričan, već i činjenicom da pileće meso, posebno prsa, od kojih se jelo obično priprema, ima vrlo malo masti - samo 11% . Sadržaj proteina ovdje je veći nego u svinjskom, ali manji nego u jagnjetini - 36%. A sam pileći file ima kalorijski sadržaj od 163 kcal na sto grama. Sve ovo vam omogućava da uživate u pilećim ćevapima čak i dok gubite višak kilograma. A kako biste pomogli procesu obrade jela, potrebno je dodati svježe povrće, začinsko bilje ili čak voće - citruse ili ananas. Dobre su za sagorevanje masti, a takođe poboljšavaju metabolizam i apsorpciju mesa.